So is(s)t Italien
Ausgabe 06/2026
So is(s)t Italien 6/26: Kürbis-Hits, wärmende Ofengerichte & Südtiroler Küche. Jetzt entdecken!

So is(s)t Italien
Ausgabe 06/2026

So is(s)t Italien 6/26: Kürbis-Hits, wärmende Ofengerichte & Südtiroler Küche. Jetzt entdecken!
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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. Sii062026
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116 Seiten
82 geniale Rezepte
41 Saison-Hits
Editorial

So isst Italien 01/2017

Liebe Leserin, lieber Leser,

wenn draußen das Laub in warmen Rot- und Goldtönen leuchtet, die ersten Kürbisse und Pilze geerntet werden und wärmende Gerichte den Speiseplan bestimmen, beginnt für viele die gemütlichste Zeit des Jahres. Genau dieses wohlige Lebensgefühl haben wir für Sie in unserer neuen Ausgabe eingefangen.

Im Mittelpunkt steht diesmal unser herbstlicher Liebling schlechthin: der Kürbis. Ob in der Pasta, als cremiges Risotto oder raffiniert gefüllt aus dem Ofen, in unseren Rezepten zeigt sich, wie vielseitig der Saisonstar ist. Dazu verraten wir Wissenswertes über die edelsten Pilz- und Trüffelsorten und zeigen, wie Sie die reiche Ernte des Herbstes mit feinwürzigen Chutneys, eingelegtem Gemüse und Pasten im Glas für später bewahren.

Wohlig-warme Genussmomente versprechen unsere dampfenden Ofengerichte und rustikalen Leibspeisen, die Sie direkt in die urigen Berghütten Südtirols entführen. Freuen Sie sich auf goldbraune Pastaaufläufe, deftige Fleischklassiker wie Ossobuco und herzhafte Speckknödel, die nach Heimat, Bergen und echter Handwerkskunst schmecken.

Und weil ein italienisches Menü ohne ein Dolce nicht komplett wäre, haben wir für Sie die schönsten Rezepte mit Kernobst zusammengestellt. Lassen Sie sich von saftigen Apfelkuchen, raffinierten Birnentartes und duftenden Apfel-Zimt-Schnecken verführen.

Die „So is(s)t Italien“-Redaktion wünscht Ihnen genussvolle Herbsttage!

Herzlichst Ihre Amelie Flum

+ Extra Inhalt

Lieblingsrezept aus der Redaktion

Pizza bianca mit Pilzen und Pancetta

Pizza bianca con funghi e pancetta

Zutaten für 4 Personen

 

  • 500 g Mehl (Tipo 00) zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten

  • 1/2 Würfel Hefe

  • 1 TL Zucker

  • 5 EL natives Olivenöl extra

  • 250 g braune Champignons

  • 150 g Steinpilze

  • 150 g Pfifferlinge

  • 200 g Provolone

  • 200 g Crème fraîche

  • 250 g Mozzarella

  • 120 g Pancetta in dünnen Scheiben

  • 40 g Pinienkerne

  • 2 Zweige Rosmarin

  • etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe und Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren. 10 Minuten ruhen lassen. 2 TL Salz und 3 EL Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

  2. Champignons und Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Pfifferlinge putzen, größere Exemplare halbieren. Übriges Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin portionsweise 4–5 Minuten kräftig braten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Provolone grob reiben.

  3. Den Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche halbieren, jeweils mit den Händen zu einem ovalen Fladen ausziehen. Die Teigfladen auf die vorbereiteten Bleche setzen und mit Crème fraîche bestreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella abtropfen lassen, zerzupfen und darauf verteilen. Mit dem Provolone bestreuen und die Pilze daraufgeben. Die Pancettascheiben und Pinienkerne darauf verteilen.

  4. Die Pizzen im vorgeheizten Ofen in 12–15 Minuten goldbraun backen. Ggf. zwischendurch die Bleche tauschen. In der Zwischenzeit Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln von den Zweigen zupfen. Die Pizzen aus dem Ofen nehmen, mit Rosmarin bestreuen und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 75 Minuten zzgl. 60 Minuten Ruhezeit



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Ausgabe Datum
So is(s)t Italien 02/27 08.01.27
So is(s)t Italien 01/27 06.11.26
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2026 01.10.26
So is(s)t Italien 06/26 04.09.26
So is(s)t Italien 05/26 03.07.26
So is(s)t Italien 04/26 08.05.26
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2026 10.04.26
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So is(s)t Italien 02/26 07.01.26
So is(s)t Italien 01/26 12.11.25
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Das erwartet dich im Heft
So is(s)t Italien 06/2026

Entdecken Sie mit der neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“ die ganze Fülle des italienischen Herbstes! Wir feiern den Kürbis in all seinen Facetten, verführen Sie mit deftigen Ofengerichten aus Bella Italia und zeigen Ihnen, wie Sie mit herzhaften Spezialitäten aus Südtirol an kühlen Tagen gemütliche Genussmomente zaubern.

