Ausgabe 01/2023
Erklimmen Sie mit uns die kulinarischen Gipfel der Alpenküche! In unserem „LandGenuss“-Sonderheft erwarten Sie authentische Rezepte und hilfreiche Tipps, um alpine Schmankerl zu Hause zu genießen. Sichern Sie sich jetzt Ihr Exemplar und... Weiterlesen
LandGenuss Spezial - Alpenkueche
Ausgabe 01/2023
Erklimmen Sie mit uns die kulinarischen Gipfel der Alpenküche! In unserem „LandGenuss“-Sonderheft erwarten Sie authentische Rezepte und hilfreiche Tipps, um alpine Schmankerl zu Hause zu genießen. Sichern Sie sich jetzt Ihr Exemplar und... Weiterlesen
Als Sofortdownload verfügbar
inkl. MwSt. zzgl. ggf. Versandkosten
Leseprobe
LandGenuss Spezial 01/2023 - Alpenkueche
Erklimmen Sie mit uns die kulinarischen Gipfel der Alpenküche! In unserem „LandGenuss“-Sonderheft erwarten Sie authentische Rezepte und hilfreiche Tipps, um alpine Schmankerl zu Hause zu genießen. Sichern Sie sich jetzt Ihr Exemplar und entdecken Sie die Geschmacksvielfalt der Berge!
Herzhafte Klassiker:
Freuen Sie sich auf deftigen Alpengenuss mit Hendl, Haxe und Knödeln. Aromatische Käsespätzle und bayerische Fleischpflanzerl dürfen selbstverständlich nicht fehlen. Und haben Sie schon einmal köstliche Biersuppe probiert? Wir verraten unsere Lieblingsrezepte für den authentischen Genussgipfel dahoam!
Genuss am Berg:
Die Alpen durchziehen Europa von Frankreich bis Slowenien. Alle sechs Regionen stellen wir in informativen Porträts vor. Verpassen Sie nicht unsere alpinen Leckereien zum Mitnehmen. Wir haben für Sie von Obazda, über Schweizer Wurstsalat bis hin zu ofenfrischen Laugenbrezeln, die besten Ideen für Brotzeit und Wanderproviant im Gepäck.
Süße Verführung:
Was könnte es Feineres nach den Aufstiegsmühen auf die Alpengipfel geben, als die süßen Belohnungen der Hüttenwirte? Sorgen Sie mit traditionellen Germknödeln mit Vanillesoße, Kaiserschmarren mit Brombeerkompott, Marillenknödeln, Strudel oder Buchteln auch zu Hause für echtes Hüttenfeeling.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „LandGenuss“-Redaktion
- Alpenküche
- Knödelrezepte
- Brotzeit
- Wanderproviant
Liebe Leserin, lieber Leser,
kaum eine Region verkörpert für uns die deftige Landküche so wie die Alpen. In unserer „Alpenküche“-Spezialausgabe öffnen wir Ihnen die Tür zur kulinarischen Schatzkammer von Europas höchstem Gebirge. Freuen Sie sich auf süße sowie herzhafte Gerichte aus allen sechs Alpenregionen und erleben Sie den Zauber der unterschiedlichen Berggebiete. In den Alpenländern wird Geselligkeit großgeschrieben. Tischen Sie Ihrer Familie doch einmal bayerische Schmankerl wie Fleischpflanzerl und Schweinshaxe auf, laden Sie zum Käsevergnügen oder servieren Sie Knödel, die so gut schmecken wie auf der Alm! Wandern Sie ebenso gern in den Bergen wie wir? Dann verpassen Sie nicht unsere Lieblingsrezepte für den Proviantrucksack. Mit Buchteln, Kaiserschmarren und Apfelstrudel servieren wir Ihnen außerdem wahre Klassiker alpiner Süßspeisen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserer Alpenküche und an Guadn!
Herzlichst Ihre
„LandGenuss“-Redaktion
Zutaten für 4 Personen
4 Weißwürste
1 Zwiebel
250 g weißer Rettich
1 Apfel
2 EL Biozitronensaft
1/2 Bund Schnittlauch
3 große Gewürzgurken
1 Brezel
3 EL Apfelessig
1 EL süßer Senf
6 EL Rapsöl
30 g Walnusskerne
etwas Salz und Pfeffer
1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen, die Weißwürste einlegen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Würste herausnehmen, pellen und abkühlen lassen.
2. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Rettich schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in feine Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Die Brezel in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Salatschüssel Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 5 EL Öl verquirlen. Das Dressing abschmecken und ggf. noch etwas süßen Senf unterrühren. Die vorbereiteten Zutaten, bis auf die Brezel, mit der Hälfte des Schnittlauchs in die Schüssel geben. Die Weißwürste in dünne Scheiben schneiden, dazugeben und alles gründlich durchmischen.
4. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brezelwürfel darin rundherum unter Wenden goldbraun anbraten. Walnüsse hacken. Den Salat abschmecken, mit dem restlichen Schnittlauch, den Croûtons sowie den Walnüssen bestreuen und servieren. Dazu schmecken Laugenbrezeln mit Kräuterbutter oder Kräuterfrischkäse.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
Der Sommer ist da und mit ihm die Grillsaison. Überraschen Sie Ihre Gäste mit mediteranen Rezepten der ganz besonderen Art und holen Sie einen Hauch von Italien zu sich nach Hause.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Versuchen Sie unsere Grillgarnelen in Kräutermarinade oder gegrillte Dorade mit frischem Salat vom Cover und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Grill- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – Hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook 5 Grillrezepte – für einen geschmackvollen Sommer hier kostenlos herunterzuladen.
In Frankreich gibt es Tarte, in England isst man Pie – und in Italien genießt man Crostata. Entdecken Sie mit uns die Vielseitigkeit dieses Gebäcks – ob nun süß oder herzhaft, hier kommt jeder auf seine Kosten.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere Aprikosencrostata mit Mascarpone-Walnusscreme oder Crostata mit herzhafter Kräuter-Ricottafüllung und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Crostata- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Crostata – das knusprige Gebäck hier kostenlos herunterzuladen.
Lieben auch Sie Spaghetti? Wir finden die lange Teigware einfach umwerfend. Ob als klassisches Rezept oder ganz besonders zubereitet, sind Spaghetti einfach immer ein echter Alleskönner.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Versuchen Sie unsere original italienische Carbonara oder unsere Spaghettinester vom Cover und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Spaghetti-Rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – Hier findet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Originale Italiano Spaghetti hier kostenlos herunterzuladen.
Was gibt es Besseres als ein sämiges Risotto, verfeinert mit einem Schuss Weißwein und würzigem Parmesan? Das norditalienische Gericht ist Essen für die Seele und punktet als Hauptgericht oder als cremige Beilage.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unser Zuckerschoten-Zitronenrisotto oder die mit Käserisotto gefüllte Tomate und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Risotto- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Norditalienisches Essen für die Seele – Risotto hier kostenlos herunterzuladen.
Was gehört zu den Klassikern der italienischen Küche? Richtig: Lasagne in allen Variationen. Entdecken Sie mit uns Ihre Lieblingskomposition.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Probieren Sie unsere grüne Gemüselasagne mit Pesto-Ricotta oder unser Titelrezept, die klassische Lasagne Bolognese und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Lasagnerezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Originale Italiano Lasagne hier kostenlos herunterzuladen.
Wer kennt sie nicht? Knusprige Brotscheiben belegt mit fein gewürfelten Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch: Bruschetta – eine klassische italienische Vorspeise. Wir bringen Abwechslung ins Spiel und zeigen Ihnen die besten Bruschetta-Variationen.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere Birnen-Bruschetta mit Walnüssen oder die leckere Paprika-Bruschetta mit Schafskäse und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Bruschetta- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Italiens leckerste Vorspeise – Bruschetta hier kostenlos herunterzuladen.
Semifreddo ist ein wahrer italienischer Dessertklassiker. Übersetzt heißt es Halbgefrorenes und ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Genießen Sie unser Rhabarber-Semifreddo mit Mango-Minze-Salat oder unser Vanille-Blaubeer- Semifreddo und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Semifreddo- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Semifreddo – der italienische Dessertklassiker hier kostenlos herunterzuladen.
Grillen als Vegetarier geht nicht? Falsch gedacht!
Ob man nun Fleisch- oder Gemüseliebhaber ist: Diese Rezepte haben es in sich und bringen Abwechslung ins Spiel. Der nächste Grillabend kann kommen!
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere gegrillten Auberginenröllchen mit Feta oder unser Titelrezept, Gemüsepäckchen mit Tomaten-Oliven- brötchen und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten vegetarischen Grillrezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ –
hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Vegetarisch Grillen – die besten Grillrezepte hier kostenlos herunterzuladen.
Abkühlung gefällig? Da kommen diese gefrorenen fruchtigen Süßspeisen genau richtig. Luftig leicht und erfrischend sorgen sie für eine wahre Gaumenexplosion!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Genießen Sie unser Prosecco-Zitronensorbet oder die Wassermelonengranita mit Mandelgebäck und überzeugen Sie sich selbst vom
puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Granita- und Sorbetrezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Granita- & Sorbet – für heiße Sommertage hier kostenlos herunterzuladen.
Sommer, Sonne, Strand und Eis – Herz, was willst du mehr? Wer eine genussvolle italienische Erfrischung sucht, der wird auf den nächsten Seiten fündig werden. Denn auch wir nden, dass Eis einfach die leckerste Erfrischung an warmen Sommertagen ist.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Werden auch Sie zum waschechten Gelatiere und zaubern Sie zartschmelzendes geschmackvolles Eis.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Eis-Rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – Hier findet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Sommer, Sonne, Strand und Eis! hier kostenlos herunterzuladen.