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So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2021

Ein Sommer wie in Bella Italia! Unsere neue So isst Italien 05/2021 ist ab sofort erhältlich. Fühlen Sie sich wie im Urlaub mit unseren mediterranen Sommerrezepten. Wir zeigen Ihnen die Küche Kalabriens, köstliches mit Sommergemüse, süßes... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2021

Ein Sommer wie in Bella Italia! Unsere neue So isst Italien 05/2021 ist ab sofort erhältlich. Fühlen Sie sich wie im Urlaub mit unseren mediterranen Sommerrezepten. Wir zeigen Ihnen die Küche Kalabriens, köstliches mit Sommergemüse, süßes... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. sii052021
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116 Seiten
83 Rezepte
15 Fruchtige Ideen

Leseprobe

Ein Sommer wie in Bella Italia! Unsere neue So isst Italien 05/2021 ist ab sofort erhältlich.... mehr
Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 05/2021

Ein Sommer wie in Bella Italia! Unsere neue So isst Italien 05/2021 ist ab sofort erhältlich. Fühlen Sie sich wie im Urlaub mit unseren mediterranen Sommerrezepten. Wir zeigen Ihnen die Küche Kalabriens, köstliches mit Sommergemüse, süßes mit reifen Beeren und die besten Gerichte mit Fisch und Fleisch.

Sommerlich leicht
In unserer Gemüseküche feiern wir den Sommer mit sonnenverwöhnten, reif geernteten Tomaten, Paprikaschoten, Auberginen und Zucchini. Herrlich unkomplizierte Pastakreationen sorgen für Hochgenuss und lassen Sie Ruckzuck im siebten Himmel schweben. Freuen Sie sich auf Spaghetti mit Zucchini-Carbonara, Paprikaschoten mit Reis-Hackfleisch-Füllung, Rigatoni mit Caponata-Sugo und vieles mehr.

La Dolce Vita
Fruchtige Kreationen zum schlecken, trinken und löffeln! Italiens Sonnenobst Nummer eins eignet sich nicht nur zum Naschen an heißen Tagen, die Melone macht auch in der kalten und warmen Küche eine gute Figur. Nicht weniger als acht süße Lieblinge mit Blaubeeren, Brombeeren und ihren Freunden stellen wir Ihnen außerdem in der aktuellen So isst Italien vor. Freuen Sie sich auf Kuchen, Torten, Drinks, Eis und Co.

Fisch und Fleisch
Die Italiener lieben frischen Fisch! In Gesund all'italiana lesen Sie was im Fisch steckt und wie Sie Forelle, Thunfisch, Lachs und Co. richtig zubereiten um Ihr Wohlbefinden zu steigern. Für alle die es lieber würzig mögen empfehlen wir unsere pikanten Fleischspieße: Hähnchenhackballspieße mit Spinat-Apfel-Salat, Lammspieße mit Minze und Knoblauchbohnen oder Rindfleischspieße mit Gurkensalat.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserem Sommerheft. Buon appetito!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

Highlights der Ausgabe
  • Aromatisches Gemüse, Ruckzuck Sommerpasta und die Highlights der Saison
  • La Dolce Vita: Fruchtige Kreationen zum schlecken, trinken und löffeln
  • Herzhafte Fisch- und Fleischgerichte für die heißen Sommertage
Liebe Leserin, lieber Leser, La Dolce Vita pur finden Sie auf jeder Seite dieser neuen... mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017

  • Liebe Leserin, lieber Leser,

    La Dolce Vita pur finden Sie auf jeder Seite dieser neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“. Wer momentan noch nicht in sein Lieblingsland reisen kann, erlebt bei der Lektüre und beim Ausprobieren unserer Rezeptideen jede Menge italienisches Lebensgefühl. Wir versprechen, dass Sie so ganz schnell in Urlaubsstimmung kommen!

