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So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2020

Wann, wenn nicht jetzt, ist die Zeit, neu durchzustarten und alte Gewohnheiten abzulegen? Wir stellen Ihnen deswegen die besten Rezepte für eine ausgewogene Ernährung auf die italienische Art vor. Aber auch Klassiker der italienischen... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2020

Wann, wenn nicht jetzt, ist die Zeit, neu durchzustarten und alte Gewohnheiten abzulegen? Wir stellen Ihnen deswegen die besten Rezepte für eine ausgewogene Ernährung auf die italienische Art vor. Aber auch Klassiker der italienischen... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. SiI022020
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116 Seiten
35 Hauptgerichte
14 Nachspeisen & Getränke

Leseprobe

Wann, wenn nicht jetzt, ist die Zeit, neu durchzustarten und alte Gewohnheiten abzulegen? Wir... mehr
Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 02/2020

Wann, wenn nicht jetzt, ist die Zeit, neu durchzustarten und alte Gewohnheiten abzulegen? Wir stellen Ihnen deswegen die besten Rezepte für eine ausgewogene Ernährung auf die italienische Art vor. Aber auch Klassiker der italienischen Küche werden nicht fehlen!

Voller Elan startet die „So is(s)t Italien“ ins neue Jahr und hat grandiose Rezeptideen im Gepäck. Denn auch wenn wir uns alle gute Vorsätze fassen, darf das gute Essen und die „Dolce Vita“ trotzdem nicht fehlen! Wir zeigen Ihnen wie Sie ausgewogene Ernährung und das italienische Lebensgefühl perfekt vereinbaren können.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserem Neujahrsheft. Buon appetito!

Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

Highlights der Ausgabe

Leckere & leichte Küche

Herzhaftes mit Zitrusfrüchten

Für Schoko-Liebhaber

Wir lieben Lasagne

Liebe Leserin, lieber Leser, ich wünsche Ihnen ein glückliches und gesundes neues Jahr,... mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017

  • Liebe Leserin, lieber Leser,
    ich wünsche Ihnen ein glückliches und gesundes neues Jahr, das Ihnen viele schöne Momente bringen möge! Wann, wenn nicht jetzt, ist die Zeit, neu durchzustarten und alte Gewohnheiten
    abzulegen? Auch in der „So is(s)t Italien“ halten wir ab dieser Ausgabe zwei Neuerungen für Sie bereit, wie Sie weiter unten lesen können. Darüber hinaus stellen wir Ihnen die besten Rezepte für eine ausgewogene Ernährung auf die italienische Art vor. Meine persönliche Empfehlung: die Brunnenkresse-Frittata-Rolle mit Frischkäsefüllung, die Genuss ohne Kohlenhydrate verspricht. Herrlich spritzig kommen hingegen unsere herzhaften Kreationen mit unterschiedlichen Zitrusfrüchten daher – die bringen nicht nur Geschmack und Farbe mit, sondern strotzen nur so vor Vitamin C.
    In unserer Redaktion steht das Kochen für Gäste und für die Familie ganz hoch im Kurs. Kein Wunder also, dass wir Gerichte wie Ossobuco oder Piccata milanese lieben. Lassen auch Sie sich von diesen italienischen Fleischklassikern begeistern und verpassen Sie auf keinen Fall unsere köstlichen Lasagne-Varianten, mit denen Sie großen und kleinen Pastafans Genuss bereiten. Wem der Sinn nach etwas Süßem steht, der sollte direkt auf Seite 56 blättern und sich von unseren feinen Desserts mit Mohn verführen lassen. Und wer dann noch nicht genug hat, findet ab Seite 86 garantiert sein neues Lieblingsrezept mit zart schmelzender Schokolade.
    Die „So is(s)t Italien“- Redaktion wünscht Ihnen einen genussvollen Jahresauftakt!
    Herzlichst Ihre
    Amelie Flum
Kommende Ausgaben

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das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
So is(s)t Italien 01/23 02.11.22
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2022 04.10.22
So is(s)t Italien 06/22 06.09.22
So is(s)t Italien 05/22 05.07.22
So is(s)t Italien 04/22 03.05.22
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2022 05.04.22
So is(s)t Italien 03/22 08.03.22
So is(s)t Italien 02/22 04.01.22

 

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05.06.2020

Prblemlos

13.05.2020

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Übung mixt den Meister
Übung mixt den Meister

Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

69 Seiten randvoll mit alternativen Rezepten,...
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Der Kochkurs für Thermomix®
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Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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so is(s)t Italien-Schürze
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Nach dem unsere "meinZaubertopf" Schürze so gut angenommen wurde haben wir nachgelegt.
Und dabei gleich die Wünsche unserer Kunden berücksichtigt. 

Die neuen Schürzen für "so is(s)t Italien" werden jetzt mit Taschen an der Front geliefert. So haben Sie auch Ihr Smartphone oder andere kleinigkeiten immer Griffbereit.
Ebenfalls sind die Schürzen diesmal in der Größe verstellbar.

Wir freuen uns darauf, Ihnen unsere neuen Schürzen ausliefern zu können.

Mit dieser hochwertigen Schürze sind alle Hobbyköche gut gekleidet. Geht beim Kochen oder Backen mal etwas daneben, hält diese wunderschöne, bis über die Knie ragende Schürze Flecken einfach fern.

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Kochlust auf Koreanisch
Kochlust auf Koreanisch

Dieses Kochbuch zeigt, wie einfach man leckere koreanische Gerichte auf den Tisch zaubern kann. Die Autorin hat 28 beliebte koreanische Rezepte ausgewählt, die sowohl vegetarische als auch Gerichte mit Fisch, Fleisch oder Geflügel umfassen. Dabei dürfen auch die im Westen besonders beliebten Gerichte bulgogi (herzhaft-süßes Feuerfleisch) und Kimchi (fermentierter Chinakohl) nicht fehlen. 
Die koreanische Küche ist herzhaft, gesund, vielfältig und einfach zuzubereiten. Wer zum ersten Mal koreanische Gerichte probiert, dem eröffnet sich ein ganz neuer Geschmackskosmos, denn die koreanische Küche besitzt ganz charakteristische Aromen, die sie merkbar von anderen asiatischen Länderküchen abhebt. 
Dabei benötigt man für eine wirklich authentische Küche nur wenige, wenn auch unentbehrliche koreanische Zutaten. Rote Chilipaste, Sesampaste und Sojasauce gibt es heutzutage in jedem Asienladen zu kaufen gibt. Abgesehen davon zeichnet sich die koreanische Küche eher durch die Vielfalt der verwendeten Gemüsesorten aus, die es aber auch bei uns überall zu kaufen gibt. 
Das sind einfach beste Voraussetzungen, um sich in das Abenteuer „Lust auf Koreanisch“ zu stürzen!

Eine Entdeckungsreise in die koreanische Küche:...
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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
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Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
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Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
  • Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
  • Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
  • Brote einfach selbstgemacht
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