Ausgabe 01/2023
LandGenuss Spezial - Alpenkueche
Ausgabe 01/2023
Als Sofortdownload verfügbar
inkl. MwSt. zzgl. ggf. Versandkosten
Erklimmen Sie mit uns die kulinarischen Gipfel der Alpenküche! In unserem „LandGenuss“-Sonderheft erwarten Sie authentische Rezepte und hilfreiche Tipps, um alpine Schmankerl zu Hause zu genießen. Sichern Sie sich jetzt Ihr Exemplar und entdecken Sie die Geschmacksvielfalt der Berge!
Herzhafte Klassiker:
Freuen Sie sich auf deftigen Alpengenuss mit Hendl, Haxe und Knödeln. Aromatische Käsespätzle und bayerische Fleischpflanzerl dürfen selbstverständlich nicht fehlen. Und haben Sie schon einmal köstliche Biersuppe probiert? Wir verraten unsere Lieblingsrezepte für den authentischen Genussgipfel dahoam!
Genuss am Berg:
Die Alpen durchziehen Europa von Frankreich bis Slowenien. Alle sechs Regionen stellen wir in informativen Porträts vor. Verpassen Sie nicht unsere alpinen Leckereien zum Mitnehmen. Wir haben für Sie von Obazda, über Schweizer Wurstsalat bis hin zu ofenfrischen Laugenbrezeln, die besten Ideen für Brotzeit und Wanderproviant im Gepäck.
Süße Verführung:
Was könnte es Feineres nach den Aufstiegsmühen auf die Alpengipfel geben, als die süßen Belohnungen der Hüttenwirte? Sorgen Sie mit traditionellen Germknödeln mit Vanillesoße, Kaiserschmarren mit Brombeerkompott, Marillenknödeln, Strudel oder Buchteln auch zu Hause für echtes Hüttenfeeling.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „LandGenuss“-Redaktion
Liebe Leserin, lieber Leser,
kaum eine Region verkörpert für uns die deftige Landküche so wie die Alpen. In unserer „Alpenküche“-Spezialausgabe öffnen wir Ihnen die Tür zur kulinarischen Schatzkammer von Europas höchstem Gebirge. Freuen Sie sich auf süße sowie herzhafte Gerichte aus allen sechs Alpenregionen und erleben Sie den Zauber der unterschiedlichen Berggebiete. In den Alpenländern wird Geselligkeit großgeschrieben. Tischen Sie Ihrer Familie doch einmal bayerische Schmankerl wie Fleischpflanzerl und Schweinshaxe auf, laden Sie zum Käsevergnügen oder servieren Sie Knödel, die so gut schmecken wie auf der Alm! Wandern Sie ebenso gern in den Bergen wie wir? Dann verpassen Sie nicht unsere Lieblingsrezepte für den Proviantrucksack. Mit Buchteln, Kaiserschmarren und Apfelstrudel servieren wir Ihnen außerdem wahre Klassiker alpiner Süßspeisen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserer Alpenküche und an Guadn!
Herzlichst Ihre
„LandGenuss“-Redaktion
Zutaten für 4 Personen
4 Weißwürste
1 Zwiebel
250 g weißer Rettich
1 Apfel
2 EL Biozitronensaft
1/2 Bund Schnittlauch
3 große Gewürzgurken
1 Brezel
3 EL Apfelessig
1 EL süßer Senf
6 EL Rapsöl
30 g Walnusskerne
etwas Salz und Pfeffer
1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen, die Weißwürste einlegen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Würste herausnehmen, pellen und abkühlen lassen.
2. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Rettich schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in feine Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Die Brezel in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Salatschüssel Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 5 EL Öl verquirlen. Das Dressing abschmecken und ggf. noch etwas süßen Senf unterrühren. Die vorbereiteten Zutaten, bis auf die Brezel, mit der Hälfte des Schnittlauchs in die Schüssel geben. Die Weißwürste in dünne Scheiben schneiden, dazugeben und alles gründlich durchmischen.
4. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brezelwürfel darin rundherum unter Wenden goldbraun anbraten. Walnüsse hacken. Den Salat abschmecken, mit dem restlichen Schnittlauch, den Croûtons sowie den Walnüssen bestreuen und servieren. Dazu schmecken Laugenbrezeln mit Kräuterbutter oder Kräuterfrischkäse.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Hinweis: Der zusätzliche Inhalt ist nur beim Erwerb des physikalischen (gedruckten) Magazins enthalten. Bei digitalen Inhalten von externen Herstellern kann die Aktivierung ab dem Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung zeitlich limitiert und beim Erwerb von älteren Ausgaben nicht mehr garantiert werden.
Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
Wir lieben den Duft frischer Kräuter! Egal ob Minze, Dill, Petersilie oder Kresse: Das frische Grün ist ideal, um Gemüse, Fleisch und Fisch zu würzen und Desserts und Getränke zu verfeinern.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein aromatisches Schweinefilet in Kräuterkruste zaubern und wie köstlich Petersilienpesto in einer Gemüsesuppe schmeckt. Sie haben Lust auf etwas Süßes? Dann versuchen Sie unbedingt unsere zartschmelzende Schoko-Minz-Tarte!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kräuter-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kräuter hier kostenlos herunterzuladen.
Kaum eine Frucht schmeckt mehr nach Sommer als saftige Erdbeeren. Sie versüßen Kuchen und Desserts und sorgen sogar in herzhaften Gerichten für ordentlich Pfiff.
