Ausgabe 01/2022
LandGenuss
Ausgabe 01/2022
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In der extradicken neuen Ausgabe der „LandGenuss“ starten wir gesund und lecker ins neue Jahr. Wir präsentieren Ihnen abwechslungsreiche Rezepte für körperliches Wohlgefühl und fulminante Gaumenfreude, ganz nach dem Motto: Genuss ohne Reue. Allen Fans der fünften Jahreszeit verraten wir die Rezepte für unser liebstes Karnevalsgebäck.
Gesund und lecker
Zählt eine gesunde Ernährung auch zu Ihren guten Vorsätzen für das neue Jahr? Wunderbar, denn auch uns steht nach den Feiertagen der Sinn nach leichtem Genuss. Dazu präsentieren wir Ihnen unsere liebsten Low-Carb-Rezepte und verraten Tipps und Tricks für einen leichten Einstieg in diese gesunde Ernährungsweise.
Kernig und fit
Als Mehl für Backwaren ist Getreide fast jedem ein Begriff. Dass sich viele Körner aber auch ideal im Ganzen zubereiten lassen, wissen längst nicht alle. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Getreidekörner nahrhaft und geschmackvoll in der Küche einsetzen können. Mit Grünkern, Hirse, Zart- oder Buchweizen halten wir für Sie kernige Geschmackserlebnisse bereit.
Backen-Spezial
Egal zu welcher Tageszeit, Backwaren stehen bei uns immer hoch im Kurs. Ob Brötchen, Brot, Knäcke oder Kuchen, mit Liebe handgemacht schmecken sie uns am besten. In unserem Backen-Spezial präsentieren wir Ihnen nicht nur vielfältige Backrezepte, wir geben auch Inspirationen zu Aufstrichen und verraten Tipps und Tricks, damit das Backwerk am Ende ebenso gut wie vom Bäcker schmeckt.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre „LandGenuss“-Redaktion
wie sieht es mit Ihren guten Vorsätzen aus? Haben Sie für dieses Jahr welche gefasst? Wenn Sie künftig mehr auf Ihre Ernährung achten möchten, finden Sie in dieser neuen Ausgabe von „LandGenuss“ jeweils sieben tolle Rezepte aus der Vollwertküche und für Low-Carb-Gerichte. Zudem verraten wir Ihnen, was Sie über das Low-Carb-Prinzip wissen müssen, und stellen Ihnen Detox-Getränke vor, die echte Fitmacher sind. Doch auch die „kleinen Sünden“ kommen in dieser Ausgabe nicht zu kurz: Freuen Sie sich auf Sü.speisen mit Mohn, auf herzhafte Hackfleischkreationen und auf Ofengerichte aus nur fünf Zutaten. Ein persönlicher Tipp: Verpassen Sie keinesfalls unser Extra zum Thema Backen mit Rezepten für (Knäcke-)Brote und Brötchen, für Aufstriche und geniale Sonntagskuchen.
Ich wünsche Ihnen einen gesunden und genussvollen Jahresauftakt!
Herzlichst Ihre
Amelie Flum | Chefredakteurin
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Mozzarella-Wraps mit Champignons
ZUTATEN für 4 Personen
4 Mozzarellakugeln
1/2 Granatapfel
200 g Frischkäse
1 Prise Erythrit
60 g Walnüsse
1 Bund Rucola
1 Knoblauchzehe
200 g Champignons
1 EL Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. Ca. 500 ml Wasser in einem Topf auf 40 °C erwärmen. Es darf nicht zu heiß sein! Die Mozzarellakugeln vorsichtig hineingeben und ca. 10 Minuten erwärmen, bis sie weich geworden sind.
2. In der Zwischenzeit die Kerne der Granatapfelhälfte mit der Rückseite eines Kochlöffels aus der Schale klopfen und auffangen. Saft auspressen und ebenfalls auffangen. Frischkäse in einer Schüssel mit Granatapfelkernen und -saft verrühren, mit Salz, Pfeffer sowie etwas Erythrit abschmecken. Walnüsse grob hacken und ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, dann abkühlen lassen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
3. Die erwärmten Mozzarellakugeln mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann jeweils 1 Kugel zwischen zwei Bögen Backpapier mit dem Nudelholz flach ausrollen. Fladen abkühlen lassen.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin anbraten. Den Knoblauch kurz mitbraten, alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella-Wraps mit Granatapfelfrischkäse bestreichen, dann Rucola, Pilze und Walnüsse daraufgeben. Die Enden der Wraps über die Füllung klappen und die Wraps fest einrollen. Sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten
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Was schmeckt mehr nach Sommer als fruchtig- frische Konfitüren? Wir kombinieren saftige Beeren und Obst mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und zaubern daraus süße Aufstriche.
Holen auch Sie sich den Sommer in Ihren Vorratsschrank und probieren Sie unsere Aprikosen- Pfirsich-Konfitüre, die Apfel-Marzipan-Konfitüre oder die Heidelbeerkonfitüre mit Thymian. Ihre Liebsten werden begeistert sein!
Freuen Sie sich auf unsere besten Konfitüren aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Konfitüre hier kostenlos herunterzuladen.
