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LandGenuss Spezial Weihnachten
Ausgabe 03/2018

Wir eröffnen die Weihnachtsbäckerei! Krempeln Sie die Ärmel hoch und tauchen Sie mit uns ein in die Welt köstlicher Plätzchen, aromatischer Stollen und zartschmelzender Pralinen. Auf Sie warten über 100 Rezepte - darunter 33 raffinierte... Weiterlesen

LandGenuss Spezial Weihnachten
Ausgabe 03/2018

Wir eröffnen die Weihnachtsbäckerei! Krempeln Sie die Ärmel hoch und tauchen Sie mit uns ein in die Welt köstlicher Plätzchen, aromatischer Stollen und zartschmelzender Pralinen. Auf Sie warten über 100 Rezepte - darunter 33 raffinierte... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. lgsp032018
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146 Seiten
100 Rezepte
33 Plätzchen

Leseprobe

Wir eröffnen die Weihnachtsbäckerei! Krempeln Sie die Ärmel hoch und tauchen Sie mit uns ein in... mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss Spezial 03/2018 Weihnachten

Wir eröffnen die Weihnachtsbäckerei! Krempeln Sie die Ärmel hoch und tauchen Sie mit uns ein in die Welt köstlicher Plätzchen, aromatischer Stollen und zartschmelzender Pralinen. Auf Sie warten über 100 Rezepte - darunter 33 raffinierte Pralinen, unglaubliche Geschmackskombinationen und tolle Ideen für einen umwerfend schönen und köstlichen Keksteller. Da greift jeder gerne nochmal zu!

Was sorgt mehr für Feststimmung, als der Duft von Vanille, Zimt und frischen Keksen in der Luft? In unserer Weihnachtsbäckerei finden Sie altbewährte Klassiker wie würzigen Lebkuchen, cremige Trinkschokolade und duftende Bratäpfel. Aber auch spannende Kreationen, die sie so noch nicht probiert haben, warten auf Sie. Freuen Sie sich beispielsweise auf unsere spektakulären Wintertorten - garantiert ein Hingucker auf der weihnachtlichen Kaffeetafel!

Weihnachten ist das Fest der Liebe, an dem die ganze Familie zusammenfindet. Deshalb dürfen alle beim Backen mithelfen! Für die Kleinen haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen: Wir zaubern aus einem kinderleichten Grundrezept vier tolle Varianten, die sich zum Schluss lustig-lecker verzieren lassen. Ein echter Spaß für Groß und Klein!

Außerdem trumpfen wir mit Köstlichkeiten aus saftigen Äpfeln auf. Herrliches Gebäck mit fruchtiger Note und fantastische Süßspeisen lassen auch Ihr Herz höher schlagen. Sie hätten gerne etwas mehr Biss? Dann begeistert Sie bestimmt unsere neuen Kreationen aus Nüssen und Kernen. Von der Mandelraute bis zum Früchtebrot - hier findet jeder seinen neuen Liebling.

Zum Schluss haben wir eine besondere Überraschung für Sie: 24 schmackhafte Ideen für kleine Geschenke aus der Küche. Die versüßen nicht nur Ihnen, sondern auch Ihren Liebsten die Vorweihnachtszeit!

Highlights der Ausgabe

Stollen, Plätzchen und Pralinen
Wie von Oma - nur noch besser

Traumhafte Torten
Für die festliche Kaffeetafel

So gut:
Wintergetränke: Von heißer Schokolade bis zum Cocktai

Liebe Leserin & lieber Leser, die Adventszeit ohne Backen? Für Landfrauen völlig undenkbar!... mehr
Editorial

Liebe Leserin & lieber Leser,
die Adventszeit ohne Backen? Für Landfrauen völlig undenkbar! Erst, wenn der unvergleichliche Duft von frischen Plätzchen durch die gute Stube zieht und Kinderaugen erwartungsfroh leuchten, wird uns so richtig warm ums Herz. Deswegen haben wir für Sie unsere 33 besten Rezepte für Weihnachtsplätzchen zusammengestellt. Und unsere saftigen Stollen schmecken wie früher bei Oma - nur noch etwas besser. Dazu haben wir noch einen weiteren Klassiker herausgesucht: Lebkuchen, wie Sie ihn noch nie gegessen haben, mit ganz neuen Zubereitungsideen.
Zu unseren Backrezepten für eine wunderbare Winterzeit gehören natürlich auch Traumtorten - die Gäste können kommen. In der Adventszeit gibt es schließlich genug Gelegenheiten, um so richtig zu feiern. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit unserem Weihnachts-Sonderheft und vor allem ein besinnliches Fest.

