Ausgabe 02/2021
LandGenuss
Ausgabe 02/2021
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Der Frühling steht vor der Tür und mit ihm auch die Osterzeit. Damit Sie diese im Kreise ihrer Familie in vollen Zügen auskosten können, halten wir in der aktuellen LandGenuss 02/2021 die passenden Rezepte für Sie bereit.
Einladung zum Osterfest
Der Tisch ist gedeckt und aus der Küche duftet es verführerisch nach feinem Lamm, das im Ofen fast von allein vor sich hingart. In unserer neuen LandGenuss finden Sie festliche Gerichte wie Kräuter-Lammkarree, Lammrollbraten, Lammlachs mit Kräuterhaube und Lammhaxen. Probieren Sie außerdem die schönsten Eierspeisen, für die Sie nur eine Handvoll Zutaten benötigen.
Feinstes Frühlingsgemüse
Endlich gibt es ihn wieder, den lang ersehnten Spargel! Die Königin der Gemüsesorten verarbeiten wir zu Ragout, kleinen Quiches, herzhaften Blechkuchen und vieles mehr. Dazu reichen wir hausgemachte Hollandaise. Auch der süß-säuerliche Rhabarber hat in diesen Monaten seinen Starauftritt, unsere Kreationen beweisen: Rhabarber punktet dabei nicht nur in Süßspeisen.
Für alle Kuchenfreunde
An Ostern darf geschlemmt werden! Zu einem gemütlichen Brunch gehören selbstverständlich auch Kuchen und Gebäck, die den Morgen versüßen. Unwiderstehlich sind unsere feinen Kreationen aus Milchprodukten wie: Himbeer-Mascarpone-Kuchen, Buttermilch-Zitroneneis und Süße Cannelloni mit Ricotta-Mohn-Füllung. Süß und dennoch vollmundig wird es mit unserem Gebäck aus Vollkornmehl.
Wir wünschen Ihnen ein wunderbares, genussvolles Frühjahr!
Ihre LandGenuss-Redaktion
Liebe Leserin, lieber Leser,
der Frühling steht vor der Tür und mit ihm die Osterzeit.Damit Sie diese im Kreise Ihrer Familie in vollen Zügen auskosten können, empfehlen wir Ihnen in dieser Ausgabe der „LandGenuss“ die passenden Rezepte: Von festlichen Lammgerichten über fein-würzige Bärlauchkreationen bis hin zu leckeren Eierspeisen, für die Sie nur eine Handvoll Zutaten benötigen, ist alles dabei. Und weil auch die Spargelsaison schon um die Ecke wartet, liefern wir Ihnen jede Menge Inspiration für die Zubereitung der köstlichen Stangen.
Wer Süßes liebt, wird bei unserem Gebäck und den Desserts mit Quark, Joghurt & Co. seinen neuen Liebling finden. Außerdem erleben Sie an der Seite von Starkoch Christian Henze einen kulinarischen Ausflug ins Allgäu und wir entführen Sie auf den Darß – Fischbrötchen inklusive.
Genießen Sie die ersten Frühlingstage und das Osterfest!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Röstbrote mit Ziegenfrischkäse und Rhabarber-Tomaten-Soße
ZUTATEN für 4 Personen
250 g Rhabarber
400 g sehr reife Tomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Peperoni
125 g Zucker
75 ml Apfelessig
1/2 TL Ingwer, gerieben
2 Stiele Estragon
4 Scheiben Bauernbrot
160 g Ziegenfrischkäse
etwas Salz und Pfeffer
1 Den Rhabarber waschen, putzen, ggf. entfädeln und klein schneiden. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und mit heißem Wasser überbrühen. Dann kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und hacken.
2 In einem Topf den Zucker karamellisieren lassen, Rhabarber und Tomaten dazugeben und mit dem Essig ablöschen. Mit Ingwer, Salz und etwas Pfeffer würzen und die Mischung 10–12 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.
3 Den Estragon waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Hälfte davon zur Tomatensoße geben, diese abkühlen lassen.
4 Das Bauernbrot von beiden Seiten ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Dann herausnehmen, mit Ziegenfrischkäse bestreichen und jeweils etwas Tomatensoße darauf verteilen. Die Brote mit dem restlichen Estragon bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten
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Wussten Sie, dass Deutschland in Sachen Schokoladenkonsum nach der Schweiz europaweit auf Platz 2 liegt? Kein Wunder: Die zartschmelzende Köstlichkeit schmeckt einfach zu gut!
Versüßen Sie sich den Tag mit unseren gefüllten Blätterteigtörtchen, köstlichen Pralinen oder mit eiskaltem Schokoladenparfait. Wir kombinieren edle Schokolade mit süßen Früchten und sorgen so für echte Aromenfeuerwerke!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Schokoladenrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienische Schokolade hier kostenlos herunterzuladen.
Wer sagt, dass ein Kuchen immer süß sein muss? Wir mögen es manchmal deftig und pikant – und da kommen unsere köstlichen Gemüsekuchen gerade recht!
