Ausgabe 01/2027
So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2027
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Erleben Sie Weihnachtsgenuss all’italiana!
Liebe Leserin, lieber Leser,
wenn Kerzen warm leuchten, der Duft von Zimt und Mandarinen durchs Haus zieht und wir wieder mehr Zeit mit unseren Liebsten verbringen, beginnt für uns die schönste Genusszeit des Jahres. Für diese Ausgabe haben wir viele italienisch inspirierte festliche Rezeptideen zusammengestellt, die Ihre Advents- und Weihnachtstage bereichern werden.
Freuen Sie sich auf drei abwechslungsreiche Menüs mit zarten Involtini, feinem Lachs und vegetarisch gefüllten Conchiglioni im Hauptgang. Und auch unsere Fleischgerichte bringen italienische Raffinesse auf die Festtafel: von knuspriger Entenkeule über Rinderrollbraten bis zu gratinierten Schweinemedaillons. Wer es unkomplizierter mag, entdeckt in unserer Winterwohlfühlküche schnelle, gesunde Gerichte für graue Tage. Pastafans dürfen sich zudem von aromatischen Nudelgerichten mit winterlichen Kohlsorten begeistern lassen. Duftendes Adventsgebäck, feine Kuchen und selbst gemachte Genussgeschenke zelebrieren die süße Seite der Saison und für einen rundum gelungenen Jahreswechsel servieren wir Ihnen partytaugliches Fingerfood und spritzige Drinks. Lassen Sie sich von unseren vielfältigen Ideen für eine genussvolle Winterzeit inspirieren, dabei entdecken Sie mit Sicherheit das ein oder andere neue Lieblingsgericht.
Die „So is(s)t Italien“-Redaktion wünscht Ihnen Buon Natale & einen guten Rutsch!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Bratapfel-Crespelle aus dem Ofen
Crespelle al forno con ripieno di mele cotte
Für 4 Personen
250 g Mehl
400 ml Milch
6 EL Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
5–6 EL Butter
3 Äpfel
1 EL Biozitronensaft
40 g Rosinen
60 g Mandelblättchen
1/2 TL Zimtpulver
100 g Sahne
etwas Puderzucker zum Bestäuben
1. Für die Crespelle Mehl, Milch, 2 EL Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Eier unterrühren und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend daraus in einer Pfanne in jeweils etwas Butter nach und nach 6–8 kleine Crespelle ausbacken. Diese auf einen Teller stapeln und abkühlen lassen.
2. Die Äpfel waschen und vom Kerngehäuse befreien. Für die Garnitur einige Scheiben mit Schale abschneiden, beliebige Motive ausstechen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Übriges Fruchtfleisch würfeln und in einer Pfanne in 2 EL heißer Butter anbraten. 2 EL Zucker dazugeben und die Apfelstücke leicht karamellisieren lassen. Dann in einer Schüssel mit Rosinen, 40 g Mandeln und Zimt vermischen und etwas abkühlen lassen.
3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Crespelle jeweils mit der Füllung belegen, einrollen und in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) setzen. Sahne angießen, die Crespelle mit dem restlichen Zucker und den übrigen Mandeln bestreuen und mit 2 EL Butter in Flöckchen belegen. Mit den Apfelmotiven belegen und in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die Bratapfel-Crespelle aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungszeit 60 Minuten zzgl. 10 Minuten Ruhezeit
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| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| So is(s)t Italien 02/27 | 08.01.27 |
| So is(s)t Italien 01/27 | 06.11.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2026 | 01.10.26 |
| So is(s)t Italien 06/26 | 04.09.26 |
| So is(s)t Italien 05/26 | 03.07.26 |
| So is(s)t Italien 04/26 | 08.05.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 01/2026 | 10.04.26 |
| So is(s)t Italien 03/26 | 06.03.26 |
| So is(s)t Italien 02/26 | 07.01.26 |
| So is(s)t Italien 01/26 | 12.11.25 |
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