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So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2018

Feiern Sie mit uns und der neuen Ausgabe der „So is(s)t Italien“ einen kulinarischen Spätsommer der Extraklasse!
Wir zeigen Ihnen die besten Rezepte aus bella Italia für Ihr unvergessliches Sommerfest oder Picknick: Freuen Sie sich auf... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2018

Feiern Sie mit uns und der neuen Ausgabe der „So is(s)t Italien“ einen kulinarischen Spätsommer der Extraklasse!
Wir zeigen Ihnen die besten Rezepte aus bella Italia für Ihr unvergessliches Sommerfest oder Picknick: Freuen Sie sich auf... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. SiI052018-DL
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116 Seiten
36 Hauptgerichte
22 Nachspeisen & Getränke

Leseprobe

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Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 05/2018

Feiern Sie mit uns und der neuen Ausgabe der „So is(s)t Italien“ einen kulinarischen Spätsommer der Extraklasse!
Wir zeigen Ihnen die besten Rezepte aus bella Italia für Ihr unvergessliches Sommerfest oder Picknick: Freuen Sie sich auf mediterrane und außergewöhnliche Vorspeisen wie Bresaola-Carpaccio, Taleggio-Crostini oder klassisches Vitello tonnato. Versuchen Sie auch unbedingt unser Streetfood mit bestem italienischen Schinken wie San Daniele und Prosciutto di Parma – Das macht Appetit auf mehr!
Als Hauptgericht servieren wir Ihnen daher knusprige Pizza originale italiano: Von der altbewährten Margherita bis hin zur Pizza bianca mit Salsiccia findet jeder Liebhaber der heißen Knusperstücke ganz sicher seinen neuen Favoriten. Ebenso werden alle Pastafreunde satt und selig, denn wir präsentieren 17 neue Rezepte mit Spaghetti und Penne in der Hauptrolle, gekrönt von den besten Sugos – delizioso!
Zudem feiern wir die Saison mit all den Highlights, die sie für uns bereithält. Ganz besonders legen wir Ihnen diesbezüglich unsere kreativen Gerichte rund um sonnengeküsste Tomaten ans Herz. Wir haben der roten Frucht eine ganze Strecke gewidmet, mit Rezeptideen für ein frisches Sorbet, würzige Polenta oder eine kalte Suppe mit Aprikosen und Ziegenfrischkäse. Die passenden Weine dazu empfiehlt Ihnen unser Experte Sergio Camerini. Um den Sommer auch noch für die kalte Jahreszeit zu bewahren, zeigen wir Ihnen in unserem Einmach-Spezial Schritt für Schritt, wie Sie feine Gelees, fruchtige Konfitüren oder edle Tropfen aus Ihrem Erntegut bereiten – da steckt Liebe im Glas. Passend dazu zaubern wir aus selbst gemachter Konfitüre feinste Kuchen wie eine Blaubeer-Biskuitrolle oder Apikosen-Crostata. In unserer Rubrik „Vier Variationen“ interpretieren wir dieses Mal zartes Kalbfleisch viermal anders. Außerdem war unsere Italienexpertin Cettina Vizencino wieder exklusiv für Sie in Ihrer Heimat unterwegs und hat zwei Rezepte aus Kampanien für Sie mitgebracht. Als krönenden Abschluss nehmen wir Sie mit auf eine genussvolle Reise in die Südtoskana – Erleben Sie mit uns die traditionelle Küche der Maremma.

Highlights der Ausgabe

Großes Spezial
alles zum Einmachen

Entdecken Sie
17 neue Pastalieblinge

Rezepte für Ihr
Sommerfest und Picknick

Streetfood mit italienisch
Schinken, inkl. Warenkunde

Liebe Leserin, lieber Leser, haben Sie eine Flasche Prosecco im Kühlschrank? Dann sollten... mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017 Liebe Leserin, lieber Leser,
haben Sie eine Flasche Prosecco im Kühlschrank? Dann sollten Sie keine Zeit verlieren, fix Ihre Liebsten zusammentrommeln, Gläser bereitstellen und den Korken knallen lassen, denn wir laden Sie mit dieser Ausgabe der „So is(s)t Italien“ zu einem italienischen Sommerfest ein. Feiern Sie mit uns die Highlights der Saison: knackfrisches Sommergemüse wie Paprika, Bohnen und Fenchel in wunderbaren Variationen und die besten Kuchen mit saftigen Früchten! Die absoluten Stars in dieser Ausgabe sind für uns jedoch Tomaten. So vielfältig die Sorten, so wandlungsfähig präsentieren sie sich in unseren Rezeptideen und halten dabei die ein oder andere geschmackliche Überraschung bereit: Das gelbe Tomaten-Pfirsich-Sorbet mit Parmesankeksen (Seite 20) ist mein persönlicher Geheimtipp für Sie! Und die schnelle Sommerpasta mit kalter Tomatensoße, unser Titelrezept, macht ihrem Namen alle Ehre: Sie ist so flott und einfach zubereitet, dass Sie staunen werden. Wer gerne Zeit unter freiem Himmel verbringt und Picknicks liebt, der sollte auf Seite 22 blättern. Dort finden Sie Panini, Arancini und mehr – und der Clou: Bei diesen Rezepten mischen unterschiedliche italienische Schinkensorten mit.
Eine gute Nachricht für alle Pastafans: Natürlich haben wir uns auch in dieser Ausgabe der Nudel gewidmet. Wir zeigen, dass Penne immer wieder anders kombiniert werden können, und sind uns sicher, dass Sie die Wandlungsfähigkeit von Spaghetti begeistern wird.

