Ausgabe 01/2018
Wenn es auf den Feldern zu blühen beginnt und die ersten Obstbäume zarte Knospen tragen, ist es nicht mehr lange, bis die ersten Sommerboten geerntet werden können. Vor allem in den ersten Sommermonaten ist die Ernte an heimischen Beeren und... Weiterlesen
LandGenuss Spezial
Ausgabe 01/2018
Wenn es auf den Feldern zu blühen beginnt und die ersten Obstbäume zarte Knospen tragen, ist es nicht mehr lange, bis die ersten Sommerboten geerntet werden können. Vor allem in den ersten Sommermonaten ist die Ernte an heimischen Beeren und... Weiterlesen
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Leseprobe
LandGenuss Spezial 01/2018
Wenn es auf den Feldern zu blühen beginnt und die ersten Obstbäume zarte Knospen tragen, ist es nicht mehr lange, bis die ersten Sommerboten geerntet werden können. Vor allem in den ersten Sommermonaten ist die Ernte an heimischen Beeren und Gemüse besonders vielfältig.
Um diese bunte Auswahl an frischen Früchten für das ganze Jahr bewahren zu können, haben wir viele wunderbare Rezepte für den Vorratsschrank. In diesem Spezial zum beliebten Thema „Einmachen & Einlegen“ zeigen wir, wie Sie für das gesamte Erntejahr süße und herzhafte Schätze für Ihre Vorratskammer selbst herstellen können.
Zaubern Sie aus erntefrischem Steinobst und frisch gepflückten Beeren köstliche Konfitüren und Gelees. Perfekt für Frühstück und Brunch bringen diese Fruchtaufstriche den Sommer auf den Frühstückstisch. Freuen Sie sich neben Marmeladen und Co. auf weitere süße Kreationen: Mit leckeren Sirups und Säften können Sie Ihren Gästen tolle Sommergetränke an heißen Tagen servieren oder selbst gemachte Knabbereien, wie Gewürznüsse und Fruchtleder anbieten. Für spontane Besuche backen wir kleine Küchlein im Glas, die mit ihren feinen Zutaten jede Naschkatze überzeugen werden.
Für Liebhaber herzhafter Gerichte haben wir selbst gemachte Aufstriche, Pestos, Chutneys und Gewürzmischungen, die jedes Gericht verfeinern und für eine ganz besonders frische Note sorgen. Unsere deftig eingemachten Hauptgerichte, wie Gulasch und Ragout, stillen jeden knurrenden Magen. Für eine kleine Zwischenmahlzeit empfehlen wir unsere Fonds, aus denen im Handumdrehen wärmende Suppen gezaubert werden können.
In unseren praktischen Ratgebern zeigen wir Ihnen alle hilfreichen Kniffe zum Thema Einmachen. Ob Haltbarkeiten der einzelnen Speisen oder Einkochzeiten – mit unseren vielseitigen Tipps und Tricks gelingt das Einmachgut garantiert. Wir erklären außerdem die unterschiedlichen Konservierungsmethoden und verraten, mit welchen Küchenhelfern Sie Ihre Einmachwerkstatt bereichern. Mit unserem großen Saisonkalender verpassen Sie nie wieder die Erntezeit Ihres Lieblingsobstes oder -gemüses. Beschriften und verzieren Sie Ihr selbst gemachtes Einmachgut mit unseren zauberhaften Etiketten für Ihre Gläser.
Konfitüre und Geleer
Zaubern Sie aus frisch gepflückten Beeren und Steinobst köstliche Fruchtaufstriche!
Pesto, Essig und Öl
Damit verfeinern Sie jedes Gericht
Suppen und Fonds
Hausgemachte Fonds als gesunder Vorrat und als Basis für köstliche Suppen
Liebe Leserin & lieber Leser,
viele von Ihnen werden ihn noch aus der eigenen Kindheit kennen: Großmutters Vorratsschrank, bis oben hin gefüllt mit Gläsern und Flaschen samt herrlicher Leckereien aus dem bäuerlichen Obst- und Gemüsegarten. Wer damals einen Garten hatte, für den war es selbstverständlich, aus Gurken, Bohnen und Kirschen einen großen Vorrat anzulegen für Zeiten, in denen die Ernte weniger üppig ausfällt. Dafür stand Oma den ein oder anderen Nachmittag und Abend in der Küche, schnippelte, kochte und ließ uns zwischendurch einen Löffel frisch gekochter Konfitüre probieren. Köstlich! Heutzutage können wir Marmelade, Saft, eingelegtes Gemüse und Co. bereits verzehrfertig zu jeder Jahreszeit in allen erdenklichen Sorten im Supermarkt kaufen. Ein Vorrat im eigenen Haus ist also nicht mehr vonnöten. Aber mal ehrlich: Die leuchtend roten Tomaten, die wir mit viel Liebe im eigenen Garten angezogen haben, die prallen Pflaumen am Marktstand oder die schwarzen Holunderbeeren, die in schweren Dolden am Baum hängen – all dieses Obst und Gemüse lacht uns im Sommer und Herbst so verlockend an, dass wir nicht daran vorbeikommen, ohne es zu ernten, zu kaufen und einzumachen. Ob für uns selbst oder Freunde und Familie: Einmachen bringt so viel Freude mit sich, entschleunigt unseren Alltag und es ist einfach schön zu wissen, welche Zutaten die hausgemachte Marmelade enthält und – vor allem – welche nicht. Freuen Sie sich auf diese Spezial-Ausgabe, auf fruchtige Konfitüre, Kompott, Sirup und Saft, aber auch auf Herzhaftes wie Ragout, Pesto, Würzmischungen und noch vieles mehr – denn wie Großmutters Vorratsschrank steckt auch dieses Magazin voller wunderbarer Überraschungen!