    Auch wenn Kochen unsere Leidenschaft ist, stehen wir nicht gern lang am Herd, wenn es draußen heiß ist. Ihnen geht es auch so? Dann werden Sie an unseren Ideen für einfache Sommerpasta Ihre Freude haben. Für den perfekten Ausklang eines Sommertags legen wir Ihnen sieben Crostini-Varianten ans Herz – optimalerweise gönnen Sie sich dazu einen unserer spritzigen Sommerdrinks. Neue Rezeptideen mit Melone bringen ebenfalls eine Extraportion Frische mit. Freuen Sie sich auf süße und herzhafte Kreationen mit der vielfältigen Frucht. Wer es lieber deftig mag, sollte sich von würzigen Fleischspießen oder aber von den besten Rezepten mit Sommergemüse wie Tomaten, Zucchini oder Auberginen inspirieren lassen. Und für noch mehr Italienflair entführen wir Sie nach Kalabrien, in die Region an der Stiefelspitze Italiens. Erleben Sie die lokale Küche und lassen Sie sich von den landschaftlichen Reizen verzaubern!

    Herzlichst Ihre
    Amelie Flum | Chefredakteurin
+ Extra Inhalt

Lieblingsrezept aus der Redaktion

Minestrone

Für 4 Personen

2 kleine Zucchini
2 rote Paprikaschoten
2 Tomaten, gehäutet, entkernt
400 g festkochende Kartoffeln
1 Zweig Rosmarin
je 2 Stiele Petersilie, Oreganound Thymian zzgl. gehackte Kräuter zum Bestreuen
2 EL natives Olivenölextra
1 rote Zwiebel, geschält, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt
2 EL Paprika-Tomatenmark
150 ml trockener Weißwein
1,5 l heiße Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
400 g weiße Bohnen (Dose)
30 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Zucchini und Paprika waschen, putzen, und würfeln. Das Tomatenfruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in größere Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, dann mit Küchengarn zusammenbinden. Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika kurz mitgaren. Das Paprika-Tomatenmark mitdünsten. Alles mit Wein ablöschen. Die Brühe angießen, Kräuter und Lorbeerblätter einlegen. Die Kartoffeln 10 Minuten mitköcheln, dann die Zucchini dazugeben und 10 Minuten bei kleiner Hitze mitköcheln lassen.

2 Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Mit den Tomaten unter die Suppe rühren und kurz mitköcheln lassen. Kräuterbund und Lorbeerblätter entfernen. Die Minestrone mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, auf Suppenteller verteilen und mit gehackten Kräutern sowie etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Das Gericht sofort servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten



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Ausgabe Datum
So is(s)t Italien 05/22 05.07.22
So is(s)t Italien 04/22 03.05.22
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2022 05.04.22
So is(s)t Italien 03/22 08.03.22
So is(s)t Italien 02/22 04.01.22
So is(s)t Italien 01/22 02.11.21
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Der Griff ist hergestellt aus gewindetem Edelstahl, also rostfrei und mit einem Kunststoff ummantelt, damit die Bürste gut in der Hand liegt.

Mit der aufgesetzter Kappe, wird Ihr Mixtopf auch nicht zerkratzt.
Der Artikel kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Jedoch ist grundsätzlich bei Kunststoffteilen darauf zu achten, diese nicht zu nahe der Heizspirale zu platzieren.

Zusätzlich zu dem guten Griffgefühl hat die Bürste auch ein praktisches Loch am Ende des Griffes, somit kann Diese auch hänged aufbewahrt werden.

Neben der Reinigung von Mixtöpfen und deren Messern, kann diese Bürste auch gut dafür verwandt werden, Flaschen, Thermoskannen und ähnliches zu reinigen.

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Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

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  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
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Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
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Silikon-Muffinform rosa - für Varoma
Silikon-Muffinform rosa - für Varoma

So entstehen herrlich fluffige, leichte und köstliche Muffins - mit der Silikon-Muffinform für Deinen Varoma.

