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So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2022

Geht es Ihnen wie uns, und Sie sehnen sich nach den Feiertagen nach leichtem Genuss? Dann ist unsere neue Ausgabe von „So is(s)t Italien“ genau das Richtige für Sie. Freuen Sie sich über vollwertige Rezeptvorschläge für einen gesunden Start ins... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2022

Geht es Ihnen wie uns, und Sie sehnen sich nach den Feiertagen nach leichtem Genuss? Dann ist unsere neue Ausgabe von „So is(s)t Italien“ genau das Richtige für Sie. Freuen Sie sich über vollwertige Rezeptvorschläge für einen gesunden Start ins... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. sii022022
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116 Seiten
19 73 Rezepte
30 Gesunde Gerichte

Leseprobe

Geht es Ihnen wie uns, und Sie sehnen sich nach den Feiertagen nach leichtem Genuss? Dann ist... mehr
Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 02/2022

Geht es Ihnen wie uns, und Sie sehnen sich nach den Feiertagen nach leichtem Genuss? Dann ist unsere neue Ausgabe von „So is(s)t Italien“ genau das Richtige für Sie. Freuen Sie sich über vollwertige Rezeptvorschläge für einen gesunden Start ins Jahr.


Cucina sana
Die mediterrane Küche ist bestens geeignet, um gesund und kraftvoll das neue Jahr zu begrüßen. Wir präsentieren Ihnen leichte Gerichte für vollen Genuss. Freuen Sie sich auf Zucchininudeln, Pizza-Frittata, knackigen Salat oder eine frische Meeresbrise dank abwechslungsreicher Fischrezepte. Auch Vollkornpasta und Linsen versprechen körperliches Wohlgefühl und genussvolle Schlemmermomente.

Buon viaggio
Begleiten Sie uns auf eine Reise nach Venetien. Zwischen Berggipfeln und der Lagunenstadt Venedig gibt es nicht nur zum berühmten Karneval eine Menge zu entdecken. Venezianische Wildleber, Stockfischpüree mit Fenchelnote und Supa piazentina geben Ihnen einen kulinarischen Vorgeschmack auf diese abwechslungsreiche Region. Andiamo in veneto!

La dolce vita
Zugegeben, wir können es nicht lassen. Wenn Gäste kommen, oder zu besonderen Anlässen lieben wir es zu naschen. Sie können von Schokolade auch nie genug bekommen? Dann lassen Sie sich unsere sündigen Lieblingssüßspeisen wie Espresso-Schokoladen-Pannacotta, Schokoladen-Tarte und Tortino di cioccolato auf der Zunge zergehen. Sie werden sie lieben.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

Highlights der Ausgabe
  • Cucina sana: Mit Leichtigkeit ins neue Jahr. Von Pfannenpizza bis Vollkornpasta
  • Buon viaggio: Zwischen Berggipfeln und Lagunenstadt. Auf nach Venetien!
  • La dolce vita: Sündige Lieblingsrezepte wie Pannacotta, Tarte und Tortino für Schokofans
Liebe Leserin, lieber Leser, sind Sie gesund und munter ins neue Jahr gestartet? Wir... mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017

  • Liebe Leserin, lieber Leser,

    sind Sie gesund und munter ins neue Jahr gestartet? Wir hoffen, Sie hatten eine wunderbare Weihnachtszeit, gespickt mit jeder Menge kulinarischer Höhepunkte und natürlich viel Zeit mit Ihren Liebsten, um Kraft zu tanken für alles, was 2022 für Sie bereithält.

    In dieser Ausgabe haben wir für Sie zahlreiche Rezepte zusammengestellt, die Ihren Körper nicht beschweren und dennoch italienischen Hochgenuss bieten, darunter Low-Carb-Gerichte, ballaststoffreiche Speisen mit Linsen, vegane Kreationen sowie knackfrische Salate.

    Das ganz große Pastaglück servieren wir Ihnen in zwei Varianten: Probieren Sie unsere Nudelgerichte mit dem spritzigen Kick von Zitrusfrüchten – begleitet von gutem Wein – und sehen Sie, wie Vollkornpasta mit ihrem kernigen Geschmack tolle Abwechslung auf den Speiseplan aller Nudelfans bringt.