Kürbisglück: Nichts schmeckt so sehr nach goldenem Herbst wie Kürbis und aromatische Waldpilze. Freuen Sie sich auf cremiges Risotto, würzige Lasagne und feine Pasta-Kreationen. Damit Sie die Fülle der Ernte noch lange genießen können, liefern wir Ihnen außerdem kreative Ideen und Tipps zum Einmachen von feinen Chutneys, Würzpasten und eingelegtem Gemüse für die Vorratskammer.

Wärmende Wohlfühlküche: Wenn die Tage kürzer werden, schlagen Genießerherzen bei warmen Mahlzeiten höher. Lassen Sie sich von unseren goldbraunen Ofengerichten verführen – von Rigatoni al forno und krosser Pizza bianca bis hin zu rustikalen Südtiroler Leibspeisen wie Speckknödeln und Kasnocken, die die Gemütlichkeit uriger Berghütten direkt zu Ihnen nach Hause bringen.

Süße Herbstgrüße: Herbstzeit ist Erntezeit für Kernobst! Und damit Sie diese in vollen Zügen auskosten können, haben wir unsere liebsten Rezepte mit Äpfeln und Birnen für Sie zusammengestellt. Entdecken Sie saftige Kuchen, feine Tartes, duftende Apfel-Zimt-Schnecken und den traditionellen Apfelschmarrn, die für himmlische Momente auf der Kaffeetafel sorgen.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Entdecken und Genießen!

Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

Highlights der Ausgabe
  • Kürbis-Spezial: 13 vielseitige Rezepte von Pasta bis Risotto

  • Wärmende Ofengerichte: Goldbraune Aufläufe & Rigatoni al forno

  • Südtiroler Hütten-Klassiker: Speckknödel, Kasnocken & Apfelschmarrn

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So is(s)t Italien – E-Book „Tutto andrà bene“
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So is(s)t Italien Reise-Spezial
So is(s)t Italien Reise-Spezial

Erleben Sie die Vielfalt Italiens mit unserem digitalen „So is(s)t Italien“-Reise-Spezial! Begeben Sie sich auf eine unvergessliche Rundreise vom Salento in Apulien, über Trient und die Cinque Terre bis hin nach Sizilien. Erkunden Sie die moderne Eleganz Brescias und die Weinlandschaften des Chianti, bevor Sie die Ruhe Ischias genießen. Erhalten Sie wertvolle Tipps zu den 10 schönsten Stränden, Städten und Wandergebieten, und entdecken Sie die Lieblingsorte unserer Redaktion. Für Ihre Reiseplanung bieten wir clevere Ratschläge, für das La-dolce-vita-Gefühl die passenden Lektüretipps und verraten Ihnen die besten Adressen für Ihre Unterkunft und authentische Genussmomente. Perfekt für alle, die sich nach Italien sehnen und den nächsten Urlaub planen möchten!

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Viel Freude beim Reisen und Entdecken wünscht Ihnen
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

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Italienischer Mädelsabend
So isst italien E-Book Mädelsabend

Manchmal muss es einfach sein: Ein Abend ohne das andere Geschlecht. Ob im kleinen Kreis bei einem Glas Wein oder in geselliger Runde – so ein Mädelsabend wirkt manchmal wahre Wunder.
Sehen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihren Mädelsabend zubereiten. Genießen Sie unsere knusprigen Gemüsechips und dazu einen fruchtigen Granatapfeldrink. Überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia!
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Rezepte für einen gelungenen Mädelsabend aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier findet sicher jeder seinen neuen Liebling!

Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team

Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienischer Mädelsabend hier kostenlos herunterzuladen.

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Italienische Klassiker für den Thermomix
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Die Küchenmaschine schlechthin, der Thermomix® erfreut sich großer Beliebtheit – wir nden völlig zu Recht! Der Allrounder kann hacken, pürieren, kochen, garen und vieles mehr! Das Beste daran: Das Küchenwunder ist dabei bedienfreundlich und selbsterklärend – So bleibt mehr Zeit für den Genuss.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker im Thermomix® zubereiten. Probieren Sie unsere Ravioli mit Zucchini-Garnelen-Füllung und unsere würzige Tomatensoße und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
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Ihr „So is(s)t Italien“-Team

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So is(s)t Italien - E-Book Eis
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Sommer, Sonne, Strand und Eis – Herz, was willst du mehr? Wer eine genussvolle italienische Erfrischung sucht, der wird auf den nächsten Seiten fündig werden. Denn auch wir nden, dass Eis einfach die leckerste Erfrischung an warmen Sommertagen ist.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Werden auch Sie zum waschechten Gelatiere und zaubern Sie zartschmelzendes geschmackvolles Eis.

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So isst Italien E-Book Küche für Bambinis

Zaubern Sie auch gern ein Lächeln ins Gesicht Ihrer Kinder? Dann tun Sie dies doch auch einmal mit einem tollen Essen, das perfekt auf den Geschmack der kleinen Feinschmecker abgestimmt ist.
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So is(s)t Italien Frittata
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Was gibt es besseres als ein luftiges Omelett frisch und heiß aus der Pfanne? So leicht und wandelbar steht es zudem wahnsinnig schnell auf dem Teller und schmeckt der ganzen Familie!
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So is(s)t Italien – E-Book „Tutto andrà bene“ #2
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So is(s)t Italien – E-Book „Tutto andrà bene“ #4
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