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So is(s)t Italien
Ausgabe 03/2016

Es gibt doch kaum etwas Schöneres als diese Jahreszeit, die uns mit ihrer geballten Energie ansteckt und uns mit ihrer Frische in allen Lebensbereichen so viel Motivation schenkt. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit frischen Gemüsevariationen,... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 03/2016

Es gibt doch kaum etwas Schöneres als diese Jahreszeit, die uns mit ihrer geballten Energie ansteckt und uns mit ihrer Frische in allen Lebensbereichen so viel Motivation schenkt. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit frischen Gemüsevariationen,... Weiterlesen

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Art.Nr. sil032016-DL
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116 Seiten
70 Rezepte
19 Themen

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Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 03/2016

Es gibt doch kaum etwas Schöneres als diese Jahreszeit, die uns mit ihrer geballten Energie ansteckt und uns mit ihrer Frische in allen Lebensbereichen so viel Motivation schenkt. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit frischen Gemüsevariationen, herrlichen Fleischgerichten und würzigen Speisen aus Kräutern wie Bärlauch und Basilikum. Lassen Sie sich inspirieren von unseren herzhaften und süßen Frühlingskreationen für die Ostertage. Auch mit unseren raffinierten Spargelrezepten bringen Sie Abwechslung auf den Tisch und überraschen damit Ihre Gäste. In unserem Pastakurs zeigen wir Ihnen diesmal Schritt für Schritt, wie Sie Ravioli selber zubereiten können. Wir wünschen Ihnen frohe Osterfeiertage und viel Freude beim Lesen und Kochen.

Highlights der Ausgabe

Neue Spargelvariationen
Ob grün oder weiß, mit unseren feinen Spargelgerichten erleben Sie frühlingshaften Hochgenuss

Ostern in Italien

Freuen Sie sich auf vier herzhafte Kreationen für die Ostertafel!

Crostata – italienischer Kuchenklassiker
Wir verraten Ihnen vier süße und zwei deftige Varianten

Liebe Leserin, lieber Leser, mit den ersten Strahlen der Frühlingssonne freue ich mich seit...mehr
Editorial

So isst Italien 01/2016Liebe Leserin, lieber Leser, mit den ersten Strahlen der Frühlingssonne freue ich mich seit meiner Kindheit auf die Spargelzeit. Meine Großmutter hat ihn noch selbst in ihrem Garten gestochen. Wenn meine Mutter bei meinen Besuchen im Frühjahr Spargel serviert, kann die ganze Familie nicht genug davon bekommen. Spargel ist so etwas wie ein Familiengemüse für uns. Deshalb freue ich mich in diesem Jahr ganz besonders über die Ideen meiner Kolleginnen aus der Versuchsküche, die schier endlos neue Rezepte für die weißen und grünen Stangen entwickeln. In diesem Jahr hat es mein Lieblings- rezept auf den Titel von „So is(s)t Italien“ geschafft: grüner Ofenspargel mit Parmesanstreuseln und Zitronendip (Seite 15) – großer mediterraner Genuss! Das Frühjahr hat natürlich in der italienischen Küche noch viel mehr zu bieten: Die frisch geernteten Kräuter und Gemüsesorten sorgen für wahre Geschmacksexplosionen. Schauen Sie sich hierzu die Rezeptseiten „Gemüseliebe“ (ab Seite 52) an. Ein weiteres Highlight dieser Ausgabe ist der Pastakurs: Dieses Mal gibt es selbst gemachte Ravioli. Ohne Dolci geht es auch in dieser Ausgabe nicht. Und einen besseren Anlass für Süßes und Kuchen als Ostern gibt es zu dieser Jahreszeit kaum. Ich kann zum Beispiel bei der „Crostata di cioccolato e caffè“ (Seite 89), einer der italienischen Kuchenlieblinge, kaum widerstehen. Mit diesen Anregungen wünsche ich Ihnen frohe Oster- feiertage und einen genussvollen Frühling mit viel Freude und Inspiration beim Lesen der neuen „So is(s)t Italien“. Buona Pasqua!

Herzlichst Ihre

Jan Bockholt | Chefredakteur

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

AUSGABE DATUM
So is(s)t Italien 02/18  10.01.2018
So is(s)t Italien 03/18  06.03.2018
So is(s)t Italien 04/18  08.05.2018
So is(s)t Italien 05/18  03.07.2018
So is(s)t Italien 06/18  04.09.2018
So is(s)t Italien 01/19 08.11.2018

 

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Der Kochkurs für Thermomix®
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Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Silikon Cupcake Backförmchen
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Ob es die klassisch-süßen Leckereien sind oder aber mal herzhaft. Kleine Törtchen, Muffins und Cupcakes sind wortwörtlich in aller Munde.

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Die Größe beträgt im Durchmesser ca. 6cm und in der Höhe ca. 3.5cm und sie haben eine Fassungsvermögen von ca. 50 ml.
Im Lieferumfang erhalten Sie 12 Stück vierfarbig sortiert.

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Ovales Gärkörbchen
Ovales Gärkörbchen

Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste.

Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

 

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

So gelingt das perfekte Brot. Schmackhaft und...
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6-teiliges Messerset
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Südtirol mixt!
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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

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Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

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