Ausgabe 01/2021
Aprikosenkonfitüre mit Marzipan, eingelegte Schmorgurken und Hühnerbrühe – willkommen in der Einmachwerkstatt: Mit unseren 124 genialen Rezepten gelingen Ihnen Konfitüren, Pestos, Chutneys und Liköre garantiert.
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Mein LandRezept
Ausgabe 01/2021
Aprikosenkonfitüre mit Marzipan, eingelegte Schmorgurken und Hühnerbrühe – willkommen in der Einmachwerkstatt: Mit unseren 124 genialen Rezepten gelingen Ihnen Konfitüren, Pestos, Chutneys und Liköre garantiert.
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Leseprobe
Mein LandRezept 01/2021
Aprikosenkonfitüre mit Marzipan, eingelegte Schmorgurken und Hühnerbrühe – willkommen in der Einmachwerkstatt: Mit unseren 124 genialen Rezepten gelingen Ihnen Konfitüren, Pestos, Chutneys und Liköre garantiert.
Obst & Gemüse
Einfacher geht es kaum: Für köstliche Konfitüren und Gelees brauchen Sie nur Ihr Lieblingsobst und etwas Gelierzucker. Gewürze und Kräuter sorgen zusätzlich für das gewisse Etwas. Fruchtig wird es außerdem mit selbst gemachter Grütze und Kompott, sowie saftigen Küchlein aus dem Glas. Herzhaft wird es mit eingelegtem Gemüse, Pestos und aromatischen Würzpasten für Suppe, Salaten, Nudeln, Fleisch- und Fischgerichten.
Deftige Vorratskammer
Ebenfalls bestens im Vorratsschrank machen sich beispielsweise Parmesan- und Zitronenöl, Thymian-Apfelessig sowie unsere Fonds und Soßen wie Rinderbrühe, selbst gemachter Curryketchup und Ofen-Tomatensoße. Auch Fleisch und Wurst lassen sich im Glas konservieren und nehmen einen wunderbaren Geschmack an. Probieren Sie unsere eingelegte Fleischwurst, das Gänse- oder Griebenschmalz, das Sauerfleisch oder die Pute in Aspik.
Einmachwerkstatt
Probieren Sie unsere simplen Tricks, mit denen das Haltbarmachen perfekt gelingt und Sie Gutes ganz einfach bewahren können. Setzen Sie ein Zeichen gegen die Verschwendung von Lebensmitteln. Und nebenbei wissen Sie so den Rest des Jahres ganz genau, woher Ihre Speisen kommen und was drin steckt. Ob im Ofen oder vom Herd, lesen Sie wie Sie zu Ihrem Gläschen-Glück kommen, ganz frei von unerwünschten Zusatzstoffen.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen,
Ihr Mein-LandRezept & LandGenuss-Team
- Obst & Gemüse: Aufstriche, Chutneys, Pestos und vieles mehr!
- Deftige Vorratskammer: eingelegtes Fleisch, Fonds & Soßen, Essig & Öle
- Einmachwerkstatt: Tricks & Tricks, mit denen Lebensmittel länger haltbar bleiben
Liebe Leserin, lieber Leser,
Lebensmittel haltbar zu machen, liegt Ihnen wie uns am Herzen, darum haben wir unsere beliebte Ausgabe zum Thema Einmachen für Sie neu aufgelegt.
Sommerzeit ist Erntezeit. Beeren, Obst und Gemüse reifen in unseren Gärten heran. Was wir über Monate liebevoll gepflegt haben, schenkt uns nun wohlverdienten Gaumenlohn. Der „Frisch gepflückt“-Geschmack ist unwiderstehlich. Und wie groß ist doch alle Jahre wieder das Erstaunen ob des Kartoffelwunders, das aus einer Knolle rund zwölf neue zaubert. Wunderwerk Natur.
