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Mein LandRezept
Ausgabe 02/2021

Mit der Mein LandRezept 02/2021 begrüßen wir die besinnliche Schlemmerzeit. Freuen Sie sich auf weihnachtliche Leckerbissen, die Ihnen die gemütliche Adventszeit versüßen werden: köstliche Hauptspeisen, traumhafte Desserts, Geschenke aus... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 02/2021

Mit der Mein LandRezept 02/2021 begrüßen wir die besinnliche Schlemmerzeit. Freuen Sie sich auf weihnachtliche Leckerbissen, die Ihnen die gemütliche Adventszeit versüßen werden: köstliche Hauptspeisen, traumhafte Desserts, Geschenke aus... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
-
Art.Nr. mlr022021
-

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144 Seiten
21 Geschenke aus der Küche
40 Adventskaffee

Leseprobe

Mit der Mein LandRezept 02/2021 begrüßen wir die besinnliche Schlemmerzeit. Freuen Sie sich auf... mehr
Das erwartet Sie im Heft
Mein LandRezept 02/2021

Mit der Mein LandRezept 02/2021 begrüßen wir die besinnliche Schlemmerzeit. Freuen Sie sich auf weihnachtliche Leckerbissen, die Ihnen die gemütliche Adventszeit versüßen werden: köstliche Hauptspeisen, traumhafte Desserts, Geschenke aus der Küche, die besten Keksrezepte und vieles mehr.

Festliche Menü-Vorschläge
Sie laden an den Festtagen Gäste zu sich ein? Dann lehnen Sie sich zurück, denn wir haben die kulinarische Planung direkt für Sie übernommen. Mit unseren sechs verführerischen Vorschlägen für 3-Gänge-Menüs steht einem entspannten Fest nichts im Weg.

Alles für den Adventskaffee
Himmlische Plätzchen und feinste Torten sind nicht nur unheimlich lecker, sondern auch perfekt für die große Adventstafel mit der Familie. Dazu haben wir noch passende Getränke wie Punsch, Tee oder heiße Schokolade für Sie.

Selbst gemachte Geschenke
Mit unseren handverlesenen Geschenken aus der Küche sorgen Sie für kulinarische Weihnachten bei den Beschenkten. Frei nach dem Motto: Selbst gekochte Köstlichkeiten statt langweiliger Präsente von der Stange.

Wir wünschen Ihnen eine wunderbare Weihnachtszeit!

Ihr Mein-LandRezept & LandGenuss-Team

Highlights der Ausgabe

So gelingt’s perfekt: Festliche Menü-Vorschläge
Alles für den Adventskaffee: Plätzchen, Kuchen und Heißgetränke
Selbst gemachte Geschenke aus der Küche

Liebe Leserin, lieber Leser, die Blätter haben sich verfärbt und erstes Laub ist schon... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

die Blätter haben sich verfärbt und erstes Laub ist schon gefallen. Der Beginn des Herbsts ist für uns einer der schönsten Vorboten auf den nahenden Advent. Lieben Sie ihn auch so sehr wie wir?

Für uns ist der Advent die Zeit, in der wir uns über gemütliches Beisammensein im Kreise unserer Lieben freuen. Eine Zeit der Besinnlichkeit, des flackernden Kerzenscheins und genussvollen Schlemmens. Ob Plätzchen, Gebäck oder feine Torten zum Adventskaffee, ob Würstchen mit Kartoffelsalat oder Wildbraten zum Fest: Wir haben unsere Weihnachtslieblinge zusammengetragen und die besten Rezepte daraus für Sie zusammengestellt. Freuen Sie sich zudem auf Menüvorschläge fürs Fest, Inspirationen für neue Gebäckkreationen und kulinarische Geschenkideen.

Wir wünschen Ihnen eine wunderbare Weihnachtszeit, genießen Sie die Stunden mit Ihren Lieben!

Ihre Redaktion von
Mein LandRezept und LandGenuss

+ Extra Inhalt

Pastinaken-Maronen-Suppe mit kross gebackenem Speck

ZUTATEN für 6 Personen
1 Zwiebel
300 g Kartoffeln
400 g Pastinaken
3 Stiele Thymian
3 EL Öl
100 ml trockener Weißwein
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Frühstücksspeck
1⁄2 Bund Schnittlauch
300 g gegarte, vakuumierte Maronen
2 EL Butter
Zucker
200 g Sahne
1–2 EL Zitronensaft
100 g Crème fraîche

1 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln und die Pastinaken schälen und grob in Scheiben schneiden. Den Thymian waschen und trocken tupfen.

2 Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Die Kartoffeln und Pastinaken zuge- ben, mit andünsten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeer und Thymian zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 25 Min. köcheln lassen.

3 Inzwischen Frühstücksspeck portionsweise in eine kalte Pfanne legen und langsam bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.

4 Den Schnittlauch waschen,trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Maronen würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. 1⁄3 der Maronen zugeben und darin anbraten. Dann mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

5 Übrige Maronen in die Suppe geben und weitere 5–7 Min. köcheln lassen. Anschließend Lorbeer und Thymian entfernen, Sahne zugießen und die Suppe fein pürieren. Mit Zucker, Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Crème fraîche, den gebratenen Maronen, Schnittlauch und dem Speck anrichten und servieren.

ZUBEREITUNG 1 Std.



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Kundenbewertungen für "Mein LandRezept 02/2021"

Sehr leckere, teils kreative Rezepte für die kalte Jahreszeit

18.10.2021

Wie die letzten Jahre wurde ich auch dieses Jahr nicht enttäuscht! Das Heft hat viele tolle Rezeptideen für das Weihnachtsfest aber auch für die kalte Jahreszeit allgemein. Ich werde auf jeden Fall viele Rezepte und Rezeptkomponenten ausprobieren und freue mich schon jetzt auf die Weihnachts- und Winterzeit!

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mein ZauberTopf mixt! - Leichte Küche
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Die besten Low-Carb-Rezepte und Ernährungstipps von mein ZauberTopf!

 

DAS große Low-Carb-Kochbuch für ein leichtes und gesundes Leben mithilfe des Thermomix®: Der Rezeptband „Leichte Küche. Low-Carb- Rezepte für Thermomix®“ ist der dritte aus der Reihe „mein ZauberTopf mixt!“ Die über 150 Rezepte sind speziell für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Die große Vielfalt zeigt auf, wie abwechslungsreich und geschmackvoll das Kochen und Backen mit deutlich reduzierter Kohlenhydratzahl ist. Absolut praktisch nach Rubriken für Frühstück, Mittag, Abendessen und Snacks unterteilt, findet ihr sofort genau, was ihr gerade braucht.

 

Besonders hilfreich: Vier bereits ausgearbeitete Wochenplänen vereinfachen den Einstieg ins leichte Leben. Sie enthalten genussvolle Kombinationen aus Frühstück, Mittag- und Abendessen, die zusammen mit dem Thermomix® jeden Tag für frische Speisen sorgen. Die Empfehlungen helfen dabei, im Alltag das Ziel nicht aus den Augen zu verlieren und den Spaß am Genuss zu wahren.

 

Die meist gesuchten Low-Carb-Basisrezepte für Alltagslieblinge wie Pizzateig, Ketchup, Kuchen, Brot, Nudeln und Muffins sind natürlich auch dabei!

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Smoothies - Power aus dem Thermomix®
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Smoothies sind ideal, um den oft vernachlässigten Anteil an Früchten und Gemüse im täglichen Speiseplan zu erhöhen. Vor allem aber schmecken sie einfach köstlich und machen gesünder (Vitamine, Ballaststoffe), schöner (Antioxidantien, Vitalstoffe) und gute Laune (Tryptophan, Fruchtzucker)! Die samtige Struktur der pürierten Glücklichmacher schmeichelt dem Gaumen und versetzt uns in Urlaubsstimmung. Mit viel Wissenswertem rund um das Thema Smoothies. 5 Rezepte zum schnellen Glück 
Bonus: 17 Smoothie-Booster, Superfoood-Mischungen für noch mehr Power!

