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So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2017

Falls bei Ihnen bisher noch keine Sommerstimmung aufgekommen ist, verspricht die Lektüre dieser Ausgabe von „So is(s)t Italien“ jede Menge gute Laune, italienisches Lebensgefühl und die besten Rezeptideen der Saison. Sie werden staunen, wie... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 05/2017

Falls bei Ihnen bisher noch keine Sommerstimmung aufgekommen ist, verspricht die Lektüre dieser Ausgabe von „So is(s)t Italien“ jede Menge gute Laune, italienisches Lebensgefühl und die besten Rezeptideen der Saison. Sie werden staunen, wie... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. sil052017
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116 Seiten
73 Rezepte
19 Themen

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Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 05/2017

Falls bei Ihnen bisher noch keine Sommerstimmung aufgekommen ist, verspricht die Lektüre dieser Ausgabe von „So is(s)t Italien“ jede Menge gute Laune, italienisches Lebensgefühl und die besten Rezeptideen der Saison. Sie werden staunen, wie wunderbar wandelbar sich die frisch geernteten Schätze aus dem Gemüsegarten oder vom Markt – darunter Tomaten, Zucchini und Auberginen – immer wieder neu kombinieren lassen. Außerdem finden Sie geniale Ideen für die Zubereitung des italienischen Käseklassikers Mozzarella. Für die Nudelliebhaber unter Ihnen haben wir in unserer Rubrik „Pasta e Vino“ dieses Mal feine Pastagerichte mit Zitrusfrüchten entwickelt – einfach köstlich! Süß und fruchtig ist das Motto unserer unwiderstehlichen Kreationen mit frischen Beeren: Freuen Sie sich auf Kuchen, Semifreddo und vieles mehr. Und wer noch mehr Lust auf Backen hat, wird sich über das unwiderstehliche Mandelgebäck freuen. Für eine willkommene Abkühlung an einem heißen Tag in der Sonne sorgt nicht nur ein schattiges Plätzchen im Garten, sondern erst recht eins unserer eisgekühlten alkoholfreien Getränke – hier kommen auch die Kleinen in den Genuss.

Highlights der Ausgabe

Krosses Pizzavergnügen
Neue Lieblingskreationen für Hobby-Pizzabäcker

Streetfood auf italienische Art
Freuen Sie sich auf Panini, Salat, Bruschetta und mehr

Pronto – eine Mahlzeit in Minuten
Perfekte Gerichte, wenn’s mal schnell gehen muss

Liebe Leserin, lieber Leser, waren Sie in diesem Jahr schon im Urlaub und konnten ein paar...mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017Liebe Leserin, lieber Leser, waren Sie in diesem Jahr schon im Urlaub und konnten ein paar erholsame freie Tage mit Ihren Liebsten in der Sonne genießen? Falls nicht, kommen Sie spätestens bei der Lektüre dieser Ausgabe von „So is(s)t Italien“ in Sommerstimmung, denn wir haben die besten Rezeptideen der Saison für Sie zusammengestellt. Sie werden staunen, wie wunderbar wandelbar sich die frisch geernteten Schätze aus dem Gemüsegarten oder vom Markt – darunter Tomaten, Zucchini und Auberginen – immer wieder neu kombinieren lassen. Außerdem finden Sie geniale Ideen für die Zubereitung des italienischen Käseklassikers Mozzarella. Für die Nudelliebhaber unter Ihnen haben wir in unserer Rubrik „Pasta e Vino“ dieses Mal feine Pastagerichte mit Zitrusfrüchten entwickelt – einfach köstlich! Süß und fruchtig ist das Motto unserer unwiderstehlichen Kreationen mit frischen Beeren: Freuen Sie sich auf Kuchen, Semifreddo und vieles mehr. Und wer noch mehr Lust auf Backen hat, findet ab Seite 72 fünf Rezepte für aromatisches Gebäck mit Mandeln. Für eine willkommene Abkühlung an einem heißen Tag in der Sonne sorgt nicht nur ein schattiges Plätzchen im Garten, sondern erst recht eins unserer eisgekühlten alkoholfreien Getränke – hier kommen auch die Kleinen in den Genuss. Die gesamte „So is(s)t Italien“- Redaktion wünscht Ihnen traumhafte Sommertage!

