Ausgabe 01/2021
So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2021
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Die gemütliche Weihnachtssaison kommt und wir geben Ihnen alles an die Hand, damit Sie ein gelungenes Fest feiern können! Ob rustikale Alpengerichte, Wild in schönster Form oder Feierabend-Blitzrezepte: 81 geniale Rezepte warten hier auf Sie. Und dazu gibt es unsere große Adventsverlosung mit Preisen in einem Wert von über 12.000 Euro!
Unsere neue Ausgabe ist ab sofort erhältlich.
Traumhafte Weihnachten
2 köstliche 3-Gänge-Menüs, individuell kombinierbar
Großes Pastaglück
22 Pasta-Rezepte, die jeden begeistern
Geniale Wildgerichte
Wir zeigen Ihnen, wie Wildfleisch perfekt gelingt
Geschenk aus der Küche
Selbst gemachte Geschenke, über sie sich jeder freut
Italienisches Gebäck
Amarettini, Ricciarelli und viele mehr

- Liebe Leserin, lieber Leser,
in den letzten Wochen haben wir in unserer Versuchsküche ausgiebig gebacken und gebrutzelt, um Ihnen jede Menge Inspiration für die bevorstehende Weihnachtszeit zu bieten. In dieser neuen Ausgabe der „So is(s)t Italien“ finden Sie nun das Ergebnis: die besten Rezepte für ein genussvolles Beisammensein mit Ihren Liebsten.
Ganz im Zeichen der Festtage stehen unsere Ideen für ein Weihnachtsessen auf italienische Art. Wir servieren Ihnen zwei unterschiedliche 3-Gänge-Menüs, das eine vegetarisch, das andere mit Fleisch – so fein haben Sie lange nicht gegessen. Ebenfalls besonders sind unsere Kreationen mit Wild und selbst gemachte gefüllte Nudeltäschchen. Rustikale Abwechslung bieten hingegen sechs würzige Nudelgerichte, die mit unterschiedlichen Käsesorten zur Höchstform auflaufen, und fünf Gerichte, die in den Alpen zu Hause sind.
Herrlich süß wird es ab Seite 44 mit unwiderstehlichen italienischen Gebäckklassikern wie z. B. Amarettini und
Ricciarelli, die Sie bestimmt nicht nur im Advent gern verknuspern möchten. Außerdem erzählt Ihnen unsere Genussexpertin Cettina Vicenzino alles über die Entstehung des Tiramisu und verrät die Rezepte für zwei Varianten
des vielleicht beliebtesten Desserts der Welt. Lassen Sie es sich gut gehen!
Die „So is(s)t Italien“- Redaktion wünscht
Ihnen ein wunderbares Jahresfinale!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum
Unser Lieblingsrezept exklusiv vorab für Sie:
Apfelküchle mit Zimteis
Frittelle di mele con gelato alla cannella
FÜR 4 PERSONEN
Für das Eis
200 ml Milch
125 g Zucker
4–5 TL Zimtpulver
200 g Sahne
Für die Apfelküchle
100 g Mehl
2 Eier
150 ml Milch
1 Prise Salz
2 Äpfel
1/2 Bio-Zitrone (Saft)
2–3 EL Butterschmalz
40 g Zucker
1 TL Zimtpulver
1. Für das Zimteis Milch, Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sahne dazugießen. Die Eismasse in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Alternativ die Masse in eine verschließbare Form geben und mindestens 5 Stunden im Tiefkühlschrank gefrieren lassen, dabei zwischendurch alle 30–45 Minuten umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
2. Für die Apfelküchle Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Diesen 10 Minuten bei Zimmertemperatur quellen lassen. Inzwischen die Äpfel schälen und mit einem Ausstecher vom Kerngehäuse befreien. Die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht bräunlich verfärben.
3. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelscheiben nacheinander durch den Teig ziehen, sodass sie vollständig vom Teig umhüllt sind. Bei mittlerer Hitze im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten in 4 Minuten goldbraun braten.
4. Die Apfelküchle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker und Zimt in einem tiefen Teller vermischen und die Küchle darin wälzen. Mit dem Zimteis anrichten und das Gericht servieren.
♥ Zubereitungszeit 50 Minuten zzgl. ggf. 5 Stunden Kühlzeit
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| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| So is(s)t Italien 02/27 | 08.01.27 |
| So is(s)t Italien 01/27 | 06.11.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2026 | 01.10.26 |
| So is(s)t Italien 06/26 | 04.09.26 |
| So is(s)t Italien 05/26 | 03.07.26 |
| So is(s)t Italien 04/26 | 08.05.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 01/2026 | 10.04.26 |
| So is(s)t Italien 03/26 | 06.03.26 |
| So is(s)t Italien 02/26 | 07.01.26 |
| So is(s)t Italien 01/26 | 12.11.25 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2025 | 10.10.25 |
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