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So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2023

Steht Ihnen nach den Feiertagen der Sinn nach gesunder Kost? Dann freuen Sie sich auf die neue Ausgabe der „So is(s)t Italien“. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte für italienischen Genuss, mit denen Sie gleichzeitig schlemmen und Ihrem... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2023

Steht Ihnen nach den Feiertagen der Sinn nach gesunder Kost? Dann freuen Sie sich auf die neue Ausgabe der „So is(s)t Italien“. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte für italienischen Genuss, mit denen Sie gleichzeitig schlemmen und Ihrem... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. Sii022023_DL
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116 Seiten
75 italienische Rezepte
26 wertvolle Gesundheitstipps

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Das erwartet dich im Heft
So is(s)t Italien 02/2023

Steht Ihnen nach den Feiertagen der Sinn nach gesunder Kost? Dann freuen Sie sich auf die neue Ausgabe der „So is(s)t Italien“. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte für italienischen Genuss, mit denen Sie gleichzeitig schlemmen und Ihrem Körper etwas Gutes tun können.

Leicht & lecker:
Sie möchten unbeschwert italienisch genießen? Dann ist diese Ausgabe die Richtige für Sie. Wir präsentieren die besten Rezepte aus der gesunden Küche Italiens. Freuen Sie sich auf Low-Carb-Ideen und Rezepte mit Oliven, Nüssen, Kernen und vollem Korn.

Traditionell & gut:
Was wäre das Frühjahr in Italien ohne den Karneval in Venedig? Wir servieren das passende Gebäck für den Maskenball zu Hause. Freuen Sie sich außerdem auf abwechslungsreiches Pastaglück und geschmackvolle Gerichte mit Hackfleisch für die ganze famiglia.

Gesund & fit:
Was könnte wertvoller sein, als gesund ins neue Jahr zu starten? Polieren Sie mit unseren Tricks Ihre Abwehrkräfte auf, wir verraten Ihnen die besten Tipps und Rezepte für ein starkes Immunsystem. Falls es Sie dann doch erwischt, geben wir einen Überblick, welche Hausmittel Linderung bei Erkältung und Co. schaffen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

Highlights der Ausgabe
  • Leicht & lecker: Die besten italienischen Rezepte für unbeschwerten Genuss
  • Traditionell & gut: Karnevalsgebäck, Pastaglück und Hackfleisch für die ganze famiglia
  • Gesund & fit: Tipps, Tricks und Gerichte für ein starkes Immunsystem
Liebe Leserin, lieber Leser, wie halten Sie es mit den Neujahrsvorsätzen? Haben Sie... mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017

  • Liebe Leserin, lieber Leser,

    wie halten Sie es mit den Neujahrsvorsätzen? Haben Sie welche ins Auge gefasst? Wer künftig ein wenig mehr auf seine Gesundheit achten und dennoch nicht auf Genuss verzichten möchte, findet in dieser neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“ ganze 27 Rezeptideen für Gerichte, mit denen Sie Ihrem Körper etwas Gutes tun. Darunter befinden sich acht köstliche Low-Carb-Speisen (jeweils mit Infos zu den Nährwerten), mit denen Sie spielend leicht Wohlbefinden und ein neues Körperbewusstsein erreichen. Und damit Sie Ihre Ernährungsumstellung erfolgreich meistern, haben wir 10 Low-Carb-Tipps für Sie zusammengestellt. In der Serie „Gesund all’italiana“ widmen wir uns diesmal Oliven und ihrer gesundheitsfördernden Wirkung und zeigen Ihnen darüber hinaus, wie Sie vielseitig und vollwertig mit Buchweizen, Hirse & Co. kochen.

    Eine große Auswahl an Pastagerichten halten wir in dieser Ausgabe ebenfalls für Sie bereit. Wie wäre es beispielsweise mit unseren Kreationen, in denen Nüsse und Kerne die knackige Hauptrolle spielen? Den italienischen Klassiker Risotto präsentieren wir Ihnen in vier unterschiedlichen Varianten. Auf gar keinen Fall sollten Sie unsere sieben unwiderstehlichen Schokoladenkreationen verpassen. Bei Mousse, Keksen und mehr werden Sie ins Schwärmen geraten, versprochen!

    Herzlichst Ihre
    Amelie Flum | Chefredakteurin
+ Extra Inhalt

Lieblingsrezept aus der Redaktion

Spaghetti mit Hackbällchen
Spaghetti con le polpette

Für 4 Personen

2 Schalotten
7 EL natives Olivenöl extra
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 roter Peperoncino
1/2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Thymian, Oregano, Rosmarin)
500 g gemischtes Hack
50 g Semmelbrösel
90 g frisch geriebener Grana Padano
1 Ei
etwas Mehl zum Verarbeiten
800 g geschälte Tomaten (Dose)
2 Lorbeerblätter
1 Prise Zucker
400 g Spaghetti
3 Stiele Basilikum
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Schalotten schälen und fein würfeln, in einer Pfanne in 1 EL Öl glasig dünsten, dann vom Herd nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Peperoncino waschen, entkernen und hacken. Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken.

