Lassen Sie sich von der neuesten Ausgabe der „So is(s)t Italien” verzaubern und erleben Sie unvergleichliches Urlaubsfeeling bei Ihnen zu Hause. Entdecken Sie frischen Fisch und Meeresfrüchte in der Pasta, auf der Pizza oder als... Weiterlesen
Lassen Sie sich von der neuesten Ausgabe der „So is(s)t Italien” verzaubern und erleben Sie unvergleichliches Urlaubsfeeling bei Ihnen zu Hause. Entdecken Sie frischen Fisch und Meeresfrüchte in der Pasta, auf der Pizza oder als... Weiterlesen
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Leseprobe
So is(s)t Italien 05/2025
Lassen Sie sich von der neuesten Ausgabe der „So is(s)t Italien” verzaubern und erleben Sie unvergleichliches Urlaubsfeeling bei Ihnen zu Hause. Entdecken Sie frischen Fisch und Meeresfrüchte in der Pasta, auf der Pizza oder als knuspriges Fingerfood. Teilen Sie den Genuss mit italienischen Antipasti-Hits wie Thunfischpolpettine und Focaccia und runden Sie das Erlebnis mit verführerischen Eistorten ab. Mediterrane Köstlichkeiten mit saftigen Tomaten und knackig-frischen Erbsen und Bohnen bringen den Geschmack des Südens direkt auf Ihren Tisch.
Urlaubsfeeling pur:
Erleben Sie den italienischen Geschmack mit frischem Fisch und Meeresfrüchten. Ob in der Pasta, als knuspriges Fingerfood oder als Belag auf der Pizza – diese Gerichte bringen das Urlaubsfeeling direkt zu Ihnen nach Hause.
Genuss zum Teilen:
Teilen Sie die Freude an italienischem Antipasti mit Familie und Freunden. Von Thunfischpolpettine über Focaccia bis hin zu Paprika-Crostini mit Lardo – diese Köstlichkeiten sind perfekt für gesellige Runden. Verwöhnen Sie Ihre Gäste außerdem mit einer Vielfalt an Eistorten und schaffen Sie unvergessliche Sommermomente in guter Gesellschaft.
Mediterrane Köstlichkeiten:
Entdecken Sie herzhafte Gerichte, die die Essenz der mediterranen Küche einfangen. Saftige Tomaten und knackig-frische Erbsen und Bohnen spielen die Hauptrolle in diesen Gerichten, die Ihnen den authentischen Geschmack Italiens näherbringen. Ob als Beilage oder Hauptgericht – diese Gerichte sind ein Fest für die Sinne.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Genießen!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
Urlaubsfeeling pur: Frischer Fisch und Meeresfrüchte in der Pasta, auf der Pizza oder als Fingerfood
Genuss zum Teilen: Italienische Antipasti-Hits wie Thunfischpolpettine oder Focaccia und verführerische Eistorten
Mediterrane Köstlichkeiten: Herzhafte Gerichte mit Tomaten und knackig-frischen Erbsen und Bohnen
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Holen Sie sich italienisches Sommerfeeling nach Hause!
Liebe Leserin, lieber Leser,
es gibt nichts Schöneres als einen Urlaub in unser aller Lieblingsland Italien zu verbringen, ist es nicht so? Wochen-, nein, monatelang freuen wir uns auf die freie Zeit in Bella Italia und mindestens genauso lange zehren wir noch nach der Rückreise von all den Eindrücken, die wir vor Ort sammeln konnten. Dazu zählen selbstverständlich auch die Erinnerungen an das köstliche Essen. Mit dieser neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“ lassen wir den Traum vom Italienurlaub aufleben, denn wir servieren Ihnen die besten Sommergerichte der italienischen Küche.
Wie wäre es beispielsweise mit feinen Kreationen mit frischem Fisch und Meeresfrüchten in der Hauptrolle? Oder möchten Sie lieber die große Vielfalt aus dem Gemüsegarten kennenlernen? Dann sollten Sie unsere Gerichte mit aromatischen Tomaten oder mit Erbsen und Bohnen nicht verpassen. Und weil Genuss sich bekanntermaßen steigert, wenn man ihn teilt, stellen wir Ihnen unsere Auswahl an selbst gemachten Antipasti vor – wirklich einfach in der Zubereitung und unschlagbar gut! Für die süßen Momente im Sommer sind unsere Eistorten ganz besonders passend, ob zur Kaffeezeit oder zum Abschluss eines Menüs mit Freunden oder der Familie. Sie werden sie lieben, versprochen!
Die „So is(s)t Italien“-Redaktion wünscht Ihnen sommerlichen Hochgenuss!
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Lachs mit Kräuterhaube und Zitronen-Spinat-Risotto
Salmone in crosta di erbe con risotto agli spinaci e limone
Für 4 Personen
250 g Babyspinat
1/2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Basilikum)
100 g weiche Butter zzgl. 1 EL
75 g gemahlene Mandeln
50 g Semmelbrösel
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 EL natives Olivenöl extra
300 g Risottoreis
150 ml trockener Weißwein
ca. 800 ml heiße Gemüsebrühe
4 Stücke Lachsfilet (ohne Haut, à ca. 200 g)
1 Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)
40 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen bzw. Spitzen abzupfen. In einem Mixer zusammen mit 50 g Spinat sowie der Butter fein pürieren. Gemahlene Mandeln und Semmelbrösel unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten sowie Knoblauch darin andünsten. Risottoreis hinzufügen und glasig dünsten. Alles mit dem Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig verkochen lassen. Etwas heiße Gemüsebrühe dazugießen, unter Rühren verkochen lassen. Dann nach und nach weitere heiße Brühe hinzufügen, immer wieder verkochen lassen. Auf diese Weise den Risottoreis in 20–25 Minuten al dente garen. In den letzten 5 Garminuten ca. 150 g Spinat hinzufügen und mitgaren.
3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachsstücke waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform setzen. Buttermischung gleichmäßig auf den Stücken verteilen und leicht andrücken. Den Fisch im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen und garen.
4. Restlichen Spinat, Zitronenschale, -saft, 1 EL Butter sowie den geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Je 1 Stück Lachs mit Kräuterhaube danebensetzen und das Gericht sofort servieren.
Zubereitungszeit 60 Minuten
Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:
Ausgabe | Datum |
---|---|
So is(s)t Italien 05/25 | 04.07.25 |
So is(s)t Italien 04/25 | 02.05.25 |
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2025 | 04.04.25 |
So is(s)t Italien 03/25 | 07.03.25 |
So is(s)t Italien 02/25 | 03.01.25 |
So is(s)t Italien 01/25 | 01.11.24 |
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2024 | 04.10.24 |
Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.
Keine Ausgabe mehr verpassen!

Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.
Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!
- Schnelle Frühstücksideen
- Wohlfühlsnacks ohne Reue
- Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
- Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
- Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
- Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
- Brote einfach selbstgemacht

- WunderGar® ist das ideale Garpapier für den Monsieur Cuisine. Es passt wie angegossen in den Dampfgarbehälter-Einlegeboden des Monsieur Cuisine "Connect" und "Edition Plus". Seine seitlichen Aussparungen lassen die Dampfschlitze frei und sorgen für eine perfekte Dampf-Zirkulation, während seine erhöhten Seitenwände ein Überlaufen von Flüssigkeiten verhindern. Auf zusätzliches Einfetten können Sie dank seiner speziellen Beschichtung verzichten, was eine kalorienarme Zubereitung Ihrer Speisen garantiert.

Nach dem unsere "meinZaubertopf" Schürze so gut angenommen wurde haben wir nachgelegt.
Und dabei gleich die Wünsche unserer Kunden berücksichtigt.
Die neuen Schürzen für "so is(s)t Italien" werden jetzt mit Taschen an der Front geliefert. So haben Sie auch Ihr Smartphone oder andere kleinigkeiten immer Griffbereit.
Ebenfalls sind die Schürzen diesmal in der Größe verstellbar.
Wir freuen uns darauf, Ihnen unsere neuen Schürzen ausliefern zu können.
Mit dieser hochwertigen Schürze sind alle Hobbyköche gut gekleidet. Geht beim Kochen oder Backen mal etwas daneben, hält diese wunderschöne, bis über die Knie ragende Schürze Flecken einfach fern.

Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!
Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.
Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.
Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung.
In Ihrem Mixtopf haben sich die Rest festgesetzt und sich wissen schon jetzt: Das bedeutet viel Schrubben. Natürlich können Sie den Mixtopf auch in Ihrem Thermomix® reinigen, aber wirklich fest sitzende Essensreste bekommen Sie auch so nicht raus.
Für diesen Fall wurden genau diese Bürsten entwickelt. Sie sind in der richtigen Größe um Ihren Mixtopf bequem und schonend zu reinigen.
Und das Beste daran ist: durch den langen Stil kommen Sie den Messern niemals zu nahe. Einfache und sichere Reinigung sind mit dieser Bürste garantiert.
Und da jede Besitzerin, und auch jeder Besitzer, eines Thermomix® sich ganz individuell eingerichtet hat, können Sie sich die passende Farbe aussuchen.

Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.
"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh

Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.
Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

Diese Springform kommt in 28 x 6,5 cm zu Ihnen und wird ihnen bei Ihren nächsten Kuchen und Torten immer unterstützend zur Seit stehen.
Von innen in Schwarz mit einem Mamoreffekt (weiß) gehalten und von außen in einem schönen kräftigen Rot. Sehr praktisch, wenn die Springform mal auf dem Boden zum Auskühlen abgestellt wird. Sie springt einem mit der Farbenpracht regelrecht ins Auge.
Gefertigt aus Flussstahl ist diese Springform auch robust und wird ihnen viel Freude beim Backen bereiten.

Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.
Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.
So kommen nun auch alle Fans der Südtiroler Leckereien fernab der Berge in den Genuss unwiderstehlicher, traditioneller Gebäcke.
- Die beliebtesten Backrezepte Südtirols
- Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos
- Mit großem Backzutaten-Ratgeber für den Thermomix®
- Viele hilfreiche Tipps und Tricks vom Profi
- Alle Anleitungen für TM6, TM5® und TM31
- Die wichtigsten Grundrezepte
- Über 100 Gebäcke für jeden Anlass