Ausgabe 05/2026
So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2026
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Entdecken Sie mit der neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“ die ganze Fülle des italienischen Sommers! Wir feiern die Tomate in all ihren Facetten, verführen Sie mit erntefrischen Saisonstars aus dem Obstgarten und zeigen Ihnen, wie Sie mit unseren Blitzrezepten auch an warmen Tagen ohne großen Aufwand herrlich frisch und aromatisch kochen.
Pomodori satt:
Nichts schmeckt so sehr nach Italien wie sonnengereifte Tomaten. Freuen Sie sich auf saftige Focaccia, knusprige Pinsa und cremiges Risotto. Damit Sie das Aroma des Sommers das ganze Jahr über genießen können, liefern wir Ihnen eine hilfreiche Sortenkunde sowie kreative Ideen und Tipps zum Haltbarmachen Ihrer Tomatenernte.
Süße Saisonstars:
Wenn Beeren und Steinobst geerntet werden können, schlagen Genießerherzen höher. Lassen Sie sich von unseren fruchtigen Kreationen verführen – von luftigen Torten und himmlischen Desserts bis hin zu überraschend herzhaften Kombinationen, die Obst ganz neu interpretieren.
Schnell genießen:
Sommerzeit ist Draußenzeit! Und damit Sie diese in vollen Zügen genießen können, haben wir unsere liebsten Blitzrezepte für Sie zusammengestellt. Entdecken Sie Pastavariationen mit dem gewissen Crunch und spritzige Drinks, die für sofortige Erfrischung sorgen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Entdecken und Genießen!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

Ein Hoch auf Sommergenuss all’italiana!
Liebe Leserin, lieber Leser,
wenn in Italien die Tomaten in der Sommersonne reifen, die ersten Pfirsiche und Aprikosen geerntet werden und leichte Gerichte den Speiseplan bestimmen, beginnt für viele die schönste Zeit des Jahres. Genau dieses mediterrane Lebensgefühl haben wir für Sie in unserer neuen Ausgabe eingefangen.
Im Mittelpunkt steht diesmal Italiens Lieblingszutat schlechthin: die Tomate. Ob in der Pasta, als Quiche oder gefüllt fürs Sommerbüfett, in unseren Rezepten zeigt sich, wie vielseitig der italienische Klassiker ist. Dazu verraten wir Wissenswertes über Tomatensorten, die passenden Kräuterbegleiter und zeigen, wie Sie den Geschmack des Sommers mit Tomatenmark oder Chutney für später bewahren. Urlaubsgefühle versprechen unsere Fisch- und Meeresfrüchterezepte, die Sie direkt an die Küsten Italiens entführen. Freuen Sie sich auf Wolfsbarsch, Miesmuscheln, Dorade und mehr Köstlichkeiten, die nach Sonne, Meer und Dolce Vita schmecken. Zudem liefern wir Ideen für frische Beeren, toppen Pasta mit Knusperbröseln und zeigen Ihnen die besten Drinks der Saison. Und weil ein italienisches Menü ohne ein Dolce nicht komplett wäre, haben wir für Sie die schönsten Rezepte mit Steinobst zusammengestellt. Lassen Sie sich von Kirschcrostata, Zwetschgentartelettes und Nektarinencrumble verführen.
Die „So is(s)t Italien“-Redaktion wünscht Ihnen genussvolle Sommertage!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum
Brombeerpizza mit Rucola, Rohschinken und Pinienkernen
Pizza alle more con rucola, prosciutto crudo e pinoli
Zutaten für 4 Personen
15 g frische Hefe
500 g Weizenmehl (Tipo 00) zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
1 TL Zucker
2 EL natives Olivenöl extra
500 g Brombeeren
2 Handvoll Rucola
200 g Gorgonzola
80 g geriebener Mozzarella
6 EL Pinienkerne
120 g Rohschinken in Scheiben
30 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Die Hefe in ca. 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen, eine Mulde hineindrücken. Hefemischung und Olivenöl hineingeben. Alles mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und zurück in der Schüssel abgedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
2. Den Backofen mitsamt zwei Backblechen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Gorgonzola würfeln. Den Teig vierteln und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem runden Fladen ausrollen. Je 2 Teigfladen auf einen Bogen Backpapier legen.
3. Die Teiglinge gleichmäßig mit Gorgonzola, Mozzarella sowie der Hälfte der Brombeeren belegen, dann mithilfe des Backpapiers vorsichtig auf die beiden heißen Backbleche ziehen. Die Pizzen im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist. In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Die fertigen Pizzen aus dem Ofen nehmen. Mit Rucola, den übrigen Brombeeren, dem Rohschinken und den Pinienkernen belegen. Dann mit dem geriebenen Parmesan bestreuen, mit etwas Pfeffer übermahlen und servieren.
Zubereitungszeit 25 Minuten zzgl. 60 Minuten Ruhezeit
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das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.
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| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| So is(s)t Italien 02/27 | 08.01.27 |
| So is(s)t Italien 01/27 | 06.11.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2026 | 01.10.26 |
| So is(s)t Italien 06/26 | 04.09.26 |
| So is(s)t Italien 05/26 | 03.07.26 |
| So is(s)t Italien 04/26 | 08.05.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 01/2026 | 10.04.26 |
| So is(s)t Italien 03/26 | 06.03.26 |
| So is(s)t Italien 02/26 | 07.01.26 |
| So is(s)t Italien 01/26 | 12.11.25 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2025 | 10.10.25 |
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