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Mein LandRezept
Ausgabe 05/2019

Ob mediterraner Bohnensalat, Hackbällchen mit Tomatensoße oder Erbsencremesuppe – in der Mein LandRezept „Frisch geerntet“ finden Sie 115 leckere Gerichte mit Geling-Garantie aus erntefrischen Zutaten!

Aus dem Besten der Saison können... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 05/2019

Ob mediterraner Bohnensalat, Hackbällchen mit Tomatensoße oder Erbsencremesuppe – in der Mein LandRezept „Frisch geerntet“ finden Sie 115 leckere Gerichte mit Geling-Garantie aus erntefrischen Zutaten!

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4,99 €
Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. mlr052019
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Format:

Express Infos
144 Seiten
12 Erntefrische Themen
23 Ideen für das Grillfest

Leseprobe

Ob mediterraner Bohnensalat, Hackbällchen mit Tomatensoße oder Erbsencremesuppe – in der Mein... mehr
Das erwartet Sie im Heft
Mein LandRezept 05/2019

Ob mediterraner Bohnensalat, Hackbällchen mit Tomatensoße oder Erbsencremesuppe – in der Mein LandRezept „Frisch geerntet“ finden Sie 115 leckere Gerichte mit Geling-Garantie aus erntefrischen Zutaten!

Aus dem Besten der Saison können Sie Köstliches vom Grill zubereiten oder sich auf raffinierte Fisch- und Pizzarezepte freuen, die Sie direkt ans Mittelmeer versetzen. Zudem darf ein echter Klassiker nicht fehlen: Pasta. Freuen Sie sich auf unsere 12 Nudelkreationen mit Pappardelle, Tortellini, Fusilloni & Co.!

 

Genießen Sie den Sommer und konservieren Sie ihn für die kalte Jahreszeit im Glas – mit unseren tollen Pesto-Rezepten. Echte Seelenwärmer liefern wir mit unseren leichten Sommer-Suppen, die nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern auch viel Geschmack auf Ihren Teller bringen. Da kann selbst der kleinste Suppenkasper nicht widerstehen.

 

Wir wünschen viel Freude beim Ausprobieren,

Ihr Mein-LandRezept-Team

Highlights der Ausgabe

Salate
Köstliche Sattmacher-Salate

Vom Rost
Heißes vom Grill

Super Sommer-Suppen
Probieren Sie diese leichten Suppen 

Pasta
Neue Lieblingsnudeln

Liebe Leserin, lieber Leser, der August gilt traditionell als Sehnsuchtsmonat – Urlaub,... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

der August gilt traditionell als Sehnsuchtsmonat – Urlaub, Freizeit, der Alltag macht Pause. Doch in unseren Gärten herrscht in diesem Sommermonat Hochbetrieb. In Hülle und Fülle sind die Saisonstars jetzt da: Kartoffeln sprießen ebenso aus dem Boden wie Zucchini, Tomaten, Blattsalate jeder Art, Möhren, Kräuter und vieles mehr. Da bleiben kulinarisch keine Wünsche offen.

Jetzt können wir in der Küche aus dem Vollen schöpfen – und das haben wir mit Spaß und Leidenschaft getan. Gleich 115 Rezepte um die heimischen Superstars haben wir für Sie zusammengetragen. Darunter sind herrliche Sommersuppen, Quiches und Tartes, Grillgut mit Gelinggarantie, natürlich vegetarische Gerichte, aber auch Köstliches mit Fisch und Fleisch. Und Pizzen servieren wir, ebenfalls mit den frischen Schätzen der Natur belegt!

 

Ich wünsche Ihnen einen wunderbaren Spätsommer. Genießen Sie die warmen Tage und unsere neue Mein LandRezept,

Ihre Bruntje Thielke

Das Lieblingsrezept der Redaktion

Kalte Aprikosen-Tomaten-Suppe

 

Zubereitung 35 Min.

Zutaten für 4 Personen

* 2 Stiele Minze * 700 g Tomaten * 300 g Aprikosen * 150 g Sahne * 1 EL Olivenöl * Salz * Pfeffer * 100 g Ziegenfrischkäse

 

1. Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen.

2. Tomaten und Aprikosen kreuzweise einschneiden und dann in kochendem Wasser etwa. 30 Sek. blanchieren. Beides abgießen, abschrecken und enthäuten, dann halbieren und von Kernchen bzw. vom Stein befreien. Das Fruchtfleisch fein würfeln.

3. Fruchtfleisch, Minze, Sahne und Olivenöl mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 20 Min. kaltstellen.

4. Die Suppe in Schüsseln verteilen. Den Ziegenfrischkäse mit Salz und Pfeffer verrühren und mithilfe von zwei Teelöffeln zu kleinen Nocken formen. Diese auf die kalte Suppe setzen und die Suppe sofort servieren.

