Seien Sie unser Gast – wir packen Picknickkorb und Decke ein und entführen Sie ins Grüne. Freuen Sie sich auf unsere absoluten Lieblinge für die länger werdenden Tage und einen fabelhaften Genuss an der frischen Luft. Mit dabei: herzhaftes vom Grill, feine Kuchen- und Tortenkreationen und schmackhafte Stullen für Unterwegs.
Endlich Erdbeerzeit!
Am liebsten pflücken wir die süßen Früchtchen selbst, um sie schon auf dem Feld zu vernaschen. Zu Hause angekommen, verarbeiten wir sie zu feinen Leckereien wie Erdbeer-Sahnetorte mit Pistazien, Erdbeer-Biskuit-Schichtdessert oder Erdbeer-Frischkäsetorte ohne Backen. Entdecken Sie in der aktuellen Ausgabe viele weitere tolle Ideen!
Köstliches vom heißen Rost
Bringen Sie die Kohle zum Glühen, denn jetzt geht es heiß her: Lammlachs mit Ziegenkäse-Nektarinen, Gefüllte Hähnchenbrust mit buntem Hirsesalat, Spitzpaprika mit Hack-Nudel-Füllung und viele weitere tolle Rezepte warten nur darauf von Ihnen ausprobiert zu werden. Dazu servieren wir sechs würzige Grilldips.
Hausgemachte Bratwurst
Ob aus der Pfanne, vom Grill oder aus dem Ofen, wir stellen die besten und vielfältigsten Rezepte mit Würsten vor. Lesen Sie außerdem in unserem Wurst-Grundkurs, wie Sie mit etwas handwerklichem Geschick und ein paar praktischen Kniffen ganz einfach in den Genuss von selbst gemachten Bratwürsten kommen. Freuen Sie sich auf Thüringer Rostbratwürste, Käsekrainer, Nürnberger Rostbratwurstschnecken und noch mehr!
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen und einen wunderbaren Sommer!
Ihre LandGenuss-Redaktion
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Spargelcremesuppe mit Kräuterbröseln und Pfeffermakrele
ZUTATEN für 4 Personen
1 kg weißer Spargel
80 g Butter
40 g Mehl
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
4 Scheiben Schwarzbrot oder Pumpernickel
1 Knoblauchzehe
150 g geräucherte Pfeffermakrelenfilets
1 Prise Zucker
200 g Sahne
etwas Salz und Pfeffer
1 Spargel waschen, schälen und von den holzigen Enden befreien. Die Spargelschalen und -abschnitte mit 1 l Wasser in einen Topf geben. Alles aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Minuten sanft köcheln lassen. Den Sud durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen.
2 Spargelstangen in Stücke schneiden, 1/3 davon beiseitelegen. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen. Mit dem Spargelsud ablöschen und alles unter Rühren aufkochen. Die Spargelstücke dazugeben und ca. 10 Minuten darin garen.
3 Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Ggf. die Blättchen abzupfen, dann alles fein hacken. Das Brot zerkrümeln. Den Knoblauch ungeschält andrücken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, das Brot mit dem Knoblauch darin rundherum knusprig braten. Die gehackten Kräuter dazugeben und kurz mitschwenken. Die Pfeffermakrele grob in Stücke teilen.
4 Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die übrigen Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne zur Suppe geben, alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spargelsuppe mit gebratenen Spargelstücken, Bröseln und Makrele anrichten und sofort servieren.
TIPP: Für ein besonders frisches Aroma löschen Sie die Mehlschwitze mit einem Schuss Weißwein ab.
ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten
