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So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2018

Feiern Sie mit uns und der neuen Ausgabe der „So is(s)t Italien“ einen kulinarischen Spätsommer der Extraklasse!
Wir zeigen Ihnen die besten Rezepte aus bella Italia für Ihr unvergessliches Sommerfest oder Picknick: Freuen Sie sich auf... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2018

Feiern Sie mit uns und der neuen Ausgabe der „So is(s)t Italien“ einen kulinarischen Spätsommer der Extraklasse!
Wir zeigen Ihnen die besten Rezepte aus bella Italia für Ihr unvergessliches Sommerfest oder Picknick: Freuen Sie sich auf... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. SiI052018-DL
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116 Seiten
36 Hauptgerichte
22 Nachspeisen & Getränke

Leseprobe

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Das erwartet dich im Heft
So is(s)t Italien 05/2018

Feiern Sie mit uns und der neuen Ausgabe der „So is(s)t Italien“ einen kulinarischen Spätsommer der Extraklasse!
Wir zeigen Ihnen die besten Rezepte aus bella Italia für Ihr unvergessliches Sommerfest oder Picknick: Freuen Sie sich auf mediterrane und außergewöhnliche Vorspeisen wie Bresaola-Carpaccio, Taleggio-Crostini oder klassisches Vitello tonnato. Versuchen Sie auch unbedingt unser Streetfood mit bestem italienischen Schinken wie San Daniele und Prosciutto di Parma – Das macht Appetit auf mehr!
Als Hauptgericht servieren wir Ihnen daher knusprige Pizza originale italiano: Von der altbewährten Margherita bis hin zur Pizza bianca mit Salsiccia findet jeder Liebhaber der heißen Knusperstücke ganz sicher seinen neuen Favoriten. Ebenso werden alle Pastafreunde satt und selig, denn wir präsentieren 17 neue Rezepte mit Spaghetti und Penne in der Hauptrolle, gekrönt von den besten Sugos – delizioso!
Zudem feiern wir die Saison mit all den Highlights, die sie für uns bereithält. Ganz besonders legen wir Ihnen diesbezüglich unsere kreativen Gerichte rund um sonnengeküsste Tomaten ans Herz. Wir haben der roten Frucht eine ganze Strecke gewidmet, mit Rezeptideen für ein frisches Sorbet, würzige Polenta oder eine kalte Suppe mit Aprikosen und Ziegenfrischkäse. Die passenden Weine dazu empfiehlt Ihnen unser Experte Sergio Camerini. Um den Sommer auch noch für die kalte Jahreszeit zu bewahren, zeigen wir Ihnen in unserem Einmach-Spezial Schritt für Schritt, wie Sie feine Gelees, fruchtige Konfitüren oder edle Tropfen aus Ihrem Erntegut bereiten – da steckt Liebe im Glas. Passend dazu zaubern wir aus selbst gemachter Konfitüre feinste Kuchen wie eine Blaubeer-Biskuitrolle oder Apikosen-Crostata. In unserer Rubrik „Vier Variationen“ interpretieren wir dieses Mal zartes Kalbfleisch viermal anders. Außerdem war unsere Italienexpertin Cettina Vizencino wieder exklusiv für Sie in Ihrer Heimat unterwegs und hat zwei Rezepte aus Kampanien für Sie mitgebracht. Als krönenden Abschluss nehmen wir Sie mit auf eine genussvolle Reise in die Südtoskana – Erleben Sie mit uns die traditionelle Küche der Maremma.

