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Mein LandRezept
Ausgabe 04/2018

So schön die Brotzeit im Freien auch sein mag, jetzt ist wieder Zeit für eine warme Mahlzeit – oder besser gleich für unsere 106 köstlichen Ofengerichte: Sie sollten leicht und gesund sein, lecker schmecken und vor allem die arme Köchin nicht... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 04/2018

So schön die Brotzeit im Freien auch sein mag, jetzt ist wieder Zeit für eine warme Mahlzeit – oder besser gleich für unsere 106 köstlichen Ofengerichte: Sie sollten leicht und gesund sein, lecker schmecken und vor allem die arme Köchin nicht... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. mlr042018
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Format:

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144 Seiten
106 Rezepte
41 Kuchen-Glück

Blick ins Heft

So schön die Brotzeit im Freien auch sein mag, jetzt ist wieder Zeit für eine warme Mahlzeit –...mehr
Das erwartet Sie im Heft
Mein LandRezept 04/2018

So schön die Brotzeit im Freien auch sein mag, jetzt ist wieder Zeit für eine warme Mahlzeit – oder besser gleich für unsere 106 köstlichen Ofengerichte: Sie sollten leicht und gesund sein, lecker schmecken und vor allem die arme Köchin nicht stundenlang mit Küchenarbeit beschäftigen.
Genau das leisten die Lieblingsrezepte der aktuellen Ausgabe: Sie benötigen zwar etwas Vorbereitung, aber wenn das Gericht im Ofen ist, bleibt Zeit, schnell aufzuräumen und den Tisch zu decken. Und wenn dann alles satt und glücklich ist, hat auch die brave Köchin Zeit für eine Siesta. Hier unsere Übersicht:

41 mal Kuchenglück mit süßen Früchten und herzhaftem Gemüse
Egal ob feiner Blechkuchen, pikante Pizza oder würzige Sommer-Quiche. Unsere Rezepte machen nicht nur die Familie froh, sondern sind ein wunderbares Mitbringsel zur großen Sommerparty

Ganz einfach einkochen: Tomatensoße, Gulasch oder Wurst
Es muss ja nicht immer süß sein: Heute legen wir herzhafte Vorräte an

21 mal Brathähnchen 
Die Familie besteht sonntags auf dem knusprigen Klassiker? Mit unseren leckeren Varianten erfüllen Sie Ihren Lieben diesen Wunsch und bieten trotzdem Abwechslung

Neue Lieblingsrezepte frisch aus dem Bauerngarten
Tomaten sind die Lieblinge des Sommers: So aromatisch, frisch und prall gefüllt mit Vitaminen lassen wir sie uns gerne schmecken. Und schon vor Halloween verzaubern wir unsere Liebsten mit köstlichen Kürbisrezepten

Highlights der Ausgabe

Sommertomaten
Gefüllt oder als Füllung, als feine Soße oder als pikantes Gemüse, als würziger Auflauf oder feine Beilage

Pizza, Quiche und Tarte
Blumenkohl-Pizza, Ofenkuchen mit Sommergemüse, Oliven-Sardellen-Kuchen, Pizzabrötchen mit Spinat und viele mehr

Unser liebstes Brathähnchen
mit Käsekruste, im Kaffeemantel, gefüllt mit Avocado oder Maronen, mit Röstgemüse, feinen Kräutern oder Zitronen

Kürbis aus dem Ofen
pikant, süß, gefüllt, als Spalten oder Chips - einfach köstlich!

Liebe Leserin, lieber Leser,  Ofengerichte im Hochsommer? Da steht einem doch eher der...mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser, 
Ofengerichte im Hochsommer? Da steht einem doch eher der Sinn nach einem Eis und kalten Getränken. Die erfrischen zwar kurz, sind aber gar nicht so gut, denn der Körper benö- tigt viel mehr Energie, um kalte Nahrungsmittel zu verarbei- ten als bei warmen. Das Ergebnis: Er fährt hoch und Ihnen ist noch viel wärmer als vorher. Das ist auch der Grund, warum in vielen heißen Ländern den ganzen Tag über heißer Tee getrunken wird. Das entlastet und kühlt.
Tee haben wir allerdings nicht zu bieten in dieser Ausgabe, aber Tomaten, Erbsen, Bohnen, Mangold, Kürbis – also all die bunten Gemüsesorten, die jetzt reif sind.

Lassen Sie es sich schmecken,

Marlene Buschbeck-Idlachemi | Chefredakteurin

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin "Mein LandRezept" vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepte unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

AUSGABE DATUM
Mein LandRezept 01/18  06.02.2018
Mein LandRezept 02/18  03.04.2018
Mein LandRezept 03/18  05.06.2018
Mein LandRezept 04/18  07.08.2018
Mein LandRezept 05/18  02.10.2018
Mein LandRezept 06/18  18.12.2018

 

Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.

weitere Bezugsquellen
Erhältlich bei Kiosk, Tankstelle, Buchandlung, etc. Laden im Appstore Jetzt bei Google Play

Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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Bitte beachten Sie, dass es sich bei der von Ihnen erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
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In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
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Es gibt nichts schöneres, als den Duft von frischem Brot. Und wenn das dann auch noch aussieht als wäre es vom Bäcker aus der Nachbarschaft, dann werde wirklich alle erstaunt und begeistert sein.

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Wenn du also wirklich beginnen willst tolle Brote für deine Familie und Freunde zu backen, dann darf solch ein Gärkörbchen nicht fehlen. Es wird dir im Ofen nicht ausseinander fallen und das Ergebnis spricht für sich.

Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

Das Gärkörbchen ist ausgelegt für Brote mit einer Teigmenge die einem Kilogramm entspricht.

Und für alle, die ein bisschen Abwechslung wünschen: Wir haben auch noch Gärkörbchen in einer ovalen Form im Angebot. Hole die Vielfalt in die eigene Brot-Bäckerei

Bitte beachte, dass es sich bei der erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch. welcher in dem Gärkörbchen zu sehen ist,  ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
Bitte berücksichtigte auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten.

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