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Mein LandRezept
Ausgabe 06/2020

Wir begrüßen die gemütlich-besinnliche Zeit mit unseren besten 123 Rezepten. Freuen Sie sich auf feine Schätze aus Omas Backstube, raffinierte Weihnachtsmenüs für die ganze Familie, kreative Geschenkideen aus der Küche und vieles... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 06/2020

Wir begrüßen die gemütlich-besinnliche Zeit mit unseren besten 123 Rezepten. Freuen Sie sich auf feine Schätze aus Omas Backstube, raffinierte Weihnachtsmenüs für die ganze Familie, kreative Geschenkideen aus der Küche und vieles... Weiterlesen

4,99 €
Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. mlr062020
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144 Seiten
123 Rezepte
12 Tipps für den Advent

Leseprobe

Wir begrüßen die gemütlich-besinnliche Zeit mit unseren besten 123 Rezepten. Freuen Sie sich... mehr
Das erwartet Sie im Heft
Mein LandRezept 06/2020

Wir begrüßen die gemütlich-besinnliche Zeit mit unseren besten 123 Rezepten. Freuen Sie sich auf feine Schätze aus Omas Backstube, raffinierte Weihnachtsmenüs für die ganze Familie, kreative Geschenkideen aus der Küche und vieles mehr.

Menüs mit Gelinggarantie
Zu Weihnachten haben sich Ihre Lieben angekündigt? Wir versorgen Sie mit den passenden Vorschlägen für zauberhafte 3-Gänge-Menüs. Dazu servieren wir himmlische Drinks für das gemütliche Beisammensein nach dem großen Schlemmen. So steht einem stressfreien Fest nichts mehr im Weg.

Omas Schätze aus der Backstube
Ob Gebäckklassiker wie Vanillekipferl und Spekulatius, opulente Festtagstorten, feine Kuchen oder köstliche Stollenkreationen zum Verlieben – mit dieser süßen Vielfalt werden Sie Ihre Gäste zum Adventskaffee garantiert begeistern.

Die besten Geschenke für Ihr Lieben
Überraschen Sie Ihre Familie mit eigenen Kreationen – getreu dem Motto: Selbst gemachte Kleinigkeiten statt Gekauftes von der Stange. Wir haben 14 Ideen für individuelle Geschenke aus der Küche. Passend dazu gibt es liebevoll gestaltete Geschenkanhänger, die Ihren Präsenten das gewisse Etwas verleihen.

Highlights der Ausgabe

- Weihnachtsmenüs mit Gelinggarantie
- Die besten Schätze aus Omas Backstube
- 12 Seiten geniale Tipps für die Adventszeit

Liebe Leserin, lieber Leser, wenn es draußen früher dunkel wird, die Temperaturen... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

wenn es draußen früher dunkel wird, die Temperaturen langsam sinken und der erste Schnee fällt, beginnt endlich die lang ersehnte, besinnliche Vorweihnachtszeit.

Nach diesem etwas turbulenten Jahr freuen wir uns umso mehr auf das Zusammensein mit unseren Liebsten. Damit Sie für die Feiertage kulinarisch bestens vorbereitet sind, warten in dieser Ausgabe von „Mein LandRezept“ mehr als 120 ganz besondere Rezepte auf Sie. Freuen Sie sich auf unwiderstehliche Vorspeisen, raffinierte Hauptgerichte und himmlische Desserts für das Festessen. Außerdem entführen wir Sie in die Landbackstube und backen neben Plätzchenklassikern wie Spitzbuben, Vanillekipferln & Co. auch traumhafte Wintertorten, Kuchen und Stollen. Zusätzlich haben wir für Sie 12 Seiten geniale Tipps für die Adventszeit zusammengestellt. So feiern Sie Weihnachten garantiert, wie es sich gehört: unbeschwert und voller Freude.

Wir wünschen Ihnen eine schöne und entspannte Weihnachtszeit mit Ihren Lieben!

