Ausgabe 02/2021
Der Frühling steht vor der Tür und mit ihm auch die Osterzeit. Damit Sie diese im Kreise ihrer Familie in vollen Zügen auskosten können, halten wir in der aktuellen LandGenuss 02/2021 die passenden Rezepte für Sie... Weiterlesen
LandGenuss
Ausgabe 02/2021
Der Frühling steht vor der Tür und mit ihm auch die Osterzeit. Damit Sie diese im Kreise ihrer Familie in vollen Zügen auskosten können, halten wir in der aktuellen LandGenuss 02/2021 die passenden Rezepte für Sie... Weiterlesen
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Leseprobe
LandGenuss 02/2021
Der Frühling steht vor der Tür und mit ihm auch die Osterzeit. Damit Sie diese im Kreise ihrer Familie in vollen Zügen auskosten können, halten wir in der aktuellen LandGenuss 02/2021 die passenden Rezepte für Sie bereit.
Einladung zum Osterfest
Der Tisch ist gedeckt und aus der Küche duftet es verführerisch nach feinem Lamm, das im Ofen fast von allein vor sich hingart. In unserer neuen LandGenuss finden Sie festliche Gerichte wie Kräuter-Lammkarree, Lammrollbraten, Lammlachs mit Kräuterhaube und Lammhaxen. Probieren Sie außerdem die schönsten Eierspeisen, für die Sie nur eine Handvoll Zutaten benötigen.
Feinstes Frühlingsgemüse
Endlich gibt es ihn wieder, den lang ersehnten Spargel! Die Königin der Gemüsesorten verarbeiten wir zu Ragout, kleinen Quiches, herzhaften Blechkuchen und vieles mehr. Dazu reichen wir hausgemachte Hollandaise. Auch der süß-säuerliche Rhabarber hat in diesen Monaten seinen Starauftritt, unsere Kreationen beweisen: Rhabarber punktet dabei nicht nur in Süßspeisen.
Für alle Kuchenfreunde
An Ostern darf geschlemmt werden! Zu einem gemütlichen Brunch gehören selbstverständlich auch Kuchen und Gebäck, die den Morgen versüßen. Unwiderstehlich sind unsere feinen Kreationen aus Milchprodukten wie: Himbeer-Mascarpone-Kuchen, Buttermilch-Zitroneneis und Süße Cannelloni mit Ricotta-Mohn-Füllung. Süß und dennoch vollmundig wird es mit unserem Gebäck aus Vollkornmehl.
Wir wünschen Ihnen ein wunderbares, genussvolles Frühjahr!
Ihre LandGenuss-Redaktion
- Frisch & köstlich! Spargel, Rhabarber und Bärlauch in Bestform
- Einladung zum Osterfest – würzige Lammgerichte
- Süße Leckereien mit Quark, Buttermilch, Mascarpone & Co.
Liebe Leserin, lieber Leser,
der Frühling steht vor der Tür und mit ihm die Osterzeit.Damit Sie diese im Kreise Ihrer Familie in vollen Zügen auskosten können, empfehlen wir Ihnen in dieser Ausgabe der „LandGenuss“ die passenden Rezepte: Von festlichen Lammgerichten über fein-würzige Bärlauchkreationen bis hin zu leckeren Eierspeisen, für die Sie nur eine Handvoll Zutaten benötigen, ist alles dabei. Und weil auch die Spargelsaison schon um die Ecke wartet, liefern wir Ihnen jede Menge Inspiration für die Zubereitung der köstlichen Stangen.
Wer Süßes liebt, wird bei unserem Gebäck und den Desserts mit Quark, Joghurt & Co. seinen neuen Liebling finden. Außerdem erleben Sie an der Seite von Starkoch Christian Henze einen kulinarischen Ausflug ins Allgäu und wir entführen Sie auf den Darß – Fischbrötchen inklusive.
Genießen Sie die ersten Frühlingstage und das Osterfest!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Röstbrote mit Ziegenfrischkäse und Rhabarber-Tomaten-Soße
ZUTATEN für 4 Personen
250 g Rhabarber
400 g sehr reife Tomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Peperoni
125 g Zucker
75 ml Apfelessig
1/2 TL Ingwer, gerieben
2 Stiele Estragon
4 Scheiben Bauernbrot
160 g Ziegenfrischkäse
etwas Salz und Pfeffer
1 Den Rhabarber waschen, putzen, ggf. entfädeln und klein schneiden. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und mit heißem Wasser überbrühen. Dann kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und hacken.