 

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin "Mein LandRezept" vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepte unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
Mein LandRezept 03/2020 21.04.20
Mein LandRezept 02/2020 01.03.20
Mein LandRezept 01/2020 27.12.19
Mein LandRezept 06/2019 01.10.19
weitere Bezugsquellen
Erhältlich bei Kiosk, Tankstelle, Buchandlung, etc. Laden im Appstore Jetzt bei Google Play

Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Salat

Brennwert (kcal/kJ) 211/885
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 24,2 g
davon Zucker 22,0 g
Fet 4,4 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Salz 50,4 g

Allergenhinweis: keine.

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Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
Fet 17,9 g
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Ballaststoffe 4,4 g
Salz 49,0 g

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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
Gutes Brot

Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

193 Seiten randvoll mit den besten Rezepten,...
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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

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Angebot
Silikon-Backmatten
Silikon Backmatte klein

Die hochwertige mintfarbene Silikon-Backmatte ist die fantastische Arbeitsfläche zum Ausrollen von Gebäck, dem Kneten von Teig oder dem Ausstechen von Keksen.  Ergänzenderweise kann diese auch als natürliche Antihaftfolie im Ofen eingesetzt werden

1 Matte: 4 Anwendunsbereiche

Dank der praktischen Zenitmeterführung können so milimetergenau gängige Kuchen - oder Ofenformen ausgerollt und vorbereitet werden, wodurch das länstige Nachbessern an den Ecken und Enden endlich entfällt.

Ein Blechkuchen der perfekt zu 100%  passt ist somit garantiert.

Die Hauptmerkmale auf einen Blick:

❤ Sicher - 100% lebensmittelechtes Silikon, BPA-frei und glasfaserfrei.
❤ Rutschfest - Natürlich antihaftbeschichtet.
❤ Praktisch - Führungen mit Zentimeterdurchmesser für Standard-Kuchenformengrößen.
❤ Langlebig - Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Geschirrspüler geeignet. Temperaturbereich: -18C - 250C.
❤ Umweltfreundlich - Kein Einweg-Backpapier, Frischhaltefolie oder Folie erforderlich
❤ Risikofrei - Diese Matten sind NICHT mit Glasfaser verstärkt (wie viele andere Backmatten), so dass es keine Möglichkeit gibt, dass Glasfaser in Ihre Lebensmittel gelangt, wenn die Matten beschädigt werden.

 

Wenn es doch etwas größer sein soll, bieten wir alternativ die große Backmatte an, die sich perfekt als Unterlage eignet und garantiert Mehl- und Teigverschmutzungen auf der Arbeitsfläche verhindert. Hier gehts zur Silikon Backmatte groß 

Nutzungshinweis:

Bitte verwenden Sie keine scharfen Gegenstände oder Messer auf Ihrer Backmatte. Wenn Sie feststellen, dass die Matte nach übermäßigem Gebrauch leichte Farbflecken entwickelt, können Sie die Rückstände einfach mit etwas Seife abwaschen.

 

Ob Du ein Gebäck ausrollen oder ein Brot...
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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
Gesund gemixt

Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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mein ZauberTopf mixt! Basis Kochbuch
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„mein ZauberTopf mixt – Das Basis-Kochbuch für Thermomix®“ vereint die wichtigsten Rezepte und Tricks des beliebtesten Zeitschriftentitels für Themomix® in Deutschland. Die Leser erhalten ein umfassendes Nachschlagewerk, das jeder braucht, der einen Thermomix® besitzt. Neben leicht verständlichen Erklärungen der 13 Funktionen der Küchenmaschine, genialen Tricks, wie man diese im Küchenalltag geschickt einsetzt und Ratgebern, die das gelingsichere Kochen zum Kinderspiel machen, sind natürlich auch die besten Rezepte enthalten.
Die ausgewählten Gerichte zeigen den Thermomix® von seiner besten Seite: Schnell, unkompliziert und absolut lecker bereichert jedes einzelne den Alltag. Schritt-für-Schritt- Fotos verdeutlichen erklärungsbedürftige Handgriffe, so bleiben keine Fragen offen.

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Sophia Handschuh ist bekannt durch ihre himmlischen Backkreationen und ihr unglaubliches Wissen über Sauerteigbrot. Doch Sophia ist neben all dem auch ein absoluter Varoma-Profi. In ihrem neuen Buch „Heiß gedämpft“ entführt sie euch in die Welt des Dampfgarens mit dem Thermomix®.

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Neben unglaublichen Haupgerichten wie rotes Thai-Curry mit gedämpften Muscheln oder Pulled-Chicken-Salat zaubert Sophia gemeinsam mit euch leckere Frühstückskreationen und süße Kuchen aus dem Thermomix®.

Lasst euch von unserer Backqueen anstecken und zaubert all eure Köstlichkeiten von nun an mit dem Thermomix®.

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