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Mein LandRezept
Ausgabe 01/2020

Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen des Schlemmens geht’s nun köstlich weiter. Mit unserer leichten Küche muss niemand auf Genuss verzichten und sorgt dennoch für ein gutes... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 01/2020

Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen des Schlemmens geht’s nun köstlich weiter. Mit unserer leichten Küche muss niemand auf Genuss verzichten und sorgt dennoch für ein gutes... Weiterlesen

4,99 €
Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. mlr012020
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144 Seiten
23 Low-Carb-Rezepte
11 Gesunde Drinks

Leseprobe

Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen... mehr
Das erwartet Sie im Heft
Mein LandRezept 01/2020

Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen des Schlemmens geht’s nun köstlich weiter. Mit unserer leichten Küche muss niemand auf Genuss verzichten und sorgt dennoch für ein gutes Bauchgefühl.

Gute Vorsätze
Für einen schlanken Start ins Jahr bietet die Mein LandRezept allerhand Rezeptideen.
Da wird der gute Vorsatz im Handumdrehen zu einer willkommenen Aufgabe und die Pfunde purzeln im Nu!

Schlank durch den Tag
Mit einem schmackhaften Hirse-Schicht-Frühstück starten Sie schnell und gesund in den Tag. Zum Mittagessen dann ein kalorienarmes Gericht wie die Bratkartoffel-Gemüsepfanne mit Spiegelei. Und zum Abendessen dann ein richtiges Wohlfühlgericht. Der Chicoréegratin mit Schinken schmeckt nicht nur gut, er tut auch gut. Und falls der kleine Hunger zwischendurch doch mal durchkommt helfen Drinks wie der Brombeere-Joghurtshake.

Da ist für Jeden etwas dabei
Eine bunte Palette an wohltuenden Rezepten lassen sich in der aktuellen Mein LandRezept finden. Von Low Carb und Geflügel über Vollkorn bis hin zu nützlichen Ratgebern. Es erwartet Sie eine abwechslungsreiche Küche für jeden Geschmack.

Highlights der Ausgabe

- 57 Rezepte unter 500 kcal
- Genuss mit Vollkorn
- Gesunde Drinks

Liebe Leserin, lieber Leser, ein bisschen gesünder essen, vielleicht sogar ein paar... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

ein bisschen gesünder essen, vielleicht sogar ein paar Pfunde verlieren – das sind die beliebtesten Vorsätze zum neuen Jahr. Wir helfen Ihnen dabei, sie umzusetzen: mit unseren 100 frischen Ideen aus der gesunden Küche!

Bei der Zusammenstellung der Rezepte für diese Ausgabe war uns eines besonders wichtig: Dass der Genuss an erster Stelle steht und alle Rezepte ausgewogen, aber trotzdem richtig lecker sind. Für jeden Geschmack ist nun etwas dabei – etwa feine Frühstücksideen, cremige Smoothies, leichte Geflügelrezepte oder Sattmacher- Gerichte mit Vollkorn. Dazu gibt es neue Veggie-Hits, Abnehmrezepte unter 500 kcal, leichtes Low-Carb-Essen und vieles mehr.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen entspannten und vor allem genussvollen Start ins neue Jahr!

Ihre
Bruntje Thielke

Das Lieblingsrezept der Redaktion

Gemüsepfanne mit Gnocchi und Schafskäse

1 Std. 30 Min. Zubereitungszeit

Zutaten für 4 Personen
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 200 g Champignons
• 4 Tomaten
• 200 g Kichererbsen, (Dose)
• 200 g Mehl, + etwas mehr zum Verarbeiten
• 1 Ei
• Salz
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer
• ½ Bund Basilikum
• 150 g Schafskäse

1. Für die Gnocchi die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in kaltem Wasser zum Kochen bringen und in 25–30 Min. garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine und Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und würfeln. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

2. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Warme Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen. Mehl, Ei und 1 TL Salz zur Kartoffelmasse geben und alles mit den Händen zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Den Kartoffelteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in Portionen teilen und daraus jeweils eine Rolle (Ø 1,5 cm) formen. Diese in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, leicht bemehlen und über einen Gabelrücken rollen, sodass die typische Struktur entsteht. Mit dem gesamten Teig so verfahren. Gnocchi bis zur Verwendung mit einem Küchenhandtuch abdecken.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Weiße der Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch darin andünsten. Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons zugeben und unter Rühren 10–12 Min. bei mittlerer bis großer Hitze garen. Tomaten und Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen. Den Schafskäse grob zerbröckeln. Gnocchi in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Gnocchi und Schafskäse zum Gemüse geben. Mit Basilikum und dem Frühlingszwiebel-Grün bestreuen und sofort servieren.

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin "Mein LandRezept" vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepte unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
Mein LandRezept 01/2020 03.03.20
Mein LandRezept 01/2020 27.12.19
Mein LandRezept 06/2019 01.10.19

 

Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.

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04.01.2020

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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
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Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
Kohlenhydrate 32,2 g
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Ballaststoffe 3,9 g
Salz 50,0 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fleisch

Brennwert (kcal/kJ) 158/660
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 24,2 g
davon Zucker 22,0 g
Fet 4,4 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Salz 50,4 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g die ZauberPriese Gemüse

Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
Fet 17,9 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 4,4 g
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Allergenhinweis: keine.

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Messer- Tüllenbürste für den Mixtopf im 3er Set
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Der Griff ist hergestellt aus gewindetem Edelstahl, also rostfrei und mit einem Kunststoff ummantelt, damit die Bürste gut in der Hand liegt.

Mit der aufgesetzter Kappe, wird Ihr Mixtopf auch nicht zerkratzt.
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Zusätzlich zu dem guten Griffgefühl hat die Bürste auch ein praktisches Loch am Ende des Griffes, somit kann Diese auch hänged aufbewahrt werden.

Neben der Reinigung von Mixtöpfen und deren Messern, kann diese Bürste auch gut dafür verwandt werden, Flaschen, Thermoskannen und ähnliches zu reinigen.

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Gesund gemixt

Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

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  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
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Silikon-Muffinform rosa - für Varoma
Silikon-Muffinform rosa - für Varoma

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Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Würzt zum Beispiel Putenstreifen, Hähnchenbrust,Frikassee, Chicken Wings und Nuggets. Enthalten sind ausschließlich die 12 unten aufgeführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!

Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 190/795
Eiweiß 10,0 g
Kohlenhydrate 31,8 g
davon Zucker 27,1 g
Fet 2,0 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 10,6 g
Salz 36,4, g

Allergenhinweis: keine.

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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
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