Jetzt ist schluss mit dem Vorbereiten vom Teig im Thermomix und dem anschließenden Backen im Ofen: denn diese Muffinform passt nicht nur perfekt auf Deinen Varoma, sondern garantiert Dir auch die besten Ergebnisse.

Ganz gleich ob Du einen Thermomix® TM6, TM5® und TM3 verwendest, die Form im oberen - oder unteren Ring des Varoms einsetzt - die Ergebnisse sind einfach überzeugend und Deine Naschkatzen werden sie lieben.

Die Silikon-Muffinform bietet Platz für sieben Muffins und passt perfekt auf den Varoma vom TM5®, TM31 und TM6. 

❤ keine Kunststoff-Füllstoffe und aus 100% lebensmittelechtem Silikon
❤ Flexibel und stabil durch hohen Materialeinsatz
❤ Absolut antihaftend und perfekt zu entformen
❤ Geschirrspülertauglich, Gefrierbeständig bis -40C sowie leicht reinigen
❤ Platzsparend zu verstauen
❤ Lebensmittelecht,100% BPA frei, Geschmacksneutral.
❤ Auch für Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Geschirrspüler geeignet.

Wir haben diese geniale Muffinform bereits getestet und versprechen: 100% fluffige, leichte und einfach genial schmackhafte Muffins - gedämpft im Varoma.

Abmessungen:

  • 21,5cm x 21,5cm x 21,5cm x 4,3cm
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Familienlieblinge
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Der Thermomix® ist der perfekte Küchenhelfer für die Familie. Er zaubert tolle Klassiker wie Bolognese, Milchreis und Pfannkuchenteig, bei denen Groß und Klein nicht widerstehen können. Daher haben wir in unserem neuen Buch „Familienlieblinge“ all unsere besten Rezepte aus den vergangenen Jahren zusammengestellt und präsentieren diese im handlichen und praktischen Buchformat.

Entdeckt die Familienlieblinge aus mehr als zwei Jahren „mein ZauberTopf“ und genießt gemeinsam mit euren Kindern unwiderstehliche Gerichte wie Rouladen mit Spätzle, Senfeier mit Kartoffel und süße Naschereien wie Crêpes mit Zucker und Zimt oder Russischer Zupfkuchen. So habt ihr all eure Favoriten auf einen Blick.

Neben den besten Rezepten für die ganze Familie findet ihr tolle Ratgeber und Tipps für den Thermomix®. So findet ihr nicht nur alle wichtigen Einstellungen, sondern erfahrt auch alles rund um Varoma, Mixtopf, Garkorb und Co – einfacher kann Kochen und Backen nicht sein.

Durch die Kategorien wie mit Fleisch, Desserts oder Basisrezepte, könnt ihr im Handumdrehen euer Lieblingsrezept finden und habt einen perfekten Überblick über die mehr als 100 Rezepte.

Entdeckt im neuen Buch aus der „mein...
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„mein ZauberTopf mixt – Das Basis-Kochbuch für Thermomix®“ vereint die wichtigsten Rezepte und Tricks des beliebtesten Zeitschriftentitels für Themomix® in Deutschland. Die Leser erhalten ein umfassendes Nachschlagewerk, das jeder braucht, der einen Thermomix® besitzt. Neben leicht verständlichen Erklärungen der 13 Funktionen der Küchenmaschine, genialen Tricks, wie man diese im Küchenalltag geschickt einsetzt und Ratgebern, die das gelingsichere Kochen zum Kinderspiel machen, sind natürlich auch die besten Rezepte enthalten.
Die ausgewählten Gerichte zeigen den Thermomix® von seiner besten Seite: Schnell, unkompliziert und absolut lecker bereichert jedes einzelne den Alltag. Schritt-für-Schritt- Fotos verdeutlichen erklärungsbedürftige Handgriffe, so bleiben keine Fragen offen.

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Übung mixt den Meister
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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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