Ausgabe 02/2024
Zum Jahresbeginn steht bei „So is(s)t Italien“ alles im Zeichen des gesunden Genuss’. Nach den Feiertagen sehnen wir uns nach einem körperlichen Reset. Sie auch? Mit Low Carb gelingt der Start ins Jahr auf leichte Weise.
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So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2024
Zum Jahresbeginn steht bei „So is(s)t Italien“ alles im Zeichen des gesunden Genuss’. Nach den Feiertagen sehnen wir uns nach einem körperlichen Reset. Sie auch? Mit Low Carb gelingt der Start ins Jahr auf leichte Weise.
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Leseprobe
So is(s)t Italien 02/2024
Zum Jahresbeginn steht bei „So is(s)t Italien“ alles im Zeichen des gesunden Genuss’. Nach den Feiertagen sehnen wir uns nach einem körperlichen Reset. Sie auch? Mit Low Carb gelingt der Start ins Jahr auf leichte Weise.
Italienisch leicht genießen:
Haben Sie gute Vorsätze fürs neue Jahr gefasst? In der „So is(s)t Italien“-Redaktion wollen wir mit gesunder Leichtigkeit ins neue Jahr starten. Machen Sie mit und probieren Sie mit uns gemeinsam eine kohlenhydratarme Ernährungsweise aus. Wir haben dazu unsere liebsten italienischen Low-Carb-Rezepte zusammengestellt. Andiamo!
Leckere Immunbooster:
Laufende Nase, kratzender Hals? Im Winter brauchen unsere Abwehrkräfte ungeteilte Aufmerksamkeit. Wussten Sie, dass Avocados wahre Superfrüchte sind? Und Zitrusfrüchte sind dank ihres Vitamin-C-Gehalts sowieso unverzichtbar für eine gesunde Winterkost. Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Gerichte mit leckeren Vitaminlieferanten.
Cucina invernale:
Winterzeit ist Schlemmerzeit. Wenn es draußen frostig ist, machen wir es uns gern drinnen gemütlich. Besonders freuen wir uns über die gewonnene Zeit, um unsere Pasta von Hand und mit Liebe selbst zuzubereiten. Dazu passen unsere knackigen Wintersalate ausgezeichnet. Nach einem Spaziergang an der Winterluft wärmen wir uns am liebsten mit heißem Kaffee oder Tee wieder auf und genießen Feines mit Zimt und Zucker dazu. So geht Wintergenuss!
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
- Italienisch leicht genießen: Lassen Sie mit unseren Low-Carb-Rezepten auf Ihre guten Vorsätze geschmackvolle Taten folgen
- Leckere Immunbooster: Diese gesunden Gerichte mit Avocados und Zitrusfrüchten dürfen Sie nicht verpassen
- Cucina invernale: Ob knackige Salate, Feines mit Zimt und Zucker oder handgemachte Pasta. So schmeckt der Winter!
- Liebe Leserin, lieber Leser,
wir haben die üppigen Festtage hinter uns gelassen und starten voller Elan in den Januar. Ob mit oder ohne gute Vorsätze, jetzt steht uns der Sinn nach italienischen Gerichten, die uns guttun, die also unser Wohlbefinden steigern und unsere Abwehrkräfte stärken. In dieser Ausgabe haben wir daher die besten Rezeptideen für einen gesunden und unbeschwerten Start ins neue Jahr für Sie zusammengestellt.
Aber seien Sie sicher, natürlich halten wir passend zur kalten Jahreszeit auch eine Menge Gerichte bereit, die im Winter satt und glücklich machen. Da wären zum Beispiel unsere Pastakreationen: Wir zeigen Ihnen, wie Sie Nudeln ganz unproblematisch selbst machen, verraten die Rezepte für die besten Pastasoßen aller Zeiten und präsentieren zudem sechs köstliche Nudelgerichte mit unterschiedlichen Bolognese-Varianten, die mit dem passenden Wein Hochgenuss versprechen. Auch Zitrusfrüchte dürfen für uns im Winter nicht fehlen. Wir bereiten sie auf vielfältige Weise sowohl süß als auch herzhaft zu. Darüber hinaus zeigen wir Ihnen, wie Sie Polenta viermal anders anrichten und servieren Ihnen saftig-zartes Hähnchen. Machen Sie es sich beim Lesen in dieser Ausgabe und beim Kochen und Genießen zu Hause richtig gemütlich und träumen Sie vom nächsten Urlaub unter italienischer Sonne!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
Gemüse-„Pappardelle“ mit Kräuter-Knoblauch-Öl und Burrata
Pappardelle di verdure con olio aromatizzato e burrata
Für 4 Personen
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Minze, Kresse)
2 Knoblauchzehen
125 ml natives Olivenöl extra
2–3 EL Biozitronensaft
500 g Knollensellerie
500 g Karotten
150 g Rucola
100 g gesalzene, geröstete Pistazienkerne
4 Kugeln Burrata (à ca. 150 g)
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in ein kleines Gefäß drücken. Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz dazugeben. Alles verquirlen, dann bis zum Servieren beiseitestellen und durchziehen lassen.
2. Sellerie und Karotten schälen und waschen, dann mit einem Sparschäler zu langen „Pappardelle“ verarbeiten. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Pistazien grob hacken. Den Burrata gut abtropfen lassen.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Gemüsenudeln darin 3–4 Minuten schwenken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und diese 3–4 Minuten einköcheln lassen. Den Rucola unterschwenken. Die Mischung auf Teller verteilen und jeweils 1 Kugel Burrata daraufsetzen. Diesen leicht einschneiden. Alles mit dem Kräuter-Knoblauch-Öl beträufeln, dann mit den Pistazienkernen bestreuen und das Gericht sofort servieren.