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unseren Rezepten, beim Genießen und Verschenken!
Herzlichst, Ihr LandGenuss-Team
Sirup, Saft und Likör - Fruchtige Lieblingsgetränke, die nach Sommer und guter Laune schmecken | Kompott, Mus und Grütze - Bewahren Sie den Sommer mit diesen Fruchtwundern für den Wintervorrat | Eingelegtes Gemüse - Tomaten, Möhren, Rote Bete und Gurken zeigen sich hier von ihrer besten Seite | Aufstriche - Herzhafte Cremes und Pasten fürs Brot | Gewürzmischungen - Lassen Sie sich von unseren neuen Würzkreationen inspirieren – auch toll zum Verschenken! | Gulasch und Ragout - Deftig eingemachte Hauptgerichte | Chutneys - Freuen Sie sich auf pikante Würzsoßen aus erntefrischem Obst und Gemüse! | Zum Knabbern - Getrocknetes Obst und geröstete Nüsse | Süßes im Glas - Himmlische, im Glas gebackene Küchlein stehen bereit für spontanen Kaffee-Besuch | Konservierungs-Methoden - Vom klassischen Einkochen über Dörren und Einfrieren bis hin zum Fermentieren | Einkochen und Einmachen - So gelingen Konfitüre und Co. | Einkochzeiten und Haltbarkeiten - Zum Nachschlagen | Küchenhelfer - Diese Utensilien erleichtern Ihnen das Einmachen und machen eine gute Figur in der Küche | Gläser - Gefäße und Verschlüsse im Überblick | Tipps und Tricks - So bleiben Ihre Schätze länger haltbar! | Buchtipps - Redaktionslieblinge aus dem Bücherregal
Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
Sehr informativ
Abkühlung gefällig? Da kommen diese gefrorenen fruchtigen Süßspeisen genau richtig. Luftig leicht und erfrischend sorgen sie für eine wahre Gaumenexplosion!
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Erleben Sie die Vielfalt Italiens mit unserem digitalen „So is(s)t Italien“-Reise-Spezial! Begeben Sie sich auf eine unvergessliche Rundreise vom Salento in Apulien, über Trient und die Cinque Terre bis hin nach Sizilien. Erkunden Sie die moderne Eleganz Brescias und die Weinlandschaften des Chianti, bevor Sie die Ruhe Ischias genießen. Erhalten Sie wertvolle Tipps zu den 10 schönsten Stränden, Städten und Wandergebieten, und entdecken Sie die Lieblingsorte unserer Redaktion. Für Ihre Reiseplanung bieten wir clevere Ratschläge, für das La-dolce-vita-Gefühl die passenden Lektüretipps und verraten Ihnen die besten Adressen für Ihre Unterkunft und authentische Genussmomente. Perfekt für alle, die sich nach Italien sehnen und den nächsten Urlaub planen möchten!
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Entdecken Sie unsere Geheimtipps für Italien, von charmanten Unterkünften über exquisite Restaurants bis hin zu idyllischen Entspannungsorten. Erfahren Sie, wo Sie die besten Übernachtungsmöglichkeiten finden, köstliche regionale Spezialitäten genießen und in unvergleichlicher Kulisse zur Ruhe kommen können.
Viel Freude beim Reisen und Entdecken wünscht Ihnen
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
Lieben auch Sie Spaghetti? Wir finden die lange Teigware einfach umwerfend. Ob als klassisches Rezept oder ganz besonders zubereitet, sind Spaghetti einfach immer ein echter Alleskönner.
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Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Italienische Torten ist spektakulär und einfach nur lecker. Ob fruchtig, schokoladig, gefüllt oder mit ausgefallenen Toppings und Soßen. Probieren Sie sich aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere Nusstorte mit Mohn-Joghurtcreme oder die Erdbeer- Stracciatellatorte und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
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Wer kennt sie nicht? Knusprige Brotscheiben belegt mit fein gewürfelten Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch: Bruschetta – eine klassische italienische Vorspeise. Wir bringen Abwechslung ins Spiel und zeigen Ihnen die besten Bruschetta-Variationen.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere Birnen-Bruschetta mit Walnüssen oder die leckere Paprika-Bruschetta mit Schafskäse und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
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Sommer, Sonne, Strand und Eis – Herz, was willst du mehr? Wer eine genussvolle italienische Erfrischung sucht, der wird auf den nächsten Seiten fündig werden. Denn auch wir nden, dass Eis einfach die leckerste Erfrischung an warmen Sommertagen ist.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Werden auch Sie zum waschechten Gelatiere und zaubern Sie zartschmelzendes geschmackvolles Eis.
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Was gehört zu den Klassikern der italienischen Küche? Richtig: Lasagne in allen Variationen. Entdecken Sie mit uns Ihre Lieblingskomposition.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Probieren Sie unsere grüne Gemüselasagne mit Pesto-Ricotta oder unser Titelrezept, die klassische Lasagne Bolognese und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Lasagnerezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
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Semifreddo ist ein wahrer italienischer Dessertklassiker. Übersetzt heißt es Halbgefrorenes und ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Genießen Sie unser Rhabarber-Semifreddo mit Mango-Minze-Salat oder unser Vanille-Blaubeer- Semifreddo und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
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