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So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2021

Ein Sommer wie in Bella Italia! Unsere neue So isst Italien 05/2021 ist ab sofort erhältlich. Fühlen Sie sich wie im Urlaub mit unseren mediterranen Sommerrezepten. Wir zeigen Ihnen die Küche Kalabriens, köstliches mit Sommergemüse, süßes... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2021

Ein Sommer wie in Bella Italia! Unsere neue So isst Italien 05/2021 ist ab sofort erhältlich. Fühlen Sie sich wie im Urlaub mit unseren mediterranen Sommerrezepten. Wir zeigen Ihnen die Küche Kalabriens, köstliches mit Sommergemüse, süßes... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. sii052021
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*1 Angebot gültig bis zum 31.12.2021
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116 Seiten
83 Rezepte
15 Fruchtige Ideen

Leseprobe

Ein Sommer wie in Bella Italia! Unsere neue So isst Italien 05/2021 ist ab sofort erhältlich.... mehr
Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 05/2021

Ein Sommer wie in Bella Italia! Unsere neue So isst Italien 05/2021 ist ab sofort erhältlich. Fühlen Sie sich wie im Urlaub mit unseren mediterranen Sommerrezepten. Wir zeigen Ihnen die Küche Kalabriens, köstliches mit Sommergemüse, süßes mit reifen Beeren und die besten Gerichte mit Fisch und Fleisch.

Sommerlich leicht
In unserer Gemüseküche feiern wir den Sommer mit sonnenverwöhnten, reif geernteten Tomaten, Paprikaschoten, Auberginen und Zucchini. Herrlich unkomplizierte Pastakreationen sorgen für Hochgenuss und lassen Sie Ruckzuck im siebten Himmel schweben. Freuen Sie sich auf Spaghetti mit Zucchini-Carbonara, Paprikaschoten mit Reis-Hackfleisch-Füllung, Rigatoni mit Caponata-Sugo und vieles mehr.

La Dolce Vita
Fruchtige Kreationen zum schlecken, trinken und löffeln! Italiens Sonnenobst Nummer eins eignet sich nicht nur zum Naschen an heißen Tagen, die Melone macht auch in der kalten und warmen Küche eine gute Figur. Nicht weniger als acht süße Lieblinge mit Blaubeeren, Brombeeren und ihren Freunden stellen wir Ihnen außerdem in der aktuellen So isst Italien vor. Freuen Sie sich auf Kuchen, Torten, Drinks, Eis und Co.

Fisch und Fleisch
Die Italiener lieben frischen Fisch! In Gesund all'italiana lesen Sie was im Fisch steckt und wie Sie Forelle, Thunfisch, Lachs und Co. richtig zubereiten um Ihr Wohlbefinden zu steigern. Für alle die es lieber würzig mögen empfehlen wir unsere pikanten Fleischspieße: Hähnchenhackballspieße mit Spinat-Apfel-Salat, Lammspieße mit Minze und Knoblauchbohnen oder Rindfleischspieße mit Gurkensalat.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserem Sommerheft. Buon appetito!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

Highlights der Ausgabe
  • Aromatisches Gemüse, Ruckzuck Sommerpasta und die Highlights der Saison
  • La Dolce Vita: Fruchtige Kreationen zum schlecken, trinken und löffeln
  • Herzhafte Fisch- und Fleischgerichte für die heißen Sommertage
Liebe Leserin, lieber Leser, La Dolce Vita pur finden Sie auf jeder Seite dieser neuen... mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017

  • Liebe Leserin, lieber Leser,

    La Dolce Vita pur finden Sie auf jeder Seite dieser neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“. Wer momentan noch nicht in sein Lieblingsland reisen kann, erlebt bei der Lektüre und beim Ausprobieren unserer Rezeptideen jede Menge italienisches Lebensgefühl. Wir versprechen, dass Sie so ganz schnell in Urlaubsstimmung kommen!

    Auch wenn Kochen unsere Leidenschaft ist, stehen wir nicht gern lang am Herd, wenn es draußen heiß ist. Ihnen geht es auch so? Dann werden Sie an unseren Ideen für einfache Sommerpasta Ihre Freude haben. Für den perfekten Ausklang eines Sommertags legen wir Ihnen sieben Crostini-Varianten ans Herz – optimalerweise gönnen Sie sich dazu einen unserer spritzigen Sommerdrinks. Neue Rezeptideen mit Melone bringen ebenfalls eine Extraportion Frische mit. Freuen Sie sich auf süße und herzhafte Kreationen mit der vielfältigen Frucht. Wer es lieber deftig mag, sollte sich von würzigen Fleischspießen oder aber von den besten Rezepten mit Sommergemüse wie Tomaten, Zucchini oder Auberginen inspirieren lassen. Und für noch mehr Italienflair entführen wir Sie nach Kalabrien, in die Region an der Stiefelspitze Italiens. Erleben Sie die lokale Küche und lassen Sie sich von den landschaftlichen Reizen verzaubern!

