Ein Sommer wie in Bella Italia! Unsere neue So isst Italien 05/2021 ist ab sofort erhältlich. Fühlen Sie sich wie im Urlaub mit unseren mediterranen Sommerrezepten. Wir zeigen Ihnen die Küche Kalabriens, köstliches mit Sommergemüse, süßes mit reifen Beeren und die besten Gerichte mit Fisch und Fleisch.
Sommerlich leicht
In unserer Gemüseküche feiern wir den Sommer mit sonnenverwöhnten, reif geernteten Tomaten, Paprikaschoten, Auberginen und Zucchini. Herrlich unkomplizierte Pastakreationen sorgen für Hochgenuss und lassen Sie ruckzuck im siebten Himmel schweben. Freuen Sie sich auf Spaghetti mit Zucchini-Carbonara, Paprikaschoten mit Reis-Hackfleisch-Füllung, Rigatoni mit Caponata-Sugo und vieles mehr.
La Dolce Vita
Fruchtige Kreationen zum Schlecken, Trinken und Löffeln! Italiens Sonnenobst Nummer eins eignet sich nicht nur zum Naschen an heißen Tagen, die Melone macht auch in der kalten und warmen Küche eine gute Figur. Nicht weniger als acht süße Lieblinge mit Blaubeeren, Brombeeren und ihren Freunden stellen wir Ihnen außerdem in der aktuellen „So is(s)t Italien“ vor. Freuen Sie sich auf Kuchen, Torten, Drinks, Eis und Co.
Fisch und Fleisch
Die Italiener lieben frischen Fisch! In unserer Rubrik „Gesund all'italiana“ lesen Sie, was im Fisch steckt und wie Sie Forelle, Thunfisch, Lachs und Co. richtig zubereiten, um Ihr Wohlbefinden zu steigern. Allen, die es lieber würzig mögen, empfehlen wir unsere pikanten Fleischspieße: Hähnchenhackballspieße mit Spinat-Apfel-Salat, Lammspieße mit Minze und Knoblauchbohnen oder Rindfleischspieße mit Gurkensalat.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserem Sommerheft. Buon appetito!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
Unser Lieblingsrezept exklusiv vorab für Sie:
Minestrone
Für 4 Personen
2 kleine Zucchini
2 rote Paprikaschoten
2 Tomaten, gehäutet, entkernt
400 g festkochende Kartoffeln
1 Zweig Rosmarin
je 2 Stiele Petersilie, Oreganound Thymian zzgl. gehackte Kräuter zum Bestreuen
2 EL natives Olivenölextra
1 rote Zwiebel, geschält, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt
2 EL Paprika-Tomatenmark
150 ml trockener Weißwein
1,5 l heiße Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
400 g weiße Bohnen (Dose)
30 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zucchini und Paprika waschen, putzen, und würfeln. Das Tomatenfruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in größere Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, dann mit Küchengarn zusammenbinden. Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika kurz mitgaren. Das Paprika-Tomatenmark mitdünsten. Alles mit Wein ablöschen. Die Brühe angießen, Kräuter und Lorbeerblätter einlegen. Die Kartoffeln 10 Minuten mitköcheln, dann die Zucchini dazugeben und 10 Minuten bei kleiner Hitze mitköcheln lassen.
2 Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Mit den Tomaten unter die Suppe rühren und kurz mitköcheln lassen. Kräuterbund und Lorbeerblätter entfernen. Die Minestrone mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, auf Suppenteller verteilen und mit gehackten Kräutern sowie etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Das Gericht sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit der neuen So is(s)t Italien. Buon appetito!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