Highlights der Ausgabe

Großes Spezial
alles zum Einmachen

Entdecken Sie
17 neue Pastalieblinge

Rezepte für Ihr
Sommerfest und Picknick

Streetfood mit italienisch
Schinken, inkl. Warenkunde

Liebe Leserin, lieber Leser, haben Sie eine Flasche Prosecco im Kühlschrank? Dann sollten... mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017 Liebe Leserin, lieber Leser,
haben Sie eine Flasche Prosecco im Kühlschrank? Dann sollten Sie keine Zeit verlieren, fix Ihre Liebsten zusammentrommeln, Gläser bereitstellen und den Korken knallen lassen, denn wir laden Sie mit dieser Ausgabe der „So is(s)t Italien“ zu einem italienischen Sommerfest ein. Feiern Sie mit uns die Highlights der Saison: knackfrisches Sommergemüse wie Paprika, Bohnen und Fenchel in wunderbaren Variationen und die besten Kuchen mit saftigen Früchten! Die absoluten Stars in dieser Ausgabe sind für uns jedoch Tomaten. So vielfältig die Sorten, so wandlungsfähig präsentieren sie sich in unseren Rezeptideen und halten dabei die ein oder andere geschmackliche Überraschung bereit: Das gelbe Tomaten-Pfirsich-Sorbet mit Parmesankeksen (Seite 20) ist mein persönlicher Geheimtipp für Sie! Und die schnelle Sommerpasta mit kalter Tomatensoße, unser Titelrezept, macht ihrem Namen alle Ehre: Sie ist so flott und einfach zubereitet, dass Sie staunen werden. Wer gerne Zeit unter freiem Himmel verbringt und Picknicks liebt, der sollte auf Seite 22 blättern. Dort finden Sie Panini, Arancini und mehr – und der Clou: Bei diesen Rezepten mischen unterschiedliche italienische Schinkensorten mit.
Eine gute Nachricht für alle Pastafans: Natürlich haben wir uns auch in dieser Ausgabe der Nudel gewidmet. Wir zeigen, dass Penne immer wieder anders kombiniert werden können, und sind uns sicher, dass Sie die Wandlungsfähigkeit von Spaghetti begeistern wird.

Die „So is(s)t Italien“-Redaktion wünscht Ihnen viel Freude beim Lesen und bei der Zubereitung dieser Sommergerichte!

Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Leitende Redakteurin

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2024 05.04.24
So is(s)t Italien 03/24 01.03.24
So is(s)t Italien 02/24 05.01.24
So is(s)t Italien 01/24 10.11.23
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2023 06.10.23

 

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Kundenbewertungen für "So is(s)t Italien 05/2018"

Sehr guter Service.

20.04.2022

Jeden Cent wert

03.09.2018

Es lohnt sich für Freunde der italienischen Küche die Ausgaben der Reihe so is(s)t Italien zu abonieren.
Speziell aus diesem Heft habe ich schon mehrere Rezepte nachgekocht wie z.B. bunter Tomatensalat mit knusprigen Brotwürfeln, den rohen Fenchelsalat mit Orangen sowie die Paprika Lauch Tarte. Meine Gäste waren begeistert.

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Südtirol backt
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Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.

Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
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Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
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„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
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• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
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• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

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WunderGar® | Dampfgarpapier für Monsieur Cuisine
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  • WunderGar® ist das ideale Garpapier für den Monsieur Cuisine. Es passt wie angegossen in den Dampfgarbehälter-Einlegeboden des Monsieur Cuisine "Connect" und "Edition Plus". Seine seitlichen Aussparungen lassen die Dampfschlitze frei und sorgen für eine perfekte Dampf-Zirkulation, während seine erhöhten Seitenwände ein Überlaufen von Flüssigkeiten verhindern. Auf zusätzliches Einfetten können Sie dank seiner speziellen Beschichtung verzichten, was eine kalorienarme Zubereitung Ihrer Speisen garantiert.
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Universalbürste für den Mixtopf
Universalbürste für den Mixtopf

Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung. 
In Ihrem Mixtopf haben sich die Rest festgesetzt und sich wissen schon jetzt: Das bedeutet viel Schrubben. Natürlich können Sie den Mixtopf auch in Ihrem Thermomix® reinigen, aber wirklich fest sitzende Essensreste bekommen Sie auch so nicht raus.

Für diesen Fall wurden genau diese Bürsten entwickelt. Sie sind in der richtigen Größe um Ihren Mixtopf bequem und schonend zu reinigen.

Und das Beste daran ist: durch den langen Stil kommen Sie den Messern niemals zu nahe. Einfache und sichere Reinigung sind mit dieser Bürste garantiert.

Und da jede Besitzerin, und auch jeder Besitzer, eines Thermomix® sich ganz individuell eingerichtet hat, können Sie sich die passende Farbe aussuchen.

Die Reinigung des Mixtopfes ist nicht immer...
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Übung mixt den Meister
Übung mixt den Meister

Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Griffe: Holzoptik 
Messer: Rostfreies Edelstahl

1x Chefmesser: Gesamtlänge 20 cm
1x Brotmesser: Gesamtlänge 20 cm
1x Pizza Messer: Gesamtlänge 11,5 cm
1x Allzweckmesser: Gesamtlänge 12,5 cm
1x Schälmesser: Gesamtlänge 9 cm
1x Keramik Schäler

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