Ausgabe 02/26
LandGenuss Spezial Weihnachten
Ausgabe 02/26
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
inkl. MwSt. zzgl. ggf. Versandkosten
Liebe Leserin, lieber Leser,
wenn draußen die Luft klar wird und es drinnen nach Mandarinen, Zimt und Tannengrün duftet, beginnt die schönste Zeit des Jahres. In diesem LandGenuss-Sonderheft erwarten Sie Rezepte für die Adventszeit, das Weihnachtsfest und die ausgelassene Silvesterfeier. Wir starten mit einem gemütlichen Adventsbrunch voll winterlicher Leckereien. Für das Weihnachtsessen präsentieren wir Ihnen drei funkelnde Menüs mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch und verraten, welcher Wein sie passend begleitet. Für die Kaffeetafel haben wir himmlisches Gebäck von knusprigen Plätzchen bis zu edlen Adventstorten vorbereitet und stoßen in geselligen Runden mit Heißgetränken an. Als Antwort auf die jährliche Geschenkefrage verraten wir liebste Ideen wie leckere Präsente aus der Küche und geben Tipps, wie Sie diese hübsch verpacken. Blättern Sie los, planen Sie Ihr Festmenü und sorgen Sie mit selbst gemachter Deko für festliche Stimmung.
Wir wünschen Ihnen einen glanzvollen Advent und ein frohes Fest!
Herzlichst Ihre LandGenuss-Redaktion
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Entenbraten mit Rotkohl und Serviettenknödel
Zutaten für 4 Personen
1 Bioorange
200 g Maronen (gegart, vakuumiert)
4 Stiele Majoran
1 kleine Ente (küchenfertig, ca. 2 kg)
4 EL Quittengelee
300 ml Milch
6 altbackene Brötchen
3 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
4 Stiele Petersilie
2 Eier
etwas frisch geriebene Muskatnuss
2 Quitten
1 kg Rotkohl
2 EL Apfelessig
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
1 Prise Zucker
250 ml heißer Geflügelfond
etwas Speisestärke, bei Bedarf
etwas Salz und Pfeffer
1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Orange heiß abwaschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Maronen fein hacken. Majoran waschen und trocken schütteln. Ente von innen und außen trocken tupfen. Rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Orange, Maronen und Majoran füllen. Die Öffnung mit Holzstäbchen verschließen und die Keulen mit etwas Küchengarn zusammenbinden.
2. Die Ente auf einen Backofenrost setzen, eine Fettpfanne mit 500 ml Wasser füllen und unter die Ente in den Backofen schieben. Im vorgeheizten Backofen in ca. 2 Stunden garen. Inzwischen 3 EL Quittengelee mit 1⁄4 TL Salz erhitzen. Die Haut der Ente in den letzten 30 Minuten der Garzeit regelmäßig mit dem Gelee bestreichen.
3. In der Zwischenzeit die Milch lauwarm erhitzen. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit der erhitzten Milch übergießen und 20 Minuten einweichen lassen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1⁄2 EL heißem Butterschmalz glasig dünsten. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.
4. Zwiebel, Petersilie und Eier zur Brötchenmasse geben. Mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Knödelmasse abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
5. Die übrigen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Quitten mit einem Tuch abreiben, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Den Rotkohl putzen, waschen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
6. Übriges Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin andünsten. Quitten und Rotkohl dazugeben und kurz mit andünsten. Essig, Zimt, Nelken und Zucker dazugeben, den Fond angießen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 45–50 Minuten garen, zwischendurch umrühren.
7. Die Knödelmasse mit leicht angefeuchteten Händen auf einem feuchten Küchenhandtuch zu einer Rolle formen, dabei an den Tuchenden jeweils ca. 10 cm Rand lassen. Die Rolle in das Tuch einwickeln und die Enden mit Küchengarn fest zusammenbinden.
8. In einem großen Topf oder Bräter reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödelrolle so hineinlegen, dass sie vom Wasser bedeckt ist und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Die Ente aus dem Ofen nehmen. Den Bratenfond durch ein feines Sieb gießen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. mit etwas Stärke binden. Zimt und Nelken aus dem Rotkohl entfernen und diesen mit dem übrigen Quittengelee sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Ente tranchieren. Serviettenkloß aus dem Topf nehmen, aus dem Küchenhandtuch wickeln und in Scheiben schneiden. Ente, Soße, Rotkohl und Serviettenkloß auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipp: Wer mag, brät die Serviettenkloßscheiben noch in etwas Butterschmalz an. Auch eine tolle Resteverwertung für den nächsten Tag.
Zubereitungszeit 2,5 Stunden
Hinweis: Der zusätzliche Inhalt ist nur beim Erwerb des physikalischen (gedruckten) Magazins enthalten. Bei digitalen Inhalten von externen Herstellern kann die Aktivierung ab dem Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung zeitlich limitiert und beim Erwerb von älteren Ausgaben nicht mehr garantiert werden.
Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
Was schmeckt mehr nach Sommer als fruchtig- frische Konfitüren? Wir kombinieren saftige Beeren und Obst mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und zaubern daraus süße Aufstriche.
Holen auch Sie sich den Sommer in Ihren Vorratsschrank und probieren Sie unsere Aprikosen- Pfirsich-Konfitüre, die Apfel-Marzipan-Konfitüre oder die Heidelbeerkonfitüre mit Thymian. Ihre Liebsten werden begeistert sein!
Freuen Sie sich auf unsere besten Konfitüren aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Konfitüre hier kostenlos herunterzuladen.
