Mit unserem So is(s)t Italien Spezial 02/2021 gewähren wir Einblick in die traditionelle Küche Italiens. Da dürfen Pizza und Pasta selbstverständlich nicht fehlen. Außerdem haben wir Tipps und Tricks für gelingsichere Teige sowie die schönsten Soßen im Gepäck.
Ran an die Klassiker
Es geht nichts über handgemachte Pizza und Pasta, sie gehören zu Italien wie der Absatz zum Stiefel. Klassiker wie Tagliatelle alla bolognese, Linguine mit Spinat und Gorgonzola oder Bavette mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino ebenso wie Pizza mit Kapern und Sardellen, Pizza Bianca oder eine bunt gefüllte Pizzarolle sind immer ein Genuss.
Unverwechselbare Lieblingsgerichte
Gut gegen Fernweh und ebenfalls wahre italienische Küchenklassiker sind Risottos mit abwechslungsreichen Ingredienzien, knusprige Focaccia und Gnocchi in Salbei-Knoblauch-Butter gekrönt von einem süßen Tiramisu-Finale. Bestimmt ist auch ihr persönlicher Italien-Favorit dabei.
Genussreise nach Bella Italia!
Begleiten Sie uns auf eine Reise durch Italiens Norden. Wir haben die leckersten Rezepte aus Südtirol und der Emilia-Romagna im Gepäck. Mit Kaiserschmarrn und Kaspressknödeln sowie mit Mortadellaröllchen und gefüllter Piadina bringen wir den authentischen Geschmack Italiens auch zu Ihnen nach Hause.
Lassen Sie sich mit unseren Rezepten la dolce vita auf der Zunge zergehen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ihre Redaktion
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Spinat-Ricotta-Lasagne
Lasagna di ricotta e spinaci
FÜR 4 PERSONEN
1 EL natives Olivenöl extra
500 g TK-Blattspinat, aufgetaut
700 g Ricotta
2 Eier
80 g frisch geriebener Parmesan
750 g passierte Tomaten (Dose)
75 g Basilikumpesto (Glas)
9–12 Lasagneplatten
150 g geriebener Mozzarella
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit dem Öl einfetten. Den Blattspinat in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Spinat, Ricotta, Eier und Parmesan in eine Schüssel geben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse gut vermengen.
2 Passierte Tomaten mit dem Pesto verrühren. 5–6 EL der Soße auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen. Mit Lasagneplatten bedecken, diese dabei bei Bedarf brechen. Je ein Drittel der Spinatmasse und der Soße darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Lasagneplatten bedecken. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, dabei mit Tomatensoße abschließen. Mozzarella daraufstreuen. Lasagne im vorgeheizten Ofen in 35–40 Minuten goldbraun backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden.
ZUBEREITUNGSZEIT 70 Minuten
