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So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2022

Die schönste Zeit des Jahres hält zauberhafte Köstlichkeiten für Sie bereit! In der neuen So is(s)t Italien 01/2022 finden Sie die besten Rezepte für ein genussvolles Beisammensein mit Ihren Liebsten. Freuen Sie sich außerdem auf einen... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2022

Die schönste Zeit des Jahres hält zauberhafte Köstlichkeiten für Sie bereit! In der neuen So is(s)t Italien 01/2022 finden Sie die besten Rezepte für ein genussvolles Beisammensein mit Ihren Liebsten. Freuen Sie sich außerdem auf einen... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. sii012022
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116 Seiten
19 Pasta Rezepte
9 Kürbis Ideen

Leseprobe

Die schönste Zeit des Jahres hält zauberhafte Köstlichkeiten für Sie bereit! In der neuen So... mehr
Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 01/2022

Die schönste Zeit des Jahres hält zauberhafte Köstlichkeiten für Sie bereit! In der neuen So is(s)t Italien 01/2022 finden Sie die besten Rezepte für ein genussvolles Beisammensein mit Ihren Liebsten. Freuen Sie sich außerdem auf einen kulinarischen und prickelnden Jahresausklang.
Weihnachtsmenü
Ganz im Zeichen der Festtage finden Sie in unserer aktuellen Ausgabe tolle neue Ideen für das Weihnachtsessen auf italienische Art. Wir servieren Ihnen zwei Drei-Gänge-Menüs und zeigen, wie Sie Ihre Gäste damit begeistern. Eins vegetarisch, das andere mit Fleischs und Fisch – damit sorgen Sie für Hochgenuss am Weihnachtsabend.
Winterzeit
In dieser Ausgabe halten wir die besten Rezepte für die bevorstehende Adventszeit für Sie bereit. Freuen Sie sich auf feines Weihnachtsgebäck, das Ihnen die Wartezeit auf die Festtage versüßt, heiße Getränke wie Glühwein, Punsch und Tee, und natürlich jede Menge deftige Gerichte mit Fleisch, Käse und Kohl.
Silvesterparty
Für den Silvesterabend bereiten wir ein tolles Festbüfett vor. Lasagneschnitten, Provola-Bällchen, Plätzchen mit Käsecreme und verschiednene Tartelettes sind nur einige Beispiele der Köstlichkeiten. Jedem unserer Büfetthäppchen haben wir ein passendes Getränk zugeordnet, mit dem Sie am Silvesterabend auf das neue Jahr anstoßen können.

Die Redaktion der „So is(s)t Italien“ wünscht Ihnen ein kulinarisches Fest und einen guten Rutsch ins Jahr 2022!

Highlights der Ausgabe
  • Italienische Weihnachtsmenüs in Drei-Gängen, vegetarisch & klassisch
  • Der Winter ist da! Wärmende Heißgetränke, deftiges mit Kohl und feine Plätzchen
  • Alles für das Silvesterbüfett – geniale Ideen für Häppchen und Drinks
Liebe Leserin, lieber Leser, das Jahresende ist klassischerweise die Zeit, die... mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017

  • Liebe Leserin, lieber Leser,

    das Jahresende ist klassischerweise die Zeit, die vergangenen Monate Revue passieren zu lassen. Auch wir in der Redaktion von „So is(s)t Italien“ haben das getan und festgestellt, dass wir dankbar sind. Dankbar dafür, gesund zu sein, liebe Menschen um uns herum zu haben, und dankbar dafür, unserer Arbeit nachgehen zu können, mit der wir Sie immer wieder begeistern wollen. Daher geht ein großer Dank an Sie, liebe Leserin und lieber Leser, dass Sie uns in Ihr Wohnzimmer holen und wir Sie inspirieren dürfen.

    In dieser Ausgabe halten wir die besten Rezepte für die bevorstehende Adventszeit für Sie bereit. Freuen Sie sich auf feines Weihnachtsgebäck, das Ihnen die Wartezeit auf die Festtage versüßt, und natürlich auf unsere Menüvorschläge für ein italienisches Weihnachtsmenü in drei wunderbaren Gängen – komplett vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch. Und für das Jahresfinale empfehlen wir Ihnen grandiose Häppchen und Drinks zum Anstoßen mit Ihren Liebsten.

    Natürlich geht es in dieser Ausgabe nicht nur festlich zu, denn auch im Alltag soll der italienische Genuss nicht zu kurz kommen. Unsere neuen Rezeptideen für Pasta mit unterschiedlichen Kohlsorten, herzhafte Ofengerichte und knackige Wintersalate kommen
    da genau recht. Viel Spaß bei der Lektüre und beim Nachkochen. Kommen Sie gut ins neue Jahr!

    Herzlichst Ihre
    Amelie Flum | Chefredakteurin
+ Extra Inhalt

ROSENKOHL- FRITTATA
Frittata di cavoletti di Bruxelles

FÜR 4 PERSONEN
700 g Rosenkohl
250 g Champignons
1 Stange Lauch
2 rote Zwiebeln
400g Salsiccia
3EL nativesOlivenölextra
4 Eier
1/2 Bund Petersilie
30 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz Und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Rosenkohl putzen, den Strunk kreuzweise einritzen. Rosenkohl in kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest garen, dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Salsicce von der Pelle befreien und grob in Stücke teilen.