Die „So is(s)t Italien“-Redaktion wünscht Ihnen viel Freude beim Lesen und bei der Zubereitung dieser Sommergerichte!

Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Leitende Redakteurin

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
So is(s)t Italien 05/22 05.07.22
So is(s)t Italien 04/22 03.05.22
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2022 05.04.22
So is(s)t Italien 03/22 08.03.22
So is(s)t Italien 02/22 04.01.22
So is(s)t Italien 01/22 02.11.21
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2021 05.10.21

 

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Kundenbewertungen für "So is(s)t Italien 05/2018"

Sehr guter Service.

20.04.2022

Jeden Cent wert

03.09.2018

Es lohnt sich für Freunde der italienischen Küche die Ausgaben der Reihe so is(s)t Italien zu abonieren.
Speziell aus diesem Heft habe ich schon mehrere Rezepte nachgekocht wie z.B. bunter Tomatensalat mit knusprigen Brotwürfeln, den rohen Fenchelsalat mit Orangen sowie die Paprika Lauch Tarte. Meine Gäste waren begeistert.

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Hergestellt aus hochwertigem Kunststoff und Nylon-Borsten sind diese Bürsten sehr robust und auch hitzebeständig bis 120°C

Der Griff ist hergestellt aus gewindetem Edelstahl, also rostfrei und mit einem Kunststoff ummantelt, damit die Bürste gut in der Hand liegt.

Mit der aufgesetzter Kappe, wird Ihr Mixtopf auch nicht zerkratzt.
Der Artikel kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Jedoch ist grundsätzlich bei Kunststoffteilen darauf zu achten, diese nicht zu nahe der Heizspirale zu platzieren.

Zusätzlich zu dem guten Griffgefühl hat die Bürste auch ein praktisches Loch am Ende des Griffes, somit kann Diese auch hänged aufbewahrt werden.

Neben der Reinigung von Mixtöpfen und deren Messern, kann diese Bürste auch gut dafür verwandt werden, Flaschen, Thermoskannen und ähnliches zu reinigen.

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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
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Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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Silikon-Muffinform rosa - für Varoma
Silikon-Muffinform rosa - für Varoma

So entstehen herrlich fluffige, leichte und köstliche Muffins - mit der Silikon-Muffinform für Deinen Varoma.

Jetzt ist schluss mit dem Vorbereiten vom Teig im Thermomix und dem anschließenden Backen im Ofen: denn diese Muffinform passt nicht nur perfekt auf Deinen Varoma, sondern garantiert Dir auch die besten Ergebnisse.

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❤ keine Kunststoff-Füllstoffe und aus 100% lebensmittelechtem Silikon
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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
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Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

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  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
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so is(s)t Italien-Schürze
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Nach dem unsere "meinZaubertopf" Schürze so gut angenommen wurde haben wir nachgelegt.
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Die neuen Schürzen für "so is(s)t Italien" werden jetzt mit Taschen an der Front geliefert. So haben Sie auch Ihr Smartphone oder andere kleinigkeiten immer Griffbereit.
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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

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mein ZauberTopf mixt! Basis KOCHBUCH
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„mein ZauberTopf mixt – Das Basis-Kochbuch für Thermomix®“ vereint die wichtigsten Rezepte und Tricks des beliebtesten Zeitschriftentitels für Themomix® in Deutschland. Die Leser erhalten ein umfassendes Nachschlagewerk, das jeder braucht, der einen Thermomix® besitzt. Neben leicht verständlichen Erklärungen der 13 Funktionen der Küchenmaschine, genialen Tricks, wie man diese im Küchenalltag geschickt einsetzt und Ratgebern, die das gelingsichere Kochen zum Kinderspiel machen, sind natürlich auch die besten Rezepte enthalten.
Die ausgewählten Gerichte zeigen den Thermomix® von seiner besten Seite: Schnell, unkompliziert und absolut lecker bereichert jedes einzelne den Alltag. Schritt-für-Schritt- Fotos verdeutlichen erklärungsbedürftige Handgriffe, so bleiben keine Fragen offen.

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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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