Probieren Sie unseren würzigen Zwiebelkuchen, die Hack-Bohnen-Tarte oder die verführerische Quiche mit Porree und Lachs. Zartes Gemüse überbacken mit zartschmelzendem Käse – da kommen Ihre Gäste bestimmt ins Schwärmen!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Gemüsekuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Gemüsekuchen hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben Hack! Warum? Weil es unglaublich vielseitig einsetzbar ist und herrlich würzig schmeckt! Zudem lässt es sich rasch zubereiten und ist stets ein Hochgenuss für große und kleine Fleischliebhaber.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie feine Hackbällchen mit einer raffinierten Soße zubereiten. Unglaublich einfach und zum Verlieben gut! Außerdem haben wir unser Lieblingsrezept für gefüllten Hackbraten und einen deftigen Makkaroni-Hackfleischkuchen für Sie.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Hackrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienisches Hack hier kostenlos herunterzuladen.
Kaum eine Frucht schmeckt mehr nach Sommer als saftige Erdbeeren. Sie versüßen Kuchen und Desserts und sorgen sogar in herzhaften Gerichten für ordentlich Pfiff.
Wir haben unsere liebsten Erdbeer-Rezepte für Sie zusammengestellt! Probieren Sie unseren Erdbeer-Käsekuchen, die Quarkmousse mit Erdbeer-Minz-Salsa oder den fruchtigen Ketchup. Die roten Lieblinge verleihen auch saftigen Rindersteaks und pikanten Teig aden das gewisse Etwas.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Erdbeer- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Erdbeeren hier kostenlos herunterzuladen.
egal ob fein gehobelt, gewürfelt oder gestampft: Kartoffeln mag einfach jeder. Die tollen Knollen sind vielseitig einsetzbar, passen zu nahezu allem und lassen sich ganz unkompliziert lagern. Werfen Sie einen Blick auf unsere liebsten Kartoffel-Rezepte!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche Kartoffelküchlein, raffinierten Kartoffelkuchen oder fein gefüllte Knödel mit Rahmsoße zubereiten. Außerdem werden Sie unsere Rezepte für eine cremige Kartoffelsuppe und
die würzige Kartoffel-Zucchini-Pfanne begeistern!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kartoffel- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Ob gerollt, gefaltet, herzhaft oder süß: Wir lieben Pfannkuchen in all ihren Variationen. Die kleinen Teig aden lassen sich ganz schnell und raffiniert mit Gemüse, Fleisch oder Obst füllen und sorgen für Abwechslung auf dem Esstisch.
Probieren Sie die würzigen Speckpfannkuchen, die deftigen Kartoffelpfannkuchen oder die vollmundigen Ricotta-Vollkorn-Pfannkuchen. Darf es etwas Süßes sein? Dann versuchen Sie unsere Pfannkuchen mit Apfelspalten – zum Verlieben gut!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Pfannkuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Pfannkuchen hier kostenlos herunterzuladen.
Was schmeckt mehr nach Sommer als fruchtig- frische Konfitüren? Wir kombinieren saftige Beeren und Obst mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und zaubern daraus süße Aufstriche.
Holen auch Sie sich den Sommer in Ihren Vorratsschrank und probieren Sie unsere Aprikosen- Pfirsich-Konfitüre, die Apfel-Marzipan-Konfitüre oder die Heidelbeerkonfitüre mit Thymian. Ihre Liebsten werden begeistert sein!
Freuen Sie sich auf unsere besten Konfitüren aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
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Wir lieben den Duft frischer Kräuter! Egal ob Minze, Dill, Petersilie oder Kresse: Das frische Grün ist ideal, um Gemüse, Fleisch und Fisch zu würzen und Desserts und Getränke zu verfeinern.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein aromatisches Schweinefilet in Kräuterkruste zaubern und wie köstlich Petersilienpesto in einer Gemüsesuppe schmeckt. Sie haben Lust auf etwas Süßes? Dann versuchen Sie unbedingt unsere zartschmelzende Schoko-Minz-Tarte!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kräuter-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
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köstliche Aromen, herrlich frische Zutaten und mundgerechte Portionen – Snacks und Häppchen sind einfach ideal, wenn der kleine Hunger kommt.
Freuen Sie sich auf unsere cremigen Frischkäse-Lachs-Röllchen, auf pikante Hackbällchen und süße Kirschgalettes mit Marzipan. Tolles Finger- food sind auch unsere Gemüse-Muffins und die kleinen Tomaten aden. Bei diesen Köstlichkeiten greift jeder gerne zweimal zu!
Freuen Sie sich auf unsere besten Snacks und Häppchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Snacks & Häppchen hier kostenlos herunterzuladen.
was gibt es Schöneres, als ein gemütliches Grillfest mit der Familie und Freunden? Wenn die Tage wärmer werden, wird der Garten zur Outdoorküche – und wir haben die perfekten Rezepte dafür!
Das Aroma unserer Lachspäckchen, der pikanten Hähnchenspieße und der rauchigen Schweinerippchen kommt auf dem Grill richtig zur Geltung. Doch es muss nicht immer Fleisch sein: Probieren Sie die Auberginenröllchen mit Feta oder die gegrillten Pfirsiche –
ein echter Hochgenuss! Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Grill-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
lichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.