2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Wurst darin rundherum anbraten. Abgetropften Rosenkohl, Champignons und Lauch in die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Wurst und Gemüse etwas beiseite- schieben. Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne geben, in 4–5 Minuten stocken lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen grob hacken. Die Rosenkohl-Frittata mit dem Käse bestreuen und mit der Petersilie garnieren, dann servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten



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Ausgabe Datum
Sonderheft So is(s)t Italien 01/2022 05.04.22
So is(s)t Italien 03/22 08.03.22
So is(s)t Italien 02/22 04.01.22
So is(s)t Italien 01/22 02.11.21
Sonderheft So is(s)t Italien 02/2021 05.10.21

 

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RUBRIKEN: Marmeladen und Gelees | Liköre, Sirup und Saft | Aufstriche und Curds | Pikant Einmachen  |  Essige und Öle | Zucker- und Gewürzmischungen | Pulver zum Kochen | Sweet Table Ideen |  Pikantes Fingerfood | Eis | Süßigkeiten | Weihnachten | Resteverwertung | Verpacken | Lagern

 

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Die besten Low-Carb-Rezepte und Ernährungstipps von mein ZauberTopf!

 

DAS große Low-Carb-Kochbuch für ein leichtes und gesundes Leben mithilfe des Thermomix®: Der Rezeptband „Leichte Küche. Low-Carb- Rezepte für Thermomix®“ ist der dritte aus der Reihe „mein ZauberTopf mixt!“ Die über 150 Rezepte sind speziell für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Die große Vielfalt zeigt auf, wie abwechslungsreich und geschmackvoll das Kochen und Backen mit deutlich reduzierter Kohlenhydratzahl ist. Absolut praktisch nach Rubriken für Frühstück, Mittag, Abendessen und Snacks unterteilt, findet ihr sofort genau, was ihr gerade braucht.

 

Besonders hilfreich: Vier bereits ausgearbeitete Wochenplänen vereinfachen den Einstieg ins leichte Leben. Sie enthalten genussvolle Kombinationen aus Frühstück, Mittag- und Abendessen, die zusammen mit dem Thermomix® jeden Tag für frische Speisen sorgen. Die Empfehlungen helfen dabei, im Alltag das Ziel nicht aus den Augen zu verlieren und den Spaß am Genuss zu wahren.

 

Die meist gesuchten Low-Carb-Basisrezepte für Alltagslieblinge wie Pizzateig, Ketchup, Kuchen, Brot, Nudeln und Muffins sind natürlich auch dabei!

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Klugen Appetit
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Der Kolumnist unseres mein ZauberTopf-Magazins und Wissenschaftsjournalist Dennis Wilms zeigt in seinem ersten Kochbuch, wie wir mit gesunder Ernährung den Kopf fit halten und sogar Demenz vorbeugen können 

Was und wie wir essen, beeinflusst nicht nur unseren Körper sondern auch unser Gehirn, sogenannte Brainfood Rezepte, sagt Dennis Wilms. Neueste Studien belegen: Wir können etwas tun, um unser Gedächtnis und unsere Brain-Fitness zu schützen. Nämlich clever kochen und kluge Brainfood Rezepte genießen! Wie das gelingt, zeigt der Wissenschaftsjournalist und bekannte TV-Moderator Dennis Wilms in seinem ersten Kochbuch. Darin stellt er Lebensmittel und über 60 einfache Brainfood Rezepte vor, die dem Körper und vor allem auch dem Geist helfen, fit zu bleiben oder wieder fit zu werden – ganz ohne Verbote und Verzicht. Außerdem gibt er Tipps, wie wir mit unserer Ernährung aktiv Demenz und Alzheimer vorbeugen können. Er erklärt, welche Nahrungsmittel warum gut für uns sind, und verrät seine Lieblingsrezepte rund um die gesündesten Lebensmittel. Als cleveres Plus obendrauf gibt Dennis Kniffe und Tricks für die Zubereitung, erklärt interessante Food-Facts und räumt mit Ernährungsmythen auf.

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mein ZauberTopf mixt! Basis Kochbuch
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„mein ZauberTopf mixt – Das Basis-Kochbuch für Thermomix®“ vereint die wichtigsten Rezepte und Tricks des beliebtesten Zeitschriftentitels für Themomix® in Deutschland. Die Leser erhalten ein umfassendes Nachschlagewerk, das jeder braucht, der einen Thermomix® besitzt. Neben leicht verständlichen Erklärungen der 13 Funktionen der Küchenmaschine, genialen Tricks, wie man diese im Küchenalltag geschickt einsetzt und Ratgebern, die das gelingsichere Kochen zum Kinderspiel machen, sind natürlich auch die besten Rezepte enthalten.
Die ausgewählten Gerichte zeigen den Thermomix® von seiner besten Seite: Schnell, unkompliziert und absolut lecker bereichert jedes einzelne den Alltag. Schritt-für-Schritt- Fotos verdeutlichen erklärungsbedürftige Handgriffe, so bleiben keine Fragen offen.

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Smoothies - Power aus dem Thermomix®
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Smoothies sind ideal, um den oft vernachlässigten Anteil an Früchten und Gemüse im täglichen Speiseplan zu erhöhen. Vor allem aber schmecken sie einfach köstlich und machen gesünder (Vitamine, Ballaststoffe), schöner (Antioxidantien, Vitalstoffe) und gute Laune (Tryptophan, Fruchtzucker)! Die samtige Struktur der pürierten Glücklichmacher schmeichelt dem Gaumen und versetzt uns in Urlaubsstimmung. Mit viel Wissenswertem rund um das Thema Smoothies. 5 Rezepte zum schnellen Glück 
Bonus: 17 Smoothie-Booster, Superfoood-Mischungen für noch mehr Power!

Bei den Büchern handelt es sich um Mangelware, da es einen Farbfehler auf der Rückseite der Bücher gibt.

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Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
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