Herzlichst Ihre

Amelie Flum | Leitende Redakteurin

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

AUSGABE DATUM
So is(s)t Italien 02/18  10.01.2018
So is(s)t Italien 03/18  06.03.2018
So is(s)t Italien 04/18  08.05.2018
So is(s)t Italien 05/18  03.07.2018
So is(s)t Italien 06/18  04.09.2018
So is(s)t Italien 01/19 08.11.2018

 

Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.

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Kundenbewertungen für "So is(s)t Italien 05/2017"

28.09.2017

Ich Kann dieses Magazin jedem Freund der italienischen Küche aber auch jedem Hobbykoch, der gerne was neues ausprobieren möchte empfehlen!

07.09.2017

Super, Super, Super!!!

05.09.2017

Sehr leckere Rezepte! Ich persönlich bin besonders von den Nachspeisen begeistert, aber auch die Hauptgerichte sind super!

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Ovales Gärkörbchen
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Das perfekte Brot: himmlisch knackige Kruste, tolles Muster, genau die richtige Form

Sobald der Teig mit den gewünschten persönlichen Zutaten für das individuelle Ergebnis steht, stellt sich die Frage - wo lasse ich diesen gehen? und wie bekomme ich die Brotform hin, wie ich sie auch von meinem Lieblingsbäcker um die Ecke kenne?

Die Ablösung verschafft hier das Gärkörbchen, welches für eine Teigmenge vom 500 gr Mehl ausgelegt ist. 

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: einfach nur mit Mehl bestäuben, den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

Bitte beachten Sie, dass es sich bei der von Ihnen erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch welchen Sie in dem Gärkörbchen sehen ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
 
Bitte berücksichtigen Sie auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten. 
So gelingt das perfekte Brot. Schmackhaft und...
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Spatel für den Mixtopf
Spatel für den Mixtopf

Der Spatel für Thermomix® ist der ideale Helfer, speziell entwickelt um allen Thermomix®-Benutzern Freude beim Kochen und Backen zu bereiten. Dieser flexible Spatel ist aus hochwertigem Silikon hergestellt und sorgt dafür, dass Sie jeden letzten Rest aus Ihrem Mixtopf bekommen und erleichtert Ihnenzusätzlich das Spülen hinterher. Sie können diesen kleinen Alleskönner natürlich auch ohne den Thermomix® zum Kochen oder Backen benutzen.

Unser farbenfrohe Universalhelfer für Thermomix® ist bis zu 230 °C hitzebeständig und ist nicht nur hygienisch, sondern auch praktisch. Nach der Benutzung kkönnen Sie ihn ganz einfach in die Spülmaschine stecken!

Und das Beste: Sie können die Farbe frei wählen – er ist erhältlich in rot, grün, blau, rosa und orange.

Natürlich ist der Spatel nicht nur für Thermomix® Modelle TM5® / TM31 / TM21 geeignet, sondern auch im normalen Alltagsgebrauch sehr nützlich. Sie können damit super Eier braten oder Ihren Eintopf umrühren ohne, dass sich der Spatel verfärbt. Der Spatel für Thermomix® ist bis zu 230 °C hitzebeständig und ist nicht nur hygienisch, sondern auch praktisch. Nach der Benutzung können Sie ihn ganz einfach in die Spülmaschine stecken!

Der Spatel für Thermomix® ist der ideale...
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Großer Spatel für den Mixtopf
Großer Spatel für den Mixtopf

Der große Spatel für Thermomix® ist der ideale Helfer, speziell entwickelt um allen Thermomix®-Benutzern Freude beim Kochen und Backen zu bereiten. Dieser flexible Spatel ist aus hochwertigem Silikon hergestellt und sorgt dafür, dass Sie jeden letzten Rest aus Ihrem Mixtopf bekommen und erleichtert Ihnen zusätzlich das Spülen hinterher. Sie können diesen kleinen Alleskönner natürlich auch ohne den Thermomix® zum Kochen oder Backen benutzen.

Im Gegensatz zu dem "kleinen Bruder" mit 21,5 cm, kommt der große Spatel mit 27,3 cm daher.