2 In einem Topf den Zucker karamellisieren lassen, Rhabarber und Tomaten dazugeben und mit dem Essig ablöschen. Mit Ingwer, Salz und etwas Pfeffer würzen und die Mischung 10–12 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.
3 Den Estragon waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Hälfte davon zur Tomatensoße geben, diese abkühlen lassen.
4 Das Bauernbrot von beiden Seiten ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Dann herausnehmen, mit Ziegenfrischkäse bestreichen und jeweils etwas Tomatensoße darauf verteilen. Die Brote mit dem restlichen Estragon bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten
Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
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Viel Freude beim Reisen und Entdecken wünscht Ihnen
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
Wer kennt sie nicht? Knusprige Brotscheiben belegt mit fein gewürfelten Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch: Bruschetta – eine klassische italienische Vorspeise. Wir bringen Abwechslung ins Spiel und zeigen Ihnen die besten Bruschetta-Variationen.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere Birnen-Bruschetta mit Walnüssen oder die leckere Paprika-Bruschetta mit Schafskäse und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Bruschetta- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Grillen als Vegetarier geht nicht? Falsch gedacht!
Ob man nun Fleisch- oder Gemüseliebhaber ist: Diese Rezepte haben es in sich und bringen Abwechslung ins Spiel. Der nächste Grillabend kann kommen!
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere gegrillten Auberginenröllchen mit Feta oder unser Titelrezept, Gemüsepäckchen mit Tomaten-Oliven- brötchen und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
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hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Lieben auch Sie Spaghetti? Wir finden die lange Teigware einfach umwerfend. Ob als klassisches Rezept oder ganz besonders zubereitet, sind Spaghetti einfach immer ein echter Alleskönner.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Versuchen Sie unsere original italienische Carbonara oder unsere Spaghettinester vom Cover und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus bella Italia.
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Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Der Sommer ist da und mit ihm die Grillsaison. Überraschen Sie Ihre Gäste mit mediteranen Rezepten der ganz besonderen Art und holen Sie einen Hauch von Italien zu sich nach Hause.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Versuchen Sie unsere Grillgarnelen in Kräutermarinade oder gegrillte Dorade mit frischem Salat vom Cover und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus bella Italia.
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Semifreddo ist ein wahrer italienischer Dessertklassiker. Übersetzt heißt es Halbgefrorenes und ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Genießen Sie unser Rhabarber-Semifreddo mit Mango-Minze-Salat oder unser Vanille-Blaubeer- Semifreddo und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
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Was gehört zu den Klassikern der italienischen Küche? Richtig: Lasagne in allen Variationen. Entdecken Sie mit uns Ihre Lieblingskomposition.
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Sommer, Sonne, Strand und Eis – Herz, was willst du mehr? Wer eine genussvolle italienische Erfrischung sucht, der wird auf den nächsten Seiten fündig werden. Denn auch wir nden, dass Eis einfach die leckerste Erfrischung an warmen Sommertagen ist.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Werden auch Sie zum waschechten Gelatiere und zaubern Sie zartschmelzendes geschmackvolles Eis.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Eis-Rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – Hier findet sicher jeder seinen neuen Liebling!
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Was gibt es Besseres als ein sämiges Risotto, verfeinert mit einem Schuss Weißwein und würzigem Parmesan? Das norditalienische Gericht ist Essen für die Seele und punktet als Hauptgericht oder als cremige Beilage.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unser Zuckerschoten-Zitronenrisotto oder die mit Käserisotto gefüllte Tomate und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Risotto- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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Abkühlung gefällig? Da kommen diese gefrorenen fruchtigen Süßspeisen genau richtig. Luftig leicht und erfrischend sorgen sie für eine wahre Gaumenexplosion!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Genießen Sie unser Prosecco-Zitronensorbet oder die Wassermelonengranita mit Mandelgebäck und überzeugen Sie sich selbst vom
puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Granita- und Sorbetrezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
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