Ausgabe 01/2020
Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen des Schlemmens geht’s nun köstlich weiter. Mit unserer leichten Küche muss niemand auf Genuss verzichten und sorgt dennoch für ein gutes... Weiterlesen
Mein LandRezept
Ausgabe 01/2020
Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen des Schlemmens geht’s nun köstlich weiter. Mit unserer leichten Küche muss niemand auf Genuss verzichten und sorgt dennoch für ein gutes... Weiterlesen
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Leseprobe
Mein LandRezept 01/2020
Die aktuelle Mein LandRezept 01/2020 begleitet Sie lecker und leicht im neuen Jahr. Nach Wochen des Schlemmens geht’s nun köstlich weiter. Mit unserer leichten Küche muss niemand auf Genuss verzichten und sorgt dennoch für ein gutes Bauchgefühl.
Gute Vorsätze
Für einen schlanken Start ins Jahr bietet die Mein LandRezept allerhand Rezeptideen.
Da wird der gute Vorsatz im Handumdrehen zu einer willkommenen Aufgabe und die Pfunde purzeln im Nu!
Schlank durch den Tag
Mit einem schmackhaften Hirse-Schicht-Frühstück starten Sie schnell und gesund in den Tag. Zum Mittagessen dann ein kalorienarmes Gericht wie die Bratkartoffel-Gemüsepfanne mit Spiegelei. Und zum Abendessen dann ein richtiges Wohlfühlgericht. Der Chicoréegratin mit Schinken schmeckt nicht nur gut, er tut auch gut. Und falls der kleine Hunger zwischendurch doch mal durchkommt helfen Drinks wie der Brombeere-Joghurtshake.
Da ist für Jeden etwas dabei
Eine bunte Palette an wohltuenden Rezepten lassen sich in der aktuellen Mein LandRezept finden. Von Low Carb und Geflügel über Vollkorn bis hin zu nützlichen Ratgebern. Es erwartet Sie eine abwechslungsreiche Küche für jeden Geschmack.
- 57 Rezepte unter 500 kcal
- Genuss mit Vollkorn
- Gesunde Drinks
Liebe Leserin, lieber Leser,
ein bisschen gesünder essen, vielleicht sogar ein paar Pfunde verlieren – das sind die beliebtesten Vorsätze zum neuen Jahr. Wir helfen Ihnen dabei, sie umzusetzen: mit unseren 100 frischen Ideen aus der gesunden Küche!
Bei der Zusammenstellung der Rezepte für diese Ausgabe war uns eines besonders wichtig: Dass der Genuss an erster Stelle steht und alle Rezepte ausgewogen, aber trotzdem richtig lecker sind. Für jeden Geschmack ist nun etwas dabei – etwa feine Frühstücksideen, cremige Smoothies, leichte Geflügelrezepte oder Sattmacher- Gerichte mit Vollkorn. Dazu gibt es neue Veggie-Hits, Abnehmrezepte unter 500 kcal, leichtes Low-Carb-Essen und vieles mehr.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen entspannten und vor allem genussvollen Start ins neue Jahr!
Ihre
Bruntje Thielke
Gemüsepfanne mit Gnocchi und Schafskäse
1 Std. 30 Min. Zubereitungszeit
Zutaten für 4 Personen
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 200 g Champignons
• 4 Tomaten
• 200 g Kichererbsen, (Dose)
• 200 g Mehl, + etwas mehr zum Verarbeiten
• 1 Ei
• Salz
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer
• ½ Bund Basilikum
• 150 g Schafskäse
1. Für die Gnocchi die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in kaltem Wasser zum Kochen bringen und in 25–30 Min. garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine und Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und würfeln. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Warme Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen. Mehl, Ei und 1 TL Salz zur Kartoffelmasse geben und alles mit den Händen zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Den Kartoffelteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in Portionen teilen und daraus jeweils eine Rolle (Ø 1,5 cm) formen. Diese in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, leicht bemehlen und über einen Gabelrücken rollen, sodass die typische Struktur entsteht. Mit dem gesamten Teig so verfahren. Gnocchi bis zur Verwendung mit einem Küchenhandtuch abdecken.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Weiße der Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch darin andünsten. Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons zugeben und unter Rühren 10–12 Min. bei mittlerer bis großer Hitze garen. Tomaten und Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen. Den Schafskäse grob zerbröckeln. Gnocchi in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Gnocchi und Schafskäse zum Gemüse geben. Mit Basilikum und dem Frühlingszwiebel-Grün bestreuen und sofort servieren.
Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
Tolle Rezepte
Gut
Gut
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Freuen Sie sich auf die besten italienischen Granita- und Sorbetrezepte aus den letzten Jahren der „So is(s)t Italien“ – hier ndet sicher jeder seinen neuen Liebling!
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