Ausgabe 02/2023
So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2023
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Steht Ihnen nach den Feiertagen der Sinn nach gesunder Kost? Dann freuen Sie sich auf die neue Ausgabe der „So is(s)t Italien“. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte für italienischen Genuss, mit denen Sie gleichzeitig schlemmen und Ihrem Körper etwas Gutes tun können.
Leicht & lecker:
Sie möchten unbeschwert italienisch genießen? Dann ist diese Ausgabe die Richtige für Sie. Wir präsentieren die besten Rezepte aus der gesunden Küche Italiens. Freuen Sie sich auf Low-Carb-Ideen und Rezepte mit Oliven, Nüssen, Kernen und vollem Korn.
Traditionell & gut:
Was wäre das Frühjahr in Italien ohne den Karneval in Venedig? Wir servieren das passende Gebäck für den Maskenball zu Hause. Freuen Sie sich außerdem auf abwechslungsreiches Pastaglück und geschmackvolle Gerichte mit Hackfleisch für die ganze famiglia.
Gesund & fit:
Was könnte wertvoller sein, als gesund ins neue Jahr zu starten? Polieren Sie mit unseren Tricks Ihre Abwehrkräfte auf, wir verraten Ihnen die besten Tipps und Rezepte für ein starkes Immunsystem. Falls es Sie dann doch erwischt, geben wir einen Überblick, welche Hausmittel Linderung bei Erkältung und Co. schaffen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion

- Liebe Leserin, lieber Leser,
wie halten Sie es mit den Neujahrsvorsätzen? Haben Sie welche ins Auge gefasst? Wer künftig ein wenig mehr auf seine Gesundheit achten und dennoch nicht auf Genuss verzichten möchte, findet in dieser neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“ ganze 27 Rezeptideen für Gerichte, mit denen Sie Ihrem Körper etwas Gutes tun. Darunter befinden sich acht köstliche Low-Carb-Speisen (jeweils mit Infos zu den Nährwerten), mit denen Sie spielend leicht Wohlbefinden und ein neues Körperbewusstsein erreichen. Und damit Sie Ihre Ernährungsumstellung erfolgreich meistern, haben wir 10 Low-Carb-Tipps für Sie zusammengestellt. In der Serie „Gesund all’italiana“ widmen wir uns diesmal Oliven und ihrer gesundheitsfördernden Wirkung und zeigen Ihnen darüber hinaus, wie Sie vielseitig und vollwertig mit Buchweizen, Hirse & Co. kochen.
Eine große Auswahl an Pastagerichten halten wir in dieser Ausgabe ebenfalls für Sie bereit. Wie wäre es beispielsweise mit unseren Kreationen, in denen Nüsse und Kerne die knackige Hauptrolle spielen? Den italienischen Klassiker Risotto präsentieren wir Ihnen in vier unterschiedlichen Varianten. Auf gar keinen Fall sollten Sie unsere sieben unwiderstehlichen Schokoladenkreationen verpassen. Bei Mousse, Keksen und mehr werden Sie ins Schwärmen geraten, versprochen!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Spaghetti mit Hackbällchen
Spaghetti con le polpette
Für 4 Personen
2 Schalotten
7 EL natives Olivenöl extra
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 roter Peperoncino
1/2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Thymian, Oregano, Rosmarin)
500 g gemischtes Hack
50 g Semmelbrösel
90 g frisch geriebener Grana Padano
1 Ei
etwas Mehl zum Verarbeiten
800 g geschälte Tomaten (Dose)
2 Lorbeerblätter
1 Prise Zucker
400 g Spaghetti
3 Stiele Basilikum
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Schalotten schälen und fein würfeln, in einer Pfanne in 1 EL Öl glasig dünsten, dann vom Herd nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Peperoncino waschen, entkernen und hacken. Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken.
2. Hackfleisch, Semmelbrösel, 40 g Grana Padano, Ei, gedünstete Schalotten sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Masse formen, diese jeweils in etwas Mehl wenden.
3. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Bällchen darin rundherum goldbraun braten (sie müssen noch nicht gar sein). Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino darin andünsten. Die geschälten Tomaten dazugeben, diese mit dem Kochlöffel zerkleinern. Alles aufkochen, Lorbeerblätter und Kräuter dazugeben, alles mit Zucker, etwas Salz und Pfeffer würzen und 20–25 Minuten köcheln lassen. Die Hackbällchen im Sugo gar ziehen lassen.
5. Kurz vor Ende der Garzeit Spaghetti nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Spaghetti abgießen, tropfnass mit dem Hackbällchen-Sugo vermengen und alles abschmecken. Das Gericht auf tiefe Teller verteilen, mit Basilikumblättchen und restlichem geriebenem Grana Padano bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit 60 Minuten
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das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:
| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| So is(s)t Italien 02/27 | 08.01.27 |
| So is(s)t Italien 01/27 | 06.11.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2026 | 01.10.26 |
| So is(s)t Italien 06/26 | 04.09.26 |
| So is(s)t Italien 05/26 | 03.07.26 |
| So is(s)t Italien 04/26 | 08.05.26 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 01/2026 | 10.04.26 |
| So is(s)t Italien 03/26 | 06.03.26 |
| So is(s)t Italien 02/26 | 07.01.26 |
| So is(s)t Italien 01/26 | 12.11.25 |
| Sonderheft So is(s)t Italien 02/2025 | 10.10.25 |
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