Bei den Büchern handelt es sich um Mangelware, da es einen Farbfehler auf der Rückseite der Bücher gibt.

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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

69 Seiten randvoll mit alternativen Rezepten,...
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Einfach selbst gemixt! - Geschenke aus dem Thermomix®
Einfach selbst gemixt! - Geschenke aus dem...

DAS große Nachschlagewerk für jeden Haushalt mit Thermomix®: Der Rezeptband „Einfach selbst gemixt!“ ist der zweite aus der mein Zaubertopf mixt Reihe. Er trifft genau ins Selbermach-Herz jedes Thermomix® Fans. Die Küchenmaschine ist bei der Zubereitung von Marmeladen, Likören, Eingemachtem, Gewürzmischungen, Fingerfood, Pralinen & Co. der treueste Freund. Wer es liebt, eigene Vorräte anzulegen und Convenience-Produkte durch Selbstgemachtes zu ersetzen, findet hier die besten Rezepte dafür sowie Tipps zum richtigen Lagern und kreativen Verpacken. Das Wichtigste: Mit jeder Idee kann man jemandem eine Freude bereiten. Extra praktisch: Schnelle Ideen sind als „Blitzrezept“ gekennzeichnet!

RUBRIKEN: Marmeladen und Gelees | Liköre, Sirup und Saft | Aufstriche und Curds | Pikant Einmachen  |  Essige und Öle | Zucker- und Gewürzmischungen | Pulver zum Kochen | Sweet Table Ideen |  Pikantes Fingerfood | Eis | Süßigkeiten | Weihnachten | Resteverwertung | Verpacken | Lagern

 

Präsentiert von der mein ZauberTopf-Redaktion

DAS große Nachschlagewerk für jeden Haushalt...
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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
Gesund gemixt

Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
  • Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
  • Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
  • Brote einfach selbstgemacht
69 Seiten randvoll mit den frischesten...
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Südtirol mixt!
Südtirol mixt!

Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

Würzige Kasnocken, herzhafter Bauernbratl und...
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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
Gutes Brot

Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

193 Seiten randvoll mit den besten Rezepten,...
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Südtirol backt !
Südtirol backt

Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.

Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

So kommen nun auch alle Fans der Südtiroler Leckereien fernab der Berge in den Genuss unwiderstehlicher, traditioneller Gebäcke.

  • Die beliebtesten Backrezepte Südtirols
  • Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos
  • Mit großem Backzutaten-Ratgeber für den Thermomix®
  • Viele hilfreiche Tipps und Tricks vom Profi
  • Alle Anleitungen für TM6, TM5® und TM31
  • Die wichtigsten Grundrezepte
  • Über 100 Gebäcke für jeden Anlass
Entdecken Sie über 35 Basisrezepte aus der...
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mein ZauberTopf mixt! Basis Kochbuch
mein ZauberTopf mixt! Basis Kochbuch

„mein ZauberTopf mixt – Das Basis-Kochbuch für Thermomix®“ vereint die wichtigsten Rezepte und Tricks des beliebtesten Zeitschriftentitels für Themomix® in Deutschland. Die Leser erhalten ein umfassendes Nachschlagewerk, das jeder braucht, der einen Thermomix® besitzt. Neben leicht verständlichen Erklärungen der 13 Funktionen der Küchenmaschine, genialen Tricks, wie man diese im Küchenalltag geschickt einsetzt und Ratgebern, die das gelingsichere Kochen zum Kinderspiel machen, sind natürlich auch die besten Rezepte enthalten.
Die ausgewählten Gerichte zeigen den Thermomix® von seiner besten Seite: Schnell, unkompliziert und absolut lecker bereichert jedes einzelne den Alltag. Schritt-für-Schritt- Fotos verdeutlichen erklärungsbedürftige Handgriffe, so bleiben keine Fragen offen.

„mein ZauberTopf mixt – Das Basis-Kochbuch für...
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