Ausgabe 02/2021
LandGenuss Spezial - Weihnachts-Bäckerei
Ausgabe 02/2021
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Alle Jahre wieder freuen wir uns auf die gemütlichste Zeit des Jahres. Lassen Sie sich von dem neuen LandGenuss verzaubern und backen Sie sich mit dem aktuellen Spezial 02/2021 durch die Adventszeit. Freuen Sie sich auf 101 Ideen zum backen, verschenken und genießen.
Plätzchen
Ob ausgestochen, von Hand gedreht, gefüllt oder glasiert, wir haben alte Familienrezepte und neue Kreationen für Sie zusammengetragen. Zum Anbeißen lecker sind Linzer Plätzchen, Kipferl, Makronen, Spekulatius, Bethmännchen und Co.
Klassiker
Was darf in der Vorweihnachtszeit auf keinen Fall fehlen? Richtig: Stollen und Lebkuchen. Wir servieren Ihre Lieblinge von klassisch bis neu interpretiert. Freuen Sie sich auf: Quarkstollenkonfekt mit Cranberrys, Mandelstollen mit Rum, Lebkuchenmousse, Schokoladen-Karamell-Lebkuchentorte und vieles mehr.
Ratgeber
Damit in der Backstube alles leicht gelingt, halten wir in unseren Ratgebern tolle Tipps für Sie bereit. Lesen Sie alles über Zitrusfrüchte, essbare Deko, die schönsten Backhelfer, die ultimativen Backzutaten und wie Sie Gebäckreste clever verwerten.
Wir wünschen Ihnen eine leckere und besinnliche Weihnachtszeit,
Ihr LandGenuss-Team
Liebe Leserin, lieber Leser,
bald ist es endlich wieder so weit – die Adventszeit naht. Für uns aus der Redaktion von „LandGenuss“ ist diese Zeit eine ganz besondere. So besonders, dass wir Sie an unseren Ideen für die Weihnachtsbäckerei teilhaben lassen möchten. In dieser Spezialausgabe finden Sie daher Inspirationen für die schönste Zeit des Jahres: geniale Plätzchen, die in keiner Keksdose fehlen dürfen, neue Lebkuchenkreationen, saftige Stollen und Früchtekuchen sowie Süßes wie vom Weihnachtsmarkt. Ein weiteres Highlight sind unsere diesjährigen persönlichen Lieblingsplätzchen. Sehen Sie, warum wir Walnussmakronen, Pistazien-Marzipan-Taler und Himbeerstreifen mit Haselnüssen so lieben. Und damit in der Backstube auch alles leicht gelingt, halten wir in unseren Ratgebern zahlreiche Tipps zu Zutaten, Zubereitung und Dekoration für Sie bereit.
Wir wünschen Ihnen eine wunderbare Weihnachtszeit! Herzlichst Ihre
„LandGenuss“-Redaktion
ZUTATEN für ca. 45 Stück
1 Biozitrone
2 Eier
50 g Zucker
60 g weiche Butter
1 EL Schmand
200 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
100 g blanchierte gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
reichlich Sonnenblumenöl zum Ausbacken
ca. 100 g Puderzucker
1 Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Butter und Schmand dazugeben und unterrühren. Mehl mit Mandeln, Backpulver, Zitronenschale und Salz vermischen und unter den Teig rühren.
2 Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einer Mutzenmandelform ausstechen, alternativ mit einem Teelöffel Nocken abstechen. Öl in einem Topf erhitzen (ca. 170 °C). Es hat die richtige Temperatur erreicht, wenn an einem Holzkochlöffelstiel Bläschen hochsteigen. Teiglinge darin portionsweise in 3–5 Minuten rundherum goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten
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Ob gerollt, gefaltet, herzhaft oder süß: Wir lieben Pfannkuchen in all ihren Variationen. Die kleinen Teig aden lassen sich ganz schnell und raffiniert mit Gemüse, Fleisch oder Obst füllen und sorgen für Abwechslung auf dem Esstisch.
Probieren Sie die würzigen Speckpfannkuchen, die deftigen Kartoffelpfannkuchen oder die vollmundigen Ricotta-Vollkorn-Pfannkuchen. Darf es etwas Süßes sein? Dann versuchen Sie unsere Pfannkuchen mit Apfelspalten – zum Verlieben gut!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Pfannkuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Pfannkuchen hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben den Duft frischer Kräuter! Egal ob Minze, Dill, Petersilie oder Kresse: Das frische Grün ist ideal, um Gemüse, Fleisch und Fisch zu würzen und Desserts und Getränke zu verfeinern.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein aromatisches Schweinefilet in Kräuterkruste zaubern und wie köstlich Petersilienpesto in einer Gemüsesuppe schmeckt. Sie haben Lust auf etwas Süßes? Dann versuchen Sie unbedingt unsere zartschmelzende Schoko-Minz-Tarte!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kräuter-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kräuter hier kostenlos herunterzuladen.
