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LandGenuss
Ausgabe 04/2021

Die besten Rezepte für einen herrlich entspannten Sommer mit der neuen LandGenuss 04/2021! Für mehr Zeit zum Verweilen im kühlen Schatten finden Sie bei uns schnelle Rezepte für den Feierabend, frisches aus der Saison und jede Menge... Weiterlesen

LandGenuss
Ausgabe 04/2021

Die besten Rezepte für einen herrlich entspannten Sommer mit der neuen LandGenuss 04/2021! Für mehr Zeit zum Verweilen im kühlen Schatten finden Sie bei uns schnelle Rezepte für den Feierabend, frisches aus der Saison und jede Menge... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. lg042021
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132 Seiten
92 Rezepte
24 Großes Eis Spezial

Leseprobe

Die besten Rezepte für einen herrlich entspannten Sommer mit der neuen LandGenuss 04/2021! Für... mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss 04/2021

Die besten Rezepte für einen herrlich entspannten Sommer mit der neuen LandGenuss 04/2021! Für mehr Zeit zum Verweilen im kühlen Schatten finden Sie bei uns schnelle Rezepte für den Feierabend, frisches aus der Saison und jede Menge Gerichte für die herzhafte Landküche. Für Abkühlung und süßen Genuss an warmen Tagen sorgt unser Eis-Spezial auf 16 gratis Seiten.

Eis-Spezial!
Selbst gemacht und sündhaft lecker! In unserem Spezial auf 16 gratis Seiten erwarten Sie geniale Eiskreationen, mal cremig, mal fruchtig und mal am Stiel, die für viele erfrischende Genussmomente an heißen Sommertagen sorgen. Lesen Sie außerdem in unserer Eisschule die besten Tipps für den Genuss wie in der Eisdiele.

Fruchtiges Vergnügen
Im Sommer dürfen Aprikosen, Beeren und Kirschen auf keinen Fall fehlen! Das samtige Steinobst lässt uns nicht nur pur oder in Desserts die Süße des Sommers schmecken, auch in deftigen Schmorgerichten sorgt Aprikose für fruchtige Raffinesse. Freuen Sie sich außerdem auf exquisite Dessert- und Kuchenrezepte mit Kirschen und Beeren.

Sommerlich-herzhafte Landküche
Hähnchen, Poularde, Pute und Ente laufen in unseren sechs raffinierten Geflügelgericht zur Höchstform auf. Herzhaft wird es außerdem mit unseren reicht belegten Pfannkuchen wie Buttermilchpfannkuchen mit Hähnchenfüllung oder Pfannkuchen mit Champignons und Brie. In’s Schnitzelparadies gelangen Sie außerdem ganz bequem mit nur 5 Zutaten!

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen und einen wunderbaren Sommer!
Ihre LandGenuss-Redaktion

Highlights der Ausgabe
  • Eis-Spezial! Die süße Erfrischung auf 16 gratis Seiten
  • Fruchtiges Vergnügen mit Aprikosen, Beeren und Kirschen
  • Sommerlich-herzhafte Landküche für die heißen Tage
Liebe Leserin, lieber Leser, haben Sie es schon bemerkt? Diese neue Ausgabe von... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

haben Sie es schon bemerkt? Diese neue Ausgabe von „LandGenuss“ hat es in sich, denn zum 10. Jubiläum unseres Magazins schenken wir Ihnen 16 Seiten mehr Lesevergnügen! Freuen Sie sich auf unser großes Eis-Spezial und verpassen Sie keinesfalls unsere Leserumfrage mit der Chance auf einen Urlaubsgewinn. Darüber hinaus halten wir neue Ideen für vegetarisch-ländliche Gerichte bereit, in denen wir die Gemüseschätze des Sommers verarbeiten, und präsentieren Ihnen herzhafte Kreationen mit unterschiedlichen Geflügelsorten.

Von klein auf sind wir große Pfannkuchenfans. Wenn es Ihnen ebenso geht, werden unsere sieben vielfältigen Varianten Sie begeistern. Zudem verraten wir Ihnen, wie Sie Ihren Fettstoffwechsel in Balance halten, und zeigen, wie schön es in der Sächsischen Schweiz ist.

Ich wünsche Ihnen genussvolle Sommertage! Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
 
+ Extra Inhalt

Cornflakes-Schnitzel mit Ofenpommes und Erbsenstampf

ZUTATEN für 4 Personen
1 kg festkochende Kartoffel
ca. 9 EL Rapsöl
200 g Cornflakes
50 g Mehl
2 Eier
4 Kalbsschnitzel (à ca. 125 g)
1 Zwiebel
3 Stiele Minze
2 EL Butter
500 g gepalte Erbsen
200 ml Milch
etwas Salz und Pfeffer

1 Den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden. Nochmals waschen, kurz einweichen, dann gut trocken tupfen. Mit 3 EL Öl und 2 TL Salz vermengen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, dabei nach ca. 15 Minuten einmal wenden.