2. Hackfleisch, Semmelbrösel, 40 g Grana Padano, Ei, gedünstete Schalotten sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Masse formen, diese jeweils in etwas Mehl wenden.

3. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Bällchen darin rundherum goldbraun braten (sie müssen noch nicht gar sein). Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino darin andünsten. Die geschälten Tomaten dazugeben, diese mit dem Kochlöffel zerkleinern. Alles aufkochen, Lorbeerblätter und Kräuter dazugeben, alles mit Zucker, etwas Salz und Pfeffer würzen und 20–25 Minuten köcheln lassen. Die Hackbällchen im Sugo gar ziehen lassen.

5. Kurz vor Ende der Garzeit Spaghetti nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Spaghetti abgießen, tropfnass mit dem Hackbällchen-Sugo vermengen und alles abschmecken. Das Gericht auf tiefe Teller verteilen, mit Basilikumblättchen und restlichem geriebenem Grana Padano bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit 60 Minuten



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das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
So is(s)t Italien 06/24 06.09.24
So is(s)t Italien 05/24 05.07.24
So is(s)t Italien 04/24 03.05.24
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2024 05.04.24
So is(s)t Italien 03/24 01.03.24
So is(s)t Italien 02/24 05.01.24
So is(s)t Italien 01/24 10.11.23
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2023 06.10.23

 

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Nach dem unsere "meinZaubertopf" Schürze so gut angenommen wurde haben wir nachgelegt.
Und dabei gleich die Wünsche unserer Kunden berücksichtigt. 

Die neuen Schürzen für "so is(s)t Italien" werden jetzt mit Taschen an der Front geliefert. So haben Sie auch Ihr Smartphone oder andere kleinigkeiten immer Griffbereit.
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Wir freuen uns darauf, Ihnen unsere neuen Schürzen ausliefern zu können.

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120 Rezepte für vielfältiges, raffiniertes und begeisterndes Backen, gespickt mit echten Geheimtipps von Kochprofis sowie ausführlichen Anleitungen zum erfolgreichen Backen mit dem Thermomix®.

Oder um es mit den Worten der Autorin zu sagen:
Kochen mit der Küchenmaschine(Thermomix® und mehr)? Natürlich! Aber backen? Zugegeben, ganz können Sie auf den Backofen nicht verzichten – aber alles, was zuvor geschieht, erledigen Thermomix® und Co. besser als jeder andere Küchenhelfer. Vorausgesetzt, Sie beherzigen die Backanweisungen unserer ultimativen Rezepte. Ob Rühr-, Hefe- oder Mürbeteig, Brand-, Blätter- oder Biskuitteig, ob pikant oder süß – mit der Küchenmaschine gelingt alles mühelos.

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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
Gutes Brot

Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
Gesund gemixt

Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
  • Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
  • Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
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Universalbürste für den Mixtopf
Universalbürste für den Mixtopf

Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung. 
In Ihrem Mixtopf haben sich die Rest festgesetzt und sich wissen schon jetzt: Das bedeutet viel Schrubben. Natürlich können Sie den Mixtopf auch in Ihrem Thermomix® reinigen, aber wirklich fest sitzende Essensreste bekommen Sie auch so nicht raus.

Für diesen Fall wurden genau diese Bürsten entwickelt. Sie sind in der richtigen Größe um Ihren Mixtopf bequem und schonend zu reinigen.

Und das Beste daran ist: durch den langen Stil kommen Sie den Messern niemals zu nahe. Einfache und sichere Reinigung sind mit dieser Bürste garantiert.

Und da jede Besitzerin, und auch jeder Besitzer, eines Thermomix® sich ganz individuell eingerichtet hat, können Sie sich die passende Farbe aussuchen.

Die Reinigung des Mixtopfes ist nicht immer...
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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

12 wunderbare Rezepte, die zu jeder Jahreszeit...
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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

69 Seiten randvoll mit alternativen Rezepten,...
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Südtirol backt
Südtirol backt

Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.

Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

So kommen nun auch alle Fans der Südtiroler Leckereien fernab der Berge in den Genuss unwiderstehlicher, traditioneller Gebäcke.

  • Die beliebtesten Backrezepte Südtirols
  • Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos
  • Mit großem Backzutaten-Ratgeber für den Thermomix®
  • Viele hilfreiche Tipps und Tricks vom Profi
  • Alle Anleitungen für TM6, TM5® und TM31
  • Die wichtigsten Grundrezepte
  • Über 100 Gebäcke für jeden Anlass
Entdecken Sie über 35 Basisrezepte aus der...
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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

91 Seiten randvoll mit den besten Rezepte,...
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