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LandGenuss Edition: Herzhafte Kartoffelküche
Ausgabe 02/2017

Im 19. Jahrhundert galt die runde Knolle als Hauptnahrungsmittel und täglich wurde pro Kopf bis zu einem Kilo verspeist. Auch heute kommt kaum ein Haushalt ohne sie aus – ob als Sättigungsbeilage zu Braten und Soße gereicht oder als köstliche... Weiterlesen

LandGenuss Edition: Herzhafte Kartoffelküche
Ausgabe 02/2017

Im 19. Jahrhundert galt die runde Knolle als Hauptnahrungsmittel und täglich wurde pro Kopf bis zu einem Kilo verspeist. Auch heute kommt kaum ein Haushalt ohne sie aus – ob als Sättigungsbeilage zu Braten und Soße gereicht oder als köstliche... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. LG-SH022017
-

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118 Seiten
46 Kleinigkeiten & Vegetarisches
39 Hauptgerichte

Leseprobe

Im 19. Jahrhundert galt die runde Knolle als Hauptnahrungsmittel und täglich wurde pro Kopf bis...mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss Edition: Herzhafte Kartoffelküche 02/2017

Im 19. Jahrhundert galt die runde Knolle als Hauptnahrungsmittel und täglich wurde pro Kopf bis zu einem Kilo verspeist. Auch heute kommt kaum ein Haushalt ohne sie aus – ob als Sättigungsbeilage zu Braten und Soße gereicht oder als köstliche Hauptkomponente auf dem Teller. Neben ausführlichen Ratgebern zur Kartoffel und zu ihrer entfernten Verwandten, der Süßkartoffel, finden Sie in dieser Ausgabe altbewährte und traditionelle Rezepte. Klassiker wie Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Kartoffelcremesuppe finden in dieser Ausgabe genauso ihren Platz wie deftige Eintöpfe und Aufläufe mit Mettwurst, Speck und Kasseler. Wir möchten Sie aber auch mit neuen und kreativen Rezepten, wie Topinambur-Kartoffelküchlein, Schupfnudeln mit Mohnbutter und Kompott oder mit Süßkartoffel-Steckrüben-Auflauf mit Pastinaken inspirieren. Machen auch Sie die Kartoffel zum Hauptdarsteller in der Küche und lassen Sie sich von ihrer Vielfalt überraschen!

Highlights der Ausgabe

Heiß aus dem Topf
Wärmende Suppen und Eintöpfe

Selbstgemachte Schupfnudeln
Süß oder salzig– einfach lecker!

Frisch aus dem Ofen
Leckere Gratins und Aufläufe

Liebe Leserin & lieber Leser, im Frühling kommen kleine, saftige Frühkartoffeln zum...mehr
Editorial

Liebe Leserin & lieber Leser,
im Frühling kommen kleine, saftige Frühkartoffeln zum Spargel auf den Teller, im Sommer werden Pellkartoffeln mit Frühlingsquark zum Grillfleisch vorbereitet, im Herbst bereiten wir Ofenkartoffeln zu und im Winter gibt es wärmende Kartoffelsuppe. Die Kartoffel begleitet mich durch das ganze Jahr. Kaum ein Gemüse zeigt sich so vielseitig wie die Kartoffel und sorgt dadurch für so viel Abwechslung. Aus diesem Grund haben wir ihr ein eigenes Magazin gewidmet. In dieser LandGenuss Edition zur herzhaften Kartoffelküche finden Sie unsere absoluten Lieblingsrezepte. Angefangen bei kräftigen Ofengerichten wie dem Wirsing-Kartoffelauflauf oder unserer Kartoffel-Mangold-Quiche mit Wildschweinmettwurst über knusprige Reibekuchen mit Apfelmus bis hin zum rustikalen Bauernfrühstück. Hier finden Sie die beliebtesten Klassiker sowie frische Inspiration für ein ganzes Jahr.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Kochen und Genießen!

Herzlichst
Vivien Koitka | Chefredakteurin

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin LandGenuss widmet sich der Faszination für die kulinarischen Seiten des Landlebens. Es serviert Ihnen alle zwei Monate zahlreiche bodenständige, regionale und Saisonale Rezepte mit Geling-Garantie.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
LandGenuss 06/19 24.10.19
LandGenus Sonderheft 03/2019 24.09.19
LandGenuss 05/19 05.09.19
LandGenuss 04/19 04.07.19
LandGenuss Sonderheft 02/2019 28.05.19
LandGenuss 03/19 02.05.19
LandGenuss 02/19 28.02.19
LandGenuss 01/19 03.01.19
LandGenuss 06/18 30.10.18
LandGenuss 05/18 04.09.18
LandGenuss 04/18 03.07.18

 

Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.

weitere Bezugsquellen
Erhältlich bei Kiosk, Tankstelle, Buchandlung, etc. Laden im Appstore Jetzt bei Google Play

Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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Kundenbewertungen für "LandGenuss Edition: Herzhafte Kartoffelküche 02/2017"

Sehr informativ, tolle Rezepte

26.07.2018

22.09.2017

Sehr leckere Ansammlung von Rezepten freue mich schon auf das nächste Sonderheft.

