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LandGenuss
Ausgabe 06/2021

In der extra dicken LandGenuss Weihnachtsausgabe wird festlich aufgetischt. Wir präsentieren Ihnen unsere Lieblingsmenüs für die Feiertage sowie geschmackvolle Köstlichkeiten und passende Drinks für ein stilvolles Silvester. Lesen Sie... Weiterlesen

LandGenuss
Ausgabe 06/2021

In der extra dicken LandGenuss Weihnachtsausgabe wird festlich aufgetischt. Wir präsentieren Ihnen unsere Lieblingsmenüs für die Feiertage sowie geschmackvolle Köstlichkeiten und passende Drinks für ein stilvolles Silvester. Lesen Sie... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. lg062021
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132 Seiten
86 Rezepte
15 Winterbackstube

Leseprobe

In der extra dicken LandGenuss Weihnachtsausgabe wird festlich aufgetischt. Wir präsentieren... mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss 06/2021

In der extra dicken LandGenuss Weihnachtsausgabe wird festlich aufgetischt. Wir präsentieren Ihnen unsere Lieblingsmenüs für die Feiertage sowie geschmackvolle Köstlichkeiten und passende Drinks für ein stilvolles Silvester. Lesen Sie außerdem, welchen Tropfen unser Weinexperte zu winterlichen Wildgerichten empfiehlt.

Oh du köstliche
Zum Weihnachtsfest wird in geselliger Runde mit Freunden und Verwandten fein getafelt. Verwöhnen Sie die Gaumen Ihrer Gäste mit einem unserer drei Drei-Gänge-Menüs. Die einzelnen Gerichte lassen sich wunderbar auch zu neuen Menükreationen kombinieren. Ganz nach Ihrem Geschmack.

Adventsverlosung
Alle Jahre wieder werden in der LandGenuss Weihnachtsausgabe himmlische Gewinne verlost. In diesem Jahr schicken wir die Gewinner auf Genussreise nach Südtirol. Außerdem erwarten Sie Geschirrsets von Dibbern oder Villeroy & Boch, Siebträger-Espressomaschinen von Gastroback, kuschelige Stunden auf einer Sofanella Designercouch und vieles mehr. Alles in allem gibt es Preise im Gesamtwert von mehr als 9000 Euro zu gewinnen.

Geschmacksfeuerwerk
Zu Silvester möchten wir das alte Jahr genussvoll ausklingen lassen und das neue fulminant begrüßen. Unsere Genussformel dazu lautet: 5 + 5 = Geschmacksfeuerwerk. Wir servieren fünf unterschiedliche Häppchen mit dem dazu passenden Drink. Prost Neujahr!

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre LandGenuss-Redaktion

Highlights der Ausgabe
  • Oh du köstliche: Drei festliche Drei-Gang-Menüs zu Weihnachten
  • Adventsverlosung: Preise im Gesamtwert von mehr als 9000 Euro zu gewinnen
  • Geschmacksfeuerwerk: Inspirationen für ein Silvester-Büfett mit Stil
Liebe Leserin, lieber Leser, mit großen Schritten geht es in Richtung Advent. In... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

mit großen Schritten geht es in Richtung Advent. In dieser neuen Ausgabe von „LandGenuss“ präsentieren wir Ihnen daher die schönsten Rezepte für die Weihnachtszeit, darunter Plätzchen, die verzaubern, und feine Speisen für das große Familienfest. Natürlich kommen auch herzhafte Wintergerichte für den Alltag in dieser Ausgabe nicht zu kurz.

Freuen Sie sich auf neue Knödelvarianten und jede Menge deftiger Lieblingsgerichte mit Käse und Kohl. Außerdem liefern wir Ideen für einen gemütlichen Winterbrunch und verraten Rezepte für raffinierte Silvesterhäppchen und -drinks. Und für das vollkommene Wintergefühl nehmen wir Sie mit auf einen Ausflug in die Schweiz.

Ich wünsche Ihnen eine frohe Weihnachtszeit.
Kommen Sie gesund ins neue Jahr!

Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
 
+ Extra Inhalt

Lieblingsrezept aus der Redaktion

Bratapfel-Tiramisu im Glas
ZUTATEN für 4 Personen
2 Äpfel
2 EL flüssiger Honig
1/2 TL Zimtpulver
1 Prise Vanillepulver
5 EL weißer Portwein
1 EL Rosinen
1 EL Rum
120 g Lebkuchen
150 g Mascarpone
1 Eigelb
2 EL Zucker
5 EL Sahne
4 Rosmarinzweige zum Garnieren
einige frische Cranberrys zum Garnieren
etwas Puderzucker

1 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Honig, Zimt, Vanille, Portwein, Rosinen und Rum in einer Auflaufform mischen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Das gebackene Apfelkompott aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, dann in 4 Dessertgläser (à ca. 250 ml) füllen.

2 Den Lebkuchen zerbröckeln und auf die Gläser verteilen. Mascarpone, Eigelb, Zucker und Sahne schaumig schlagen. Die Creme auf Lebkuchen geben. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und 60 Minuten kalt stellen.

3 Zum Servieren Rosmarinzweige waschen und trocken schütteln, dann zurechtschneiden und wie kleine Tannenbäume in das Tiramisu stecken. Die Cranberrys waschen und trocken tupfen. Das Dessert mit den Cranberrys garnieren und mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten zzgl. 60 Minuten Kühlzeit



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Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin LandGenuss widmet sich der Faszination für die kulinarischen Seiten des Landlebens. Es serviert Ihnen alle zwei Monate zahlreiche bodenständige, regionale und Saisonale Rezepte mit Geling-Garantie.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
LandGenuss 02/2022 10.03.22
LandGenuss Spezial 01/2022 10.02.22
LandGenuss 01/2022 07.01.22
LandGenuss 06/2021 04.11.21
LandGenuss Spezial 02/2021 07.10.21

 

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Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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mein ZauberTopf mixt! Basis Kochbuch
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„mein ZauberTopf mixt – Das Basis-Kochbuch für Thermomix®“ vereint die wichtigsten Rezepte und Tricks des beliebtesten Zeitschriftentitels für Themomix® in Deutschland. Die Leser erhalten ein umfassendes Nachschlagewerk, das jeder braucht, der einen Thermomix® besitzt. Neben leicht verständlichen Erklärungen der 13 Funktionen der Küchenmaschine, genialen Tricks, wie man diese im Küchenalltag geschickt einsetzt und Ratgebern, die das gelingsichere Kochen zum Kinderspiel machen, sind natürlich auch die besten Rezepte enthalten.
Die ausgewählten Gerichte zeigen den Thermomix® von seiner besten Seite: Schnell, unkompliziert und absolut lecker bereichert jedes einzelne den Alltag. Schritt-für-Schritt- Fotos verdeutlichen erklärungsbedürftige Handgriffe, so bleiben keine Fragen offen.

„mein ZauberTopf mixt – Das Basis-Kochbuch für...
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Klugen Appetit
Klugen Appetit

Der Kolumnist unseres mein ZauberTopf-Magazins und Wissenschaftsjournalist Dennis Wilms zeigt in seinem ersten Kochbuch, wie wir mit gesunder Ernährung den Kopf fit halten und sogar Demenz vorbeugen können 

Was und wie wir essen, beeinflusst nicht nur unseren Körper sondern auch unser Gehirn, sogenannte Brainfood Rezepte, sagt Dennis Wilms. Neueste Studien belegen: Wir können etwas tun, um unser Gedächtnis und unsere Brain-Fitness zu schützen. Nämlich clever kochen und kluge Brainfood Rezepte genießen! Wie das gelingt, zeigt der Wissenschaftsjournalist und bekannte TV-Moderator Dennis Wilms in seinem ersten Kochbuch. Darin stellt er Lebensmittel und über 60 einfache Brainfood Rezepte vor, die dem Körper und vor allem auch dem Geist helfen, fit zu bleiben oder wieder fit zu werden – ganz ohne Verbote und Verzicht. Außerdem gibt er Tipps, wie wir mit unserer Ernährung aktiv Demenz und Alzheimer vorbeugen können. Er erklärt, welche Nahrungsmittel warum gut für uns sind, und verrät seine Lieblingsrezepte rund um die gesündesten Lebensmittel. Als cleveres Plus obendrauf gibt Dennis Kniffe und Tricks für die Zubereitung, erklärt interessante Food-Facts und räumt mit Ernährungsmythen auf.