TIPP: Wenn Familienmitglieder oder Besuch mit am Tisch sitzen, die nicht low-carb essen, kochen Sie pro Person noch etwa 75 g Pasta nach Wahl dazu. Diese dann einfach unter die Gemüsenudeln mengen.
Zubereitungszeit 35 Minuten
Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
Bewertung
Inhalt, wie gewöhnt, super, super gut und schön appetitlich.
Eines vermisse ich aber sehr, Gewinnrätsel!
Grillen als Vegetarier geht nicht? Falsch gedacht!
Ob man nun Fleisch- oder Gemüseliebhaber ist: Diese Rezepte haben es in sich und bringen Abwechslung ins Spiel. Der nächste Grillabend kann kommen!
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere gegrillten Auberginenröllchen mit Feta oder unser Titelrezept, Gemüsepäckchen mit Tomaten-Oliven- brötchen und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten vegetarischen Grillrezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ –
hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Vegetarisch Grillen – die besten Grillrezepte hier kostenlos herunterzuladen.
Was gibt es Besseres als ein sämiges Risotto, verfeinert mit einem Schuss Weißwein und würzigem Parmesan? Das norditalienische Gericht ist Essen für die Seele und punktet als Hauptgericht oder als cremige Beilage.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unser Zuckerschoten-Zitronenrisotto oder die mit Käserisotto gefüllte Tomate und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Risotto- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Was gehört zu den Klassikern der italienischen Küche? Richtig: Lasagne in allen Variationen. Entdecken Sie mit uns Ihre Lieblingskomposition.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Probieren Sie unsere grüne Gemüselasagne mit Pesto-Ricotta oder unser Titelrezept, die klassische Lasagne Bolognese und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Lasagnerezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Erleben Sie die Vielfalt Italiens mit unserem digitalen „So is(s)t Italien“-Reise-Spezial! Begeben Sie sich auf eine unvergessliche Rundreise vom Salento in Apulien, über Trient und die Cinque Terre bis hin nach Sizilien. Erkunden Sie die moderne Eleganz Brescias und die Weinlandschaften des Chianti, bevor Sie die Ruhe Ischias genießen. Erhalten Sie wertvolle Tipps zu den 10 schönsten Stränden, Städten und Wandergebieten, und entdecken Sie die Lieblingsorte unserer Redaktion. Für Ihre Reiseplanung bieten wir clevere Ratschläge, für das La-dolce-vita-Gefühl die passenden Lektüretipps und verraten Ihnen die besten Adressen für Ihre Unterkunft und authentische Genussmomente. Perfekt für alle, die sich nach Italien sehnen und den nächsten Urlaub planen möchten!
Italienische Rundreise:
Begeben Sie sich auf eine unvergessliche Reise durch Italien. Erleben Sie die verborgenen Schätze Salentos, die Eleganz Brescias, das Paradies Ischias und die Vielfalt von Trient bis Chianti.
Echte Geheimtipps:
Ob Strände, Städte oder Berge – wir haben jeweils die 10 schönsten Orte für Sie zusammengestellt. Mit cleveren Reisetipps und den Lieblingsorten der Redaktion wird Ihre Italienreise zum unvergesslichen Erlebnis – ganz ohne Reisestress!
Die besten Adressen:
Entdecken Sie unsere Geheimtipps für Italien, von charmanten Unterkünften über exquisite Restaurants bis hin zu idyllischen Entspannungsorten. Erfahren Sie, wo Sie die besten Übernachtungsmöglichkeiten finden, köstliche regionale Spezialitäten genießen und in unvergleichlicher Kulisse zur Ruhe kommen können.
Viel Freude beim Reisen und Entdecken wünscht Ihnen
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
Abkühlung gefällig? Da kommen diese gefrorenen fruchtigen Süßspeisen genau richtig. Luftig leicht und erfrischend sorgen sie für eine wahre Gaumenexplosion!
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puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Granita- und Sorbetrezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Der Sommer ist da und mit ihm die Grillsaison. Überraschen Sie Ihre Gäste mit mediteranen Rezepten der ganz besonderen Art und holen Sie einen Hauch von Italien zu sich nach Hause.
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Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook 5 Grillrezepte – für einen geschmackvollen Sommer hier kostenlos herunterzuladen.
Semifreddo ist ein wahrer italienischer Dessertklassiker. Übersetzt heißt es Halbgefrorenes und ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage.
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Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Semifreddo – der italienische Dessertklassiker hier kostenlos herunterzuladen.
Sommer, Sonne, Strand und Eis – Herz, was willst du mehr? Wer eine genussvolle italienische Erfrischung sucht, der wird auf den nächsten Seiten fündig werden. Denn auch wir nden, dass Eis einfach die leckerste Erfrischung an warmen Sommertagen ist.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Werden auch Sie zum waschechten Gelatiere und zaubern Sie zartschmelzendes geschmackvolles Eis.
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Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Wer kennt sie nicht? Knusprige Brotscheiben belegt mit fein gewürfelten Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch: Bruschetta – eine klassische italienische Vorspeise. Wir bringen Abwechslung ins Spiel und zeigen Ihnen die besten Bruschetta-Variationen.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere Birnen-Bruschetta mit Walnüssen oder die leckere Paprika-Bruschetta mit Schafskäse und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
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Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Lieben auch Sie Spaghetti? Wir finden die lange Teigware einfach umwerfend. Ob als klassisches Rezept oder ganz besonders zubereitet, sind Spaghetti einfach immer ein echter Alleskönner.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Versuchen Sie unsere original italienische Carbonara oder unsere Spaghettinester vom Cover und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus bella Italia.
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