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So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2024

Zum Jahresbeginn steht bei „So is(s)t Italien“ alles im Zeichen des gesunden Genuss’. Nach den Feiertagen sehnen wir uns nach einem körperlichen Reset. Sie auch? Mit Low Carb gelingt der Start ins Jahr auf leichte Weise.

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So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2024

Zum Jahresbeginn steht bei „So is(s)t Italien“ alles im Zeichen des gesunden Genuss’. Nach den Feiertagen sehnen wir uns nach einem körperlichen Reset. Sie auch? Mit Low Carb gelingt der Start ins Jahr auf leichte Weise.

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6,50 €
Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. Sii022024
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116 Seiten
86 italienische Rezepte
30 leichte gerichte

Leseprobe

Zum Jahresbeginn steht bei „So is(s)t Italien“ alles im Zeichen des gesunden Genuss’. Nach den... mehr
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So is(s)t Italien 02/2024

Zum Jahresbeginn steht bei „So is(s)t Italien“ alles im Zeichen des gesunden Genuss’. Nach den Feiertagen sehnen wir uns nach einem körperlichen Reset. Sie auch? Mit Low Carb gelingt der Start ins Jahr auf leichte Weise.

Italienisch leicht genießen:
Haben Sie gute Vorsätze fürs neue Jahr gefasst? In der „So is(s)t Italien“-Redaktion wollen wir mit gesunder Leichtigkeit ins neue Jahr starten. Machen Sie mit und probieren Sie mit uns gemeinsam eine kohlenhydratarme Ernährungsweise aus. Wir haben dazu unsere liebsten italienischen Low-Carb-Rezepte zusammengestellt. Andiamo!

Leckere Immunbooster:
Laufende Nase, kratzender Hals? Im Winter brauchen unsere Abwehrkräfte ungeteilte Aufmerksamkeit. Wussten Sie, dass Avocados wahre Superfrüchte sind? Und Zitrusfrüchte sind dank ihres Vitamin-C-Gehalts sowieso unverzichtbar für eine gesunde Winterkost. Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Gerichte mit leckeren Vitaminlieferanten.

Cucina invernale:
Winterzeit ist Schlemmerzeit. Wenn es draußen frostig ist, machen wir es uns gern drinnen gemütlich. Besonders freuen wir uns über die gewonnene Zeit, um unsere Pasta von Hand und mit Liebe selbst zuzubereiten. Dazu passen unsere knackigen Wintersalate ausgezeichnet. Nach einem Spaziergang an der Winterluft wärmen wir uns am liebsten mit heißem Kaffee oder Tee wieder auf und genießen Feines mit Zimt und Zucker dazu. So geht Wintergenuss!

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

Highlights der Ausgabe
  • Italienisch leicht genießen: Lassen Sie mit unseren Low-Carb-Rezepten auf Ihre guten Vorsätze geschmackvolle Taten folgen
  • Leckere Immunbooster: Diese gesunden Gerichte mit Avocados und Zitrusfrüchten dürfen Sie nicht verpassen
  • Cucina invernale: Ob knackige Salate, Feines mit Zimt und Zucker oder handgemachte Pasta. So schmeckt der Winter!
Liebe Leserin, lieber Leser, wir haben die üppigen Festtage hinter uns gelassen und... mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017

  • Liebe Leserin, lieber Leser,

    wir haben die üppigen Festtage hinter uns gelassen und starten voller Elan in den Januar. Ob mit oder ohne gute Vorsätze, jetzt steht uns der Sinn nach italienischen Gerichten, die uns guttun, die also unser Wohlbefinden steigern und unsere Abwehrkräfte stärken. In dieser Ausgabe haben wir daher die besten Rezeptideen für einen gesunden und unbeschwerten Start ins neue Jahr für Sie zusammengestellt.

    Aber seien Sie sicher, natürlich halten wir passend zur kalten Jahreszeit auch eine Menge Gerichte bereit, die im Winter satt und glücklich machen. Da wären zum Beispiel unsere Pastakreationen: Wir zeigen Ihnen, wie Sie Nudeln ganz unproblematisch selbst machen, verraten die Rezepte für die besten Pastasoßen aller Zeiten und präsentieren zudem sechs köstliche Nudelgerichte mit unterschiedlichen Bolognese-Varianten, die mit dem passenden Wein Hochgenuss versprechen. Auch Zitrusfrüchte dürfen für uns im Winter nicht fehlen. Wir bereiten sie auf vielfältige Weise sowohl süß als auch herzhaft zu. Darüber hinaus zeigen wir Ihnen, wie Sie Polenta viermal anders anrichten und servieren Ihnen saftig-zartes Hähnchen. Machen Sie es sich beim Lesen in dieser Ausgabe und beim Kochen und Genießen zu Hause richtig gemütlich und träumen Sie vom nächsten Urlaub unter italienischer Sonne!

