Ausgabe 03/2024
So is(s)t Italien
Ausgabe 03/2024
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Zum Frühlingsanfang tischen wir in der „So is(s)t Italien“ knackig und frisch auf. Ob Leckeres mit Spargel, Rhabarber oder Bärlauch, abwechslungsreiche Ideen fürs Osterbüfett, schnelle Pasta-One-Pots oder Hackbraten in neuer Form, lassen Sie sich mit uns den Frühling schmecken. Buon appetito!
Amiamo la primavera:
Grün oder weiß? Egal. Wir finden, ohne Spargel wäre es kein echter Frühling. Geht es Ihnen auch so? Dann dürfen Sie unsere italienischen Spargelrezepte auf keinen Fall verpassen. Mehr Frühling geht nicht. Versprochen!
Einladung zum Brunch:
Ihre Lieblingsmenschen haben Sie viel zu lange nicht mehr gesehen? Dann ist es an der Zeit, endlich einmal wieder Gäste einzuladen. Mit unseren Brunchideen zaubern Sie nicht nur zu Ostern ein buntes Büfett, das für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. Mit unseren exklusiven Gastgebertipps gelingen die Vorbereitungen stressfrei.
Saisonale Appetitmacher:
Das Frühjahr ist einfach zum Anbeißen lecker. Würzige Gerichte gelingen mit Bärlauch, den Sie vielerorts hervorragend selber sammeln können. Freuen Sie sich außerdem auf Hackbraten in neuen Formen und auf schnelle Pasta-One-Pots, die den Alltag leichter machen. Die roten Stangen des Rhabarbers sorgen außerdem für säuerlich-süße Gaumenfreuden zum Kaffee oder als Dessert.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

- Liebe Leserin, lieber Leser,
der Frühling hat Einzug gehalten und mit ihm erwacht die italienische Küche zu neuen kulinarischen Höhepunkten. In dieser Ausgabe von „So is(s)t Italien“ nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die Vielfalt der saisonalen Zutaten und präsentieren Ihnen inspirierende Ideen für Ihren Frühlingstisch. Beginnen wir mit Spargel, dem königlichen Gemüse. Lange haben wir den Start der Saison herbeigesehnt, nun erobert das Stangengemüse unsere Teller in Kombination mit Pasta, im Risotto oder als knackiger Salat. Das aromatische Frühlingskraut Bärlauch steht eben- falls ganz oben auf der Liste unserer Lieblingszutaten. Wir verraten Ihnen Rezepte für leckere Gerichte, die den unvergleichlichen Geschmack von Bärlauch ideal zur Geltung bringen.
Sie wollten immer schon wissen, wie Sie eine Pizza napoletana zu Hause backen können? In dieser Ausgabe erfahren Sie, wie Sie in Sachen Teigzubereitung und Belag glänzen. Neue Rezeptideen für Süßes dürfen natürlich auch nicht fehlen. Lesen Sie, wie Sie abwechslungsreiche Kuchen und feines Semifreddo mit Rhabarber zubereiten. Zudem entführen wir Sie auf einen kulinarischen Ausflug an die italienische Blumenriviera. Freuen Sie sich auf die Schätze dieser sonnenverwöhnten Region und lassen Sie sich von der italienischen Lebensfreude anstecken.
Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
| Gnocchi-Spargel-Salat mit Erbsen und Rucola Insalata di gnocchi e asparagi con piselli e rucola Für 4 Personen 6 EL natives Olivenöl extra 1. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Gnocchi darin rundherum goldbraun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. 2. Den weißen Spargel vollständig, den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Die Stangen von den holzigen Enden befreien, waschen und der Länge nach in dünne Streifen hobeln. Erbsen in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, anschließend in ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. 3. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Joghurt, Senf, Honig, Essig und übriges Öl in einer Schüssel verquirlen. Schnittlauch unterrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Gnocchi mit Spargel, Erbsen und Rucola vermengen. Den Salat auf Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren. TIPP: Anstelle der Gnocchi passen auch gegarte Rigatoni oder Fusilli zum Salat. Zubereitungszeit 35 Minuten |
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das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:
| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| So is(s)t Italien 02/27 | 08.01.27 |
| So is(s)t Italien 01/27 | 06.11.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2026 | 01.10.26 |
| So is(s)t Italien 06/26 | 04.09.26 |
| So is(s)t Italien 05/26 | 03.07.26 |
| So is(s)t Italien 04/26 | 08.05.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 01/2026 | 10.04.26 |
| So is(s)t Italien 03/26 | 06.03.26 |
| So is(s)t Italien 02/26 | 07.01.26 |
| So is(s)t Italien 01/26 | 12.11.25 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2025 | 10.10.25 |
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