"Pastaliebe“ ist die neue Ausgabe von So is(s)t Italien – ein Magazin für alle, die Pasta in all ihren Facetten genießen wollen. Freuen Sie sich auf die beliebtesten Klassiker, schnelle Kombinationen mit Pesto, Geflügel... Weiterlesen
So is(s)t Italien „Pastaliebe“
"Pastaliebe“ ist die neue Ausgabe von So is(s)t Italien – ein Magazin für alle, die Pasta in all ihren Facetten genießen wollen. Freuen Sie sich auf die beliebtesten Klassiker, schnelle Kombinationen mit Pesto, Geflügel... Weiterlesen
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Leseprobe
So is(s)t Italien „Pastaliebe“
"Pastaliebe“ ist die neue Ausgabe von So is(s)t Italien – ein Magazin für alle, die Pasta in all ihren Facetten genießen wollen. Freuen Sie sich auf die beliebtesten Klassiker, schnelle Kombinationen mit Pesto, Geflügel und Fisch sowie deftige Ideen mit Pilzen und Kohl. Das große Nudel-ABC zeigt, welche Sorten mit welchen Soßen harmonieren, wie frischer Teig gelingt und wie Sie die perfekte Bissfestigkeit treffen – inklusive fünf Profi-Tipps von Serena Loddo fürs punktgenaue Pastakochen.
Italienische Pastarezepte, die sicher gelingen und jeden Tag Freude machen. Pasta für jeden Tag: Hier treffen alltagstaugliche Klassiker auf raffinierte Einfachheit. Von cremig bis leicht, von Pesto bis zu köstlichen Kombinationen mit Geflügel oder Fisch – so wird aus wenigen Zutaten im Handumdrehen ein vollständiges Pastagericht. Ideal für die Feierabendküche, wenn es schnell gehen muss.
Nudel-ABC: Erfahren Sie, welche Nudeln welche Texturen und Aromen am besten tragen – von Spaghetti bis Orecchiette. Lernen Sie Teig zu Hause selbst herzustellen und sehen Sie in fünf kompakten Profi-Tipps, wie Pasta zuverlässig al dente wird und wie die Soße perfekt bindet.
Deftig italienisch: Pilze bringen würzige Tiefe, Kohl sorgt für Biss und Wärme, Käse rundet mit cremiger Fülle ab. Rustikal und aromenstark – Pastagerichte, die nach Italien schmecken, gut sättigen und wohlig durch den Winter tragen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Genießen unserer Pastakreationen! Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
- Pasta für jeden Tag: Kombiniert mit Pesto, Geflügel oder Fisch plus die beliebtesten Nudelklassiker Nudel-ABC
- Sorten & Soßen clever kombinieren, Teig selbst machen und 5 Profi-Tipps fürs perfekte Kochen
- Deftig italienisch: Pasta mit Pilzen, Kohl und Käse – herzhaft, aromatisch, wärmend
Liebe Leserin, lieber Leser,
stellen Sie sich einmal vor, Sie sitzen in einer kleinen, sonnenverwöhnten Küche in Italien. Der Duft von Basilikum, langsam köchelndem Tomatensugo und frisch gekochter Pasta erfüllt den Raum. Genau dieses Gefühl möchten wir mit unserem Magazin zu Ihnen nach Hause bringen. Es ist eine Liebeserklärung an die Nudel, die so vielseitig, authentisch und immer wieder lecker ist. Freuen Sie sich auf heißgeliebte Klassiker wie Penne all’arrabbiata oder Fettuccine alla carbonara, die einfach alle am Tisch satt und glücklich machen. Zudem finden Sie leichte und alltagstaugliche Pastarezepte mit Erbsen und Bohnen, Geflügel, Fisch oder Kohl.
Für Wagemutige gibt es kreative Varianten: Mal zum Dahinschmelzen mit verschiedenen Käsesorten, mal würzig mit abwechslungsreichen Pestoideen und mal feurig, für alle, die es schärfer mögen. In praktischen Ratgebern erklären wir Schritt für Schritt, wie Sie aus verschiedenen Grundteigen Pasta selbst herstellen. Sie fragten sich schon immer, welche Soße eigentlich am besten zu welcher Pastasorte passt? Auch zu diesem Thema erwarten Sie die besten Profitipps.
Darüber hinaus halten wir eine Übersicht bereit, bei der Sie die unterschiedlichen Pastaformen und ihre Eigenschaften kennenlernen. Erfahren Sie in dieser Ausgabe, wie Sie mit den richtigen Zutaten, Liebe zum Detail sowie den passenden Kombinationen zum Pastaprofi werden und italienische Lebensfreude auf Ihren Teller zaubern! Wir wünschen Ihnen genussvolle Momente und viel Freude beim Kochen!
Herzlichst, Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Farfalle mit scharfer Orangen-Weißweinsoße und Garnelen
Farfalle al vino bianco e arance con gamberi
Zutaten für 4 Personen
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3 Schalotten
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1 Knoblauchzehe
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2 Bio-Orangen
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200 g Zuckerschoten
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4 Stiele Petersilie
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50 g Rauchmandeln
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400 g Farfalle
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4 EL natives Olivenöl extra
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50 ml heiße Gemüsebrühe
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100 ml Weißwein
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150 g Mascarpone
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1 1/2 TL Cayennepfeffer
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500 g rohe Garnelen ohne Schale
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etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Eine Orange heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Beide Orangen halbieren und auspressen.
Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein schneiden. Rauchmandeln grob hacken.
2. Soße kochen
Farfalle nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen.
Währenddessen 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Knoblauch und Zuckerschoten hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Orangensaft, Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen, dann die Flüssigkeit etwa 5 Minuten einkochen lassen. Mascarpone einrühren und die Soße mit Salz und 1/2 TL Cayennepfeffer abschmecken.
3. Garnelen braten & alles vollenden
Garnelen entdarmen, waschen und trocken tupfen. In einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Garnelen bei großer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Mit Salz und dem restlichen Cayennepfeffer würzen.
Die Garnelen zur Orangensoße geben. Die abgetropften Farfalle sowie die Petersilie hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
Die Pasta auf Tellern anrichten, mit Orangenzesten und gehackten Rauchmandeln bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
ca. 35 Minuten
Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
Abkühlung gefällig? Da kommen diese gefrorenen fruchtigen Süßspeisen genau richtig. Luftig leicht und erfrischend sorgen sie für eine wahre Gaumenexplosion!
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puren Geschmack aus Bella Italia.
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Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Semifreddo ist ein wahrer italienischer Dessertklassiker. Übersetzt heißt es Halbgefrorenes und ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage.
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Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Lieben auch Sie Spaghetti? Wir finden die lange Teigware einfach umwerfend. Ob als klassisches Rezept oder ganz besonders zubereitet, sind Spaghetti einfach immer ein echter Alleskönner.
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Wer kennt sie nicht? Knusprige Brotscheiben belegt mit fein gewürfelten Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch: Bruschetta – eine klassische italienische Vorspeise. Wir bringen Abwechslung ins Spiel und zeigen Ihnen die besten Bruschetta-Variationen.
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Grillen als Vegetarier geht nicht? Falsch gedacht!
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Der Sommer ist da und mit ihm die Grillsaison. Überraschen Sie Ihre Gäste mit mediteranen Rezepten der ganz besonderen Art und holen Sie einen Hauch von Italien zu sich nach Hause.
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Sommer, Sonne, Strand und Eis – Herz, was willst du mehr? Wer eine genussvolle italienische Erfrischung sucht, der wird auf den nächsten Seiten fündig werden. Denn auch wir nden, dass Eis einfach die leckerste Erfrischung an warmen Sommertagen ist.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Werden auch Sie zum waschechten Gelatiere und zaubern Sie zartschmelzendes geschmackvolles Eis.
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Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Erleben Sie die Vielfalt Italiens mit unserem digitalen „So is(s)t Italien“-Reise-Spezial! Begeben Sie sich auf eine unvergessliche Rundreise vom Salento in Apulien, über Trient und die Cinque Terre bis hin nach Sizilien. Erkunden Sie die moderne Eleganz Brescias und die Weinlandschaften des Chianti, bevor Sie die Ruhe Ischias genießen. Erhalten Sie wertvolle Tipps zu den 10 schönsten Stränden, Städten und Wandergebieten, und entdecken Sie die Lieblingsorte unserer Redaktion. Für Ihre Reiseplanung bieten wir clevere Ratschläge, für das La-dolce-vita-Gefühl die passenden Lektüretipps und verraten Ihnen die besten Adressen für Ihre Unterkunft und authentische Genussmomente. Perfekt für alle, die sich nach Italien sehnen und den nächsten Urlaub planen möchten!
Italienische Rundreise:
Begeben Sie sich auf eine unvergessliche Reise durch Italien. Erleben Sie die verborgenen Schätze Salentos, die Eleganz Brescias, das Paradies Ischias und die Vielfalt von Trient bis Chianti.
Echte Geheimtipps:
Ob Strände, Städte oder Berge – wir haben jeweils die 10 schönsten Orte für Sie zusammengestellt. Mit cleveren Reisetipps und den Lieblingsorten der Redaktion wird Ihre Italienreise zum unvergesslichen Erlebnis – ganz ohne Reisestress!
Die besten Adressen:
Entdecken Sie unsere Geheimtipps für Italien, von charmanten Unterkünften über exquisite Restaurants bis hin zu idyllischen Entspannungsorten. Erfahren Sie, wo Sie die besten Übernachtungsmöglichkeiten finden, köstliche regionale Spezialitäten genießen und in unvergleichlicher Kulisse zur Ruhe kommen können.
Viel Freude beim Reisen und Entdecken wünscht Ihnen
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
Manchmal muss es einfach sein: Ein Abend ohne das andere Geschlecht. Ob im kleinen Kreis bei einem Glas Wein oder in geselliger Runde – so ein Mädelsabend wirkt manchmal wahre Wunder.
Sehen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihren Mädelsabend zubereiten. Genießen Sie unsere knusprigen Gemüsechips und dazu einen fruchtigen Granatapfeldrink. Überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia!
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