11.09.2017

Bis ich mir diese Ausgabe gekauft habe war mir nie bewusst auf wie viele verschiedene Weisen man Kartoffeln zubereiten und was man alles so an Leckereien damit zaubern kann. Danke!

01.09.2017

Super Rezepte! Gerne Wieder!

Passende Ergänzungen für Sie:

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WunderClean Reiniger

Das perfekt abgestimmte Reinigungsmittel zur schonenden Reinigung des Thermomix®-Geräts:

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• Ohne Duft- und Konservierungsstoffe
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• Schont die Kunststoffoberflächen des Thermomix®
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Anwendung: Auf ein Schwammtuch aufsprühen, Thermomix®-Gehäuse damit reinigen und danach mit einem trockenen Tuch nachwischen. So werden alle Essensrückstände materialschonend entfernt.

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Inhaltsstoffe gem. EU Verordnung 648/2004:
<10% Ethanol (kbA)
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Enthält keine tierischen Produkte, daher auch für Veganer geeignet.

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Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 158/660
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 24,2 g
davon Zucker 22,0 g
Fet 4,4 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Salz 50,4 g

Allergenhinweis: keine.

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Inhalt 75 Gramm
4,89 €
ZauberPriese Fisch
ZauberPrise Fisch Bio

Die ZauberPrise verleiht Deinen Fischgerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen.
Würzt Gratins, Frikadellen, Suppen, Pfannen-, Ofengerichte und mehr. Enthalten sind ausschließlich die 8 unten auf geführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!

Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
Kohlenhydrate 32,2 g
davon Zucker  31,8 g
Fet 19,7 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,2 g
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Allergenhinweis: keine.

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TeigTwister aus Aluminium
TeigTwister® - Teiglöser aus Aluminium

Mit der Messerdrehhilfe aus hochwertigem Aluminium lassen sich Teige mühelos aus dem Mixtopf des Thermomix entfernen.

Der TeigTwister sieht edel aus und liegt perfekt in der Hand. Er unterstützt das Herauslösen schwerer und klebriger Teige: einfach den TeigTwister von unten auf das Messer des umgedrehten Mixtopfs aufstecken, ein paar mal drehen, bis der Teig aus dem Mixtopf herausfällt.

Erhältlich für den Thermomix TM5/TM6 oder TM31 (bei Bestellung bitte das Modell auswählen).

  • Länge: 43 mm
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Würzt Gratins, Frikadellen, Suppen, Pfannen-, Ofengerichte und mehr. Enthalten sind ausschließlich d Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!

Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
Kohlenhydrate 32,2 g
davon Zucker  31,8 g
Fet 19,7 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,2 g
Ballaststoffe 3,9 g
Salz 50,0 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fleisch

Brennwert (kcal/kJ) 158/660
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 24,2 g
davon Zucker 22,0 g
Fet 4,4 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Salz 50,4 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g die ZauberPriese Gemüse

Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
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davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 4,4 g
Salz 49,0 g

Allergenhinweis: keine.

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Heiß gedämpft
Heiß gedämpft

Sophia Handschuh ist bekannt durch ihre himmlischen Backkreationen und ihr unglaubliches Wissen über Sauerteigbrot. Doch Sophia ist neben all dem auch ein absoluter Varoma-Profi. In ihrem neuen Buch „Heiß gedämpft“ entführt sie euch in die Welt des Dampfgarens mit dem Thermomix®.

Entdeckt tolle Kreationen aus dem Varoma und lasst euch von den vielen abwechslungsreichen Rezepten inspirieren. Wir versprechen euch: in Sophias neuem Buch wird der Varoma zu eurem meist genutzten Küchenutensil und zu eurer absolut liebsten Einstellung des Thermomix®.

Was habt ihr bereits im Varoma zubereitet? Viele kochen Fisch, Fleisch oder dampfgaren ihr Gemüse, aber wie wäre es mit fluffigen Zimtschnecken, würzigem Omelett oder süßen Bananen-Frühstücksmuffins? Sophia revolutioniert das Dampfgaren und zeigt euch die besten Rezepte aus dem Varoma.

Neben unglaublichen Haupgerichten wie rotes Thai-Curry mit gedämpften Muscheln oder Pulled-Chicken-Salat zaubert Sophia gemeinsam mit euch leckere Frühstückskreationen und süße Kuchen aus dem Thermomix®.

Lasst euch von unserer Backqueen anstecken und zaubert all eure Köstlichkeiten von nun an mit dem Thermomix®.