Kaum eine Frucht schmeckt mehr nach Sommer als saftige Erdbeeren. Sie versüßen Kuchen und Desserts und sorgen sogar in herzhaften Gerichten für ordentlich Pfiff.
Wir haben unsere liebsten Erdbeer-Rezepte für Sie zusammengestellt! Probieren Sie unseren Erdbeer-Käsekuchen, die Quarkmousse mit Erdbeer-Minz-Salsa oder den fruchtigen Ketchup. Die roten Lieblinge verleihen auch saftigen Rindersteaks und pikanten Teig aden das gewisse Etwas.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Erdbeer- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Erdbeeren hier kostenlos herunterzuladen.
was gibt es Schöneres, als ein gemütliches Grillfest mit der Familie und Freunden? Wenn die Tage wärmer werden, wird der Garten zur Outdoorküche – und wir haben die perfekten Rezepte dafür!
Das Aroma unserer Lachspäckchen, der pikanten Hähnchenspieße und der rauchigen Schweinerippchen kommt auf dem Grill richtig zur Geltung. Doch es muss nicht immer Fleisch sein: Probieren Sie die Auberginenröllchen mit Feta oder die gegrillten Pfirsiche –
ein echter Hochgenuss! Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Grill-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
lichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
köstliche Aromen, herrlich frische Zutaten und mundgerechte Portionen – Snacks und Häppchen sind einfach ideal, wenn der kleine Hunger kommt.
Freuen Sie sich auf unsere cremigen Frischkäse-Lachs-Röllchen, auf pikante Hackbällchen und süße Kirschgalettes mit Marzipan. Tolles Finger- food sind auch unsere Gemüse-Muffins und die kleinen Tomaten aden. Bei diesen Köstlichkeiten greift jeder gerne zweimal zu!
Freuen Sie sich auf unsere besten Snacks und Häppchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Snacks & Häppchen hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben Hack! Warum? Weil es unglaublich vielseitig einsetzbar ist und herrlich würzig schmeckt! Zudem lässt es sich rasch zubereiten und ist stets ein Hochgenuss für große und kleine Fleischliebhaber.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie feine Hackbällchen mit einer raffinierten Soße zubereiten. Unglaublich einfach und zum Verlieben gut! Außerdem haben wir unser Lieblingsrezept für gefüllten Hackbraten und einen deftigen Makkaroni-Hackfleischkuchen für Sie.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Hackrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienisches Hack hier kostenlos herunterzuladen.
Was schmeckt mehr nach Sommer als fruchtig- frische Konfitüren? Wir kombinieren saftige Beeren und Obst mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und zaubern daraus süße Aufstriche.
Holen auch Sie sich den Sommer in Ihren Vorratsschrank und probieren Sie unsere Aprikosen- Pfirsich-Konfitüre, die Apfel-Marzipan-Konfitüre oder die Heidelbeerkonfitüre mit Thymian. Ihre Liebsten werden begeistert sein!
Freuen Sie sich auf unsere besten Konfitüren aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Konfitüre hier kostenlos herunterzuladen.
Wussten Sie, dass Deutschland in Sachen Schokoladenkonsum nach der Schweiz europaweit auf Platz 2 liegt? Kein Wunder: Die zartschmelzende Köstlichkeit schmeckt einfach zu gut!
Versüßen Sie sich den Tag mit unseren gefüllten Blätterteigtörtchen, köstlichen Pralinen oder mit eiskaltem Schokoladenparfait. Wir kombinieren edle Schokolade mit süßen Früchten und sorgen so für echte Aromenfeuerwerke!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Schokoladenrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienische Schokolade hier kostenlos herunterzuladen.
egal ob fein gehobelt, gewürfelt oder gestampft: Kartoffeln mag einfach jeder. Die tollen Knollen sind vielseitig einsetzbar, passen zu nahezu allem und lassen sich ganz unkompliziert lagern. Werfen Sie einen Blick auf unsere liebsten Kartoffel-Rezepte!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche Kartoffelküchlein, raffinierten Kartoffelkuchen oder fein gefüllte Knödel mit Rahmsoße zubereiten. Außerdem werden Sie unsere Rezepte für eine cremige Kartoffelsuppe und
die würzige Kartoffel-Zucchini-Pfanne begeistern!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kartoffel- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Wer sagt, dass ein Kuchen immer süß sein muss? Wir mögen es manchmal deftig und pikant – und da kommen unsere köstlichen Gemüsekuchen gerade recht!
Probieren Sie unseren würzigen Zwiebelkuchen, die Hack-Bohnen-Tarte oder die verführerische Quiche mit Porree und Lachs. Zartes Gemüse überbacken mit zartschmelzendem Käse – da kommen Ihre Gäste bestimmt ins Schwärmen!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Gemüsekuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Gemüsekuchen hier kostenlos herunterzuladen.