Ausgabe 03/2020
So is(s)t Italien
Ausgabe 03/2020
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Der Frühling lässt nicht nur die Natur und die Seele erblühen, er bringt auch fantastische Produkte hervor: unseren heiß geliebten Spargel, süß-säuerlichen Rhabarber und die ersten Kräuter und Rüben. Die neue Ausgabe der „So is(s)t Italien“ zeigt tolle Rezepte, in denen die Frühlingsboten perfekt zur Geltung kommen! Im Frühling feiern wir auch Ostern und geben Ihnen wundervolle Rezepte für einen grandiosen Osterbrunch an die Hand!
Unsere neue Ausgabe ist ab sofort erhältlich.
Die Königin des Frühlings
Wir zeigen Ihnen tolle Ideen für Spargel in Salat, Lasagne, Frittata uvm.
Wir lieben Spaghetti
4 geniale Rezepte mit der beliebtesten Pasta bei Jung und Alt
Osterbrunch im Kreis der Liebsten
Süße und herzhafte Gerichte, die einen Brunch zu einer gelungenen Osterfeier machen
Italiens maritimer Süden
Fisch und Meeresfrüchte nach traditoneller süditalienischer Art
Für Schleckermäuler
Tiramisu, Zuppa Inglese und Co. in unseren klassichen Dessertrezepten
Geflügel für Genießer
Traumhaft leichte Rezepte für Pute, Hähnchen und Ente
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

- Liebe Leserin, lieber Leser,
wann waren Sie das letzte Mal auf dem Wochenmarkt und haben sich mit frischem Obst und Gemüse eingedeckt? Haben Sie dabei bemerkt, wie der Frühling langsam erwacht? Rhabarber, Spargel und frische Kräuter sind nun wieder erhältlich – mir kommen da direkt ein paar Gerichte in den Sinn, die ich daraus zubereiten möchte. In dieser Ausgabe der „So is(s)t Italien“ finden sicherlich auch Sie jede Menge passende Inspiration für die Frühlingsküche.
Wir starten mit Spargel, dem Star der Saison, und beweisen einmal mehr, wie vielseitig er ist: Im Risotto, als Salat oder in Form einer köstlichen Lasagne zeigt er immer wieder aufs Neue, was er geschmacklich draufhat. Mein persönlicher Favorit: die Spargelfrittata mit Mangold, Parmaschinken und Mohnbutter, die sich toll variieren lässt und für mich die perfekte Low-Carb-Mahlzeit zum Feierabend darstellt.
Sie kennen uns ja, ohne Pasta geht nichts. Daher haben wir für Sie die besten Rezeptideen für Spaghetti zusammengestellt, und empfehlen Ihnen zudem sechs leckere Pastagerichte, in denen Eier die Hauptrolle spielen. Der jeweils dazu passende Wein komplettiert den Genuss.
Für eine gesellige Zeit mit den Liebsten lege ich Ihnen unsere Rezepte für einen gemütlichen Osterbrunch ans Herz und empfehle Ihnen außerdem, sich von unseren Dessertklassikern, darunter Tiramisu und Zuppa inglese, inspirieren zu lassen. Wetten, dass Sie damit alle Gäste verzaubern?
Die „So is(s)t Italien“- Redaktion wünscht Ihnen eine genussvolle Frühlingszeit!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
In dieser Ausgabe exklusiv für Sie: „Il goccio“, ein Weinmagazin von René Sorrentino, mit dem Schwerpunkt Apulien. Erfahren Sie René Sorrentinos Geheimtipps zu dieser wunderschönen Weinregion, Tipps und Tricks zum Umgang mit Wein und wie man guten Wein erkennt. Außerdem stellen wir einige hervorragende Weingüter aus Apulien vor und Alexandro Pape, der Sylter Sternekoch, zeigt köstliche Gerichte, die mit den guten apulischen Weinen perfekt harmonieren!
Hinweis: Der zusätzliche Inhalt ist nur beim Erwerb des physikalischen (gedruckten) Magazins enthalten. Bei digitalen Inhalten von externen Herstellern kann die Aktivierung ab dem Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung zeitlich limitiert und beim Erwerb von älteren Ausgaben nicht mehr garantiert werden.
Unser Lieblingsrezept mit Spargel exklusiv vorab für Sie:
Salat aus Spargel, Kartoffeln, Radieschen und Mozzarella
Insalata di asparagi, patate, ravanelli e mozzarella
FÜR 4 PERSONEN
500 g kleine, junge festkochende Kartoffeln
500 g grüner Spargel
1 Bund Radieschen
100 g Rucola
250 g Mini-Mozzarellakugeln
1 Bio-Zitrone
2 Stiele Zitronenmelisse
5 EL nativesOlivenöl
1/2 TL Zucker
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Die Kartoffeln gut waschen und in kochendem Wasser je nach Größe 15–18 Minuten garen. Inzwischen den Spargel im unteren Drittel schälen und von den holzigen Enden befreien. Die Stangen waschen und der Länge nach in dünne Streifen hobeln, diese mit 1 TL Salz in einer Schüssel verkneten und bis zur Verwendung beiseitestellen.
2. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen. Die Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben, die Frucht dann halbieren und den Saft auspressen. Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Die Kartoffeln abgießen und abschrecken, dann abtropfen und abkühlen lassen.
3. Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Zitronenschale unterrühren. Den Spargel abgießen und mit Kartffeln, Radieschen, Rucola, Mozzarella und dem Zitronen-Dressing vermengen. Den Salat mit der Zitronenmelisse garnieren und servieren.
♥ Zubereitungszeit 40 Minuten
Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:
| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| So is(s)t Italien 02/27 | 08.01.27 |
| So is(s)t Italien 01/27 | 06.11.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2026 | 01.10.26 |
| So is(s)t Italien 06/26 | 04.09.26 |
| So is(s)t Italien 05/26 | 03.07.26 |
| So is(s)t Italien 04/26 | 08.05.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 01/2026 | 10.04.26 |
| So is(s)t Italien 03/26 | 06.03.26 |
| So is(s)t Italien 02/26 | 07.01.26 |
| So is(s)t Italien 01/26 | 12.11.25 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2025 | 10.10.25 |
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