    Herrlich deftig geht es bei unseren Ideen mit Hackfleisch zu. Calzone, Crespelle, Auberginen-Involtini und mehr beweisen, wie vielfältig Hackfleisch auf italienische Art kombiniert werden kann. Freuen Sie sich zudem auf schnell zubereitete Gerichte (in höchstens 30 Minuten stehen diese fix und fertig auf dem Tisch), auf sieben unwiderstehliche Schokoladenkreationen und lassen Sie sich vom Zauber Venetiens begeistern.

    Herzlichst Ihre
    Amelie Flum | Chefredakteurin
+ Extra Inhalt

Bunte Pizza-Frittata
Frittata colorata al gusto di pizza


ZUTATEN für 4 Personen
1 Knoblauchzehe
1 Bund gemischte Kräuter
100 g Parmesan
12 Eier
1/2 Biolimette (abgeriebene Schale)
8 EL natives Olivenöl extra
4 Tomaten
250 g Mozzarella
100 g schwarze Oliven, entsteint
200 g Artischockenherzen in Lake (Dose)
1/2 Bund Basilikum
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung
1. Knoblauch schälen und fein hacken. Gemischte Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und grob hacken. 30 g Parmesan fein reiben. Eier in einer Schüssel mit Knoblauch, gehackten Kräutern, geriebenem Parmesan, Limettenschale, etwas Salz sowie Pfeffer kräftig verquirlen.

2. Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Je 3 EL Öl in zwei ofenfesten Pfannen erhitzen (alternativ portionsweise arbeiten). Die Eimasse darauf verteilen und bei mittlerer Hitze auf dem Herd stocken lassen. Inzwischen Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und grob in Stücke zupfen. Oliven und Artischocken ebenfalls abtropfen lassen. Die Oliven in Scheiben, die Artischockenherzen in Viertel oder Achtel schneiden.

3. Die gestockten Frittataböden mit Tomaten, Oliven, Artischocken und Mozzarella belegen, dann im vorgeheizten Ofen 5–8 Minuten backen, bis der Mozzarella schön geschmolzen ist.

4. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Den übrigen Parmesan in grobe Späne hobeln. Die Pizza-Frittata aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum und Parmesan belegen, mit übrigem Öl beträufeln und sofort servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten



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Ausgabe Datum
So is(s)t Italien 05/22 05.07.22
So is(s)t Italien 04/22 03.05.22
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2022 05.04.22
So is(s)t Italien 03/22 08.03.22
So is(s)t Italien 02/22 04.01.22
So is(s)t Italien 01/22 02.11.21
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2021 05.10.21

 

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„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
Gutes Brot

Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

193 Seiten randvoll mit den besten Rezepten,...
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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
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Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
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  • Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
  • Brote einfach selbstgemacht
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Messer- Tüllenbürste für den Mixtopf im 3er Set
Messer- Tüllenbürste für den Mixtopf im 3er Set

Messer- / Tüllenbürste für Mixtöpfe wie z.B. THERMOMIX® Die robusten Bürsten im 3er - Set.
Hergestellt aus hochwertigem Kunststoff und Nylon-Borsten sind diese Bürsten sehr robust und auch hitzebeständig bis 120°C

Der Griff ist hergestellt aus gewindetem Edelstahl, also rostfrei und mit einem Kunststoff ummantelt, damit die Bürste gut in der Hand liegt.

Mit der aufgesetzter Kappe, wird Ihr Mixtopf auch nicht zerkratzt.
Der Artikel kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Jedoch ist grundsätzlich bei Kunststoffteilen darauf zu achten, diese nicht zu nahe der Heizspirale zu platzieren.

Zusätzlich zu dem guten Griffgefühl hat die Bürste auch ein praktisches Loch am Ende des Griffes, somit kann Diese auch hänged aufbewahrt werden.

Neben der Reinigung von Mixtöpfen und deren Messern, kann diese Bürste auch gut dafür verwandt werden, Flaschen, Thermoskannen und ähnliches zu reinigen.

Die Tüllen-/Messerbürsten für den Einsatz in...
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