Herzlichst Ihre „Mein LandRezept“-Redaktion

+ Extra Inhalt

Nussecken mit Zimt

Zutaten für 18 Stück

Für den Teig
* 130 g Butter * 100 g Zucker * 1 Pck. Vanillezucker * 2 Eier * 300 g Mehl * 1 TL Backpulver

Für den Belag
* 150 g Aprikosenkonfitüre * 200 g Butter * 200 g Zucker * 2 TL Zimtpulver * 200 g gemahlene Haselnüsse * 200 g gehackte Haselnüsse * 200 g Zartbitterkuvertüre

1. Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend die Eier dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls zur Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

2. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem Stück Backpapier auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Auf ein Backblech geben und mit der Aprikosenkonfitüre gleichmäßig bestreichen.

3. Für die Nussmasse die Butter mit 3 EL Wasser, Zucker und Zimt in einen kleinen Topf geben und vorsichtig schmelzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Gemahlene und gehackte Haselnüsse dazugeben und alles gut vermengen. Die Mischung auf der Aprikosenkonfitüre verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen in 20–25 Min. hellbraun backen.

4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und noch heiß erst in kleine Quadrate und dann in Dreiecke schneiden. Diese auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

5. Inzwischen die Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die ausgekühlten Nussecken nach Belieben mit der Kuvertüre garnieren und diese vollständig fest werden lassen. Die Nussecken sofort servieren.

Zubereitung 1 Std. 15 Min.



Hinweis: Der zusätzliche Inhalt ist nur beim Erwerb des physischen (gedruckten) Magazins enthalten. Bei digitalen Inhalten von externen Herstellern kann die Aktivierung ab dem Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung zeitlich limitiert und beim Erwerb von älteren Ausgaben nicht mehr garantiert werden.
Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin "Mein LandRezept" vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepte unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
Mein LandRezept 03/2020 21.04.20
Mein LandRezept 02/2020 01.03.20
Mein LandRezept 01/2020 27.12.19
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Erhältlich bei Kiosk, Tankstelle, Buchandlung, etc. Laden im Appstore Jetzt bei Google Play

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Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
Kohlenhydrate 32,2 g
davon Zucker  31,8 g
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Ballaststoffe 3,9 g
Salz 50,0 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Salat

Brennwert (kcal/kJ) 211/885
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 24,2 g
davon Zucker 22,0 g
Fet 4,4 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Salz 50,4 g

Allergenhinweis: Senf

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Brennwert (kcal/kJ) 190/795
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
Fet 17,9 g
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RUBRIKEN: Marmeladen und Gelees | Liköre, Sirup und Saft | Aufstriche und Curds | Pikant Einmachen  |  Essige und Öle | Zucker- und Gewürzmischungen | Pulver zum Kochen | Sweet Table Ideen |  Pikantes Fingerfood | Eis | Süßigkeiten | Weihnachten | Resteverwertung | Verpacken | Lagern

 

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„mein ZauberTopf mixt – Das Basis-Kochbuch für Thermomix®“ vereint die wichtigsten Rezepte und Tricks des beliebtesten Zeitschriftentitels für Themomix® in Deutschland. Die Leser erhalten ein umfassendes Nachschlagewerk, das jeder braucht, der einen Thermomix® besitzt. Neben leicht verständlichen Erklärungen der 13 Funktionen der Küchenmaschine, genialen Tricks, wie man diese im Küchenalltag geschickt einsetzt und Ratgebern, die das gelingsichere Kochen zum Kinderspiel machen, sind natürlich auch die besten Rezepte enthalten.
Die ausgewählten Gerichte zeigen den Thermomix® von seiner besten Seite: Schnell, unkompliziert und absolut lecker bereichert jedes einzelne den Alltag. Schritt-für-Schritt- Fotos verdeutlichen erklärungsbedürftige Handgriffe, so bleiben keine Fragen offen.

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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Südtirol mixt!
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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
Fet 17,9 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 4,4 g
Salz 49,0 g

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Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
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Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
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Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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