Ausgabe 05/2021
LandGenuss
Ausgabe 05/2021
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In der neuen LandGenuss 05/2021 finden Sie 124 unwiderstehliche Rezepte für die kälter werdende Jahreszeit. Darunter viele tolle Ideen mit den Stars der Saison. Außerdem heiß dampfende Köstlichkeiten und rustikale Leckerbissen für einen köstlichen Herbst.
Die Saison Lieblinge
In ein Herbstheft gehören natürlich die herrlich aromatischen Stars der Saison – Pilze und Kürbis! Die leuchtend orangenen Früchte des Kürbisses sind das Highlight in diesen Tagen. Klassisch als Suppe, in Begleitung von Nudeln oder als Salat, bei uns ist mit 9 raffinierten Kürbisrezepten für jeden Geschmack genau das Richtige dabei. Außerdem: neue würzige Gerichte mit frischen Pilzen.
Hausgemacht
Diese herzhaften Fleischgerichte machen den Herbst noch schöner. Genießen Sie dampfende Seelenwärmer wie Steckrübeneintopf mit Kassler und Linseneintopf mit Bockwürsten. Außerdem präsentieren wir Ihnen vier Hackfleischgerichte, die Sie in Erinnerungen schwelgen lassen. Für alle Aspik Liebhaber haben wir in unserer neuen LandGenuss etwas ganz besonderes: Sülze! Die hausgemacht Speise servieren wir in sechs Varianten, plus die besten Beilagen.
LandGenuss Unterwegs
Wir waren zu Besuch bei den Bergbauern im Berchtesgadener Land. Lesen Sie die Geschichte hinter der frischen Bergbauern Milch und warum die Kühe mit bunten Blumenkränzen geschmückt werden. Anschließend geht es ins Schlemmerparadies am Bodensee. Eine Region in der die kulinarische Köstlichkeiten aus vier Ländern aufeinandertreffen. Freuen Sie sich außerdem auf leckere Hüttenschmankerl aus der Alpenküche wie Schweinshaxe, Käsespätzle und Kaiserschmarrn.
Wir wünschen Ihnen einen traumhaft-schönen Herbst voller Genuss,
Ihr LandGenuss-Team
wie fühlt sich Herbst für Sie an? Für mich ist er die schönste aller Jahreszeiten. Nicht nur, weil ich ausgiebige Spaziergänge im gold und rot eingefärbten Wald liebe, sondern auch die wunderbaren Zutaten, die er mitbringt. Allen voran Kürbisse und Pilze, die wir in dieser neuen Ausgabe von „LandGenuss“ zelebrieren, aber auch Äpfel, Weintrauben und mehr, aus denen wir unwiderstehliches Gebäck zaubern. Wer es gern richtig deftig mag, der findet in dieser Ausgabe einfach zubereitete Eintöpfe und herzhafte Sülzen mit Ideen für passende Beilagen. Zudem nehmen wir Sie mit auf einen kulinarischen Trip in die Alpen. Erleben Sie Käsespätzle und Germknödel wie auf der Almhütte. Von den Alpen ist es nicht weit zum Bodensee. Wir haben der Region einen Besuch abgestattet und zeigen Ihnen, warum Sie es uns gleichtun sollten.
Ich wünsche Ihnen eine gemütliche Herbstzeit! Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
Käse-Hack-Lauchsuppe
ZUTATEN für 4 Personen
500 g Lauch
2 EL Rapsöl
500 g Schweinehack
800 ml heiße Gemüsebrühe
400 g Schmelzkäse
200 g Crème fraîche
etwas frisch geriebene Muskatnuss
4 Stiele Petersilie, gehackt
etwas Salz und Pfeffer
1 Lauch putzen, gut waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, das Hackfleisch darin anbraten. Lauch kurz mitbraten. Alles mit der Brühe ablöschen, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen.
2 Schmelzkäse und Crème fraîche unter die Suppe rühren, diese aufkochen lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
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Was schmeckt mehr nach Sommer als fruchtig- frische Konfitüren? Wir kombinieren saftige Beeren und Obst mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und zaubern daraus süße Aufstriche.
Holen auch Sie sich den Sommer in Ihren Vorratsschrank und probieren Sie unsere Aprikosen- Pfirsich-Konfitüre, die Apfel-Marzipan-Konfitüre oder die Heidelbeerkonfitüre mit Thymian. Ihre Liebsten werden begeistert sein!
Freuen Sie sich auf unsere besten Konfitüren aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Konfitüre hier kostenlos herunterzuladen.
was gibt es Schöneres, als ein gemütliches Grillfest mit der Familie und Freunden? Wenn die Tage wärmer werden, wird der Garten zur Outdoorküche – und wir haben die perfekten Rezepte dafür!