Herzlichst,
Ihr LandGenuss-Team

+ Extra Inhalt

Im Winterwunderland - Weihnachtliches Gebäck in Weiß | Galaktisch gut - Kipferl, Spitzbuben & Co. in Sternenform | Lebkuchen: Der Klassiker ganz neu interpretiert | Weltreise - Leckereien aus Russland, Finnland & Co. | Gesunde Wintergewürze - von A wie Anis bis Z wie Zimt | Backen mit Marzipan - so geht es richtig | Wunderbare Wintergetränke - Genuss Schluck für Schluck | Schokolade - wie Glasur und Garnitur perfekt gelingen | Low-Carb-Backen - Kekse so leicht - und so lecker! | Redaktionstipps - praktische Helfer für die Backstube | Kleine Apfelkunde - welche Sorte eignet sich wofür? | Ratgeber - was Sie über Nüsse wissen sollten | Adventskalender - 24 raffinierte Rezepte | Andere Länder - Traditionen aus aller Welt



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LandGenuss 01/2023 05.01.23
LandGenuss 06/2022 03.11.22
LandGenuss Spezial 02/2022 06.10.22

 

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Kundenbewertungen für "LandGenuss Spezial 03/2018 Weihnachten"

Sehr guter Inhalt

24.10.2019

Tolle Weihnachtsrezepte - Neue und auch Ältere bzw. auch in anderen Variationen

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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
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Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
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Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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Familienlieblinge
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Der Thermomix® ist der perfekte Küchenhelfer für die Familie. Er zaubert tolle Klassiker wie Bolognese, Milchreis und Pfannkuchenteig, bei denen Groß und Klein nicht widerstehen können. Daher haben wir in unserem neuen Buch „Familienlieblinge“ all unsere besten Rezepte aus den vergangenen Jahren zusammengestellt und präsentieren diese im handlichen und praktischen Buchformat.

Entdeckt die Familienlieblinge aus mehr als zwei Jahren „mein ZauberTopf“ und genießt gemeinsam mit euren Kindern unwiderstehliche Gerichte wie Rouladen mit Spätzle, Senfeier mit Kartoffel und süße Naschereien wie Crêpes mit Zucker und Zimt oder Russischer Zupfkuchen. So habt ihr all eure Favoriten auf einen Blick.

Neben den besten Rezepten für die ganze Familie findet ihr tolle Ratgeber und Tipps für den Thermomix®. So findet ihr nicht nur alle wichtigen Einstellungen, sondern erfahrt auch alles rund um Varoma, Mixtopf, Garkorb und Co – einfacher kann Kochen und Backen nicht sein.

Durch die Kategorien wie mit Fleisch, Desserts oder Basisrezepte, könnt ihr im Handumdrehen euer Lieblingsrezept finden und habt einen perfekten Überblick über die mehr als 100 Rezepte.

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Südtirol mixt!
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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
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„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

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Universalbürste für den Mixtopf
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Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung. 
In Ihrem Mixtopf haben sich die Rest festgesetzt und sich wissen schon jetzt: Das bedeutet viel Schrubben. Natürlich können Sie den Mixtopf auch in Ihrem Thermomix® reinigen, aber wirklich fest sitzende Essensreste bekommen Sie auch so nicht raus.

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Und das Beste daran ist: durch den langen Stil kommen Sie den Messern niemals zu nahe. Einfache und sichere Reinigung sind mit dieser Bürste garantiert.

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Die Reinigung des Mixtopfes ist nicht immer...
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Der Kochkurs für Thermomix®
Der Kochkurs für Thermomix®

Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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