Unser farbenfrohe Universalhelfer für Thermomix® ist bis zu 230 °C hitzebeständig und ist nicht nur hygienisch, sondern auch praktisch. Nach der Benutzung können Sie ihn ganz einfach in die Spülmaschine stecken!

Und das Beste: Sie können die Farbe frei wählen – er ist erhältlich in rot, grün, blau, lila und orange.

Natürlich ist der Spatel nicht nur für Thermomix® Modelle TM5® / TM31 / TM21 geeignet, sondern auch im normalen Alltagsgebrauch sehr nützlich. Sie können damit super Eier braten oder Ihren Eintopf umrühren ohne, dass sich der Spatel verfärbt. 

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Messer- Tüllenbürste für den Mixtopf im 3er Set
Messer- Tüllenbürste für den Mixtopf im 3er Set

Messer- / Tüllenbürste für Mixtöpfe wie z.B. THERMOMIX® Die robusten Bürsten im 3er - Set.
Hergestellt aus hochwertigem Kunststoff und Nylon-Borsten sind diese Bürsten sehr robust und auch hitzebeständig bis 120°C

Der Griff ist hergestellt aus gewindetem Edelstahl, also rostfrei und mit einem Kunststoff ummantelt, damit die Bürste gut in der Hand liegt.

Mit der aufgesetzter Kappe, wird Ihr Mixtopf auch nicht zerkratzt.
Der Artikel kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Jedoch ist grundsätzlich bei Kunststoffteilen darauf zu achten, diese nicht zu nahe der Heizspirale zu platzieren.

Zusätzlich zu dem guten Griffgefühl hat die Bürste auch ein praktisches Loch am Ende des Griffes, somit kann Diese auch hänged aufbewahrt werden.

Neben der Reinigung von Mixtöpfen und deren Messern, kann diese Bürste auch gut dafür verwandt werden, Flaschen, Thermoskannen und ähnliches zu reinigen.

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Südtirol mixt!
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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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FlexiSpatel®
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Der FlexiSpatel® hat eine breite, flexible Silikonfläche, die sich leicht am Rand des Mixtopfes und unter das Messer schieben lässt. So lassen sich z.B. Suppen oder Smoothies sehr einfach aus dem Mixtopf des Thermomix herausstreichen. Ein komfortabler Antirutschgriff sorgt für sicheren Halt in der Hand. Der FlexiSpatel® ist hitzebeständig bis 300 Grad, BPA-frei und spülmaschinenfest.

  • Perfekt geeignet für TM5 und TM31 Mixtopf
  • Große flexible Silikonfläche erleichtert das Ausleeren des Mixtopfs
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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Garofix, das Garpapier für den Thermomix bietet Ihnen den optimalen, hochwertigen und passgenauen Zuschnitt für den Einlegeboden des Varoma-Behälters. Es besteht aus hochwertigem Garpapier („Made in Germany“) und wird in einem sehr umweltschonenden Verfahren produziert.

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Rundes Gärkörbchen 1 kg
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Es gibt nichts schöneres, als den Duft von frischem Brot. Und wenn das dann auch noch aussieht als wäre es vom Bäcker aus der Nachbarschaft, dann werde wirklich alle erstaunt und begeistert sein.

Mit diesem Gärkörbchen kann genau das wirklichkeit werden. Das Brot kann sich perfekt entfalten und wird eine wunderbare Form annehmen.

Wenn du also wirklich beginnen willst tolle Brote für deine Familie und Freunde zu backen, dann darf solch ein Gärkörbchen nicht fehlen. Es wird dir im Ofen nicht ausseinander fallen und das Ergebnis spricht für sich.

Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

Das Gärkörbchen ist ausgelegt für Brote mit einer Teigmenge die einem Kilogramm entspricht.

Und für alle, die ein bisschen Abwechslung wünschen: Wir haben auch noch Gärkörbchen in einer ovalen Form im Angebot. Hole die Vielfalt in die eigene Brot-Bäckerei

Bitte beachte, dass es sich bei der erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch. welcher in dem Gärkörbchen zu sehen ist,  ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
Bitte berücksichtigte auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten.

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Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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