Ausgabe 06/2021
So is(s)t Italien
Ausgabe 06/2021
Versandkostenfreie Lieferung!
Als Sofortdownload verfügbar
inkl. MwSt. zzgl. ggf. Versandkosten
Wir lieben den Herbst! Was gibt es schöneres als nach einem ausgedehnten Spaziergang nach Haus zu kommen und sich mit einem wohlig-warmen Seelenwärmern zu belohnen. In unserer aktuellen So is(s)t Italien 06/21 erleben Sie den mediterranen Herbstgenuss von seiner schönsten Seite.
Kürbis und Pfifferlinge
Was wäre der Herbst ohne Kürbis und Pfifferlinge? Wir zelebrieren die aromatischen Saisonstars mit neuen raffinierten Gerichten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Hokkaido- und Butternusskürbis auf die Italienische Art zubereiten. Freuen Sie sich auf Mafaldine mit cremiger Kürbis-Mascarpone-Soße, Quiche mit Kürbis, Lauch und Gorgonzola, Gefüllter Butternusskürbis mit Avocado-Joghurt-Dip und vieles mehr! Die kleinen goldgelben Waldbewohner servieren wir zu Pizza, Pasta und Co. So haben Sie Pfifferlinge noch nie probiert.
Deftige Fleischkreationen
Unsere raffinierten Schmorgerichte mit unterschiedlichen Fleischsorten sind so zart und saftig, dass Sie Augen machen werden. Probieren Sie sich durch Kalb, Schwein, Hähnchen und Hirsch. Lecker zubereitet als würzige Braten, saftige Keulen oder sämiges Ragù. Kombiniert mit feinstem Gemüse, aromatischen Kräutern und der ein oder anderen fruchtigen Komponente sind diese Schmorgerichte der Hingucker auf jeder Sonntagstafel.
Pasta zum Verlieben
Selbstverständlich kommen auch alle Pastafans auf ihre Kosten! Probieren Sie unsere selbstgemachten Nudeltäschchen: Cestini mit Ziegenkäse-Zucchini-Füllung, Tortellini mit Borretsch-Lamm-Füllung in Tomatensoße und Ravioli mit pikanter Burratafüllung. Freuen Sie sich zusätzlich auf würzige Pastagerichte mit Käse und Wein.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserem Herbstheft. Buon appetito!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

- Liebe Leserin, lieber Leser,
mit dieser neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“ laden wir Sie dazu ein, es sich zu Hause richtig gemütlich zu machen. Legen Sie also die Beine hoch, lassen Sie sich von unseren herbstlichen Rezeptideen inspirieren und entspannen Sie beim Träumen von Italien!
Was wäre der Herbst ohne Kürbis? Wir zelebrieren das aromatische Saisongemüse mit neun raffinierten Gerichten, die beweisen, wie vielfältig er in der Zubereitung ist. Für jede Menge Gemütlichkeit sorgen unsere neuen Ideen für Schmorgerichte mit unterschiedlichen Fleischsorten – genau das Richtige für das Sonntagsessen mit der Familie. Eine genussvolle Kaffeezeit im Anschluss ans Familienessen garantieren unsere fünf unschlagbaren Kuchen, in denen Herbstobst – darunter Pflaumen, Birnen und Feigen – die Hauptrolle spielt.
Selbstverständlich kommen auch die Pastafans unter Ihnen nicht zu kurz: Wir stellen Ihnen neue Ideen für fein gefüllte Nudeltäschchen vor und zeigen Ihnen, wie Sie Pasta mit würzigem Käse kombinieren – und mit einem dazu passenden Wein zu einem besonderen Genuss machen. Außerdem entführen wir Sie in die Abruzzen, der schönen Region an der Adria, die mit landschaftlichen Reizen und wunderbaren Spezialitäten begeistert.
Die „So is(s)t Italien“- Redaktion wünscht Ihnen eine genussvolle Herbstzeit!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
Maronensuppe mit Apfel und Nüssen
Zuppa di castagne, mele e noci
Für 4 Personen
1 Zwiebel
200 g Knollensellerie
2EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Beträufeln
400 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
700 ml heiße Gemüsebrühe
1 großer säuerlicher Apfel
2 EL Butter
75 g Pekannusskerne
4 Stiele Majoran
150 g Sahne
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel und Sellerie schälen und würfeln. In einem großen Topf im Öl an- dünsten. Maronen grob hacken und dazugeben. Alles mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen. Den Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Dann in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in der Butter anbraten. Die Nüsse hacken, untermengen und kurz mitbraten. Majoran waschen und trocken schütteln. Blättchen hacken und unter den Apfel-Nuss-Mix mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2 Die Suppe fein pürieren. Sahne unterrühren, die Suppe aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Suppe auf Teller verteilen, mit der Apfel- Nuss-Mischung bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten
Hinweis: Der zusätzliche Inhalt ist nur beim Erwerb des physikalischen (gedruckten) Magazins enthalten. Bei digitalen Inhalten von externen Herstellern kann die Aktivierung ab dem Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung zeitlich limitiert und beim Erwerb von älteren Ausgaben nicht mehr garantiert werden.
Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:
| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| So is(s)t Italien 02/27 | 08.01.27 |
| So is(s)t Italien 01/27 | 06.11.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2026 | 01.10.26 |
| So is(s)t Italien 06/26 | 04.09.26 |
| So is(s)t Italien 05/26 | 03.07.26 |
| So is(s)t Italien 04/26 | 08.05.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 01/2026 | 10.04.26 |
| So is(s)t Italien 03/26 | 06.03.26 |
| So is(s)t Italien 02/26 | 07.01.26 |
| So is(s)t Italien 01/26 | 12.11.25 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2025 | 10.10.25 |
Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.