    Herzlichst Ihre
    Amelie Flum | Chefredakteurin
+ Extra Inhalt

Lieblingsrezept aus der Redaktion

Minestrone

Für 4 Personen

2 kleine Zucchini
2 rote Paprikaschoten
2 Tomaten, gehäutet, entkernt
400 g festkochende Kartoffeln
1 Zweig Rosmarin
je 2 Stiele Petersilie, Oreganound Thymian zzgl. gehackte Kräuter zum Bestreuen
2 EL natives Olivenölextra
1 rote Zwiebel, geschält, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt
2 EL Paprika-Tomatenmark
150 ml trockener Weißwein
1,5 l heiße Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
400 g weiße Bohnen (Dose)
30 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Zucchini und Paprika waschen, putzen, und würfeln. Das Tomatenfruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in größere Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, dann mit Küchengarn zusammenbinden. Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika kurz mitgaren. Das Paprika-Tomatenmark mitdünsten. Alles mit Wein ablöschen. Die Brühe angießen, Kräuter und Lorbeerblätter einlegen. Die Kartoffeln 10 Minuten mitköcheln, dann die Zucchini dazugeben und 10 Minuten bei kleiner Hitze mitköcheln lassen.

2 Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Mit den Tomaten unter die Suppe rühren und kurz mitköcheln lassen. Kräuterbund und Lorbeerblätter entfernen. Die Minestrone mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, auf Suppenteller verteilen und mit gehackten Kräutern sowie etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Das Gericht sofort servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten



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das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
So is(s)t Italien 01/22 02.11.21
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2021 05.10.21
So is(s)t Italien 06/21 07.09.21
So is(s)t Italien 05/21 06.07.21
So is(s)t Italien 04/21 04.05.21
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2021 06.04.21
So is(s)t Italien 03/21 02.03.21
So is(s)t Italien 02/21 05.01.21
So is(s)t Italien 01/21 03.11.20
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2020 06.10.20
So is(s)t Italien 06/20 01.09.20

 

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Die 100 besten Rezepte aus Italien
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1. Vorspeisen, Suppen und Kleinigkeiten
2. Pasta, Pizza, Risotto, Gnocchi und Polenta
3. Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte
4. Desserts, Gebäck und Getränke
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Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
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1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Würzt frische Blattsalate, sowie Nudel-, Reis-, Kartoffel- und Gurkensalate oder Dressings. Enthalten sind ausschließlich die 10 unten aufgeführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der
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Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 211/885
Eiweiß 6,1 g
Kohlenhydrate 34,7 g
davon Zucker 31,4 g
Fett 5,1 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,8 g
Ballaststoffe 6,9 g
Salz 39,2 g

Allergenhinweis: keine.

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RUBRIKEN: Marmeladen und Gelees | Liköre, Sirup und Saft | Aufstriche und Curds | Pikant Einmachen  |  Essige und Öle | Zucker- und Gewürzmischungen | Pulver zum Kochen | Sweet Table Ideen |  Pikantes Fingerfood | Eis | Süßigkeiten | Weihnachten | Resteverwertung | Verpacken | Lagern

 

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mein ZauberTopf mixt! - Leichte Küche
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Die besten Low-Carb-Rezepte und Ernährungstipps von mein ZauberTopf!

 

DAS große Low-Carb-Kochbuch für ein leichtes und gesundes Leben mithilfe des Thermomix®: Der Rezeptband „Leichte Küche. Low-Carb- Rezepte für Thermomix®“ ist der dritte aus der Reihe „mein ZauberTopf mixt!“ Die über 150 Rezepte sind speziell für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Die große Vielfalt zeigt auf, wie abwechslungsreich und geschmackvoll das Kochen und Backen mit deutlich reduzierter Kohlenhydratzahl ist. Absolut praktisch nach Rubriken für Frühstück, Mittag, Abendessen und Snacks unterteilt, findet ihr sofort genau, was ihr gerade braucht.

 

Besonders hilfreich: Vier bereits ausgearbeitete Wochenplänen vereinfachen den Einstieg ins leichte Leben. Sie enthalten genussvolle Kombinationen aus Frühstück, Mittag- und Abendessen, die zusammen mit dem Thermomix® jeden Tag für frische Speisen sorgen. Die Empfehlungen helfen dabei, im Alltag das Ziel nicht aus den Augen zu verlieren und den Spaß am Genuss zu wahren.

 

Die meist gesuchten Low-Carb-Basisrezepte für Alltagslieblinge wie Pizzateig, Ketchup, Kuchen, Brot, Nudeln und Muffins sind natürlich auch dabei!

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Übung mixt den Meister
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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
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„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

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