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So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2017

Nehmen Sie sich also ganz viel Zeit, machen Sie es sich gemütlich und lassen Sie sich bei einem wärmenden Tee oder einer heißen Schokolade von uns in Weihnachtsstimmung bringen. Gibt es in Ihrer Familie ein bestimmtes Weihnachtsessen, das sich... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2017

Nehmen Sie sich also ganz viel Zeit, machen Sie es sich gemütlich und lassen Sie sich bei einem wärmenden Tee oder einer heißen Schokolade von uns in Weihnachtsstimmung bringen. Gibt es in Ihrer Familie ein bestimmtes Weihnachtsessen, das sich... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. sil012017
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116 Seiten
72 Rezepte
19 Themen

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Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 01/2017

Nehmen Sie sich also ganz viel Zeit, machen Sie es sich gemütlich und lassen Sie sich bei einem wärmenden Tee oder einer heißen Schokolade von uns in Weihnachtsstimmung bringen. Gibt es in Ihrer Familie ein bestimmtes Weihnachtsessen, das sich alle Gäste jedes Jahr aufs Neue wünschen oder überraschen Sie Ihre Lieben zum Fest auch gerne einmal mit neuen Kreationen? Mit unseren feinen Menüs – eins davon vegetarisch, das andere mit Fisch und Fleisch – sorgen wir für Inspiration und Sie garantiert für genussvolle Momente an den Feiertagen. Und auch für die Silvesterparty haben wir ein paar tolle Fingerfood-Ideen für Sie parat. Was in der kalten Jahreszeit nicht fehlen darf, sind deftige Ofengerichte: Mit italienischem Käse gratiniert, werden unsere würzigen Ofenwunder zu wahren Wohlfühlgerichten. Eine willkommene leichte Abwechslung dazu bieten die Wintersalate, die gesunde Frische auf Ihren Teller bringen. Für die süßen Momente in der Adventszeit legen wir Ihnen Plätzchen, Konfekt und unwiderstehliche Kreationen mit Marzipan ans Herz.

Highlights der Ausgabe

Wärmende Suppen
Farbenfroh und aromatisch zugleich

Pasta mit Nüssen & Kernen
Wir verraten himmlische Pastarezepte mit passender Weinempfehlung

Adventsverlosung
In unserer großen Verlosung warten tolle Preise auf Sie!

Liebe Leserin, lieber Leser, jetzt heißt es zurücklehnen und genießen! Und damit meine ich...mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017Liebe Leserin, lieber Leser, jetzt heißt es zurücklehnen und genießen! Und damit meine ich nicht nur die bevorstehende Weihnachtszeit, sondern auch diese neue Ausgabe der „So is(s)t Italien“. Nehmen Sie sich also ganz viel Zeit für die Lektüre, machen Sie es sich gemütlich und lassen Sie sich bei einem wärmenden Tee oder einer heißen Schokolade (vielleicht sogar mit einem Schuss Amaretto?) von uns in Weihnachtsstimmung bringen. Gibt es in Ihrer Familie ein bestimmtes Weihnachtsessen, das sich alle Gäste jedes Jahr aufs Neue wünschen oder überraschen Sie Ihre Lieben zum Fest auch gerne einmal mit neuen Kreationen? Mit unseren feinen Menüs – eins davon vegetarisch, das andere mit Fisch und Fleisch – sorgen wir für Inspiration und Sie garantiert für genussvolle Momente an den Feiertagen. Und auch für die Silvesterparty haben wir ein paar tolle Fingerfood-Ideen für Sie parat. Was in der kalten Jahreszeit nicht fehlen darf, sind deftige Ofengerichte: Mit italienischem Käse gratiniert, werden unsere würzigen Ofenwunder zu wahren Wohlfühlgerichten. Eine willkommene leichte Abwechslung dazu bieten die Wintersalate, die gesunde Frische auf Ihren Teller bringen. Für die süßen Momente in der Adventszeit legen wir Ihnen Plätzchen, Konfekt und unwiderstehliche Kreationen mit Marzipan ans Herz. Die Marzipan-Franzbrötchen bei- spielsweise sollten Sie unbedingt probieren – die gesamte Redaktion liebt sie. Übrigens: In unserer großen Advents- verlosung haben Sie die Chance, tolle Preise zu gewinnen. Versuchen Sie Ihr Glück, wir drücken Ihnen die Daumen! Ich hoffe, Sie genießen die Feiertage in vollen Zügen, und freue mich schon jetzt auf Sie als treue Leser unserer „So is(s)t Italien“-Ausgaben in 2017. Bis dahin alles Liebe!

Herzlichst Ihre

Amelie Flum | Leitende Redakteurin

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

AUSGABE DATUM
So is(s)t Italien 02/18  10.01.2018
So is(s)t Italien 03/18  06.03.2018
So is(s)t Italien 04/18  08.05.2018
So is(s)t Italien 05/18  03.07.2018
So is(s)t Italien 06/18  04.09.2018
So is(s)t Italien 01/19 08.11.2018

 

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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Ob die Marinade beim Grillen, der Bratensaft für die perfekt krosse Haut oder das Eigelb zum verkleben oder für den Glanz. So oft stehen wir in der Küche und am Grill und wissen nicht, wie wir am besten vorgehen sollen.
In einer Schublade finden wir dann den alten Pinsel bei dem die Borsten auch schon mal bessere Zeiten gesehen haben. Und spätestens wenn uns die ersten einzelnen Härchen entgegen kommen, wissen wir alle:

DER ist nicht mehr zu gebrauchen.

Es wird Zeit für ein Upgrade. Und da können wir helfen.

Dieser Pinsel liegt so gut in der Hand und ist selbst mit nassen Händen noch gut zu halten.
Denn der Griff ist mit einer ganz feinen Schicht Silikon überzogen. Und mit den Silikonborsten des Pinsels werden Sie auch nie wieder Rückstände auf Ihrem Essen finden.

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Thermomix® Messerbürste
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Bitte beachten Sie, dass es sich bei der von Ihnen erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch welchen Sie in dem Gärkörbchen sehen ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
 
Bitte berücksichtigen Sie auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten. 
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Am besten vegetarisch: mit der Küchenmaschine (u.A. Thermomix®)
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Kochen mit der Thermo-Küchenmaschine ist absolut im Trend und ideal für alle, die sich schnell und mühelos eine leckere Mahlzeit in der eigenen Küche zaubern möchten. Gleich ob vegetarisch, vegan oder vollwertig, unser Kochbuch Am besten vegetarisch mit der Thermo-Küchenmaschine bietet über 100 vielfältige und leckere Rezepte sowie Anregungen für eine bewusste Lebensweise. Kommen Sie in den Genuss natürlicher, einfacher und frischer Speisen, die sich alle kinderleicht mit einer Thermo-Küchenmaschine wie dem Thermomix® zubereiten lassen.

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Südtirol mixt!
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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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