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Mein LandRezept
Ausgabe 06/2019

Mit der Mein LandRezept 06/2019 begrüßen wir die besinnliche Schlemmerzeit. Freuen Sie sich auf weihnachtliche Leckerbissen, die Ihnen die gemütliche Adventszeit versüßen werden: festliche Hauptspeisen, traumhafte Desserts, Geschenke aus der... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 06/2019

Mit der Mein LandRezept 06/2019 begrüßen wir die besinnliche Schlemmerzeit. Freuen Sie sich auf weihnachtliche Leckerbissen, die Ihnen die gemütliche Adventszeit versüßen werden: festliche Hauptspeisen, traumhafte Desserts, Geschenke aus der... Weiterlesen

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Art.Nr. mlr062019_DL
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144 Seiten
12 Weihnachten
23 Adventskaffee

Leseprobe

Mit der Mein LandRezept 06/2019 begrüßen wir die besinnliche Schlemmerzeit. Freuen Sie sich auf... mehr
Das erwartet Sie im Heft
Mein LandRezept 06/2019

Mit der Mein LandRezept 06/2019 begrüßen wir die besinnliche Schlemmerzeit. Freuen Sie sich auf weihnachtliche Leckerbissen, die Ihnen die gemütliche Adventszeit versüßen werden: festliche Hauptspeisen, traumhafte Desserts, Geschenke aus der Küche, die besten Keksrezepte und vieles mehr.

Festliche Menü-Vorschläge
Sie laden an den Festtagen Gäste zu sich ein? Dann lehnen Sie sich zurück, denn wir haben die kulinarische Planung direkt für Sie übernommen. Mit unseren sechs verführerischen Vorschlägen für 3-Gänge-Menüs steht einem entspannten Fest nichts im Weg.

Alles für den Adventskaffee
Himmlische Plätzchen und feinste Torten sind nicht nur unheimlich lecker, sondern auch perfekt für die große Adventstafel mit der Familie. Dazu haben wir noch passende Getränke wie Punsch, Grog oder heiße Schokolade für Sie.

Selbst gemachte Geschenke
Mit unseren handverlesenen Geschenken aus der Küche sorgen Sie für kulinarische Weihnachten bei den Beschenkten. Frei nach dem Motto: Selbst gekochte Köstlichkeiten statt langweiliger Präsente von der Stange.

Highlights der Ausgabe

- Festmenüs für Feinschmecker
- Die besten Geschenke aus der Küche
- Himmlische Plätzchen und fulminante Torten

Liebe Leserin, lieber Leser, bald beginnt sie wieder, die gemütliche Schlemmerzeit. Wenn... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

bald beginnt sie wieder, die gemütliche Schlemmerzeit. Wenn es draußen stürmt und schneit, kehrt drinnen Besinnlichkeit ein. Mit knisterndem Kaminfeuer, stimmungsvoller Musik und natürlich typischen Weihnachtsleckereien.

Wir haben für Sie in diesem Jahr 98 ganz besondere Rezepte zusammengestellt. Himmlische Plätzchen und traumhafte Torten für den Adventskaffee, dazu passende Getränke – wie Punsch, Grog und heiße Schokolade. Außerdem kleine Geschenke aus der Küche, mit denen Sie Ihre Liebsten überraschen können und natürlich Festessen ohne Ende: feine Vorspeisen, köstliche Hauptgerichte und traumhafte Desserts. Dazu gibt es wie immer viele Ratgeber und Tipps – so wird das Fest garantiert zum vollen Erfolg.

Ich wünsche Ihnen eine wunderbare Weihnachtszeit, genießen Sie die Stunden mit Ihren Lieben!


Ihre Bruntje Thielke

Das Lieblingsrezept der Redaktion

Das Lieblingsrezept der Redaktion: Bärentatzen mit Orangensoße

Zubereitungszeit 50 Min.

Zutaten für 12 Stück
100 g weiche Butter + etwas mehr zum Fetten der Form
125 g Mehl + etwas mehr zum Bestäuben der Form
3 unbehandelte Orangen
100 g Zucker
2 Eier
1 TL Backpulver
25 g brauner Zucker
40 ml Orangenlikör
1⁄4 TL Zimtpulver
1 TL Stärke

Zubereitung
1. Für die Bärentatzen den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 12 Mulden eines Madeleine-Backblechs mit etwas Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Die Schale von 1 gewaschenen Orange fein abreiben, den Saft von 1 1⁄2 Orangen auspressen, die restlichen 1 1⁄2 Orangen von der Schale befreien, sodass das Weiße komplett entfernt ist, und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts etwa 1 Min. cremig rühren. Butter dazugeben und 30 Sek. unterrühren. Mehl, Backpulver und Orangenabrieb zugeben und etwa 15 Sek. vermengen. Den Teig in die vorbereiteten Mulden füllen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Min. goldbraun backen. Anschließend die Bärentatzen vorsichtig aus der Form lösen.

3. Für die Soße braunen Zucker, Orangenlikör und ausgepressten Orangensaft sowie Zimt in einen Topf geben und etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Stärke einrühren, erneut für etwa 3 Min. aufkochen. Orangenstücke unterrühren. Heiß mit den Bärentatzen servieren.

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin "Mein LandRezept" vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepte unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
Mein LandRezept 03/2020 21.04.20
Mein LandRezept 02/2020 01.03.20
Mein LandRezept 01/2020 27.12.19
Mein LandRezept 06/2019 01.10.19
weitere Bezugsquellen
Erhältlich bei Kiosk, Tankstelle, Buchandlung, etc. Laden im Appstore Jetzt bei Google Play

Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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RUBRIKEN: Marmeladen und Gelees | Liköre, Sirup und Saft | Aufstriche und Curds | Pikant Einmachen  |  Essige und Öle | Zucker- und Gewürzmischungen | Pulver zum Kochen | Sweet Table Ideen |  Pikantes Fingerfood | Eis | Süßigkeiten | Weihnachten | Resteverwertung | Verpacken | Lagern

 

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Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 190/795
Eiweiß 10,0 g
Kohlenhydrate 31,8 g
davon Zucker 27,1 g
Fet 2,0 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 10,6 g
Salz 36,4, g

Allergenhinweis: keine.

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Die ZauberPrise verleiht Deinen Gerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen.  Dieses exklusive 3er Gewürzset besteht aus aus den Mischungen 1x Fisch, 1x Salat, 1x  Geflügel.
Würzt Gratins, Frikadellen, Suppen, Pfannen-, Ofengerichte und mehr. Enthalten sind ausschließlich  Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!

Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
Kohlenhydrate 32,2 g
davon Zucker  31,8 g
Fet 19,7 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,2 g
Ballaststoffe 3,9 g
Salz 50,0 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Salat

Brennwert (kcal/kJ) 211/885
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 24,2 g
davon Zucker 22,0 g
Fet 4,4 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Salz 50,4 g

Allergenhinweis: Senf

Nährwertangaben pro 100g die ZauberPriese Geflügel

Brennwert (kcal/kJ) 190/795
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
Fet 17,9 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 4,4 g
Salz 49,0 g

Allergenhinweis: Senf

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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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