In ihrem neuen Buch entführt euch Backqueen...
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TeigTwister® Kunststoff Teiglöser für TM5® und TM6®
TeigTwister® Kunststoff Teiglöser für TM5® und...

Ab sofort holen Sie jeden noch so festen Teig aus Ihrem Mixtopf ganz problemlos raus.

Mit der Messerdrehhilfe aus Kunststoff von Wundermix, dem TeigTwister®, fällt jeder Teig, egal wie schwer und klebrig, quasi aus dem Mixtopf.
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Länge: 43 mm
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So isst Italien Kalender 2019
So isst Italien Kalender 2019

Der aktuelle „So is(s)t Italien“-Rezept-Kalender für 2019 steckt voller leckerer und saisonaler Pastagerichte aus Bella Italia, die Monat für Monat aufs Neue begeistern.

Setzen Sie schon einmal einen Topf mit Wasser auf, gleich werden Spaghetti & Co. gekocht – al dente, selbstverständlich –, um danach mit würzigen Soßen und aromatischen Sugos vermengt zu werden. Freuen Sie sich auf Klassiker der italienischen Küche und neue Pasta-Variationen, die Sie und Ihre Gäste genuss- und stimmungsvoll durchs Jahr führen. 

Alle Gerichte wurden in der Versuchsküche der „So is(s)t Italien“-Redaktion entwickelt und auf Ihre Gelingsicherheit überprüft – so steht dem Genuss von Carbonara, Cannelloni und Lasagne nichts mehr im Wege.

Die stilvollen Food-Fotos machen schon beim Anblick Hunger auf mehr und sind gleichzeitig absolute Hingucker in der Küche – so zeigt der Kalender jeden Monat ein neues, fantastisches Rezeptmotiv, das Lust zum Nachkochen macht.

Die „So is(s)t Italien“–Redaktion wünscht einen tollen Start in das Jahr 2019 und viel Freude beim Kochen und Genießen!

Der So isst Italien 2019 macht Monat für Monat...
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ThermoSlider® M V2 - TM5/TM6
ThermoSlider® M V2 - TM5/TM6

Das Premium Gleitbrett von Wundermix: Der ThermoSlider® M für den Thermomix® TM5/TM6

Der neue ThermoSlider® M Version 2.0 aus hochwertigem Mineralwerkstoff HI-MACS® ist ein praktisches Küchenzubehör, mit dem der Thermomix® sicher und bequem auf der Arbeitsplatte dorthin bewegt werden kann, wo er gerade gebraucht wird. Zudem wird durch das Gleitbrett die empfindliche Waage geschont, die sich in den Füßen des Geräts befindet.

  • Schont die empfindliche Waage des Thermomix TM5/TM6
  • Einfaches Verschieben auf Ihrer Küchenarbeitsplatte
  • Porenfreies, antibakterielles Material HI-MACS®
  • Ergonomische Griffmulden vorne und seitlich
  • 2 Teflongleiter hinten für müheloses Gleiten
  • 2 Gummistopper vorne für stabilen Stand
  • Vertiefungen für einen perfekten Sitz der TM5/TM6-Gummifüße
  • Passgenau für den Thermomix TM5/TM6 (Maße: 36 x 30 x 2 cm)
  • 15 Jahre Herstellergarantie - Höchste Qualität made in Germany

 

Herausragende Funktion und Handhabung

Dank der formschönen Abschrägung mit verbessertem Grip auf der Vorderseite lässt sich der ThermoSlider samt Thermomix sehr einfach greifen, anheben und sicher auf allen Oberflächen vor und zurück bewegen. Sogar kleine Hindernisse wie die Kochfeldumrandung lassen sich mit dem ThermoSlider einfach überwinden: hierzu greift man seitlich in die neuen Griffmulden des ThermoSlider V2 und kann so das Gleitbrett spielend leicht nacht rechts oder links bewegen.

 

Hochwertige Teflongleiter liefern dabei beste Gleiteigenschaften, um den Thermomix mühelos auf der Küchenarbeitsplatte zu verschieben. Wenn der ThermoSlider nicht bewegt wird, sorgen zwei leistungsfähige Gummistopper für eine besonders hohe Standfestigkeit selbst bei höchsten Mixstufen. Zudem werden die drei Gummifüße der Küchenmaschine in entsprechende Vertiefungen auf der Oberfläche des ThermoSliders eingesetzt und verhindern so ein Verrutschen des Thermomix auf dem Gleitbrett.

Wundermix trifft falkemedia - Exklusiv und in...
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Zauberpriese Gemüse
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Die ZauberPrise verleiht Deinen Gemüsegerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack.
Einfacher geht's nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Würzt Eintöpfe, Suppen, Gratins und Aufläufe, Salate und mehr. Enthalten sind ausschließlich die 10 unten aufgeführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!

Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
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