Wussten Sie, dass Deutschland in Sachen Schokoladenkonsum nach der Schweiz europaweit auf Platz 2 liegt? Kein Wunder: Die zartschmelzende Köstlichkeit schmeckt einfach zu gut!
Versüßen Sie sich den Tag mit unseren gefüllten Blätterteigtörtchen, köstlichen Pralinen oder mit eiskaltem Schokoladenparfait. Wir kombinieren edle Schokolade mit süßen Früchten und sorgen so für echte Aromenfeuerwerke!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Schokoladenrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienische Schokolade hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben den Duft frischer Kräuter! Egal ob Minze, Dill, Petersilie oder Kresse: Das frische Grün ist ideal, um Gemüse, Fleisch und Fisch zu würzen und Desserts und Getränke zu verfeinern.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein aromatisches Schweinefilet in Kräuterkruste zaubern und wie köstlich Petersilienpesto in einer Gemüsesuppe schmeckt. Sie haben Lust auf etwas Süßes? Dann versuchen Sie unbedingt unsere zartschmelzende Schoko-Minz-Tarte!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kräuter-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kräuter hier kostenlos herunterzuladen.
egal ob fein gehobelt, gewürfelt oder gestampft: Kartoffeln mag einfach jeder. Die tollen Knollen sind vielseitig einsetzbar, passen zu nahezu allem und lassen sich ganz unkompliziert lagern. Werfen Sie einen Blick auf unsere liebsten Kartoffel-Rezepte!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche Kartoffelküchlein, raffinierten Kartoffelkuchen oder fein gefüllte Knödel mit Rahmsoße zubereiten. Außerdem werden Sie unsere Rezepte für eine cremige Kartoffelsuppe und
die würzige Kartoffel-Zucchini-Pfanne begeistern!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kartoffel- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Wer sagt, dass ein Kuchen immer süß sein muss? Wir mögen es manchmal deftig und pikant – und da kommen unsere köstlichen Gemüsekuchen gerade recht!
Probieren Sie unseren würzigen Zwiebelkuchen, die Hack-Bohnen-Tarte oder die verführerische Quiche mit Porree und Lachs. Zartes Gemüse überbacken mit zartschmelzendem Käse – da kommen Ihre Gäste bestimmt ins Schwärmen!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Gemüsekuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
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Kaum eine Frucht schmeckt mehr nach Sommer als saftige Erdbeeren. Sie versüßen Kuchen und Desserts und sorgen sogar in herzhaften Gerichten für ordentlich Pfiff.
Wir haben unsere liebsten Erdbeer-Rezepte für Sie zusammengestellt! Probieren Sie unseren Erdbeer-Käsekuchen, die Quarkmousse mit Erdbeer-Minz-Salsa oder den fruchtigen Ketchup. Die roten Lieblinge verleihen auch saftigen Rindersteaks und pikanten Teig aden das gewisse Etwas.
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Ihr „LandGenuss“-Team
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Ob gerollt, gefaltet, herzhaft oder süß: Wir lieben Pfannkuchen in all ihren Variationen. Die kleinen Teig aden lassen sich ganz schnell und raffiniert mit Gemüse, Fleisch oder Obst füllen und sorgen für Abwechslung auf dem Esstisch.
Probieren Sie die würzigen Speckpfannkuchen, die deftigen Kartoffelpfannkuchen oder die vollmundigen Ricotta-Vollkorn-Pfannkuchen. Darf es etwas Süßes sein? Dann versuchen Sie unsere Pfannkuchen mit Apfelspalten – zum Verlieben gut!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Pfannkuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
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Wir lieben Hack! Warum? Weil es unglaublich vielseitig einsetzbar ist und herrlich würzig schmeckt! Zudem lässt es sich rasch zubereiten und ist stets ein Hochgenuss für große und kleine Fleischliebhaber.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie feine Hackbällchen mit einer raffinierten Soße zubereiten. Unglaublich einfach und zum Verlieben gut! Außerdem haben wir unser Lieblingsrezept für gefüllten Hackbraten und einen deftigen Makkaroni-Hackfleischkuchen für Sie.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Hackrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
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köstliche Aromen, herrlich frische Zutaten und mundgerechte Portionen – Snacks und Häppchen sind einfach ideal, wenn der kleine Hunger kommt.
Freuen Sie sich auf unsere cremigen Frischkäse-Lachs-Röllchen, auf pikante Hackbällchen und süße Kirschgalettes mit Marzipan. Tolles Finger- food sind auch unsere Gemüse-Muffins und die kleinen Tomaten aden. Bei diesen Köstlichkeiten greift jeder gerne zweimal zu!
Freuen Sie sich auf unsere besten Snacks und Häppchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
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was gibt es Schöneres, als ein gemütliches Grillfest mit der Familie und Freunden? Wenn die Tage wärmer werden, wird der Garten zur Outdoorküche – und wir haben die perfekten Rezepte dafür!
Das Aroma unserer Lachspäckchen, der pikanten Hähnchenspieße und der rauchigen Schweinerippchen kommt auf dem Grill richtig zur Geltung. Doch es muss nicht immer Fleisch sein: Probieren Sie die Auberginenröllchen mit Feta oder die gegrillten Pfirsiche –
ein echter Hochgenuss! Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Grill-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
lichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.