Wir haben unsere liebsten Erdbeer-Rezepte für Sie zusammengestellt! Probieren Sie unseren Erdbeer-Käsekuchen, die Quarkmousse mit Erdbeer-Minz-Salsa oder den fruchtigen Ketchup. Die roten Lieblinge verleihen auch saftigen Rindersteaks und pikanten Teig aden das gewisse Etwas.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Erdbeer- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Erdbeeren hier kostenlos herunterzuladen.
köstliche Aromen, herrlich frische Zutaten und mundgerechte Portionen – Snacks und Häppchen sind einfach ideal, wenn der kleine Hunger kommt.
Freuen Sie sich auf unsere cremigen Frischkäse-Lachs-Röllchen, auf pikante Hackbällchen und süße Kirschgalettes mit Marzipan. Tolles Finger- food sind auch unsere Gemüse-Muffins und die kleinen Tomaten aden. Bei diesen Köstlichkeiten greift jeder gerne zweimal zu!
Freuen Sie sich auf unsere besten Snacks und Häppchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Snacks & Häppchen hier kostenlos herunterzuladen.
Wussten Sie, dass Deutschland in Sachen Schokoladenkonsum nach der Schweiz europaweit auf Platz 2 liegt? Kein Wunder: Die zartschmelzende Köstlichkeit schmeckt einfach zu gut!
Versüßen Sie sich den Tag mit unseren gefüllten Blätterteigtörtchen, köstlichen Pralinen oder mit eiskaltem Schokoladenparfait. Wir kombinieren edle Schokolade mit süßen Früchten und sorgen so für echte Aromenfeuerwerke!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Schokoladenrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienische Schokolade hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben Hack! Warum? Weil es unglaublich vielseitig einsetzbar ist und herrlich würzig schmeckt! Zudem lässt es sich rasch zubereiten und ist stets ein Hochgenuss für große und kleine Fleischliebhaber.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie feine Hackbällchen mit einer raffinierten Soße zubereiten. Unglaublich einfach und zum Verlieben gut! Außerdem haben wir unser Lieblingsrezept für gefüllten Hackbraten und einen deftigen Makkaroni-Hackfleischkuchen für Sie.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Hackrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienisches Hack hier kostenlos herunterzuladen.
egal ob fein gehobelt, gewürfelt oder gestampft: Kartoffeln mag einfach jeder. Die tollen Knollen sind vielseitig einsetzbar, passen zu nahezu allem und lassen sich ganz unkompliziert lagern. Werfen Sie einen Blick auf unsere liebsten Kartoffel-Rezepte!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche Kartoffelküchlein, raffinierten Kartoffelkuchen oder fein gefüllte Knödel mit Rahmsoße zubereiten. Außerdem werden Sie unsere Rezepte für eine cremige Kartoffelsuppe und
die würzige Kartoffel-Zucchini-Pfanne begeistern!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kartoffel- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
was gibt es Schöneres, als ein gemütliches Grillfest mit der Familie und Freunden? Wenn die Tage wärmer werden, wird der Garten zur Outdoorküche – und wir haben die perfekten Rezepte dafür!
Das Aroma unserer Lachspäckchen, der pikanten Hähnchenspieße und der rauchigen Schweinerippchen kommt auf dem Grill richtig zur Geltung. Doch es muss nicht immer Fleisch sein: Probieren Sie die Auberginenröllchen mit Feta oder die gegrillten Pfirsiche –
ein echter Hochgenuss! Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Grill-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
lichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Was schmeckt mehr nach Sommer als fruchtig- frische Konfitüren? Wir kombinieren saftige Beeren und Obst mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und zaubern daraus süße Aufstriche.
Holen auch Sie sich den Sommer in Ihren Vorratsschrank und probieren Sie unsere Aprikosen- Pfirsich-Konfitüre, die Apfel-Marzipan-Konfitüre oder die Heidelbeerkonfitüre mit Thymian. Ihre Liebsten werden begeistert sein!
Freuen Sie sich auf unsere besten Konfitüren aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Konfitüre hier kostenlos herunterzuladen.
Ob gerollt, gefaltet, herzhaft oder süß: Wir lieben Pfannkuchen in all ihren Variationen. Die kleinen Teig aden lassen sich ganz schnell und raffiniert mit Gemüse, Fleisch oder Obst füllen und sorgen für Abwechslung auf dem Esstisch.
Probieren Sie die würzigen Speckpfannkuchen, die deftigen Kartoffelpfannkuchen oder die vollmundigen Ricotta-Vollkorn-Pfannkuchen. Darf es etwas Süßes sein? Dann versuchen Sie unsere Pfannkuchen mit Apfelspalten – zum Verlieben gut!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Pfannkuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Pfannkuchen hier kostenlos herunterzuladen.
Wer sagt, dass ein Kuchen immer süß sein muss? Wir mögen es manchmal deftig und pikant – und da kommen unsere köstlichen Gemüsekuchen gerade recht!
Probieren Sie unseren würzigen Zwiebelkuchen, die Hack-Bohnen-Tarte oder die verführerische Quiche mit Porree und Lachs. Zartes Gemüse überbacken mit zartschmelzendem Käse – da kommen Ihre Gäste bestimmt ins Schwärmen!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Gemüsekuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Gemüsekuchen hier kostenlos herunterzuladen.