Ausgabe 04/2019
Heidelbeerkonfitüre, eingekochte Pfirsiche mit Zimt, eingelegte Schmorgurken und Tomaten-Relish – willkommen in der Einmachwerkstatt: Mit unseren 125 genialen Rezepten gelingen Ihnen Konfitüren, Pestos, Chutneys und Liköre garantiert.
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Mein LandRezept
Ausgabe 04/2019
Heidelbeerkonfitüre, eingekochte Pfirsiche mit Zimt, eingelegte Schmorgurken und Tomaten-Relish – willkommen in der Einmachwerkstatt: Mit unseren 125 genialen Rezepten gelingen Ihnen Konfitüren, Pestos, Chutneys und Liköre garantiert.
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Leseprobe
Mein LandRezept 04/2019
Heidelbeerkonfitüre, eingekochte Pfirsiche mit Zimt, eingelegte Schmorgurken und Tomaten-Relish – willkommen in der Einmachwerkstatt: Mit unseren 125 genialen Rezepten gelingen Ihnen Konfitüren, Pestos, Chutneys und Liköre garantiert.
Ebenfalls bestens im Vorratsschrank machen sich beispielsweise Parmesan- und Zitronenöl, Thymian-Apfelessig sowie unsere Fonds und Soßen wie Rinderbrühe, selbst gemachter Curryketchup und Ofen-Tomatensoße. Auch Fleisch und Wurst lassen sich im Glas konservieren und nehmen einen wunderbaren Geschmack an. Probieren Sie unsere eingelegte Fleischwurst, das Gänse- oder Griebenschmalz, das Sauerfleisch oder die Pute in Aspik.
Als Snack zwischendurch empfehlen wir getrocknetes Obst, Gewürznüsse, Erdnuss-Krokant oder bunte Gemüsechips – natürlich ebenfalls selbst zubereitet und somit nicht nur besonders geschmacksintensiv, sondern auch noch frei von unerwünschten Zusatzstoffen. Den süßeren Naschkatzen zeigen wir, wie Sie himmlische Kuchen im Glas wie Kirsch-Marzipan-Kuchen oder Nuss-an-Nuss-Kuchen zaubern und mit welchen Grützen und Kompotts Sie Ihre Lieblingsnachspeisen wie Vanillepudding oder Schokoschaum verfeinern können.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen,
Ihr Mein-LandRezept-Team
15 süße Aufstriche
Von klassisch bis raffiniert: Bei unseren Chutneys und würzigen Aufstrichen ist garantiert für jeden Geschmack der passende Mix dabei
25 Chutneys und Pestos
Ganz einfach selbst gemacht: Unsere Pestos und aromatischen Würzpasten veredeln Nudeln, Suppen, Salate sowie Fleisch- und Fischgerichte. Sie werden begeistert sein!
Wertvolle Tipps aus der Einmachwerkstatt
Probieren Sie diese simplen Tricks, mit denen es perfekt gelingt, Lebensmittel länger haltbar zu machen
Liebe Leserin, lieber Leser,
jetzt geht es ans Eingemachte: Es ist Erntezeit und in unseren Gärten sehen wir den Lohn für unsere Mühen. Überall wachsen Früchte, Beeren und Knollen, willkommen in der Zeit der kulinarisch-frischen Genüsse! Nichts schmeckt so gut wie eine gerade gepflückte Beere oder eine Kirsche direkt vom Baum. Obst und Gemüse gibt es jetzt im Überfluss und das ist gut so. Lebensmittel im Sommer haltbar zu machen für die kälteren Tage – das ist nicht nur eine schöne Tradition, sondern auch ganz aktuell ein Trend, der wieder mehr Anhänger findet.
Also: Erhalten Sie den Geschmack des Sommers mit unseren Tipps ganz einfach im Glas. Mit unseren Rezepten setzen Sie dabei auch ein Zeichen gegen die Verschwendung von Lebensmitteln.
Und nebenbei wissen Sie so den Rest des Jahres ganz genau, woher Ihre Speisen kommen und was darin steckt.
Ich wünsche Ihnen viel Freude und noch mehr Genuss mit unserem neuen Magazin, Ihre
Ihre Bruntje Thielke
Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin "Mein LandRezept" vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepte unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:
| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| Mein LandRezept 01/2020 | 27.12.19 |
| Mein LandRezept 06/2019 | 01.10.19 |
Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.
Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
Tolles Magazin
Das Magazin ist wirklich toll. Sehr schöne Rezepte, welche ich leider noch nicht alle probieren konnte
Schneller Versand
Sehr schnelle Bearbeitung und Versand
Sehr gut
Die ZauberPrise verleiht euren Salaten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht:
1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Würzt frische Blattsalate, sowie Nudel-, Reis-, Kartoffel- und Gurkensalate oder Dressings. Enthalten sind ausschließlich die 10 unten aufgeführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der
ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!
Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®
Nährwertangaben pro 100g
| Brennwert (kcal/kJ) | 211/885 |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 34,7 g |
| davon Zucker | 31,4 g |
| Fet | 5,1 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g |
| Salz | 39,2 g |
Allergenhinweis: keine.
Garofix, das Garpapier für den Thermomix® bietet Ihnen den optimalen, hochwertigen und passgenauen Zuschnitt für den Einlegeboden des Varoma®-Behälters. Es besteht aus hochwertigem Garpapier („Made in Germany“) und wird in einem sehr umweltschonenden Verfahren produziert.
Konzentrieren Sie sich ab sofort nur noch auf’s Kochen – arbeiten Sie schneller, gesünder und sauberer mit Garofix. Aktuell erhalten Sie Garofix hier für die Thermomix®-Modelle TM31® & TM5. Einfach auf den Einlegeboden des Varoma®-Behälters des Thermomix® legen und schon kann’s losgehen!
Es gibt nichts schöneres, als den Duft von frischem Brot. Und wenn das dann auch noch aussieht als wäre es vom Bäcker aus der Nachbarschaft, dann werde wirklich alle erstaunt und begeistert sein.
Mit diesem Gärkörbchen kann genau das wirklichkeit werden. Das Brot kann sich perfekt entfalten und wird eine wunderbare Form annehmen.
Wenn du also wirklich beginnen willst tolle Brote für deine Familie und Freunde zu backen, dann darf solch ein Gärkörbchen nicht fehlen. Es wird dir im Ofen nicht ausseinander fallen und das Ergebnis spricht für sich.
Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.
Das Gärkörbchen ist ausgelegt für Brote mit einer Teigmenge die einem Kilogramm entspricht.
Und für alle, die ein bisschen Abwechslung wünschen: Wir haben auch noch Gärkörbchen in einer ovalen Form im Angebot. Hole die Vielfalt in die eigene Brot-Bäckerei
Bitte beachte, dass es sich bei der erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch. welcher in dem Gärkörbchen zu sehen ist, ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
Bitte berücksichtigte auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten.
Die ZauberPrise verleiht Deinen Gerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Dieses exklusive 3-er Gewürzset besteht aus aus den Mischungen 1x Fisch, 1x Fleisch, 1x Gemüse.
Würzt Gratins, Frikadellen, Suppen, Pfannen-, Ofengerichte und mehr. Enthalten sind ausschließlich d Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!
Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®
Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch
| Brennwert (kcal/kJ) | 162 / 678 |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 32,2 g |
| davon Zucker | 31,8 g |
| Fet | 19,7 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g |
| Salz | 50,0 g |
Allergenhinweis: keine.
Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fleisch
| Brennwert (kcal/kJ) | 158/660 |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 24,2 g |
| davon Zucker | 22,0 g |
| Fet | 4,4 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 6,6 g |
| Salz | 50,4 g |
Allergenhinweis: keine.
Nährwertangaben pro 100g die ZauberPriese Gemüse
| Brennwert (kcal/kJ) | 172 / 720 |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 33,6 g |
| davon Zucker | 32,5 g |
| Fet | 17,9 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g |
| Salz | 49,0 g |
Allergenhinweis: keine.
Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.
Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!
- Schnelle Frühstücksideen
- Wohlfühlsnacks ohne Reue
- Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
- Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
- Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
- Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
- Brote einfach selbstgemacht
Die ZauberPrise verleiht Deinen Geflügelgerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack.
Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Würzt zum Beispiel Putenstreifen, Hähnchenbrust,Frikassee, Chicken Wings und Nuggets. Enthalten sind ausschließlich die 12 unten aufgeführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!
Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®
Nährwertangaben pro 100g
| Brennwert (kcal/kJ) | 190/795 |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 31,8 g |
| davon Zucker | 27,1 g |
| Fet | 2,0 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 10,6 g |
| Salz | 36,4, g |
Allergenhinweis: keine.
Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!
Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.
Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.
Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme
Die ZauberPrise verleiht Deinen Gerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Dieses exklusive 3-er Gewürzset besteht aus aus den Mischungen 1x Fisch, 1x Fleisch, 1x Gemüse.
Würzt Gratins, Frikadellen, Suppen, Pfannen-, Ofengerichte und mehr. Enthalten sind ausschließlich d Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!
Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®
Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch
| Brennwert (kcal/kJ) | 162 / 678 |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 32,2 g |
| davon Zucker | 31,8 g |
| Fet | 19,7 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g |
| Salz | 50,0 g |
Allergenhinweis: keine.
Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fleisch
| Brennwert (kcal/kJ) | 158/660 |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 24,2 g |
| davon Zucker | 22,0 g |
| Fet | 4,4 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 6,6 g |
| Salz | 50,4 g |
Allergenhinweis: keine.
Nährwertangaben pro 100g die ZauberPriese Gemüse
| Brennwert (kcal/kJ) | 172 / 720 |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 33,6 g |
| davon Zucker | 32,5 g |
| Fet | 17,9 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g |
| Salz | 49,0 g |
Allergenhinweis: keine.
Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.
Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!