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So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2018

Freuen Sie sich auf die neue So is(s)t Italien und genießen Sie italienische Momente im Winter und ein geschmacksintensives Fest. Wir haben für Sie stimmungsvolle Rezepte passend zur kalten Jahreszeit zusammengestellt.
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So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2018

Freuen Sie sich auf die neue So is(s)t Italien und genießen Sie italienische Momente im Winter und ein geschmacksintensives Fest. Wir haben für Sie stimmungsvolle Rezepte passend zur kalten Jahreszeit zusammengestellt.
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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. sil012018
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116 Seiten
34 Hauptgerichte
17 Getränke und Nachspeisen

Blick ins Heft

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Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 01/2018

Freuen Sie sich auf die neue So is(s)t Italien und genießen Sie italienische Momente im Winter und ein geschmacksintensives Fest. Wir haben für Sie stimmungsvolle Rezepte passend zur kalten Jahreszeit zusammengestellt.
Freuen Sie sich auf Schnitzel all’italiano: Saltimbocca, Piccata und Scaloppine in Bestform! Außerdem zeigen wir Ihnen vier deftige Kreationen mit Kohl auf die italienische Art – Rosenkohl, Rotkohl, Grünkohl und Wirsing einmal ganz anders zubereitet.
Unsere Italien-Expertin Cettina nimmt Sie dieses Mal mit auf eine Reise durch das Aostetal. Für eine besinnliche Adventszeit haben wir raffinierte Weihnachtsmenüs mit Fleisch oder Fisch für Sie und Ihre Liebsten kreiert. Ein absoluter Hochgenuss! In unserer Rubrik „Pasta e Vino“ zeigen wir Ihnen passende Weine zu sechs tollen Pastagerichten – Salute! Erlernen Sie im Pastakurs die einfache Schritt-für-Schritt-Herstellung roter Quadrucci kennen und überraschen Sie ihre Gäste mit selbst gemachten Nudeln.
Passend zur kalten Jahreszeit haben wir intensive Suppen und leckere Eintöpfe aus selbstgemachten Fonds für Sie – da kann der Winter ruhig kommen! Ein besonderes Highlight im Heft: Unser Käse-Extra! Wir haben eine exquisite Auswahl an Gerichten zum Dahinschmelzen ausgesucht – ein echt würziges Geschmackserlebnis! Darüber hinaus beinhaltet die neue Ausgabe unsere liebsten Risotto-Gerichte: Haben Sie schon einmal ein Thymian-Orangen-Risotto oder ein Grünkohl-Risotto gekostet? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Und wenn Sie auch noch keine Ideen für kleine und feine Weihnachtsgeschenke haben, haben wir etwas ganz Besonderes für Sie vorbereitet: Unsere liebevoll gestalteten Geschenke aus der Küche inspirieren Sie sicherlich zum Selbermachen. Verschenken Sie doch einmal selbst gemachten Feigensenf oder frisch aufgesetzten Bratapfellikör. Die So is(s)t-Italien-Redaktion wünscht Ihnen eine schöne Weihnachtszeit und einen guten Start ins neue Jahr!

Highlights der Ausgabe

Raffinierte Weihnachtsmenüs
Wir empfehlen Ihnen zwei festliche Menüs, eins mit Fleisch, eins mit Fisch im Hauptgang

Käse zum Dahinschmelzen
Neue Rezeptideen mit italienischen Käsesorten

Pronto – eine Mahlzeit in Minuten
Perfekte Gerichte, wenn’s mal schnell gehen muss

Schnitzel all’italiano
Saltimbocca, Piccata und Scaloppine in Bestform

Liebe Leserin, lieber Leser, gerade noch haben wir uns über die Kürbissaison gefreut,...mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017 Liebe Leserin, lieber Leser,
gerade noch haben wir uns über die Kürbissaison gefreut, haben Pilze gesammelt und Obst und Gemüse eingemacht, da steht schon Weihnachten vor der Tür. Unglaublich, mit welch großen Schritten die Adventszeit auf uns zukommt. Damit sie für Sie eine ganz besonders magische Zeit wird, haben wir in dieser Ausgabe der „So is(s)t Italien“ 80 wunderbare Rezepte zusammengestellt. Freuen Sie sich auf unsere Ideen für feine Plätzchen und kleine Geschenke aus der Küche – damit zaubern Sie Freunden, Kollegen und Nachbarn garantiert ein Lächeln ins Gesicht. Damit das Weihnachtsfest ein voller Erfolg wird, empfehlen wir Ihnen zwei unterschiedliche Drei-Gänge- Menüs (eins mit Fleisch, eins mit Fisch im Hauptgang), die für festlichen Hochgenuss sorgen. Wem der Sinn nach winterlich-deftigen Köstlichkeiten steht, der sollte sich unsere Rezeptideen mit würzigem Käse (ab Seite 78), unsere Cannelloni-Variationen (ab Seite 48) oder aber die italienische Antwort auf Schnitzelchen (ab Seite 42) genauer ansehen – einfach zubereitet und lecker! Für das große Finale – den Silvesterabend – empfehlen wir Ihnen ein paar herrliche Häppchen, mit denen Sie das zurückliegende Jahr gebührend mit Ihren Gästen feiern können.

Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Leitende Redakteurin

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

AUSGABE DATUM
So is(s)t Italien 02/18  10.01.2018
So is(s)t Italien 03/18  06.03.2018
So is(s)t Italien 04/18  08.05.2018
So is(s)t Italien 05/18  03.07.2018
So is(s)t Italien 06/18  04.09.2018
So is(s)t Italien 01/19 08.11.2018

 

Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.

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So is(s)t Italien 05/2017 So is(s)t Italien 05/2017
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So is(s)t Italien 01/2017 So is(s)t Italien 01/2017
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So is(s)t Italien 01/2015 So is(s)t Italien 01/2015
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So is(s)t Italien 02/2015 So is(s)t Italien 02/2015
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Mit unserem Garpapier hast Du ein Must-have Accessoire für Deinen Thermomix®. Ohne lästiges Backpapier zuschneiden, kannst Du direkt loslegen und Deine liebsten Fischgerichte, Käsekuchen und Omelette mühelos zubereiten, ohne dabei an lästiges Einfetten denken zu müssen. Die ungewollten Garflüssigkeiten fängt das Dampfpapier auf und sorgt für ein optimales Kochergebnis.

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Das umweltschonende Produktionsverfahren sorgt dafür, dass das Garpapier sich schneller zersetzt. Damit das Papier nicht durchweicht haben wir das Dampfpapier mit beidseitig silikonierter Oberfläche entwickelt, sodass Du nicht mehr darüber nachdenken musst, welche Seite Du verwenden kannst. Einfache Handhabung für Deinen Thermomix®.

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Ovales Gärkörbchen
Ovales Gärkörbchen

Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste.

Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

 

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

So gelingt das perfekte Brot. Schmackhaft und...
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Südtirol mixt!
Südtirol mixt!

Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

Würzige Kasnocken, herzhafter Bauernbratl und...
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Der Kochkurs für Thermomix®
Der Kochkurs für Thermomix®

Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und...
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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

12 wunderbare Rezepte, die zu jeder Jahreszeit...
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Cook-Key®-Sticker für Thermomix®
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Du musst dich keinesfalls mit einem schlichten Cook-Key® zufrieden geben. Mit zahlreichen Stickern kannst du deinen Cook-Key ganz individuell gestalten und dein Thermomix® sieht genauso fabelhast aus, wie du.

  • Ausgefallene Designs für deinen Cook-Key®
  • Auf hochqualitativem Vinyl gedruckt und mit einer Schutzfolie überzogen
  • Abwischbare Oberfläche
  • Leicht zu entfernen und wieder aufzukleben
  • Exakte Passform
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Rundes Gärkörbchen
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Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste. 

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.
Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

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Silikon Cupcake Backförmchen
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Ob es die klassisch-süßen Leckereien sind oder aber mal herzhaft. Kleine Törtchen, Muffins und Cupcakes sind wortwörtlich in aller Munde.

Bringen Sie jetzt Schwung in die Cupcake- und Muffinbäckerei. Mit diesen farbenfrohen Förmchen aus Silikon sehen die Ergebnisse gleich noch besser aus.
Und zusätzlich sind sie wiederverwendbar. So wird zusätzlich auch die Umwelt durch den geringeren Abfall geschont.

Da die Förmchen für den Geschirrspüler geeignet sind, sind diese auch ruckzuck wieder einsetzbar.
So macht Backen noch mehr Spaß.

Neben der Eigenschaft das die Silikon-Förmchen Spülmaschinengeeignet sind, können sie auch bei bis zu 260 Grad im Backofen und in dir Mikrowelle genutzt werden.
Die Größe beträgt im Durchmesser ca. 6cm und in der Höhe ca. 3.5cm und sie haben eine Fassungsvermögen von ca. 50 ml.
Im Lieferumfang erhalten Sie 12 Stück vierfarbig sortiert.

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1x Chefmesser: Gesamtlänge 20 cm
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1x Allzweckmesser: Gesamtlänge 12,5 cm
1x Schälmesser: Gesamtlänge 9 cm
1x Keramik Schäler

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