Ob als Konfitüre, Gelee, Kompott oder Chutney, ob eingemacht oder zu Pesto verarbeitet, mit unseren Rezepten erfreuen Sie sich auch in der kühleren Jahreszeit an dem unvergleichlichen Geschmack des Selbstgemachten. Schön, dass Sie die Tradition des Einmachens aufleben lassen, denn bei der eigenen Ernte wissen Sie selbst am besten, was drinsteckt. Lassen Sie es sich schmecken!
Wir wünschen Ihnen sehr viel Freude und noch mehr Genuss mit unserem Magazin! Ihre
Redaktion von Mein LandRezept & LandGenuss
Quittengelee mit Weißwein
ZUTATEN für etwa 4 Gläser à 200 ml
1,5 kg Quitten
750 ml Weißwein
250 g Gelierzucker 2:1
1 Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben und samt Kerngehäuse grob in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Wein in einen großen Topf geben und alles langsam aufkochen lassen. Den Mix abgedeckt etwa 45 Min. köcheln lassen, bis die Quitten schön weich geworden sind.
2 Die Quitten mit der Flüssigkeit durch ein Sieb geben und mithilfe eines Kochlöffels leicht ausdrücken. Den Saft auffangen.
3 450 ml Quittensaft abmessen und mit dem Gelierzucker in einem Topf mischen. Aufkochen und etwa 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Ggf. abschäumen. In sterile Gläser füllen. Diese verschließen und 5 Min. auf die Deckel stellen. Dann wieder umdrehen und das Gelee auskühlen lassen.
ZUBEREITUNG 1 Std. 10 Min.
HALTBARKEIT mind. 6 Monate
Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
Wer kennt sie nicht? Knusprige Brotscheiben belegt mit fein gewürfelten Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch: Bruschetta – eine klassische italienische Vorspeise. Wir bringen Abwechslung ins Spiel und zeigen Ihnen die besten Bruschetta-Variationen.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere Birnen-Bruschetta mit Walnüssen oder die leckere Paprika-Bruschetta mit Schafskäse und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Bruschetta- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Italiens leckerste Vorspeise – Bruschetta hier kostenlos herunterzuladen.
Sommer, Sonne, Strand und Eis – Herz, was willst du mehr? Wer eine genussvolle italienische Erfrischung sucht, der wird auf den nächsten Seiten fündig werden. Denn auch wir nden, dass Eis einfach die leckerste Erfrischung an warmen Sommertagen ist.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Werden auch Sie zum waschechten Gelatiere und zaubern Sie zartschmelzendes geschmackvolles Eis.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Eis-Rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – Hier findet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Sommer, Sonne, Strand und Eis! hier kostenlos herunterzuladen.
Semifreddo ist ein wahrer italienischer Dessertklassiker. Übersetzt heißt es Halbgefrorenes und ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Genießen Sie unser Rhabarber-Semifreddo mit Mango-Minze-Salat oder unser Vanille-Blaubeer- Semifreddo und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Semifreddo- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Semifreddo – der italienische Dessertklassiker hier kostenlos herunterzuladen.
Lieben auch Sie Spaghetti? Wir finden die lange Teigware einfach umwerfend. Ob als klassisches Rezept oder ganz besonders zubereitet, sind Spaghetti einfach immer ein echter Alleskönner.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Versuchen Sie unsere original italienische Carbonara oder unsere Spaghettinester vom Cover und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus bella Italia.
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Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Originale Italiano Spaghetti hier kostenlos herunterzuladen.
Abkühlung gefällig? Da kommen diese gefrorenen fruchtigen Süßspeisen genau richtig. Luftig leicht und erfrischend sorgen sie für eine wahre Gaumenexplosion!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Genießen Sie unser Prosecco-Zitronensorbet oder die Wassermelonengranita mit Mandelgebäck und überzeugen Sie sich selbst vom
puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Granita- und Sorbetrezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Granita- & Sorbet – für heiße Sommertage hier kostenlos herunterzuladen.