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Smoothies - Power aus dem Thermomix®
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Smoothies sind ideal, um den oft vernachlässigten Anteil an Früchten und Gemüse im täglichen Speiseplan zu erhöhen. Vor allem aber schmecken sie einfach köstlich und machen gesünder (Vitamine, Ballaststoffe), schöner (Antioxidantien, Vitalstoffe) und gute Laune (Tryptophan, Fruchtzucker)! Die samtige Struktur der pürierten Glücklichmacher schmeichelt dem Gaumen und versetzt uns in Urlaubsstimmung. Mit viel Wissenswertem rund um das Thema Smoothies. 5 Rezepte zum schnellen Glück 
Bonus: 17 Smoothie-Booster, Superfoood-Mischungen für noch mehr Power!

Bei den Büchern handelt es sich um Mangelware, da es einen Farbfehler auf der Rückseite der Bücher gibt.

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Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
  • Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
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  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
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Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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mein ZauberTopf mixt! - Leichte Küche
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Die besten Low-Carb-Rezepte und Ernährungstipps von mein ZauberTopf!

 

DAS große Low-Carb-Kochbuch für ein leichtes und gesundes Leben mithilfe des Thermomix®: Der Rezeptband „Leichte Küche. Low-Carb- Rezepte für Thermomix®“ ist der dritte aus der Reihe „mein ZauberTopf mixt!“ Die über 150 Rezepte sind speziell für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Die große Vielfalt zeigt auf, wie abwechslungsreich und geschmackvoll das Kochen und Backen mit deutlich reduzierter Kohlenhydratzahl ist. Absolut praktisch nach Rubriken für Frühstück, Mittag, Abendessen und Snacks unterteilt, findet ihr sofort genau, was ihr gerade braucht.

 

Besonders hilfreich: Vier bereits ausgearbeitete Wochenplänen vereinfachen den Einstieg ins leichte Leben. Sie enthalten genussvolle Kombinationen aus Frühstück, Mittag- und Abendessen, die zusammen mit dem Thermomix® jeden Tag für frische Speisen sorgen. Die Empfehlungen helfen dabei, im Alltag das Ziel nicht aus den Augen zu verlieren und den Spaß am Genuss zu wahren.

 

Die meist gesuchten Low-Carb-Basisrezepte für Alltagslieblinge wie Pizzateig, Ketchup, Kuchen, Brot, Nudeln und Muffins sind natürlich auch dabei!

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Einfach selbst gemixt! - Geschenke aus dem Thermomix®
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DAS große Nachschlagewerk für jeden Haushalt mit Thermomix®: Der Rezeptband „Einfach selbst gemixt!“ ist der zweite aus der mein Zaubertopf mixt Reihe. Er trifft genau ins Selbermach-Herz jedes Thermomix® Fans. Die Küchenmaschine ist bei der Zubereitung von Marmeladen, Likören, Eingemachtem, Gewürzmischungen, Fingerfood, Pralinen & Co. der treueste Freund. Wer es liebt, eigene Vorräte anzulegen und Convenience-Produkte durch Selbstgemachtes zu ersetzen, findet hier die besten Rezepte dafür sowie Tipps zum richtigen Lagern und kreativen Verpacken. Das Wichtigste: Mit jeder Idee kann man jemandem eine Freude bereiten. Extra praktisch: Schnelle Ideen sind als „Blitzrezept“ gekennzeichnet!

RUBRIKEN: Marmeladen und Gelees | Liköre, Sirup und Saft | Aufstriche und Curds | Pikant Einmachen  |  Essige und Öle | Zucker- und Gewürzmischungen | Pulver zum Kochen | Sweet Table Ideen |  Pikantes Fingerfood | Eis | Süßigkeiten | Weihnachten | Resteverwertung | Verpacken | Lagern

 

Präsentiert von der mein ZauberTopf-Redaktion

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