Das Aroma unserer Lachspäckchen, der pikanten Hähnchenspieße und der rauchigen Schweinerippchen kommt auf dem Grill richtig zur Geltung. Doch es muss nicht immer Fleisch sein: Probieren Sie die Auberginenröllchen mit Feta oder die gegrillten Pfirsiche –
ein echter Hochgenuss! Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Grill-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
lichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Wer sagt, dass ein Kuchen immer süß sein muss? Wir mögen es manchmal deftig und pikant – und da kommen unsere köstlichen Gemüsekuchen gerade recht!
Probieren Sie unseren würzigen Zwiebelkuchen, die Hack-Bohnen-Tarte oder die verführerische Quiche mit Porree und Lachs. Zartes Gemüse überbacken mit zartschmelzendem Käse – da kommen Ihre Gäste bestimmt ins Schwärmen!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Gemüsekuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Gemüsekuchen hier kostenlos herunterzuladen.
Ob gerollt, gefaltet, herzhaft oder süß: Wir lieben Pfannkuchen in all ihren Variationen. Die kleinen Teig aden lassen sich ganz schnell und raffiniert mit Gemüse, Fleisch oder Obst füllen und sorgen für Abwechslung auf dem Esstisch.
Probieren Sie die würzigen Speckpfannkuchen, die deftigen Kartoffelpfannkuchen oder die vollmundigen Ricotta-Vollkorn-Pfannkuchen. Darf es etwas Süßes sein? Dann versuchen Sie unsere Pfannkuchen mit Apfelspalten – zum Verlieben gut!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Pfannkuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
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Wir lieben Hack! Warum? Weil es unglaublich vielseitig einsetzbar ist und herrlich würzig schmeckt! Zudem lässt es sich rasch zubereiten und ist stets ein Hochgenuss für große und kleine Fleischliebhaber.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie feine Hackbällchen mit einer raffinierten Soße zubereiten. Unglaublich einfach und zum Verlieben gut! Außerdem haben wir unser Lieblingsrezept für gefüllten Hackbraten und einen deftigen Makkaroni-Hackfleischkuchen für Sie.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Hackrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienisches Hack hier kostenlos herunterzuladen.
egal ob fein gehobelt, gewürfelt oder gestampft: Kartoffeln mag einfach jeder. Die tollen Knollen sind vielseitig einsetzbar, passen zu nahezu allem und lassen sich ganz unkompliziert lagern. Werfen Sie einen Blick auf unsere liebsten Kartoffel-Rezepte!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche Kartoffelküchlein, raffinierten Kartoffelkuchen oder fein gefüllte Knödel mit Rahmsoße zubereiten. Außerdem werden Sie unsere Rezepte für eine cremige Kartoffelsuppe und
die würzige Kartoffel-Zucchini-Pfanne begeistern!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kartoffel- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
köstliche Aromen, herrlich frische Zutaten und mundgerechte Portionen – Snacks und Häppchen sind einfach ideal, wenn der kleine Hunger kommt.
Freuen Sie sich auf unsere cremigen Frischkäse-Lachs-Röllchen, auf pikante Hackbällchen und süße Kirschgalettes mit Marzipan. Tolles Finger- food sind auch unsere Gemüse-Muffins und die kleinen Tomaten aden. Bei diesen Köstlichkeiten greift jeder gerne zweimal zu!
Freuen Sie sich auf unsere besten Snacks und Häppchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Snacks & Häppchen hier kostenlos herunterzuladen.
Wussten Sie, dass Deutschland in Sachen Schokoladenkonsum nach der Schweiz europaweit auf Platz 2 liegt? Kein Wunder: Die zartschmelzende Köstlichkeit schmeckt einfach zu gut!
Versüßen Sie sich den Tag mit unseren gefüllten Blätterteigtörtchen, köstlichen Pralinen oder mit eiskaltem Schokoladenparfait. Wir kombinieren edle Schokolade mit süßen Früchten und sorgen so für echte Aromenfeuerwerke!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Schokoladenrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienische Schokolade hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben den Duft frischer Kräuter! Egal ob Minze, Dill, Petersilie oder Kresse: Das frische Grün ist ideal, um Gemüse, Fleisch und Fisch zu würzen und Desserts und Getränke zu verfeinern.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein aromatisches Schweinefilet in Kräuterkruste zaubern und wie köstlich Petersilienpesto in einer Gemüsesuppe schmeckt. Sie haben Lust auf etwas Süßes? Dann versuchen Sie unbedingt unsere zartschmelzende Schoko-Minz-Tarte!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kräuter-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
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Kaum eine Frucht schmeckt mehr nach Sommer als saftige Erdbeeren. Sie versüßen Kuchen und Desserts und sorgen sogar in herzhaften Gerichten für ordentlich Pfiff.
Wir haben unsere liebsten Erdbeer-Rezepte für Sie zusammengestellt! Probieren Sie unseren Erdbeer-Käsekuchen, die Quarkmousse mit Erdbeer-Minz-Salsa oder den fruchtigen Ketchup. Die roten Lieblinge verleihen auch saftigen Rindersteaks und pikanten Teig aden das gewisse Etwas.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Erdbeer- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
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