    Herzlichst Ihre
    Amelie Flum | Chefredakteurin

+ Extra Inhalt

Gemüse-„Pappardelle“ mit Kräuter-Knoblauch-Öl und Burrata
Pappardelle di verdure con olio aromatizzato e burrata

Für 4 Personen

1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Minze, Kresse)
2 Knoblauchzehen
125 ml natives Olivenöl extra
2–3 EL Biozitronensaft
500 g Knollensellerie
500 g Karotten
150 g Rucola
100 g gesalzene, geröstete Pistazienkerne
4 Kugeln Burrata (à ca. 150 g)
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in ein kleines Gefäß drücken. Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz dazugeben. Alles verquirlen, dann bis zum Servieren beiseitestellen und durchziehen lassen.

2. Sellerie und Karotten schälen und waschen, dann mit einem Sparschäler zu langen „Pappardelle“ verarbeiten. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Pistazien grob hacken. Den Burrata gut abtropfen lassen.

3. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Gemüsenudeln darin 3–4 Minuten schwenken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und diese 3–4 Minuten einköcheln lassen. Den Rucola unterschwenken. Die Mischung auf Teller verteilen und jeweils 1 Kugel Burrata daraufsetzen. Diesen leicht einschneiden. Alles mit dem Kräuter-Knoblauch-Öl beträufeln, dann mit den Pistazienkernen bestreuen und das Gericht sofort servieren.

TIPP: Wenn Familienmitglieder oder Besuch mit am Tisch sitzen, die nicht low-carb essen, kochen Sie pro Person noch etwa 75 g Pasta nach Wahl dazu. Diese dann einfach unter die Gemüsenudeln mengen.

Zubereitungszeit 35 Minuten



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Ausgabe Datum
So is(s)t Italien 06/24 06.09.24
So is(s)t Italien 05/24 05.07.24
So is(s)t Italien 04/24 03.05.24
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2024 05.04.24
So is(s)t Italien 03/24 01.03.24
So is(s)t Italien 02/24 05.01.24
So is(s)t Italien 01/24 10.11.23
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2023 06.10.23

 

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Kundenbewertungen für "So is(s)t Italien 02/2024"

Bewertung

23.01.2024

Inhalt, wie gewöhnt, super, super gut und schön appetitlich.
Eines vermisse ich aber sehr, Gewinnrätsel!

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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

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Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung. 
In Ihrem Mixtopf haben sich die Rest festgesetzt und sich wissen schon jetzt: Das bedeutet viel Schrubben. Natürlich können Sie den Mixtopf auch in Ihrem Thermomix® reinigen, aber wirklich fest sitzende Essensreste bekommen Sie auch so nicht raus.

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so is(s)t Italien-Schürze
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Nach dem unsere "meinZaubertopf" Schürze so gut angenommen wurde haben wir nachgelegt.
Und dabei gleich die Wünsche unserer Kunden berücksichtigt. 

Die neuen Schürzen für "so is(s)t Italien" werden jetzt mit Taschen an der Front geliefert. So haben Sie auch Ihr Smartphone oder andere kleinigkeiten immer Griffbereit.
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Wir freuen uns darauf, Ihnen unsere neuen Schürzen ausliefern zu können.

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Südtirol backt
Südtirol backt

Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.

Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

So kommen nun auch alle Fans der Südtiroler Leckereien fernab der Berge in den Genuss unwiderstehlicher, traditioneller Gebäcke.

  • Die beliebtesten Backrezepte Südtirols
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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

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• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
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• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

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Diese Springform kommt in 28 x 6,5 cm zu Ihnen und wird ihnen bei Ihren nächsten Kuchen und Torten immer unterstützend zur Seit stehen.

Von innen in Schwarz mit einem Mamoreffekt (weiß) gehalten und von außen in einem schönen kräftigen Rot. Sehr praktisch, wenn die Springform mal auf dem Boden zum Auskühlen abgestellt wird. Sie springt einem mit der Farbenpracht regelrecht ins Auge.

 Gefertigt aus Flussstahl ist diese Springform auch robust und wird ihnen viel Freude beim Backen bereiten.

Diese Springform kommt in 28 x 6,5 cm zu Ihnen...
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Cover Backbuch für die Thermoküchenmaschine
Das Backbuch für die Küchenmaschine (auch...

120 Rezepte für vielfältiges, raffiniertes und begeisterndes Backen, gespickt mit echten Geheimtipps von Kochprofis sowie ausführlichen Anleitungen zum erfolgreichen Backen mit dem Thermomix®.

Oder um es mit den Worten der Autorin zu sagen:
Kochen mit der Küchenmaschine(Thermomix® und mehr)? Natürlich! Aber backen? Zugegeben, ganz können Sie auf den Backofen nicht verzichten – aber alles, was zuvor geschieht, erledigen Thermomix® und Co. besser als jeder andere Küchenhelfer. Vorausgesetzt, Sie beherzigen die Backanweisungen unserer ultimativen Rezepte. Ob Rühr-, Hefe- oder Mürbeteig, Brand-, Blätter- oder Biskuitteig, ob pikant oder süß – mit der Küchenmaschine gelingt alles mühelos.

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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

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