Kaum eine Frucht schmeckt mehr nach Sommer als saftige Erdbeeren. Sie versüßen Kuchen und Desserts und sorgen sogar in herzhaften Gerichten für ordentlich Pfiff.
Wir haben unsere liebsten Erdbeer-Rezepte für Sie zusammengestellt! Probieren Sie unseren Erdbeer-Käsekuchen, die Quarkmousse mit Erdbeer-Minz-Salsa oder den fruchtigen Ketchup. Die roten Lieblinge verleihen auch saftigen Rindersteaks und pikanten Teig aden das gewisse Etwas.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Erdbeer- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Erdbeeren hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben den Duft frischer Kräuter! Egal ob Minze, Dill, Petersilie oder Kresse: Das frische Grün ist ideal, um Gemüse, Fleisch und Fisch zu würzen und Desserts und Getränke zu verfeinern.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein aromatisches Schweinefilet in Kräuterkruste zaubern und wie köstlich Petersilienpesto in einer Gemüsesuppe schmeckt. Sie haben Lust auf etwas Süßes? Dann versuchen Sie unbedingt unsere zartschmelzende Schoko-Minz-Tarte!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kräuter-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kräuter hier kostenlos herunterzuladen.
köstliche Aromen, herrlich frische Zutaten und mundgerechte Portionen – Snacks und Häppchen sind einfach ideal, wenn der kleine Hunger kommt.
Freuen Sie sich auf unsere cremigen Frischkäse-Lachs-Röllchen, auf pikante Hackbällchen und süße Kirschgalettes mit Marzipan. Tolles Finger- food sind auch unsere Gemüse-Muffins und die kleinen Tomaten aden. Bei diesen Köstlichkeiten greift jeder gerne zweimal zu!
Freuen Sie sich auf unsere besten Snacks und Häppchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Snacks & Häppchen hier kostenlos herunterzuladen.
Wussten Sie, dass Deutschland in Sachen Schokoladenkonsum nach der Schweiz europaweit auf Platz 2 liegt? Kein Wunder: Die zartschmelzende Köstlichkeit schmeckt einfach zu gut!
Versüßen Sie sich den Tag mit unseren gefüllten Blätterteigtörtchen, köstlichen Pralinen oder mit eiskaltem Schokoladenparfait. Wir kombinieren edle Schokolade mit süßen Früchten und sorgen so für echte Aromenfeuerwerke!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Schokoladenrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienische Schokolade hier kostenlos herunterzuladen.
was gibt es Schöneres, als ein gemütliches Grillfest mit der Familie und Freunden? Wenn die Tage wärmer werden, wird der Garten zur Outdoorküche – und wir haben die perfekten Rezepte dafür!
Das Aroma unserer Lachspäckchen, der pikanten Hähnchenspieße und der rauchigen Schweinerippchen kommt auf dem Grill richtig zur Geltung. Doch es muss nicht immer Fleisch sein: Probieren Sie die Auberginenröllchen mit Feta oder die gegrillten Pfirsiche –
ein echter Hochgenuss! Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Grill-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
lichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Ob gerollt, gefaltet, herzhaft oder süß: Wir lieben Pfannkuchen in all ihren Variationen. Die kleinen Teig aden lassen sich ganz schnell und raffiniert mit Gemüse, Fleisch oder Obst füllen und sorgen für Abwechslung auf dem Esstisch.
Probieren Sie die würzigen Speckpfannkuchen, die deftigen Kartoffelpfannkuchen oder die vollmundigen Ricotta-Vollkorn-Pfannkuchen. Darf es etwas Süßes sein? Dann versuchen Sie unsere Pfannkuchen mit Apfelspalten – zum Verlieben gut!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Pfannkuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Pfannkuchen hier kostenlos herunterzuladen.
egal ob fein gehobelt, gewürfelt oder gestampft: Kartoffeln mag einfach jeder. Die tollen Knollen sind vielseitig einsetzbar, passen zu nahezu allem und lassen sich ganz unkompliziert lagern. Werfen Sie einen Blick auf unsere liebsten Kartoffel-Rezepte!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche Kartoffelküchlein, raffinierten Kartoffelkuchen oder fein gefüllte Knödel mit Rahmsoße zubereiten. Außerdem werden Sie unsere Rezepte für eine cremige Kartoffelsuppe und
die würzige Kartoffel-Zucchini-Pfanne begeistern!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kartoffel- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben Hack! Warum? Weil es unglaublich vielseitig einsetzbar ist und herrlich würzig schmeckt! Zudem lässt es sich rasch zubereiten und ist stets ein Hochgenuss für große und kleine Fleischliebhaber.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie feine Hackbällchen mit einer raffinierten Soße zubereiten. Unglaublich einfach und zum Verlieben gut! Außerdem haben wir unser Lieblingsrezept für gefüllten Hackbraten und einen deftigen Makkaroni-Hackfleischkuchen für Sie.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Hackrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienisches Hack hier kostenlos herunterzuladen.
Wer sagt, dass ein Kuchen immer süß sein muss? Wir mögen es manchmal deftig und pikant – und da kommen unsere köstlichen Gemüsekuchen gerade recht!
Probieren Sie unseren würzigen Zwiebelkuchen, die Hack-Bohnen-Tarte oder die verführerische Quiche mit Porree und Lachs. Zartes Gemüse überbacken mit zartschmelzendem Käse – da kommen Ihre Gäste bestimmt ins Schwärmen!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Gemüsekuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Gemüsekuchen hier kostenlos herunterzuladen.