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So is(s)t Italien SPEZIAL Dolci
Ausgabe 01/2018

Süße Versuchung für jeden Geschmack: Wir haben exklusiv für Sie die tollsten und leckersten Rezepte von original italienischen Süßspeisen zusammengestellt. Gerade in der kühlen Jahreszeit können dolci wie Kuchen, Cremes und Törtchen einen... Weiterlesen

So is(s)t Italien SPEZIAL Dolci
Ausgabe 01/2018

Süße Versuchung für jeden Geschmack: Wir haben exklusiv für Sie die tollsten und leckersten Rezepte von original italienischen Süßspeisen zusammengestellt. Gerade in der kühlen Jahreszeit können dolci wie Kuchen, Cremes und Törtchen einen... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. SiIDolci012018
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144 Seiten
141 Rezepte
14 Themen

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Süße Versuchung für jeden Geschmack: Wir haben exklusiv für Sie die tollsten und leckersten...mehr
Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien SPEZIAL Dolci 01/2018

Süße Versuchung für jeden Geschmack: Wir haben exklusiv für Sie die tollsten und leckersten Rezepte von original italienischen Süßspeisen zusammengestellt. Gerade in der kühlen Jahreszeit können dolci wie Kuchen, Cremes und Törtchen einen grauen und nasskalten Tag vergessen machen! Genießen Sie cremiges Tiramisu: Neben dem Klassiker haben wir kreative Rezepturen mit Blaubeeren und weißer Schokolade oder mit Granatäpfeln und Mohn für Sie zusammengestellt. Für die reiche Erntezeit fahren wir unsere besten und saftigsten Obstkuchen auf, die Ihre Gäste zum Schwärmen bringen werden. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem würzigen Mandelkuchen mit Feigen oder mit unserem Rosmarin-Grapefruitkuchen. Wer mundgerechte Happen bevorzugt, wird in unseren Kategorien „Kleingebäck“ und „Plätzchen“ sicher fündig werden. Versuchen Sie gefüllte Profiteroles mit Schokoladensoße oder unsere Lieblinge: Baisers, gefüllt mit Rhabarberkompott – einfach himmlisch! 
Leckere Panettone nach einem Originalrezept und der geliebte Klassiker „Orangenmadeleines“ dürfen ebenso wenig fehlen wie eine frisch aufgeschlagene Zabaione.
Für die heißen Tage im Jahr finden Sie neben Kuchen, Torten und Tiramisu natürlich auch tolle Rezepte für erfrischend cremiges Eis, ausgefallenes Semifreddo oder fruchtiges Sorbet. Hier legen wir Ihnen das Semifreddo aus weißer Schokolade mit Blaubeeren ganz besonders ans Herz. Auch der italienische Klassiker „Crostata“ darf natürlich nicht fehlen. Vor allem die mit Mandeln und Ricotta müssen Sie versuchen! Zu guter Letzt haben wir die sahnigsten und cremigsten Rezepte für eine tolle Pannacotta für Sie zusammengestellt: ob Vanille-Pannacotta mit Himbeergelee oder unsere Zimt-Pannacotta mit Haselnüssen – Schleckermäuler kommen bei diesen dolci voll auf ihre Kosten! 

Highlights der Ausgabe

Amore mio!
feines Tiramisu, Pannacotta & mehr

Cremig
verführerische Schichtdesserts

Gebacken
neue Lieblingsplätzchen

Außerdem
Eis, Pralinen, Obstkuchen, u.v.m.

Liebe Leserin, lieber Leser,  ein aromatischer Espresso und dazu ein kleiner Keks mit...mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017Liebe Leserin, lieber Leser, 
ein aromatischer Espresso und dazu ein kleiner Keks mit dem wunderbaren Namen Cantuccino – mehr braucht es oft nicht, um glücklich zu sein. Dennoch bin ich sicher, dass Sie bei den vielen kleinen Köstlichkeiten in dieser Spezialausgabe, die sich ganz dem süßen italienischen Genuss widmet, ins Schwärmen geraten werden. Freuen Sie sich auf sahnige Pannacotta, cremiges Eis, fruchtige Desserts, fein geschichtete Tiramisu-Varianten und den italienischen Kuchenklassiker Crostata. Sind Sie schon auf der Suche nach Inspirationen für Weihnachtsgebäck? Dann blättern Sie am besten direkt auf Seite 112 und entdecken Sie unsere unwiderstehlichen Plätzchen. 
Die gesamte „So is(s)t Italien“-Redaktion wünscht Ihnen viele süße Momente beim Lesen, Backen und Genießen!

Herzlichst Ihre

Amelie Flum | Leitende Redakteurin

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05.12.2017

Da macht Köcheln wirklich Freude!

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Das umweltschonende Produktionsverfahren sorgt dafür, dass das Garpapier sich schneller zersetzt. Damit das Papier nicht durchweicht haben wir das Dampfpapier mit beidseitig silikonierter Oberfläche entwickelt, sodass Du nicht mehr darüber nachdenken musst, welche Seite Du verwenden kannst. Einfache Handhabung für Deinen Thermomix®.

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Sich an einem Backblech zu verbrennen kann nicht nur schmerzhaft sein, sondern ist auch gefährlich. Damit Ihnen so etwas nicht passiert und sie Ihre Backbleche stets sicher und schmerzfrei in den Händen halten können empfehlen wir Ihnen unsere Formschönen Backhandschuhe.
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Südtirol mixt!
Südtirol mixt!

Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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Rundes Gärkörbchen
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Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste. 

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.
Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

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Der Kochkurs für Thermomix®
Der Kochkurs für Thermomix®

Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Silikon Cupcake Backförmchen
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Ob es die klassisch-süßen Leckereien sind oder aber mal herzhaft. Kleine Törtchen, Muffins und Cupcakes sind wortwörtlich in aller Munde.

Bringen Sie jetzt Schwung in die Cupcake- und Muffinbäckerei. Mit diesen farbenfrohen Förmchen aus Silikon sehen die Ergebnisse gleich noch besser aus.
Und zusätzlich sind sie wiederverwendbar. So wird zusätzlich auch die Umwelt durch den geringeren Abfall geschont.

Da die Förmchen für den Geschirrspüler geeignet sind, sind diese auch ruckzuck wieder einsetzbar.
So macht Backen noch mehr Spaß.

Neben der Eigenschaft das die Silikon-Förmchen Spülmaschinengeeignet sind, können sie auch bei bis zu 260 Grad im Backofen und in dir Mikrowelle genutzt werden.
Die Größe beträgt im Durchmesser ca. 6cm und in der Höhe ca. 3.5cm und sie haben eine Fassungsvermögen von ca. 50 ml.
Im Lieferumfang erhalten Sie 12 Stück vierfarbig sortiert.

Bringen Sie jetzt Schwung in die Cupcake- und...
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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

12 wunderbare Rezepte, die zu jeder Jahreszeit...
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Ovales Gärkörbchen
Ovales Gärkörbchen

Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste.

Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

 

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

So gelingt das perfekte Brot. Schmackhaft und...
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