Beim Schmoren und Backen zugucken und nebenbei ganz entspannt bleiben? Das geht mit dem Backofen fabelhaft! Im Backofen zaubert sich alles fast von allein und wir zeigen Ihnen, welche fantastischen Gerichte dabei entstehen können. Schnappen Sie sich Formen und Bleche und los geht's mit unseren grandiosen Speisen "al forno" – aus dem Ofen!
In dieser Spezial-Ausgabe:
- italienische Klassiker – Lasagne, Pizza, Ciabatta
- Überbackenes – goldgelb und kross
- Kuchen und Gebäck – traditionelle und moderne Süßspeisen
- köstliche Schmorgerichte – Fleisch & Fisch
- Unsere italienischen Starköche: Julia Morat & Nino Zoccali
- und vieles mehr
Das Lieblings-Ofenrezept aus der Redaktion
Tomaten-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch
Sformato di patate, pomodori e macinato
Zubereitungszeit 60 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 6 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Fetten
- 400 g gemischtes Hack
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 kg gemischte Tomaten (z.B. rote, gelbe, orangefarbene Tomaten und Ochsenherztomaten)
- 50 g geriebener Fontina
- 4 Stiele Basilikum
- etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Kartoffeln ungeschält in kochendem Wasser je nach Größe ca. 25 Minuten garen. Dann abgießen, abschrecken und pellen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen. 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden, die andere fein würfeln. Knoblauch hacken.
2. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin unter Rühren goldbraun und krümelig anbraten. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Hackfleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und alles kurz abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit etwas Öl bestreichen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die gepellten Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Kartoffeln, Zwiebelringe, Hackfleisch und Tomatenscheiben nacheinander auf das gefettete Backblech schichten. Alles mit dem übrigen Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem geriebenen Käse bestreuen und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Basilikumblättchen bestreuen und servieren.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserem "Al forno"-Sonderheft. Buon appetito!
Ihre „So is(s)t Italien“-Redaktion