Der Sommer ist da und mit ihm die Grillsaison. Überraschen Sie Ihre Gäste mit mediteranen Rezepten der ganz besonderen Art und holen Sie einen Hauch von Italien zu sich nach Hause.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Versuchen Sie unsere Grillgarnelen in Kräutermarinade oder gegrillte Dorade mit frischem Salat vom Cover und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus bella Italia.
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Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook 5 Grillrezepte – für einen geschmackvollen Sommer hier kostenlos herunterzuladen.
Erleben Sie die Vielfalt Italiens mit unserem digitalen „So is(s)t Italien“-Reise-Spezial! Begeben Sie sich auf eine unvergessliche Rundreise vom Salento in Apulien, über Trient und die Cinque Terre bis hin nach Sizilien. Erkunden Sie die moderne Eleganz Brescias und die Weinlandschaften des Chianti, bevor Sie die Ruhe Ischias genießen. Erhalten Sie wertvolle Tipps zu den 10 schönsten Stränden, Städten und Wandergebieten, und entdecken Sie die Lieblingsorte unserer Redaktion. Für Ihre Reiseplanung bieten wir clevere Ratschläge, für das La-dolce-vita-Gefühl die passenden Lektüretipps und verraten Ihnen die besten Adressen für Ihre Unterkunft und authentische Genussmomente. Perfekt für alle, die sich nach Italien sehnen und den nächsten Urlaub planen möchten!
Italienische Rundreise:
Begeben Sie sich auf eine unvergessliche Reise durch Italien. Erleben Sie die verborgenen Schätze Salentos, die Eleganz Brescias, das Paradies Ischias und die Vielfalt von Trient bis Chianti.
Echte Geheimtipps:
Ob Strände, Städte oder Berge – wir haben jeweils die 10 schönsten Orte für Sie zusammengestellt. Mit cleveren Reisetipps und den Lieblingsorten der Redaktion wird Ihre Italienreise zum unvergesslichen Erlebnis – ganz ohne Reisestress!
Die besten Adressen:
Entdecken Sie unsere Geheimtipps für Italien, von charmanten Unterkünften über exquisite Restaurants bis hin zu idyllischen Entspannungsorten. Erfahren Sie, wo Sie die besten Übernachtungsmöglichkeiten finden, köstliche regionale Spezialitäten genießen und in unvergleichlicher Kulisse zur Ruhe kommen können.
Viel Freude beim Reisen und Entdecken wünscht Ihnen
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
Grillen als Vegetarier geht nicht? Falsch gedacht!
Ob man nun Fleisch- oder Gemüseliebhaber ist: Diese Rezepte haben es in sich und bringen Abwechslung ins Spiel. Der nächste Grillabend kann kommen!
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unsere gegrillten Auberginenröllchen mit Feta oder unser Titelrezept, Gemüsepäckchen mit Tomaten-Oliven- brötchen und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten vegetarischen Grillrezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ –
hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Vegetarisch Grillen – die besten Grillrezepte hier kostenlos herunterzuladen.
Was gibt es Besseres als ein sämiges Risotto, verfeinert mit einem Schuss Weißwein und würzigem Parmesan? Das norditalienische Gericht ist Essen für die Seele und punktet als Hauptgericht oder als cremige Beilage.
Lernen Sie, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker zubereiten. Genießen Sie unser Zuckerschoten-Zitronenrisotto oder die mit Käserisotto gefüllte Tomate und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Risotto- rezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Norditalienisches Essen für die Seele – Risotto hier kostenlos herunterzuladen.
Was gehört zu den Klassikern der italienischen Küche? Richtig: Lasagne in allen Variationen. Entdecken Sie mit uns Ihre Lieblingskomposition.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen guten Zutaten wahre Italienklassiker für Ihre Liebsten zubereiten. Probieren Sie unsere grüne Gemüselasagne mit Pesto-Ricotta oder unser Titelrezept, die klassische Lasagne Bolognese und überzeugen Sie sich selbst vom puren Geschmack aus Bella Italia.
Freuen Sie sich auf die besten italienischen Lasagnerezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
Buon appetito!
Ihr „So is(s)t Italien“-Team
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