2 Inzwischen die Cornflakes grob zerbröseln und auf einen flachen Teller geben. Mehl ebenfalls auf einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Schnitzel trocken tupfen und plattieren. Rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Cornflakes wenden. Das übrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.

3 Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Minze waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Erbsen mitdünsten. Milch angießen und alles einmal aufkochen. Übrige Butter und Minze dazugeben und den Mix fein pürieren. Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Ofenpommes und Cornflakes-Schnitzeln servieren.

TIPP: Wer mag, würzt die knusprigen Ofenpommes nach dem Backen noch mit etwas Chilipulver, getrocknetem Majoran oder etwas Knoblauchpulver.

ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten



Hinweis: Der zusätzliche Inhalt ist nur beim Erwerb des physischen (gedruckten) Magazins enthalten. Bei digitalen Inhalten von externen Herstellern kann die Aktivierung ab dem Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung zeitlich limitiert und beim Erwerb von älteren Ausgaben nicht mehr garantiert werden.
Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin LandGenuss widmet sich der Faszination für die kulinarischen Seiten des Landlebens. Es serviert Ihnen alle zwei Monate zahlreiche bodenständige, regionale und Saisonale Rezepte mit Geling-Garantie.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
LandGenuss Spezial 02/2022 06.10.22
LandGenuss 05/2022 08.09.22
LandGenuss 04/2022 07.07.22
LandGenuss 03/2022 05.05.22
LandGenuss 02/2022 10.03.22
LandGenuss Spezial 01/2022 09.02.22
LandGenuss 01/2022 07.01.22
LandGenuss 06/2021 04.11.21
LandGenuss Spezial 02/2021 07.10.21

 

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Inspirierende Zeitschrift!

08.07.2021

Wundervolle, saisonale Gerichte mit Pfiff!
Vegetarische Köstlichkeiten aus vielen Ländern und interessante Informationen zu tollen Urlaubsorten!
Selbst die Gewinnspiele sind inspirierend!
Weiter so!

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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
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• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

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Familienlieblinge
Familienlieblinge

Der Thermomix® ist der perfekte Küchenhelfer für die Familie. Er zaubert tolle Klassiker wie Bolognese, Milchreis und Pfannkuchenteig, bei denen Groß und Klein nicht widerstehen können. Daher haben wir in unserem neuen Buch „Familienlieblinge“ all unsere besten Rezepte aus den vergangenen Jahren zusammengestellt und präsentieren diese im handlichen und praktischen Buchformat.

Entdeckt die Familienlieblinge aus mehr als zwei Jahren „mein ZauberTopf“ und genießt gemeinsam mit euren Kindern unwiderstehliche Gerichte wie Rouladen mit Spätzle, Senfeier mit Kartoffel und süße Naschereien wie Crêpes mit Zucker und Zimt oder Russischer Zupfkuchen. So habt ihr all eure Favoriten auf einen Blick.

Neben den besten Rezepten für die ganze Familie findet ihr tolle Ratgeber und Tipps für den Thermomix®. So findet ihr nicht nur alle wichtigen Einstellungen, sondern erfahrt auch alles rund um Varoma, Mixtopf, Garkorb und Co – einfacher kann Kochen und Backen nicht sein.

Durch die Kategorien wie mit Fleisch, Desserts oder Basisrezepte, könnt ihr im Handumdrehen euer Lieblingsrezept finden und habt einen perfekten Überblick über die mehr als 100 Rezepte.

Entdeckt im neuen Buch aus der „mein...
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Südtirol backt !
Südtirol backt

Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.

Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

So kommen nun auch alle Fans der Südtiroler Leckereien fernab der Berge in den Genuss unwiderstehlicher, traditioneller Gebäcke.

  • Die beliebtesten Backrezepte Südtirols
  • Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos
  • Mit großem Backzutaten-Ratgeber für den Thermomix®
  • Viele hilfreiche Tipps und Tricks vom Profi
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  • Die wichtigsten Grundrezepte
  • Über 100 Gebäcke für jeden Anlass
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Übung mixt den Meister
Übung mixt den Meister

Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

91 Seiten randvoll mit den besten Rezepte,...
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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
Gutes Brot

Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

193 Seiten randvoll mit den besten Rezepten,...
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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
Gesund gemixt

Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
  • Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
  • Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
  • Brote einfach selbstgemacht
69 Seiten randvoll mit den frischesten...
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