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Mein LandRezept
Ausgabe 01/2020

Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen des Schlemmens geht’s nun köstlich weiter. Mit unserer leichten Küche muss niemand auf Genuss verzichten und sorgt dennoch für ein gutes... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 01/2020

Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen des Schlemmens geht’s nun köstlich weiter. Mit unserer leichten Küche muss niemand auf Genuss verzichten und sorgt dennoch für ein gutes... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. mlr012020_DL
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144 Seiten
23 Low-Carb-Rezepte
11 Gesunde Drinks

Leseprobe

Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen... mehr
Das erwartet dich im Heft
Mein LandRezept 01/2020

Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen des Schlemmens geht’s nun köstlich weiter. Mit unserer leichten Küche muss niemand auf Genuss verzichten und sorgt dennoch für ein gutes Bauchgefühl.

Gute Vorsätze
Für einen schlanken Start ins Jahr bietet die Mein LandRezept allerhand Rezeptideen.
Da wird der gute Vorsatz im Handumdrehen zu einer willkommenen Aufgabe und die Pfunde purzeln im Nu!

Schlank durch den Tag
Mit einem schmackhaften Hirse-Schicht-Frühstück starten Sie schnell und gesund in den Tag. Zum Mittagessen dann ein kalorienarmes Gericht wie die Bratkartoffel-Gemüsepfanne mit Spiegelei. Und zum Abendessen dann ein richtiges Wohlfühlgericht. Der Chicoréegratin mit Schinken schmeckt nicht nur gut, er tut auch gut. Und falls der kleine Hunger zwischendurch doch mal durchkommt helfen Drinks wie der Brombeere-Joghurtshake.

Da ist für Jeden etwas dabei
Eine bunte Palette an wohltuenden Rezepten lassen sich in der aktuellen Mein LandRezept finden. Von Low Carb und Geflügel über Vollkorn bis hin zu nützlichen Ratgebern. Es erwartet Sie eine abwechslungsreiche Küche für jeden Geschmack.

Highlights der Ausgabe

- 57 Rezepte unter 500 kcal
- Genuss mit Vollkorn
- Gesunde Drinks

Liebe Leserin, lieber Leser, ein bisschen gesünder essen, vielleicht sogar ein paar... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

ein bisschen gesünder essen, vielleicht sogar ein paar Pfunde verlieren – das sind die beliebtesten Vorsätze zum neuen Jahr. Wir helfen Ihnen dabei, sie umzusetzen: mit unseren 100 frischen Ideen aus der gesunden Küche!

Bei der Zusammenstellung der Rezepte für diese Ausgabe war uns eines besonders wichtig: Dass der Genuss an erster Stelle steht und alle Rezepte ausgewogen, aber trotzdem richtig lecker sind. Für jeden Geschmack ist nun etwas dabei – etwa feine Frühstücksideen, cremige Smoothies, leichte Geflügelrezepte oder Sattmacher- Gerichte mit Vollkorn. Dazu gibt es neue Veggie-Hits, Abnehmrezepte unter 500 kcal, leichtes Low-Carb-Essen und vieles mehr.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen entspannten und vor allem genussvollen Start ins neue Jahr!

Ihre
Bruntje Thielke

Das Lieblingsrezept der Redaktion

Gemüsepfanne mit Gnocchi und Schafskäse

1 Std. 30 Min. Zubereitungszeit

Zutaten für 4 Personen
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 200 g Champignons
• 4 Tomaten
• 200 g Kichererbsen, (Dose)
• 200 g Mehl, + etwas mehr zum Verarbeiten
• 1 Ei
• Salz
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer
• ½ Bund Basilikum
• 150 g Schafskäse

1. Für die Gnocchi die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in kaltem Wasser zum Kochen bringen und in 25–30 Min. garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine und Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und würfeln. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

2. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Warme Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen. Mehl, Ei und 1 TL Salz zur Kartoffelmasse geben und alles mit den Händen zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Den Kartoffelteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in Portionen teilen und daraus jeweils eine Rolle (Ø 1,5 cm) formen. Diese in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, leicht bemehlen und über einen Gabelrücken rollen, sodass die typische Struktur entsteht. Mit dem gesamten Teig so verfahren. Gnocchi bis zur Verwendung mit einem Küchenhandtuch abdecken.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Weiße der Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch darin andünsten. Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons zugeben und unter Rühren 10–12 Min. bei mittlerer bis großer Hitze garen. Tomaten und Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen. Den Schafskäse grob zerbröckeln. Gnocchi in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Gnocchi und Schafskäse zum Gemüse geben. Mit Basilikum und dem Frühlingszwiebel-Grün bestreuen und sofort servieren.

weitere Bezugsquellen
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Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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Tolle Rezepte

23.02.2020

Gut

04.01.2020

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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

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• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
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WunderGar® | Dampfgarpapier für Monsieur Cuisine
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Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung. 
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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
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Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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so is(s)t Italien-Schürze
so is(s)t Italien-Schürze

Nach dem unsere "meinZaubertopf" Schürze so gut angenommen wurde haben wir nachgelegt.
Und dabei gleich die Wünsche unserer Kunden berücksichtigt. 

Die neuen Schürzen für "so is(s)t Italien" werden jetzt mit Taschen an der Front geliefert. So haben Sie auch Ihr Smartphone oder andere kleinigkeiten immer Griffbereit.
Ebenfalls sind die Schürzen diesmal in der Größe verstellbar.

Wir freuen uns darauf, Ihnen unsere neuen Schürzen ausliefern zu können.

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bella italia
bella italia

Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

12 wunderbare Rezepte, die zu jeder Jahreszeit...
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Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
  • Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
  • Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
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6 tlg. Messer Set mit Granit-Beschichtung,
Griffe: Holzoptik 
Messer: Rostfreies Edelstahl

1x Chefmesser: Gesamtlänge 20 cm
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1x Pizza Messer: Gesamtlänge 11,5 cm
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1x Schälmesser: Gesamtlänge 9 cm
1x Keramik Schäler

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Südtirol backt
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Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.

Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

So kommen nun auch alle Fans der Südtiroler Leckereien fernab der Berge in den Genuss unwiderstehlicher, traditioneller Gebäcke.

  • Die beliebtesten Backrezepte Südtirols
  • Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos
  • Mit großem Backzutaten-Ratgeber für den Thermomix®
  • Viele hilfreiche Tipps und Tricks vom Profi
  • Alle Anleitungen für TM6, TM5® und TM31
  • Die wichtigsten Grundrezepte
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