Ausgabe 06/2023
So is(s)t Italien
Ausgabe 06/2023
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Die Herbstausgabe der „So is(s)t Italien“ ist da! Freuen Sie sich auf mediterrane Rezepte mit Obst und Gemüse der Saison wie Äpfel, Birnen, Kürbis oder Pilzen all’italiana. Für den Alltag halten wir leckere One-Pot-Gerichte bereit, die schnell und einfach zubereitet sind.
Herbstküche
Lassen Sie sich mit unseren italienisch inspirierten Köstlichkeiten mit Kürbis oder Pilzen den Herbst auf der Zunge zergehen. Wenn der Wind an den Blättern rüttelt und draußen tristes Herbstwetter aufzieht, ist es Zeit für unsere Lieblingsrezepte mit Hack oder für ein dampfendes Ofengericht.
Familienhits
Im Alltag soll das Kochen schnell gehen und Groß und Klein gleichermaßen begeistern? Null problemo. Freuen Sie sich auf leckere Lasagne, kreative Pizzaideen und alltagstaugliche One-Pot-Gerichte, die einfach zuzubereiten sind.
Süßes Glück
Ob aus dem heimischen Garten, von der Streuobstwiese oder knackigfrisch vom Händler Ihres Vertrauens, mit unseren Ideen für neues Lieblingsgebäck mit Äpfeln und Birnen versüßen wir Ihnen den Herbst. Das duftende Kleingebäck und die saftigen Kuchen sind einfach zum Anbeißen!
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

- Liebe Leserin, lieber Leser,
beim Schlendern über den Markt lässt es sich nicht leugnen: Der Herbst steht vor der Tür. An den Ständen leuchten uns Kürbisse entgegen, frische Pilze zeigen sich in vielfältigen Sorten, und auch Äpfel und Birnen liegen bereit und machen Lust, sie zu leckeren Kuchen zu verarbeiten. In dieser neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“ zeigen wir Ihnen einmal mehr, welche Köstlichkeiten Sie aus den Schätzen der Saison zubereiten können, um den Herbst in vollen Zügen kulinarisch zu zelebrieren.
Für die unkomplizierte Alltagsküche legen wir Ihnen unsere neuen Rezeptideen mit der allseits beliebten Zutat Hackfleisch sowie unsere One-Pot- Gerichte, darunter Pasta und Eintöpfe, ans Herz. Darüber hinaus empfehlen wir unsere deftigen Ofengerichte, die fast wie von selbst gelingen und schon bei der Zubereitung wohlige Düfte durchs Haus ziehen lassen. Wir versprechen: Wenn Sie Lasagne, geschmorte Hähnchenkeulen und gratinierte gefüllte Pastaröllchen dampfend auf den Tisch stellen, gibt es kein Halten mehr. Süß geht es hingegen bei unseren Kreationen mit erntefrischen Äpfeln und Birnen zu. Finden Sie in unserer großen Rezeptauswahl Ihren neuen Lieblingskuchen und verwöhnen Sie Ihre Lieben beim Kaffeekränzchen mit Birnenküchlein, Apfelstrudelschnecken-Kuchen und mehr.
Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Kürbispizza mit Zwiebel und Feta
Pizza con zucca, cipolle e feta
Für 4 Personen
400 g Mehl zzgl.etwas mehr zum Verarbeiten
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
4 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Beträufeln
1 Butternutkürbis (ca.1 kg)
1 rote Zwiebel
3 Zweige Rosmarin
3 Stiele Thymian
300 g Schmand
1 EL Biozitronensaft
100 g Feta
40 g Pinienkerne
30 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln und mit 80 ml lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Alles mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Dann 1 TL Salz, 2 EL Öl und 170 ml lauwarmes Wasser ergänzen. Alles ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, dann abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.
2. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Kürbis waschen, halbieren und von Kernen und Fasern befreien. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, auf dem Blech mit 2 EL Öl und etwas Salz vermengen und im Ofen 30–35 Minuten backen, ggf. zwischendurch wenden. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Rosmarinzweige zerzupfen, vom Thymian die Blättchen abstreifen. Schmand mit etwas Salz und Zitronensaft verrühren.
3. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in 2 Portionen teilen, diese jeweils zu einem ovalen Fladen formen. Die Böden auf die Bleche setzen, mit der Schmandcreme bestreichen, mit Kürbis und Zwiebel belegen und leicht salzen und pfeffern. Fladen mit Öl beträufeln, mit zerbröckeltem Feta, 2/3 von Thymian und Rosmarin sowie den Pinienkernen bestreuen. Pizzen in 20–25 Minuten goldbraun backen, mit Parmesan und übrigen Kräutern bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit 2,5 Stunden
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| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| So is(s)t Italien 02/27 | 08.01.27 |
| So is(s)t Italien 01/27 | 06.11.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2026 | 01.10.26 |
| So is(s)t Italien 06/26 | 04.09.26 |
| So is(s)t Italien 05/26 | 03.07.26 |
| So is(s)t Italien 04/26 | 08.05.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 01/2026 | 10.04.26 |
| So is(s)t Italien 03/26 | 06.03.26 |
| So is(s)t Italien 02/26 | 07.01.26 |
| So is(s)t Italien 01/26 | 12.11.25 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2025 | 10.10.25 |
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